ES1252084U - Horno de carbon ecologico por conveccion con giro grabitatorio a temperatura constante - Google Patents

Abstract

Horno ecológico de carbón vegetal caracterizado por unos platos troquelados accionados por el giro de un motor, que poseen unos orificios de forma cuadrada para apoyar las 6 espadas troqueladas que contienen una terminación en forma de bisectriz de un triángulo equilátero, girando de forma constante. Este giro se realiza gracias a la fuerza de la gravedad, que, al ir girando los platos gracias al motor con la reductora, hacen que las espadas también giren gracias al troquelado de las mismas y los agujeros de los platos. Posee una cámara de combustión aislada mediante corcho proyectado, un cajón extraíble para las brasas el cual lleva colocado unas piedras cerámicas refractarias y en la parte superior un tubo perforado, conectado a un ventilador, para soplante de las brasas.

Description

DESCRIPCIÓN

HORNO DE CARBÓN ECOLÓGICO POR CONVECCIÓN CON GIRO

GRAVITATORIO A TEMPERATURA CONSTANTE

OBJETO DE LA INVECCIÓN

La siguiente invención consiste en un horno de combustible sólido, carbón vegetal, que realiza una cocción muy estable de los pollos que se alojan en su interior gracias a una serie de invenciones que mejoran notablemente la cocción de hornos tradicionales.

Un punto a destacar en el horno es un sistema de contrapesos instalado para la apertura de su parte frontal, este sistema de contrapesos está formado por dos rodillos de cadena, una cadena y un contrapeso situado en una cavidad destinada a tal fin.

Otro punto a destacar del horno es el cajón de las brasas, el cual está formado en su base por piedras refractarias y que permite su apertura sin perder mucha temperatura en el interior del horno. El cajón se encuentra situado en la parte frontal del horno el cual se acciona mediante rodamientos para su apertura y cierre. Los hornos existentes en la actualidad, lo sitúan en la parte posterior del horno y en su parte inferior intermedia

Otro punto que destaca es donde se sitúan unos platos, donde se insertan 6 espadas troqueladas para colocar los pollos para asar. Estos se asan uniformemente al girar dichos platos por un piñón de giro, unos rodamientos, una cadena de arrastre, un tensor de cadena, un piñón para el motor, un motor y una reductora. De esta forma el giro de las espadas es constante y a una velocidad fijada. Las espadas troqueladas giran en el plato gracias a la gravedad, esta invención hace que este tipo de hornos sean únicos, ya que los existentes lo realizan mediante piñones.

Para mantener la temperatura en el interior de dicho horno, además de recubrirlo en su parte inferior con piedras cerámicas refractarias, se recubre el resto de la cámara por su parte exterior con Corcho Proyectado de forma que en el exterior no se alcanzan temperaturas elevadas.

La presente invención pertenece al campo del equipamiento de cocinas, y más concretamente al campo de los hornos industriales de hostelería, siendo aplicable, fundamentalmente a hornos de carbón, sin descartar otro tipo de hornos.

ANTECEDENTES DE LA INVECCIÓN.

Los hornos de combustible sólido actuales, se suelen abastecer del combustible sólido mediante aperturas en la cámara de combustión, perdiendo temperatura de cocción. Esta bajada de temperatura, produce en los alimentos que se están cocinando una inestabilidad que se llega a notar en el sabor y la textura de los alimentos cocinados.

La apertura de los hornos convencionales, con el paso del tiempo, suele quedarse en mal estado, debido sobre todo a las temperaturas que se producen en la cámara de combustión.

En este tipo de hornos, de combustible sólido, para la correcta combustión del mismo, se suelen realizar aperturas en la cámara de combustión que se cierran y se abren mediante trampillas, para poder establecer el caudal de aire que se requiera en cada momento. Otros hornos también poseen un extractor o un ventilador que genera una circulación de aire para la mejora de la combustión.

Para el giro de los hornos actuales se suelen colocar unos piñones, que accionado por un motor giran. Los cajones de las brasas suelen estar situados en su parte inferior o en su parte trasera.

La presente invención, pretende solucionar y mejorar todos estos sistemas. Para la pérdida de temperatura del horno, se dispone de unas piedras refractarias donde se colocan directamente las brasas, evitando bajadas bruscas de temperatura. El cajón de las brasas, permite abrir y cerrar la cámara de combustión para proveer de combustible el horno sin que la temperatura del mismo baje en exceso. Además, con la apertura y cierre del cajón, se facilita el llenado de combustible sólido, algo que, hasta ahora, se realizaba llenando la cámara de combustión por un orificio destinado a tal fin.

Los mecanismos de apertura de los hornos convencionales, se mejoran con la colocación de un sistema de contrapesos, el cual facilita su apertura.

La pérdida de temperatura de la cámara de combustión, se mejora con la proyección de corcho por toda la parte exterior de la cámara de combustión.

