ES1073478U - Rejilla para el troceado de alimentos vegetales. - Google Patents
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Abstract
1. Rejilla para el troceado de alimentos vegetales, especialmente indicada para su utilización en el interior de una máquina cortadora de hortalizas o un robot de cocina con vistas al troceado de un alimento vegetal previamente cortado en rodajas por medio de un disco de corte giratorio y presionado contra la rejilla por parte de ese mismo disco giratorio, cuya rejilla comprende un elemento central de rejilla de corte (1; 1'') cuyas cuchillas cortantes están distribuidas a modo de entramado que deja aberturas cuadrangulares para la obtención de cuadrados o cubos del alimento vegetal cortado, o en su caso, están dispuestas sucesivamente en paralelo dejando espacios longitudinales abiertos para la obtención de tiras alargadas del alimento vegetal cortado, estando este elemento central de rejilla de corte asociado a un aro perimetral externo (2) dotado de al menos dos orejetas (4) posicionadoras integrales con el mismo, y a un aro central (3) ubicado en un orificio (1a) de dicho elemento central de rejilla de corte (1; 1''), caracterizada porque el citado elemento central de rejilla de corte (1; 1'') es de naturaleza metálica y los aros perimetral externo (2) y central (3) son de material plástico conformados directamente sobre el citado elemento central de rejilla de corte (1; 1'') mediante moldeo por sobre-inyección, con los extremos respectivos de las cuchillas cortantes incrustados en el propio material plástico constitutivo de ambos aros perimetral externo (2) y central (3). 2. Rejilla para el troceado de alimentos vegetales, según la reivindicación 1, caracterizada porque dos cuchillas (5) del elemento central de rejilla de corte (1), situadas a ambos lados del aro central (3) y extendidas paralelamente entre sí, son de altura considerablemente mayor que el resto de cuchillas (5'') longitudinales y transversales del entramado de dicho elemento central de rejilla de corte (1), minimizando así la eventual deformación producida en dicho elemento central de rejilla de corte (1) por el paso de los alimentos a través de sus aberturas. 3. Rejilla para el troceado de alimentos vegetales, según la reivindicación 1, caracterizada porque, en la versión de elemento central de rejilla de corte (1'') constituida por cuchillas paralelas con espacios longitudinales abiertos entre las mismas, el aro perimetral externo (2) incluye refuerzos internos (6) embebidos en el propio material plástico, que garantizan una retracción mínima del material y que mantienen rectas las cuchillas cortantes de dicho elemento central de rejilla de corte (1'').
Description
Rejilla para el troceado de alimentos
vegetales.
La presente invención se refiere a una rejilla
para el troceado de alimentos vegetales, que aporta esenciales
características de novedad y notables ventajas con respecto a los
medios conocidos y utilizados para los mismos fines en el estado
actual de la técnica.
Más en particular, la invención desarrolla una
rejilla del tipo de las que montan las máquinas cortadoras de
hortalizas o los robots de cocina, estructurada en base a una
rejilla troceadora, ya sea del tipo de las que permiten cortar el
alimento vegetal en forma de cuadrados o cubos, o de las que
permiten cortar el alimento vegetal en tiras largas de anchura
predeterminada, circundada perimetralmente por un soporte
circundante o armazón externo realizado a base de un material
plástico conformado mediante una operación de moldeo por
sobre-inyección, y eventualmente dotado de un
refuerzo incorporado en su interior. La rejilla de corte incluye al
menos dos cuchillas de altura considerablemente mayor que el resto
de cuchillas que constituyen el entramado de la rejilla, a efectos
de proporcionar al conjunto una mayor rigidez contra la flexión,
mientras que el soporte o armazón perimetral externo incluye
orejetas de posicionamiento integrales con el mismo y proyectadas
radialmente hacia el exterior desde posiciones diametralmente
opuestas.
El campo de aplicación de la invención se
encuentra comprendido dentro del sector industrial dedicado a la
fabricación de maquinaria para el equipamiento de cocinas, tal como
cortadoras de alimentos, robots de cocina, etc.
