ES2201619T3 - Dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos. - Google Patents

Abstract

Dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos, es pecialmente caipirinha, en el que se trocean frutas de cás cara junto con su cáscara y se trituran en un recipiente con exprimido del zumo de la fruta, y se rellena la mezcla de zumo de fruta y frutas trituradas con hielo y licores, caracterizado por un bastidor (1) en el que está sujeto un cabezal (3) de manera que puede moverse hacia arriba y hacia abajo y girar en torno a un eje vertical, y un mecanismo de palanca previsto en el bastidor (1) y que está acoplado con el cabezal (3) de tal manera que un movimiento de basculación del mecanismo de palanca (4) es convertido tanto en un movimiento ascendente y descendente como en un movimiento de giro del cabezal (3).

Description

Dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos.

La presente invención concierne a un dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos, especialmente caipirinha, para lo cual se trocean frutas de cáscara junto con su cáscara en al menos cuatro partes y se estrujan en un recipiente con exprimido del zumo de la fruta, y se rellena la mezcla de zumo y frutas exprimidas con hielo y licores.

Las bebidas llamadas batidos gozan de una popularidad creciente. La más conocida de ellas, la caipirinha, se fabrica troceando limas junto con su cáscara y exprimiéndolas seguidamente en un vaso con un cabezal de madera para extraer el zumo de la fruta. La mezcla obtenida de zumo y frutas exprimidas se rellena y agita a continuación con azúcar, siropes líquidos de azúcar y miel, hielo molido y aguardiente de caña de azúcar.

En la fabricación de bebidas tipo batidos es problemático el hecho de que el exprimido de las limas u otras frutas de cáscara, que se efectúa con un cabezal de madera, es costoso en fuerza y tiempo, de modo que en bares o establecimientos de mayor capacidad solamente con un considerable gasto en personal es posible fabricar grandes cantidades de estas bebidas.

Se conoce por la patente US-A-2,703,525 una prensa para limones por medio de la cual se efectúa un exprimido de las frutas moviendo hacia arriba y hacia abajo, por medio de un mecanismo de palanca manualmente accionado, un elemento de prensado que está sujeto en un bastidor.

No obstante, existe un problema en el hecho de que con la prensa conocida para limones solamente pueden exprimirse mitades de frutas, mientras que en la fabricación de bebidas tipo batidos las frutas de cáscara son troceadas, como es sabido, en pastillas antes de que sean exprimidas.

El documento DE-U-299 05 648 describe un extractor de zumo manualmente accionado y el documento JP-A-06 121661 describe un dispositivo para fabricar zumo de naranja.

Por consiguiente, el problema de la presente invención consiste en crear un dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos con el que puedan exprimirse fácilmente frutas de cáscara que estén troceadas en al menos cuatro partes.

Para resolver este problema, el dispositivo según la invención se caracteriza por un bastidor en el que un cabezal puede moverse hacia arriba y hacia abajo y está sujeto en forma giratoria en torno a un eje vertical, y un mecanismo de palanca previsto en el bastidor y que está acoplado con el cabezal de tal manera que un movimiento de basculación de la palanca de accionamiento se convierta tanto en un movimiento de subida y bajada como en un movimiento de giro del cabezal.

Según la invención, el exprimido de las frutas de cáscara se efectúa así moviendo el cabezal hacia arriba y hacia abajo por medio del mecanismo de palanca y realizando con dicho cabezal al mismo tiempo un movimiento de giro. Debido al movimiento combinado de prensado y de giro se pueden machacar y exprimir de manera especialmente eficaz incluso frutas cortadas en trozos pequeños.

Por tanto, el cometido de la presente invención consiste en simplificar el procedimiento para fabricar bebidas tipo batidos de la clase citada al principio. Además, se pretende indicar un dispositivo para la puesta en práctica del procedimiento.

Convenientemente, el mecanismo de palanca presenta una palanca de accionamiento que está acoplada con el cabezal de tal modo que un movimiento descendente del extremo libre de la palanca se convierte en un movimiento descendente del cabezal y, en sentido contrario, un movimiento ascendente del extremo libre de la palanca se convierte en un movimiento ascendente del cabezal. Deberá estar previsto aquí un elemento de reposición, por ejemplo en forma de un muelle de compresión, que presione la palanca de accionamiento hacia su posición de partida superior.

Se ha comprobado que es ventajoso que el cabezal esté estriado en su lado inferior que forma la superficie de aplastamiento. En efecto, estos estriados hacen que el cabezal se aplique firmemente a los trozos de fruta a aplastar y no pueda resbalar separándose de estos. Los estriados pueden estar previstos, por ejemplo, a manera de rejilla en el lado inferior del cabezal.