La mejora de la cocción de los productos se realiza gracias al giro de los platos donde se insertan 6 espadas troqueladas para colocar los pollos para asar. Estos se asan uniformemente al girar dichos platos por un piñón de giro, unos rodamientos, una cadena de arrastre, un tensor de cadena, un piñón para el motor, un motor y una reductora. De esta forma el giro de las espadas es constante y a una velocidad fijada. El giro de las espadas se realiza por la fuerza de la gravedad, esto es único, y es debido al diseño de los agujeros en los platos y el troquelado de las espadas.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN.

En este punto, vamos a intentar describir las invenciones de manera precisa.

Se trata de un Horno de pollos para combustible sólido (Carbón Vegetal). La estructura principal del horno está formada por Acero Inoxidable de 8 mm de espesor. En ella se sustenta el eje central de giro, formado por una barra de Acero Inoxidable de 20 x 20 mm.

Sobre dicha barra, se sitúan los platos troquelados característicos, objetos de esta invención, que por la forma cuadrada de los orificios creados para apoyar las 6 espadas troqueladas con una terminación en forma de bisectrices de un triángulo equilátero donde se situarán los pollos para asar. Esta disposición permite un giro constante en las espadas de los pollos provocando un asado estable en todo el pollo. Este giro se realiza gracias a la fuerza de la gravedad, que, al ir girando los platos gracias al motor con la reductora, hacen que las espadas también giren gracias al troquelado de las mismas y los agujeros de los platos. Estas espadas serán de Acero Inoxidable.

El resto del cerramiento, estará formado por una chapa de Acero Inoxidable de 1,2 mm de espesor, fortalecida por un tubo de acero de 50 x 30. Las paredes de la cámara de combustión, donde se sitúan las espadas, estará recubierta de Corcho Proyectado de forma que en el exterior no se alcancen temperaturas elevadas, aislando la cámara de combustión y evitando que se produzcan pérdidas.

Para poder girar los platos troquelados, se disponen de un piñón de giro, unos rodamientos, una cadena de arrastre, un tensor de cadena, un piñón para el motor, un motor y una reductora. Estos equipos se pueden instalar en una cavidad situada junto al cajón de las brasas, separada y aislada de esta misma o bien en un cajón mesa, situado debajo de todo el horno de pollos. Para encender y apagar estos equipos se instalará un panel de control en el frontal del embellecedor lateral que cubre y protege de contactos la cadena de giro de los platos troquelados.

Para el asado de los pollos, se dispone de un cajón extraíble para las brasas, donde se colocarán el carbón necesario para el asado de los pollos. Dicho cajón está formado por Acero Inoxidable recubierto por ladrillos cerámicos refractarios, que hacen que el horno sea mucho más eficiente. Sobre el cajón, en la parte frontal, se colocarán también unos ladrillos cerámicos refractarios para la aportación de calor. Justamente, debajo de estas, se coloca un tubo perforado de acero de 40 x 20 mm. para soplante de las brasas. En la parte exterior y con la función de evitar contactos a una temperatura elevada, se coloca un mármol negro de 20 mm. de espesor.

Para poder acceder a la cavidad donde se alojan los pollos y el carbón vegetal, se instala una puerta corredera, situada en la parte frontal del horno de pollos. En ella se inserta un cristal resistente a temperatura de dimensiones 390 x 140 mm. Para ayudar a la apertura de dicha puerta, se instala un sistema de contrapesos formado por dos rodillos de cadena, una cadena y un contrapeso situado en una cavidad destinada a tal fin.

En la parte inferior se sitúa un cajón en acero inoxidable. En la parte trasera o en la parte inferior, de este cajón irá alojado el motor de giro y el ventilador, dependiendo del modelo.

Este sistema, está ideado para la cocción de los pollos a una temperatura y flujo constante:

• al aislar la cámara de combustión, mediante el corcho proyectado evitando pérdidas.

• Evitando bajadas de temperatura de la cámara de combustión mediante un cajón extraíble para la inserción del carbón vegetal

• Colocando piedras cerámicas refractarias en dicho cajón para evitar pérdidas de temperatura.

• Colocación bajo las piedras cerámicas refractarias de la parte superior un tubo perforado de acero de 40 x 20 mm. para soplante de las brasas, provocando su rápido encendido.

• Colocación de un sistema de contrapesos para la apertura de la puerta corredera ideada para la inserción de las espadas con los pollos.

• Giro uniforme de los pollos gracias a un troquelado característico en los platos donde apoyan las espadas y de las terminaciones de estas.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS.

Para completar la descripción que seguidamente se va a realizar, y con el objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de las invenciones, se acompaña a la presente memoria descriptiva, de un juego de planos, en cuyas figuras, de forma ilustrativa y no limitativa, se representan los detalles más característicos de las invenciones.

Figura 1. Muestra una vista general en perspectiva de un horno tipo de carbón vegetal (1), donde se observa la situación de la puerta corredera (3) para el acceso de las espadas de los pollos (5) y el cajón de las brasas (2), donde se incorpora el carbón vegetal para su combustión.

