ES2154182B1 - Procedimiento para la recuperacion y purificacion de la globina de la sangre de animales de abasto y su utilizacion en productos alimentarios. - Google Patents

Procedimiento para la recuperacion y purificacion de la globina de la sangre de animales de abasto y su utilizacion en productos alimentarios.

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Procedimiento para la recuperación y purificación de globina y su utilización en productos alimentarios. Comprende un procedimiento para recuperar proteínas procedentes de sangre de mataderos industriales, en especial globina, a través de procesos físico- químicos de extracción, precipitación y separación. El producto obtenido a partir de este procedimiento tiene aplicación en la industria agroalimentaria.
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