EP4344600A1 - Transportspülmaschine sowie verfahren zum betreiben einer transportspülmaschine - Google Patents

Transportspülmaschine sowie verfahren zum betreiben einer transportspülmaschine Download PDF

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EP4344600A1
EP4344600A1 EP23199367.6A EP23199367A EP4344600A1 EP 4344600 A1 EP4344600 A1 EP 4344600A1 EP 23199367 A EP23199367 A EP 23199367A EP 4344600 A1 EP4344600 A1 EP 4344600A1
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EP
European Patent Office
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items
washed
determined
washing
dishwasher
Prior art date
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EP23199367.6A
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English (en)
French (fr)
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EP4344600B1 (de
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Harald Disch
Martin Schrempp
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Illinois Tool Works Inc
Original Assignee
Illinois Tool Works Inc
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Filing date
Publication date
Application filed by Illinois Tool Works Inc filed Critical Illinois Tool Works Inc
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Publication of EP4344600A1 publication Critical patent/EP4344600A1/de
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Publication of EP4344600B1 publication Critical patent/EP4344600B1/de
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    • A47L15/0021—Regulation of operational steps within the washing processes, e.g. optimisation or improvement of operational steps depending from the detergent nature or from the condition of the crockery
    • A47L15/0028—Washing phases
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    • A47L2401/00—Automatic detection in controlling methods of washing or rinsing machines for crockery or tableware, e.g. information provided by sensors entered into controlling devices
    • A47L2401/04—Crockery or tableware details, e.g. material, quantity, condition