En una ejecución de la invención se ha previsto que la disposición de cabezal y mecanismo de palanca esté montada en el bastidor con posibilidad de regulación en altura. De este modo, se crea la posibilidad de emplear recipientes de diferente altura para la trituración de las frutas. Convenientemente, puede estar prevista una escala en el bastidor para lograr un posicionamiento exacto.

El cabezal, que puede consistir, por ejemplo, en madera o plástico, presenta de manera preferida en la zona extrema superior un elemento de protección contra salpicaduras que está posicionado o puede posicionarse de modo que cubra el lado superior del recipiente en el que se encuentran las frutas a machacar cuando el cabezal alcanza su posición extrema inferior.

El bastidor puede estar configurado de modo que pueda fijarse directamente en un mostrador o similar. Sin embargo, según una forma de ejecución de la presente invención, el bastidor puede estar fijado a una placa base que forme al mismo tiempo una superficie de apoyo para el recipiente. La placa base puede servir también de tabla de corte para trocear las frutas de cáscara antes de la trituración.

Según otra forma de ejecución de la invención, puede estar prevista una unidad de corte que presente un bastidor, en el que está sujeta una cuchilla móvil hacia arriba y hacia abajo, y una palanca de accionamiento articulada al bastidor, que está acoplada con la cuchilla para mover esta última hacia arriba y hacia abajo por medio de un movimiento de palanca. La cuchilla deberá ser adecuada aquí para trocear una fruta durante una única carrera descendente en un número adecuado de partes, pero al menos en cuatro partes. A este fin, la cuchilla puede presentar varios filos o segmentos de filo que confluyan en forma de estrella o que estén dispuestos también paralelos uno a otro. Es esencial que la fruta sea troceada por medio una carrera de la cuchilla de modo que pueda ser triturada a continuación con el cabezal.

De manera preferida, en los espacios intermedios entre los filos o segmentos de filo de la cuchilla están previstos cabezales que están dispuestos en la cuchilla con posibilidad de movimiento hacia arriba y hacia abajo y que son presionados en dirección a su posición extrema inferior por elementos de reposición, especialmente muelles helicoidales. En esta forma de ejecución, cuando la cuchilla penetra en la fruta, los cabezales se mueven hacia arriba con relación a la cuchilla en contra de la fuerza de los elementos de reposición. Tan pronto como ha concluido el proceso de corte y la cuchilla se mueve de nuevo hacia arriba, los cabezales son presionados entonces de nuevo hacia abajo por la fuerza de reposición de los muelles helicoidales, haciendo así que los trozos de fruta se suelten de la cuchilla. Se asegura de este modo que no queden adheridos trozos de fruta a la cuchilla.

Respecto de otras ejecuciones ventajosas de la invención, se remite al lector a las reivindicaciones subordinadas y a la descripción siguiente de un ejemplo de ejecución con referencia al dibujo adjunto. Muestran en el dibujo:

la figura 1, un dispositivo para triturar frutas de cáscara según la presente invención, en vista en perspectiva, y

la figura 2, el cabezal del dispositivo de la figura anterior en una vista desde abajo.

En la figura 1 se ha representado un dispositivo con el que se pueden triturar frutas de cáscara, como, por ejemplo, limas, con exprimido del zumo de la fruta para la fabricación de bebidas del tipo de batidos. El dispositivo comprende un bastidor 1 en el que está montada una placa base 2 de madera o plástico. La placa base 2 forma una superficie de colocación para un vaso no representado en el que se encuentran las frutas a triturar. En el bastidor 1 está previsto un cabezal 3 que va guiado en un brazo 1a solidario del bastidor de manera que puede moverse hacia arriba y hacia abajo. El extremo superior del cabezal 3 está acoplado con un mecanismo de palanca a través del cual puede ser accionado manualmente. En la forma de ejecución representada pertenecen al mecanismo de palanca una palanca de accionamiento 4, que está articulada al bastidor 1 en uno de sus extremos y que es basculable en un plano vertical, y una palanca de unión 5 que está unida articuladamente con la palanca de accionamiento 4 y con el extremo superior del cabezal 3 y que convierte un movimiento de basculación descendente de la palanca de accionamiento 4 en un movimiento descendente del cabezal 3, así como, en dirección contraria, convierte un movimiento de basculación ascendente de la palanca de accionamiento 4 en un movimiento ascendente del cabezal 3. Entre el brazo 1a del bastidor y la palanca de accionamiento 4 se apoya un muelle de compresión 6 que presiona la palanca de accionamiento 4 hacia una posición de partida superior.

