ES2130991B1 - Procedimiento que implica la pre-digestion parcial en una linea de produccion para la elaboracion de leche y derivados lacteos libres de lactosa para evitar descargas de 5-hidroxi-triptamina - o 5-ht. - Google Patents

Procedimiento que implica la pre-digestion parcial en una linea de produccion para la elaboracion de leche y derivados lacteos libres de lactosa para evitar descargas de 5-hidroxi-triptamina - o 5-ht.

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Procedimiento que implica la pre-digestión parcial en una línea de producción para la elaboración de lecho y derivados lácteos libres de lactosa para evitar descargas de 5-Hidroxi-triptamina - ó 5-HT. Fabricación de comidas, medicamentos y edulcorantes que incluyen en su composición leche en la que la lactosa ha sido extraída o modificada mediante la división por lactasa en su glucosa y galactosa, produciendo de esta forma productos que no provoquen la descarga de 5-HT y evitando, con ello, los consiguientes ataques de migraña. La ingestión de lactosa por personas con intolerancia física a la misma promueve la descarga de 5-hidroxi-triptarnina, que provoca la dilatación de las venas que pasan a través de las membranas meninges entre el cráneo y el cerebro y, al ejercer presión sobre el cerebro, provoca la migraña. En los EEUU se fabrican comidas libres de leche, específicamente destinadas a personas con intolerancia física a la lactosa. Frente a esto, los productos cuyo patente se pretendesí contienen leche y lactosa, si bien modificada y se destina a evitar descargas de 5-HT y los consiguientes ataques de migraña.
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