ES2074033A1 - Procedimiento de preparacion de bacalao desalado. - Google Patents
Procedimiento de preparacion de bacalao desalado.Info
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Abstract
PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE BACALAO DESALADO, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE: A) TROCEADO DEL BACALAO SALADO; B) DESALADO DE LAS PORCIONES TROCEADAS MEDIANTE INMERSION EN AGUA, HASTA ALCANZAR UNA CONCENTRACION DE SAL EN PESO DE UN 2 POR CIENTO APROXIMADAMENTE; Y C) ENVASAR LAS PORCIONES DE BACALAO DESALADAS Y ESCURRIDAS EN ENVASES DE CIERRE HERMETICO, JUNTO CON UNA MEZCLA GASEOSA A BASE DE ANHIDRIDO CARBONICO, NITROGENO Y OXIGENO.
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---|---|---|---|
ES09400286A ES2074033B1 (es) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Procedimiento de conservacion de bacalao desalado |
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ES09400286A ES2074033B1 (es) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Procedimiento de conservacion de bacalao desalado |
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ES2074033A1 true ES2074033A1 (es) | 1995-08-16 |
ES2074033B1 ES2074033B1 (es) | 1996-03-01 |
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Family Applications (1)
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ES09400286A Expired - Fee Related ES2074033B1 (es) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Procedimiento de conservacion de bacalao desalado |
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Country | Link |
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ES (1) | ES2074033B1 (es) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2191562A1 (es) * | 2002-02-18 | 2003-09-01 | Univ Valencia Politecnica | Procedimiento de desalado y conservacion de piezas de bacalao listas para su consumo, y dispositivo para su puesta en practica. |
ES2196972A1 (es) * | 2001-08-30 | 2003-12-16 | Fundacion Azti Azti Fundazioa | Procedimiento de conservacion de bacalao desalado. |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3930040A (en) * | 1974-09-16 | 1975-12-30 | Transfresh Corp | Process of storing or shipping fresh meat in a modified gaseous atmosphere |
EP0346201A2 (en) * | 1988-06-07 | 1989-12-13 | L'air Liquide, Societe Anonyme Pour L'etude Et L'exploitation Des Procedes Georges Claude | Method for preservation of fresh fish or sea-food |
-
1994
- 1994-02-15 ES ES09400286A patent/ES2074033B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2074033B1 (es) | 1996-03-01 |
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