ES2151848B1 - Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. - Google Patents
Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria.Info
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Abstract
"Procedimiento para la elaboración en continuo de tartas de pastelería". Sobre un soporte-base se deposita al menos una capa dosificada de uno o varios productos comestibles susceptibles de ser aireados y dosificados, a una temperatura comprendida entre 2°C y 25°C, de modo que el canto lateral de cada capa está decorado y de manera, que dicha decoración se mantiene como decoración final. Debajo de una o varias capas dosificadas se disponen una o varias capas de un producto comestible laminado, tal como galleta, bizcocho, barquillo, crepe, oblea o similar, pudiéndose aplicar luego por encima y/o lateralmente de las distintas capas de la tarta una capa final de decoración, también de un producto comestible tal como virutas, nueces, crocante, salsas o similar. Opcionalmente, la tarta se pasa por un túnel de congelación.
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ES9802120A ES2151848B1 (es) | 1998-10-13 | 1998-10-13 | Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. |
Applications Claiming Priority (1)
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ES9802120A ES2151848B1 (es) | 1998-10-13 | 1998-10-13 | Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. |
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ES2151848A1 ES2151848A1 (es) | 2001-01-01 |
ES2151848B1 true ES2151848B1 (es) | 2001-07-01 |
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ES9802120A Expired - Fee Related ES2151848B1 (es) | 1998-10-13 | 1998-10-13 | Procedimiento para la elaboracion en continuo de tartas de pasteleria. |
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DE3928864C2 (de) * | 1989-08-31 | 1998-11-26 | Winkler Und Duennebier Sueswar | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung mehrschichtiger Süßwaren |
JPH03127942A (ja) * | 1989-10-11 | 1991-05-31 | Shin Nippon Kikai Kogyo Kk | 菓子等の自動成型装置 |
ATE208564T1 (de) * | 1995-05-09 | 2001-11-15 | Nestle Sa | Vorrichtung und verfahren zur dosierung einen nahrungsmittels in form einer musters |
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1998
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