Se conocen en el estado actual de la técnica una
multiplicidad de máquinas troceadoras de alimentos vegetales, de
utilización en cocinas, mediante las que se realiza el troceado del
alimento vegetal en una multiplicidad de porciones con formas de
cuadrados o cubos en general (por ejemplo, zanahorias, patatas,
etc.), o bien con formas alargadas en función de la longitud del
vegetal y con una anchura predeterminada (por ejemplo, tiras de
patatas para freír, etc.). Estas máquinas incluyen por lo general
una embocadura de entrada de alimentos con un conducto de
introducción del vegetal a través del cual se inserta el mismo
empujado con un elemento pisador, de manera que según penetra el
vegetal, es alcanzado por un disco de corte impulsado por un
movimiento de giro, que lo va dividiendo progresivamente en rodajas
que al ser cortadas, son empujadas por las rampas que dispone el
propio disco en su cara inferior, hacia una rejilla troceadora
formada por cuchillas de corte dispuestas de modo que forman un
entramado a modo de parrilla (aberturas cuadrangulares), o bien las
cuchillas discurren en paralelo, mutuamente separadas por una
distancia predeterminada, de manera que en el primer caso, las
rodajas del alimento vegetal son divididas en cuadrados o cubos al
pasar a través de la rejilla troceadora, mientras que en el segundo
caso son divididas en secciones o tiras alargadas de la misma
longitud que la rodaja del vegetal. El producto final obtenido es
expulsado hacia fuera de la máquina con la ayuda de un disco
expulsor que gira solidariamente con el eje de giro del propio disco
de corte, accediendo al exterior a través de una boca de salida del
producto.
Las rejillas troceadoras actuales están
constituidas en general por un elemento central de rejilla formado
por una multiplicidad de cuchillas de corte que, en función del
resultado que se desee obtener, constituyen un entramado de
aberturas cuadrangulares o bien una multiplicidad de aberturas
alargadas, tal y como se ha mencionado anteriormente. Este elemento
central de rejilla, normalmente de planta circular, está soportado
por un armazón exterior de aluminio o similar, asimismo circular,
que presenta uno o dos refuerzos internos en coincidencia con un
diámetro, o bien con dos diámetros perpendiculares, y en cuyo
centro dispone de una formación tubular, cilíndrica, de poca altura,
que permite el paso del eje motriz giratorio, y que ayuda a un
posicionamiento centrado del elemento central de rejilla cuando se
sitúa en el interior del armazón exterior, apoyado sobre los
mencionados refuerzos diametrales, realizándose la fijación entre
el elemento central de rejilla y el armazón externo por medio de un
aro perimetral y un aro central solidarizados finalmente al armazón
y a la formación tubular central, respectivamente. De ese modo, el
elemento central de rejilla queda sujeto al armazón exterior sin
posibilidad de escape, mientras que el apoyo directo sobe los
refuerzos diametrales del armazón permite absorber los esfuerzos
derivados del uso de la rejilla troceadora especialmente cuando
ésta es del tipo compuesto por cuchillas paralelas abiertas para
cortar los alimentos en tiras
longitudinales.
longitudinales.
Aunque las rejillas troceadoras del tipo
comentado anteriormente cumplen perfectamente con la función para la
que fueron desarrolladas, las investigaciones de la solicitante han
conducido a la realización de una nueva versión que simplifica
sustancialmente la estructura de este tipo de dispositivo, a la vez
que facilita el proceso productivo, sin que la rejilla troceadora
resultante pierda eficacia o presente merma alguna en cuanto a su
capacidad operativa con respecto a las rejillas troceadoras
actuales. Una rejilla troceadora con características mejoradas
constituye el objeto de la presente invención, según se va a
describir en lo que sigue.
En esencia, la rejilla troceadora propuesta por
la presente invención comprende un elemento de rejilla central de
corte de características similares al incorporado en las actuales,
compuesto por una multiplicidad de cuchillas de corte dispuestas en
entramado de abertura cuadrangular o en paralelo con aberturas de
paso longitudinales, según el resultado que se desee obtener con la
operación de corte, pero que a diferencia con las rejillas
troceadoras convencionales presenta las siguientes
características:
- -
- El elemento central de corte está sustentado perimetralmente por un armazón externo constituido por un aro circular de material plástico, conformado mediante una operación de sobre-inyección;
- -
- Asimismo, en posición central, el elemento de rejilla central incorpora un aro tubular también de material plástico y obtenido en la misma operación de moldeo por sobre-inyección;
- -
- La fijación entre el elemento de rejilla central y el armazón perimetral externo o el aro central se realiza por incrustación de los extremos respectivos de las cuchillas de corte en los propios aros de plástico durante la solidificación de dicho material sobre- inyectado;
- -
- El elemento de rejilla central incluye dos cuchillas de altura considerablemente mayor que el resto de cuchillas que integran dicho elemento de rejilla central, cuyo espesor puede ser igual o mayor que el de estas últimas, a ambos lados del aro central, a efectos de proporcionar una mayor resistencia a la flexión y minimizar la deformación producida por el paso del producto a través de la rejilla troceadora en cuadrados o cubos;
- -
- Cuando se trata de un elemento de rejilla central diseñado para el corte del producto en tiras y por tanto con las cuchillas dispuestas en paralelo formando pasos abiertos, el aro perimetral externo incluye un refuerzo embebido en su interior, insertado por inyección del material plástico también sobre la pieza de refuerzo, y destinado a evitar el pandeo eventual motivado por la retracción del material durante el enfriamiento del material plástico, garantizando con ello que las cuchillas de corte del elemento de rejilla central se mantienen rectas, y
- -
- Finalmente, el aro externo incluye al menos dos orejetas de posicionamiento, integrales con el mismo, también de material plástico, obtenidas durante la misma operación de sobre-moldeo, y extendidas radialmente desde posiciones diametralmente opuestas.
