ES1070876U

ES1070876U - Chocolatera industrial.

Info

Publication number: ES1070876U
Application number: ES200901058U
Authority: ES
Inventors: Carlos Aroca Risquete
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-06-26
Filing date: 2009-06-26
Publication date: 2009-11-12
Anticipated expiration: 2019-06-26
Also published as: ES1070876Y

Abstract

1. Chocolatera industrial, que estando prevista para preparar chocolate diluido en agua, se caracteriza porque se constituye a partir de un cuerpo cilíndrico en cuyo interior se ha previsto, en correspondencia con el fondo, una resistencia de calentamiento de una cuba alojada en el interior del cuerpo cilíndrico, cerrándose éste mediante una tapa en la que va montado un motor a cuyo eje se acopla una pareja de aspas de removido y barrido del fondo de la propia cuba de preparación del producto, contando con un grifo de dispensado del producto hecho y una entrada de agua para introducir y rellenar agua al baño maría en el que se dispone la cuba de preparado del producto; habiéndose previsto que tanto la cuba como el grifo y las aspas sean desmontables para permitir su limpieza en un lavavajillas o fregadero. 2. Chocolatera industrial, según reivindicación 1, caracterizada porque la tapa superior donde va montado el motor de accionamiento de las aspas, presenta un sector basculante cuya apertura permite la visión del interior. 3. Chocolatera industrial, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el cuerpo cilíndrico incluye un visualizador lateral que permite ver el nivel del agua, incluyendo además un termostato y una luz indicadora del encendido/apagado. 4. Chocolatera industrial, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la cuba presenta en su borde superior o embocadura unos espárragos a los que son acoplables respectivos útiles para el desmontaje de aquella.

Description

Chocolatera industrial.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a una chocolatera industrial, la cual constituye una máquina cuya evidente finalidad es la de preparar chocolate líquido para tomar.

El objeto de la invención es conseguir una óptima cocción y preparación del chocolate, así como permitir una fácil limpieza de la correspondiente cuba, de las aspas de removido y del grifo de dispensado.

Antecedentes de la invención

Las máquinas para preparar chocolate son básicamente de dos tipos, unas constituidas por un solo cuerpo en las que el agua del baño maría llega a la ebullición, permitiendo que el chocolate tenga el espesor que se supone en él, y otra que constituye una especie de termo en cuyo interior va dispuesta una cuba desmontable, lo que facilita su limpieza, pero con el inconveniente de que en estas máquinas-termo para preparación del chocolate, el agua del baño maría está a una temperatura siempre por debajo de los 100ºC, ya que no están provistas de una salida para que el agua al llegar a la ebullición se evapore.

Además, las máquinas-termo no suelen incorporar motor ni aspas que contribuyan a una distribución del calor y conseguir una mezcla mas homogénea del producto.

Descripción de la invención

La chocolatera industrial que se preconiza ha sido concebida para resolver la problemática anteriormente expuesta, en base a una serie de características que aúnan las ventajas que presentan las chocolateras de un solo cuerpo y los termos, viéndose eliminados los inconvenientes de ambas.

Mas concretamente, la máquina chocolatera de la invención se constituye a partir de un cuerpo general cilíndrico con unas patas de apoyo sobre el suelo, y en cuyo interior y en correspondencia con el fondo se ha previsto una resistencia eléctrica de calentamiento, encima de la cual queda situada una cuba extraíble mediante útiles apropiados, a través de sendos vástagos establecidos en el borde superior de dicha cuba, con la especial particularidad de que la máquina incorpora además una entrada/salida de agua/vapor, así como un grifo de dispensado del chocolate y un medio visual de control del agua en baño maría.