Para la fabricación de una bebida tipo batido se trocean primero con una cuchilla las frutas necesarias para ello, por ejemplo limas, y se cargan los trozos de fruta en un recipiente. Este recipiente se coloca después sobre la placa base 2 de modo que el cabezal 3 encaje en el recipiente. La disposición constituida por el mecanismo de palanca y el cabezal 3 en el bastidor 1 puede ser regulada aquí en altura eventualmente con ayuda de una escala 7 prevista en el bastidor 1, siempre que esto sea necesario. A continuación, se acciona el cabezal 3 presionando para ello la palanca de accionamiento 4 manualmente hacia abajo. De este modo, el cabezal 3 se mueve hacia abajo en contra de la fuerza de reposición del muelle de compresión 6 y tritura entonces los trozos de fruta contenidos en el recipiente. Para garantizar aquí que los trozos de fruta no resbalen separándose del cabezal 3, el lado inferior de este cabezal, como se representa en la figura 2, está provisto de un estriado en forma de depresiones 8 dispuestas a manera de un retículo. Además, en el cabezal 3 está previsto un elemento 9 de protección contra salpicaduras que cubre el recipiente en la zona extrema inferior del movimiento descendente del cabezal 3. Después de presionarlo hacia abajo, el cabezal 3 se mueve nuevamente hacia la posición de partida por efecto de un movimiento ascendente de la palanca de accionamiento 4, el cual es realizado o al menos asistido por la fuerza de reposición del muelle de compresión 6, y este proceso se repite varias veces hasta que las frutas estén trituradas en medida suficiente.

La trituración se facilita aún más cuando el cabezal 3 realiza adicionalmente durante su movimiento descendente un movimiento de giro en torno a un eje vertical, por ejemplo su eje longitudinal. A este fin, puede estar previsto un acoplamiento mecánico que convierta el movimiento de basculación de la palanca de accionamiento 4 en un movimiento de giro correspondiente del cabezal 3.

Claims (14)

1. Dispositivo para fabricar bebidas tipo batidos, especialmente caipirinha, en el que se trocean frutas de cáscara junto con su cáscara y se trituran en un recipiente con exprimido del zumo de la fruta, y se rellena la mezcla de zumo de fruta y frutas trituradas con hielo y licores, caracterizado por un bastidor (1) en el que está sujeto un cabezal (3) de manera que puede moverse hacia arriba y hacia abajo y girar en torno a un eje vertical, y un mecanismo de palanca previsto en el bastidor (1) y que está acoplado con el cabezal (3) de tal manera que un movimiento de basculación del mecanismo de palanca (4) es convertido tanto en un movimiento ascendente y descendente como en un movimiento de giro del cabezal (3).

2. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque el mecanismo de palanca presenta una palanca de accionamiento (4) que está acoplada con el cabezal (3) de tal manera que un movimiento descendente del extremo libre de la palanca es convertido en un movimiento descendente del cabezal (3) y un movimiento ascendente del extremo libre de la palanca es convertido en un movimiento ascendente del cabezal (3).

3. Dispositivo según la reivindicación 2, caracterizado porque está previsto un elemento de reposición (6) que presiona la palanca de accionamiento (4) hacia su posición de partida superior.

4. Dispositivo según la reivindicación 3, caracterizado porque el elemento de reposición es un muelle de compresión (6).

5. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el cabezal (3) está estriado en su lado inferior.

6. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque la disposición de cabezal (3) y mecanismo de palanca está montada en el bastidor (1) de manera que puede ser regulada en altura.

7. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el cabezal (3) es de madera o plástico.

8. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque en la zona extrema superior del cabezal (3) está previsto un elemento (9) de protección contra salpicaduras que cubre el lado superior del recipiente en la zona de la posición extrema inferior del cabezal (3).

9. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizado porque el bastidor (1) está fijado en una placa base (2) que forma una superficie de colocación para el recipiente.

10. Dispositivo según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque está prevista una unidad de corte con un bastidor en el que esta sujeta una cuchilla que puede moverse hacia arriba y hacia abajo, y una palanca articulada al bastidor y que está acoplada con la cuchilla para moverla hacia arriba y hacia abajo por medio de un movimiento de palanca.

11. Dispositivo según la reivindicación 10, caracterizado porque la cuchilla es adecuada para trocear una fruta en al menos cuatro partes durante una carrera descendente.

12. Dispositivo según la reivindicación 10, caracterizado porque la cuchilla presenta varios filos o segmentos de filo que están dispuestos de manera que confluyen en forma de estrella.

13. Dispositivo según la reivindicación 10, caracterizado porque la cuchilla presenta varios filos que están dispuestos paralelos uno a otro.

14. Dispositivo según una de las reivindicaciones 10 a 12, caracterizado porque en los espacios intermedios entre los filos o segmentos de filo están previstos cabezales que van dispuestos en la cuchilla de manera que pueden moverse hacia arriba y hacia abajo y que son presionados en dirección a su posición extrema inferior por elementos de reposición, especialmente por muelles helicoidales.