De ese modo, se obtiene una rejilla troceadora
en una sola pieza, que garantiza un perfecto comportamiento de la
misma durante su utilización una vez incorporada en el interior de
una máquina cortadora de hortalizas o de un robot de cocina.
Como se comprenderá, el tamaño de las aberturas
del entramado de la rejilla, o la distancia de separación entre
cuchillas paralelas de paso longitudinal abierto, variará en función
del tamaño de los cuadrados o cubos, o en su caso de las tiras
alargadas de producto vegetal que se desee obtener.
Estas y otras características y ventajas de la
invención se pondrán más claramente de manifiesto a partir de la
descripción detallada que sigue de un ejemplo de realización
preferida de la misma, dado únicamente a título ilustrativo y no
limitativo, con referencia a los dibujos que se acompañan, en los
que:
La Figura 1 es una vista esquemática, en
perspectiva, de un despiece realizado en una rejilla troceadora de
la presente invención que muestra las partes integrantes de la
rejilla;
Las Figuras 2a y 2b muestran sendas
representaciones esquemáticas de una rejilla troceadora de la
invención en sus realizaciones para la obtención de cuadrados o
cubos de producto vegetal y de tiras longitudinales,
respectivamente;
La Figura 3 es una vista esquemática, en
perspectiva, de un elemento central de rejilla cortadora vista
desde la parte inferior de la misma;
La Figura 3a ilustra un detalle del acoplamiento
entre cuchillas de corte del elemento central de rejilla cortadora
de la Figura 3;
La Figura 4 ilustra una representación
esquemática, en perspectiva, de una rejilla troceadora con el
elemento central de rejilla cortadora de la Figura 3 incorporado en
la misma, y
La Figura 5 es una vista esquemática de una
porción de rejilla troceadora con un elemento de refuerzo embebido
en el aro o armazón perimetral externo durante la
sobre-inyección del material plástico.
Tal y como se ha mencionado en lo que antecede,
la descripción detallada de la forma de realización preferida del
objeto de la invención, va a ser llevada a cabo en lo que sigue con
la ayuda de los dibujos anexos, a través de los cuales se utilizan
las mismas referencias numéricas para designar las partes iguales o
equivalentes. Así, atendiendo en primer lugar a la representación de
la Figura 1, se aprecia una vista esquemática, en perspectiva, de
un despiece indicativo de los componentes que integran la rejilla
troceadora de alimentos vegetales de la invención De acuerdo con
dicha representación, la rejilla troceadora está compuesta por un
elemento de rejilla central de corte 1, de naturaleza metálica, el
cual, según se aprecia, es de planta circular según lo habitual, y
está compuesto por una multiplicidad de cuchillas que en conjunto
forman, en esta realización, un entramado de aberturas
cuadrangulares para el corte de los productos vegetales en
cuadrados o cubos, dejando el entramado un orificio la central
conformado adecuadamente, y un armazón integrado por dos aros de
material plástico, uno de los cuales está indicado con referencia
numérica 2, es de planta circular y altura predeterminada y
constituye un aro perimetral externo, y el otro, señalado con la
referencia numérica 3, es el aro central y está configurado
complementariamente con el orificio (1a) del elemento de rejilla
central de corte 1, en el que se acopla. El aro central (3) posee un
orificio axial (3a) para el paso del eje motriz de arrastre del
disco de corte (no representado).