También se ha previsto que además de la posibilidad de extraer la cuba para su limpieza y el desmontaje del grifo, para llevar a cabo su limpieza en un lava-vajillas o manualmente, la máquina incluya superiormente una tapa en la que va montado un motor de accionamiento de unas aspas para remover el chocolate, existiendo dos niveles, uno superior y otro inferior, de modo que las aspas llevan a cabo una perfecta homogenización del líquido del chocolate, un barrido del fondo de la cuba y una perfecta preparación del producto, siendo esas aspas desmontables para su limpieza, igual que la cuba y el grifo de dispensado, con la particularidad además de que la tapa superior donde va montado el motor presenta un sector abatible para permitir la observación del interior y por lo tanto del chocolate en el interior de la cuba.

Finalmente decir que la máquina chocolatera industrial referida incluye un termostato limitador del calentamiento del agua, así como un piloto indicador de funcionamiento y parada de la propia máquina y, por supuesto, asas laterales establecidas para permitir el agarre manual y traslado de la máquina de un lugar a otro por desplazamiento y emplazamiento en el lugar que sea mas conveniente.

La chocolatera así constituida presenta una serie de ventajas entre las que pueden citarse las siguientes:

-: Posibilidad de desmontar la cuba, aspas y grifo, para proceder a su limpieza en lava-vajillas, cosa que no permiten las chocolateras convencionales para cuya limpieza es necesario desplazarlas para colocarlas en un sitio en el que se puedan limpiar fácilmente, con las dificultades que esto puede traer en cualquier establecimiento.

-: La limpieza evita posibilidad de contaminación, ya que el chocolate líquido es un elemento altamente perecedero y algún resto del mismo en la máquina puede dar lugar a que se corten líquidos de una máquina de chocolate recién hecho.

-: Posibilidad de ver la cantidad de chocolate en el interior sin mas que bascular el segmento de tapa de cierre superior.

-: Posibilidad de su utilización en cafeterías y chocolaterías, indistintamente.

-: Permite mantener la leche caliente y disponer de ella en cualquier momento.

-: Evita el tener que poner un porcentaje mayor de féculas para espesar el chocolate, requeridas en los termos, de manera que el añadido de más féculas es contraproducente, pues a medida en que se añaden mas fécula el chocolate va perdiendo sabor.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo. se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una representación según una perspectiva general de la chocolatera industrial realizada de acuerdo con el objeto de la presente invención.

La figura 2.- Muestra una vista en perspectiva y en detalle de la tapa superior donde va montado el correspondiente motor, así como las aspas en explosión en situación de ser montadas sobre dicho motor.

La figura 3.- Muestra una vista en perspectiva de la misma máquina mostrada en la figura 1, desprovista de la tapa superior del motor, dejando ver la cuba con los espárragos para su desmontaje mediante útiles apropiados.

La figura 4.- Muestra, finalmente, una vista en perspectiva superior de la chocolatera sin tapa, dejando ver en el fondo la correspondiente resistencia eléctrica de calentamiento.

Realización preferente de la invención

Como se puede ver en las figuras referidas, la máquina chocolatera de la invención está constituida a partir de un cuerpo cilíndrico (1) con patas de apoyo (2) sobre el suelo, y una tapa superior (3) sobre la que se ha previsto un motor (4) con su correspondiente toma de alimentación eléctrica (5), estando esa tapa (3) dotada de un sector o segmento (3') abisagrado para permitir su basculamiento y dejar ver el interior, concretamente la cantidad de producto que existe en el interior de la correspondiente cuba (6) a la que accede el agua a través de una toma (7) y moviendo el chocolate para su mezclado y removido por unas aspas (8 y 8') superiores e inferiores, establecidas en un eje (9) que se acopla por medio de una rosca (10), sobre el eje (11) del correspondiente motor (4), aspas (8 y 8') que lo que hacen es remover el agua con el chocolate para obtener el producto deseado. Como puede verse en la figura 2, el aspa superior (8) está girada hacia abajo para que el chocolate no suba, mientras que el aspa inferior (8') está girada hacia arriba para barrer correctamente el fondo de la cuba (6) de la chocolatera.

