ES2040169B1 - Producto alimenticio a base de masas harinosas fritas de rapido consumo y procedimiento para su preparacion. - Google Patents
Producto alimenticio a base de masas harinosas fritas de rapido consumo y procedimiento para su preparacion.Info
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Abstract
PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE MASAS HARINOSAS FRITAS DE RAPIDO CONSUMO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION. EL PRODUCTO COMPRENDE 25-60 POR 100 EN PESO DE HARINA, 0-0, 5 POR 100 EN PESO DE SAL 40-75 POR 100 EN PESO DE AGUA, 0-0, 2 POR 100 EN PESO DE BICARBONATO DE SODIO Y 0, 2-1, 5 POR 100 EN PESO DE UN ADITIVO SELECCIONADO ENTRE EMULSIONANTES, ESPESANTES, ESTABILIZANTES Y GELIFICANTES AUTORIZADOS. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LA PREPARACION DE UNA MASA CON LOS INGREDIENTES MENCIONADOS, SEGUIDA DE CONFIGURACION DE LA MISMA Y DE FRITURA DE LA MASA CONFIGURADA. LA APLICACION DE LA INVENCION RESIDE EN PROPORCIONAR UN PRODUCTO FRITO QUE PUEDE CONSERVARSE REFRIGERADO O CONGELADO Y CONSUMIRSE CON UNA SENCILLA OPERACION DE CALENTAMIENTO, SIN FRITURA ADICIONAL.
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