Aunque los componentes de la rejilla troceadora
de la invención han sido mostrados en la Figura 1 por separado,
todos ellos constituyen una única unidad puesto que los aros (2, 3)
constitutivos del armazón de plástico se obtienen mediante moldeo
por sobre-inyección directamente sobre el elemento
de rejilla central de corte (1), de manera que una vez enfriado el
material de plástico, los aros (2, 3) del armazón y el elemento de
rejilla central de corte 1 quedan solidarizados entre si. La
configuración es la mostrada en las Figuras 2a y 2b, en las que
aparece la rejilla troceadora construida según la invención, en sus
versiones alternativas de corte en cuadrados o cubos (Figura 2a) o
de corte en tiras alargadas (Figura 2b). En esta última, las
cuchillas constitutivas del elemento central de rejilla de corte
(1') están dispuestas en paralelo, separadas sucesivamente entre si
por una distancia predeterminada, formando aberturas longitudinales
para permitir el paso de las tiras alargadas. En ambos casos, el
aro externo (2) dispone de al menos dos orejetas (4), integrales
con dicho aro al haber sido formadas durante la misma operación de
sobre-inyección, extendidas radialmente hacia el
exterior desde posiciones contrapuestas diametralmente, y que
pueden adoptar diversas configuraciones. En la Figura 1 tienen
configuración triangular, mientras que en las Figuras 2a y 2b son
de forma trapecial, si bien estas formas son opcionales y no
constituyen limitación alguna. Las orejetas (4), con independencia
de la configuración que adopten, constituyen medios posicionadores
que mantienen el conjunto de rejilla troceadora en su posición
operativa en el interior de la máquina, sin posibilidad de giro.
La Figura 3 muestra una representación
esquemática de un elemento de rejilla central de corte (1) visto
desde la cara inferior. Tal y como se ha mencionado a lo largo de la
presente descripción, dos cuchillas situadas a ambos lados del aro
central (y por tanto a ambos lados del orificio central (la) del
elemento de rejilla de corte), son de altura considerablemente mayor
que el resto de las cuchillas (5') longitudinales o transversales
que conforman dicho elemento de rejilla central de corte (1), y cuyo
espesor puede ser opcionalmente el mismo o mayor que el de estas
últimas. Esta diferencia de altura constituye un refuerzo eficaz
contra la flexión indeseada del elemento de rejilla central de corte
(1) cuando la misma es presionada con el alimento que va a ser
troceado a pasar a través de sus aberturas. El detalle de la Figura
3a ilustra con mayor claridad la diferencia comparativa existente
entre la altura de ambas cuchillas (5) y la altura del resto de
cuchillas (5') longitudinales o transversales, así como el
acoplamiento en virtud de ranuras parciales complementarias
realizadas en las cuchillas, de manera que las cuchillas
transversales (5)'apoyan en estas dos cuchillas (5) de mayor
altura, haciendo que todo el entramado de las cuchillas reparta la
carga superficialmente entre las mismas y trabajen como si fuesen
una sola. También, el detalle de la Figura 3a ilustra los extremos
de la cuchilla (5') dotados de escotaduras para la introducción del
material plástico del aro perimetral externo (2) durante la
operación de moldeo por sobre-inyección, con vistas
a obtener una unión fortalecida entre todas las cuchillas del
elemento central de rejilla de corte (1) y dicho aro perimetral
externo (2). Esto mismo se aplica a la unión entre el aro central
(3) y los extremos internos de las cuchillas que desembocan en el
interior del orificio (1a).
La Figura 4 muestra una vista esquemática, en
perspectiva, de una rejilla troceadora según la invención, vista por
el lado inferior de la misma, siendo apreciable la posición relativa
de ambas cuchillas (5) de mayor altura, paralelas entre sí y
extendidas a ambos lados del aro central (3), unidas solidariamente
por sus extremos al aro perimetral externo (2) por inserción de sus
extremos durante la operación de moldeo por
sobre-inyección.
Haciendo por último referencia a la Figura 5 de
los dibujos, se puede apreciar una representación parcial de una
rejilla troceadora correspondiente a la versión en la que el
elemento de rejilla central de corte (1') es del tipo que presenta
las cuchillas dispuestas en paralelo, dejando espacios
longitudinales abiertos para el paso de tiras alargadas del alimento
vegetal que se someta a la acción de corte. En este caso, debido a
que la longitud de las cuchillas puede ser considerada como bastante
apreciable, es posible que la retracción del material de plástico
del aro perimetral externo (2) del armazón de material plástico
pueda llegar a provocar pandeos indeseados en dichas cuchillas,
incluso con el empleo de un material plástico que presente una
retracción pequeña. Para evitar este problema, la invención ha
previsto la inclusión de un refuerzo interior (6), embebido en el
propio material plástico de aro perimetral externo (2), a efecto de
que la retracción sea mínima. Este refuerzo (6) es de naturaleza
metálica, impide la retracción y permite que las cuchillas del
elemento central de rejilla cortante (1') queden rectas.
