ES2123433B1 - Procedimiento de fabricacion de productos carnicos cocidos y embutido correspondiente. - Google Patents

Procedimiento de fabricacion de productos carnicos cocidos y embutido correspondiente.

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PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS CARNICOS COCIDOS Y EMBUTIDO CORRESPONDIENTE, OBTENIDO POR MEDIO DEL PROCEDIMIENTO. ESTE COMPRENDE: PICADO, TRITURADO Y MEZCLADO DE CARNES, GRASAS Y ADITIVOS HASTA OBTENCION DE UNA MASA CARNICA; EMBUTIDO DE LA MISMA EN UNA TRIPA CONTINUA DE PLASTICO; INTRODUCCION DE LA MASA EMBUTIDA EN UN MOLDE METALICO; TRATAMIENTO TERMICO DE LA MASA INTRODUCIDA EN EL MOLDE METALICO, CON OBTENCION DE UNA MASA ESTERILIZADA Y COCIDA; SEGUNDO ENVASADO DE LA MASA ESTERILIZADA Y COCIDA EN UNA LAMINA MULTICAPA FLEXIBLE, FORMADA POR: (A) UNA CAPA INTERIOR DE MATERIAL PLASTICO ALIMENTARLO, DESTINADA A ESTAR EN, CONTACTO CON EL PRODUCTO; (B) UNA CAPA INTERMEDIA DE LAMINA DE ALUMINIO QUE, Y (C) UNA CAPA EXTERIOR DE PAPEL O PLASTICO.
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