El cuerpo (1) cuenta con unas asas laterales (11) que permiten el agarre y traslado de la chocolatera de un lado a otro, de manera que el dispensado del chocolate se realiza a través de un grifo, con una maneta de cierre y apertura (13), incluyendo también un visualizador (15) de control de agua en baño maría, así como un termostato (16), un piloto (17) señalizador de la puesta en marcha de la chocolatera, o lo que es lo mismo del motor (4).

Tanto el grifo (12) como las aspas (8 - 8') y la propia cuba (6), son desmontables para llevar a cabo su limpieza, realizándose la extracción de la cuba (6) mediante útiles apropiados que se vinculan a espárragos (18) establecidos verticalmente en el borde superior de la propia cuba (6), como se deja ver en la figura 3.

El fondo incluye la correspondiente resistencia eléctrica (19) para calentamiento de la cuba y por lo tanto del contenido de ésta.

De acuerdo con estas características la forma de preparar el chocolate mediante la chocolatera referida es como sigue:

-: En primer lugar se cierra el grifo (12), llenando el baño maría de agua hasta una señal establecida. A continuación se monta la cuba (6) mediante roscado ayudándose de los útiles que se vinculan a los espárragos (18), comprobando, a través del señalizador (15), que el nivel tiene agua hasta la línea que viene marcada convenientemente.

-: Seguidamente se encenderá el termostato (16) hasta alcanzar una temperatura de 120ºC, produciéndose el desleído del chocolate y de la leche en polvo en agua tibia, completando hasta 8 litros con agua caliente que se introduce a través de la entrada (7).

-: Posteriormente se monta el eje (9) de las aspas (8 y 8') sobre el eje (11) del motor (4) previsto en la tapa (3), fijando todo el conjunto de tapa, motor y aspas, en el cuerpo (1) de la chocolatera, dando a continuación corriente al motor (4) a través de la toma (5), poniéndose a girar las aspas (8 y 8') para producir la mezcla del chocolate.

Durante la preparación del producto debe observarse que el baño maría no se queda sin agua, realizándose esto a través del visualizador (15), de manera que en caso de faltar agua, a través de la entrada (7), se llevaría a cabo la reposición correspondiente.

Una vez hecho el chocolate, el termostato (16) se dispone a la temperatura a que se quiera mantener dicho chocolate, por ejemplo a 70ºC, sirviendo éste a través del grifo (12).

Una vez finalizado el chocolate de la cuba (6), mediante los útiles apropiados se acoplan sobre los espárragos (18) de dicha cuba (6), desenroscando ésta y llevando a cabo su desmontaje sin peligro de quemarse, pudiéndose desmontar igualmente el grifo (12) y las aspas (8-8') como se ha dicho con anterioridad, para su limpieza en un lava-vajillas o en un fregadero.

Claims

1. Chocolatera industrial, que estando prevista para preparar chocolate diluido en agua, se caracteriza porque se constituye a partir de un cuerpo cilíndrico en cuyo interior se ha previsto, en correspondencia con el fondo, una resistencia de calentamiento de una cuba alojada en el interior del cuerpo cilíndrico que permite alcanzar temperaturas de más de cien grados, cerrándose éste mediante una tapa en la que va montado un motor a cuyo eje se acopla una pareja de aspas de removido y barrido del fondo de la propia cuba de preparación del producto, contando con un grifo de dispensado del producto hecho y una entrada de agua/salida de vapor; habiéndose previsto que tanto la cuba como el grifo y las aspas sean desmontables para permitir su limpieza en un lava-vajillas o fregadero.

2. Chocolatera industrial, según reivindicación 1, caracterizada porque la tapa superior donde va montado el motor de accionamiento de las aspas, presenta un sector basculante cuya apertura permite la visión del interior.

3. Chocolatera industrial, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el cuerpo cilíndrico incluye un visualizador lateral que permite ver el nivel del agua, incluyendo además un termostato y una luz indicadora del encendido/apagado.

4. Chocolatera industrial, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la cuba presenta en su borde superior o embocadura unos espárragos a los que son acoplables respectivos útiles para el desmontaje de aquella.