No se considera necesario hacer más extenso el
contenido de la presente descripción para que un experto en la
materia pueda comprender su alcance y las ventajas que de la misma
se derivan, así como llevar a cabo la realización práctica de su
objeto.
No obstante lo anterior, y puesto que la
descripción realizada corresponde únicamente con un ejemplo de
realización preferida, se comprenderá que dentro de su esencialidad
podrán introducirse múltiples modificaciones y variaciones de
detalle, asimismo comprendidas dentro del alcance de la invención, y
que en particular podrán afectar a características tales como la
forma, el tamaño o a ciertos tipos de materiales utilizados en la
fabricación de los componentes del conjunto, o cualesquiera otras
que no alteren la invención según ha sido descrita a lo largo de la
presente memoria, y según se define en las reivindicaciones que
siguen.
Claims (3)
1. Rejilla para el troceado de alimentos
vegetales, especialmente indicada para su utilización en el interior
de una máquina cortadora de hortalizas o un robot de cocina con
vistas al troceado de un alimento vegetal previamente cortado en
rodajas por medio de un disco de corte giratorio y presionado contra
la rejilla por parte de ese mismo disco giratorio, cuya rejilla
comprende un elemento central de rejilla de corte (1; 1') cuyas
cuchillas cortantes están distribuidas a modo de entramado que deja
aberturas cuadrangulares para la obtención de cuadrados o cubos del
alimento vegetal cortado, o en su caso, están dispuestas
sucesivamente en paralelo dejando espacios longitudinales abiertos
para la obtención de tiras alargadas del alimento vegetal cortado,
estando este elemento central de rejilla de corte asociado a un aro
perimetral externo (2) dotado de al menos dos orejetas (4)
posicionadoras integrales con el mismo, y a un aro central (3)
ubicado en un orificio (1a) de dicho elemento central de rejilla de
corte (1; 1'), caracterizada porque el citado elemento central de
rejilla de corte (1; 1') es de naturaleza metálica y los aros
perimetral externo (2) y central (3) son de material plástico
conformados directamente sobre el citado elemento central de
rejilla de corte (1; 1') mediante moldeo por
sobre-inyección, con los extremos respectivos de las
cuchillas cortantes incrustados en el propio material plástico
constitutivo de ambos aros perimetral externo (2) y central (3).
2. Rejilla para el troceado de alimentos
vegetales, según la reivindicación 1, caracterizada porque
dos cuchillas (5) del elemento central de rejilla de corte (1),
situadas a ambos lados del aro central (3) y extendidas
paralelamente entre si, son de altura considerablemente mayor que el
resto de cuchillas (5') longitudinales y transversales del entramado
de dicho elemento central de rejilla de corte (1), minimizando así
la eventual deformación producida en dicho elemento central de
rejilla de corte (1) por el paso de los alimentos a través de sus
aberturas.
3. Rejilla para el troceado de alimentos
vegetales, según la reivindicación 1, caracterizada porque,
en la versión de elemento central de rejilla de corte (1')
constituida por cuchillas paralelas con espacias: longitudinales
abiertos entre las mismas, el aro perimetral externo (2) incluye
refuerzos internos (6) embebidos en el propio material plástico,
que garantizan una retracción mínima del material y que mantienen
rectas las cuchillas cortantes de dicho elemento central de rejilla
de corte (1').
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201001159U ES1073478Y (es) | 2010-11-19 | 2010-11-19 | Rejilla para el troceado de alimentos vegetales. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201001159U ES1073478Y (es) | 2010-11-19 | 2010-11-19 | Rejilla para el troceado de alimentos vegetales. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES1073478U true ES1073478U (es) | 2010-12-15 |
| ES1073478Y ES1073478Y (es) | 2011-03-17 |
Family
ID=43414012
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201001159U Expired - Fee Related ES1073478Y (es) | 2010-11-19 | 2010-11-19 | Rejilla para el troceado de alimentos vegetales. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES1073478Y (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2604686A1 (es) * | 2015-09-08 | 2017-03-08 | Benriner Co., Ltd. | Dispositivo cortador. |
-
2010
- 2010-11-19 ES ES201001159U patent/ES1073478Y/es not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2604686A1 (es) * | 2015-09-08 | 2017-03-08 | Benriner Co., Ltd. | Dispositivo cortador. |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1073478Y (es) | 2011-03-17 |
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Legal Events
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