Figura 2. Muestra una vista del interior de un horno de pollos, donde se aprecian las distintas partes de lo que está compuesto. Así tenemos los Platos de giro troquelados (4), las Espadas para pollos (5), los Contrapesos (6), las Piedras cerámicas refractarias (7) y el Tubo perforado de acero de 40 x 20 mm. para soplante de las brasas (8). También se observa el piñón de giro (12), a lo que se une la cadena de arrastre, un tensor de cadena y un piñón para el motor reductor.

Figura 3. Muestra los detalles constructivos de los contrapesos (6) y su ubicación. Los detalles constructivos de la puerta corredera (3) de acceso de las espadas de pollos al horno. Los detalles constructivos del cajón de las brasas (2), del tubo perforado de acero para soplante de brasas (8) y de la colocación de las piedras cerámicas refractarias (7). También se observa el recubrimiento de corcho de la cámara de combustión del horno (9). También se muestra dónde pueden ir alojados elementos necesarios para el funcionamiento del horno, como pueden ser el motor y el reductor (11), el ventilador (10), ....

Figura 4. Muestra los detalles constructivos característicos de las espadas de los pollos (5) y los platos troquelados (4), donde gracias a la forma de los agujeros donde se alojan las espadas, y gracias a las terminaciones donde se apoyan las espadas en los platos, se produce un giro en la espada que hace que el pollo se valla girando continuamente provocando una cocción estable en todo el pollo.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN.

El horno, objeto de la presente invención, comprende un sistema de aplicación apto para los tipos de horno con combustibles sólidos, especialmente pensados para los hornos de carbón vegetal.

La estructura principal del horno está formada por Acero Inoxidable de 8 mm de espesor. En ella se sustenta el eje central de giro, formado por una barra de Acero Inoxidable de 20 x 20 mm. Sobre dicha barra, se sitúan los platos troquelados (4), donde se insertan 6 espadas troqueladas (5) donde se situarán los pollos para asar. Estas espadas son de Acero Inoxidable.

El resto del cerramiento, estará formado por una chapa de Acero Inoxidable de 1,2 mm de espesor, fortalecida por un tubo de acero de 50 x 30. Las paredes de la cámara de combustión, donde se sitúan las espadas, estará recubierta de Corcho Proyectado (9) de forma que en el exterior no se alcancen temperaturas elevadas.

Para poder girar los platos troquelados, se disponen de un piñón de giro (12), unos rodamientos, una cadena de arrastre, un tensor de cadena, un piñón para el motor, un motor y una reductora (11). Estos equipos se pueden instalar en una cavidad situada junto al cajón de las brasas, separada y aislada de esta misma o bien en un cajón mesa, situado debajo de todo el horno de pollos.

Para el asado de los pollos, se dispone de un cajón para las brasas (2), donde se colocarán el carbón necesario para el asado de los pollos. Dicho cajón está formado por Acero Inoxidable recubierto por ladrillos cerámicos refractarios (7), que hacen que el horno sea mucho más eficiente. Sobre el cajón, en la parte frontal, se colocarán también unos ladrillos cerámicos refractarios para la aportación de calor. Justamente, debajo de las piedras de la parte superior, se coloca un tubo perforado de acero de 40 x 20 mm. para soplante de las brasas (8). Este tubo recibe el aire del ventilador (10), situado junto al motor y al reductor aislados de la cámara de combustión. En la parte exterior y con la función de evitar contactos a una temperatura elevada, se coloca un mármol de 20 mm. de espesor.

Para poder acceder a la cavidad donde se alojan los pollos y el carbón vegetal, se instala una puerta corredera (3), situada en la parte frontal del horno de pollos (1). En ella se inserta un cristal resistente a temperatura de dimensiones 390 x 140 mm. Para ayudar a la apertura de dicha puerta, se instala un sistema de contrapesos (6) formado por dos rodillos de cadena, una cadena y un contrapeso situado en una cavidad destinada a tal fin.

Claims (2)

REIVINDICACIONES

1. Horno ecológico de carbón vegetal caracterizado por unos platos troquelados accionados por el giro de un motor, que poseen unos orificios de forma cuadrada para apoyar las 6 espadas troqueladas que contienen una terminación en forma de bisectriz de un triángulo equilátero, girando de forma constante. Este giro se realiza gracias a la fuerza de la gravedad, que, al ir girando los platos gracias al motor con la reductora, hacen que las espadas también giren gracias al troquelado de las mismas y los agujeros de los platos. Posee una cámara de combustión aislada mediante corcho proyectado, un cajón extraíble para las brasas el cual lleva colocado unas piedras cerámicas refractarias y en la parte superior un tubo perforado, conectado a un ventilador, para soplante de las brasas.

2. Horno ecológico de carbón vegetal, según la reivindicación anterior, caracterizado por un sistema de contrapesos (6) para la apertura de la puerta corredera ideada para la inserción de las espadas con los pollos.