ES2167205A1 - Procedimiento para la obtencion selectiva de productos de reaccion de acidos grasos naturales con diglicerina empleando lipasas inmovilizadas como catalizador. - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la obtención selectiva de productos de reacción ácidos grasos naturales con diglicerina empleando lipasas inmovilizadas como catalizador. La esterificación selectiva de ácidos grasos de origen natural tales como: ácido laúrico (dodecanoico), ácido mirístico (tetradecanoico), ácido palmítico (hexadecanoico), ácido esteárico (octadecanoico), ácido oleico (9-cisoctadecenoico) o ácido ricinoleico (12-hidroxi-9- cis-octadecenoico) con diglicerina se lleva a cabo mediante el empleo como catalizador, de lipasas inmovilizadas en resinas de intercambio aniónico o acrílicas porosas u otras que confieran al catalizador obtenido un diámetro de poro entre 50 y 400 {angstron}, y una superficie específica entre 10 y 150 m{sup,2}/gr. Las lipasas empleadas provienen de las especies fúngicas Mucor miehei y Candida antarctica. La reacción de esterificación se realiza a presiones comprendidas entre la atmosférica y 1 mm de Hg, a una temperatura comprendida entre 20 y 90°C y en presencia o node disolventes orgánicos. Los mejores rendimientos y selectividades se obtuvieron empleando una lipasa de la especie fúngica Candida antarctica inmovilizada en un adsorbente polimérico con un diámetro de poro de 180{angstron} y una superficie especifica de 95 m{sup,2}/gr., a la temperatura de entre 70 y 80°C y una presión de entre 60 y 720 mm de Hg, según los diferentes ácidos de partida. Es de destacar que mediante el procedimiento objeto de esta invención se obtienen mayoritariamente monodiglicéridos y específicamente los isómeros cis. La purificación de los productos de reacción se ha llevado a cabo empleando agua o disoluciones acuosas de diferentes electrolitos fuertes. Una vez concluida la reacción se añade al reactor la disolución acuosa del electrolito fuerte correspondiente, se espera a que la separación del diglicerol no reaccionado tenga lugar y se procede a la separación de fases por decantación, obteniéndose, por una parte la disolución acuosa que contiene la diglicerina no reaccionada y, por otra parte, la masa de reacción que contiene los ésteres formados.