Definitions

  • the present invention relates generally to the field of commercial dishwashing and in particular to a conveyor dishwasher according to the preamble of independent claim 1, as well as a method for operating such a conveyor dishwasher.
  • the invention relates in particular to a conveyor dishwasher for cleaning washware, wherein the conveyor dishwasher has at least one washing zone and at least one final rinsing zone as well as a transport device for transporting washware through the at least one washing zone and the at least one final rinsing zone.
  • the transport dishwasher according to the invention is in particular a belt transport dishwasher or a rack transport dishwasher.
  • Conveyor dishwashers are used in commercial areas. Unlike household dishwashers, where the items to be cleaned remain stationary in the machine during cleaning, conveyor dishwashers transport the items to be cleaned through various treatment zones of the conveyor dishwasher.
  • the items to be washed such as dishes, pots, glasses, cutlery and other utensils to be cleaned
  • the items to be washed are conveyed through several treatment zones, such as at least one pre-wash zone, at least one main wash zone, at least one post-wash or pre-rinse zone, at least one fresh water rinse zone and at least one drying zone.
  • treatment zones such as at least one pre-wash zone, at least one main wash zone, at least one post-wash or pre-rinse zone, at least one fresh water rinse zone and at least one drying zone.
  • different types of items require different treatment zones due to their use, their degree of soiling, their shape, and the material used, different treatment parameters for the individual process steps.
  • today's conveyor dishwashers generally do not automatically differentiate between the types of wash ware, so that conventional systems are often designed as a compromise so that they can be used for several different types of wash ware.
  • the object of the present invention is to provide a transport dishwasher of the type mentioned at the outset, in which the cleaning efficiency is optimized while simultaneously saving resources while at the same time optimizing the operating costs of the transport dishwasher.
  • a corresponding method for operating such a transport dishwasher should be specified.
  • the invention relates in particular to a transport dishwasher for cleaning items to be washed, the transport dishwasher having at least one washing zone and at least one final rinse zone as well as a transport device for transporting items to be washed through the at least one washing zone and the at least one final rinse zone.
  • the conveyor dishwasher further comprises a camera system which is arranged and designed above or below the transport device or to the side of it, to record at least one image of an area of the transport device, preferably continuously or at predetermined or definable times and/or events.
  • an evaluation device is further provided, which is designed to determine a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which were in the area at the time the image was taken were present in the area of the transport device.
  • the transport dishwasher further has a control device which is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically, as a function of the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed or the parts of the items to be washed at least one quality in the at least one
  • the measure influencing the washing liquid to be sprayed in the washing zone may be delayed and/or initiating at least one measure influencing the cleaning performance of the transport dishwasher.
  • the evaluation device is designed to detect a preferably medium type of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average type of contamination of the items to be washed, which were present in the area of the transport device at the time the image was taken, in which case the control device of the transport dishwasher is designed, preferably automatically and more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, at least one of the quality of one in the At least one washing zone is to be sprayed with a measure affecting the washing liquid, if necessary with a time delay and/or to initiate at least one measure affecting the cleaning performance of the transport dishwasher.
  • the degree of contamination is preferably determined with the help of the camera system, namely by using the evaluation device belonging to the camera system to determine in the recorded image of the items to be washed what percentage of the surface of the item to be washed is on which contamination is present.
  • the type of soiling of the items to be washed can also be determined using the camera system and the associated evaluation device, since depending on the type of soiling, the soiled areas on the surface of a piece of washware have different shapes and/or reflect light differently.
  • At least one measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the washing zone is delayed, if necessary, automatically and more preferably automatically / or at least one measure influencing the cleaning performance of the transport dishwasher is initiated.
  • control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on of the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, to set a volume flow rate and/or a nozzle pressure and/or a temperature of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
  • control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed to adjust the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
  • control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the Conveyor dishwasher to adjust the transport speed of the transport device depending on the determined, in particular average, degree of soiling of the wash items and/or depending on the determined, in particular average, type of soiling of the wash items.
  • control device is designed to adjust or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed To set the amount of fresh water rinsing introduced into at least one final rinse zone.
  • control device is designed to set or adapt the cleaning performance of the transport dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, a separate wash tank regeneration amount to set.
  • control device is designed to set and/or activate a separate and in particular additional machine device, in particular a cleaner direct spray system, in order to set or adapt the cleaning performance of the conveyor dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of soiling of the washware and/or depending on the determined, in particular average, type of soiling of the washware.
  • control device is designed to activate an additional pre-clearing or washing module for treating particularly heavily soiled items in order to set or adapt the cleaning performance of the conveyor dishwasher depending on the determined, in particular average, degree of soiling of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of soiling of the items to be washed.
  • the incoming water preferably comes from a fresh water final rinse zone upstream of the at least one washing zone, viewed in the transport direction of the transport device.
  • the soil-carrying capacity is the ability of the washing liquid to disperse or emulsify food residues in such a way that they cannot settle again on the surfaces of the dishes that have already been cleaned.
  • the dirt-carrying capacity of the washing liquid is also increased.
  • the quality of the washing liquid can be influenced in a positive way.
  • control device is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of soiling of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of soiling of the Depending on the type and type of wash items, the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in at least one washing zone can be adjusted and, in particular, increased with a time delay.
  • control device is designed to set a temperature of the washing liquid and/or a detergent concentration of the washing liquid, in particular in a regulating manner, in order to set or adapt the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, if necessary with a time delay.
  • the quality of the washing liquid to be sprayed in at least one washing zone can also be adjusted or improved if the dirt load of the washing liquid is taken into account.
  • the dirt load of the washing liquid is the total of all dirt components, easily or poorly soluble, emulsifiable or dispersible contaminants in the washing liquid. The dirt load influences the cleaning result and the foam formation.
  • control device is designed to discharge dirt, preferably automatically and more preferably automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, if necessary with a time delay.
  • the at least one washing zone of the transport dishwasher has a washing system designed as a recirculation circuit, the washing system having a nozzle system with at least one washing nozzle for spraying washing liquid onto the items to be cleaned, a washing tank for collecting at least part of the sprayed washing liquid and a washing pump for supplying washing liquid collected in the washing tank to the at least one washing nozzle.
  • the washing system has a correspondingly assigned dirt removal system.
  • the dirt removal system can be assigned a tank cover sieve, which is designed to separate dirt particles from the sprayed washing liquid that flows back into the washing tank by gravity. It is advisable for the dirt removal system to have a dirt collection area arranged at least in part in the washing tank for collecting the dirt particles separated from the washing liquid with the help of the tank cover sieve.
  • a dirt discharge system that is fluidly connected to the dirt collection area is provided, via which the dirt collection area can be emptied, in particular if necessary.
  • control device of the transport dishwasher can be designed, preferably automatically and more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed and, if necessary, with a time delay in the dirt discharge system and in particular to activate and/or deactivate a dirt discharge pump assigned to the dirt discharge system.
  • control device is designed to initiate the measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone with a time delay with regard to the time of determining the in particular average degree of soiling or with regard to the time of determining the in particular average type of soiling of the items to be washed, wherein the time delay depends in particular on the transport speed of the transport device and/or on a distance between the camera system and the at least one washing zone.
  • a degree of contamination averaged over a predetermined or definable time period or over a A predetermined or definable time period averaged type of contamination of the items to be washed can be determined.
  • a transport dishwasher for cleaning items to be washed is specified, wherein the transport dishwasher has at least one washing zone and at least one final rinse zone as well as a transport device for transporting items to be washed through at least one washing zone and the at least one final rinse zone.
  • the transport dishwasher has a camera system which is arranged and designed above or below the or to the side of the transport device, preferably continuously or at predetermined or definable times and/or events at least one Take a picture of an area of the transport device.
  • an evaluation device which is designed to determine a preferably average degree of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken, and/or a preferably average type of contamination of the items to be washed, which was present in the area of the transport device at the time the image was taken were present to be determined.
  • the evaluation device is further designed to carry out machine diagnostics, preferably automatically and more preferably automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed.
  • the evaluation device is designed to derive/predict an expected average dirt load of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone as part of the machine diagnostics and to initiate at least one measure influencing the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
  • the evaluation device is designed, particularly within the framework of machine diagnostics, to inform the operator of the conveyor dishwasher about the need for basic cleaning of the conveyor dishwasher and/or about a time for carrying out a necessary basic cleaning of the conveyor dishwasher.
  • the evaluation device can be designed, in particular within the framework of machine diagnostics, to provide the operator of the conveyor dishwasher with an estimate of the starch build-up in the treatment zones of the conveyor dishwasher.
  • Basic cleaning describes the occasional cleaning process of the dishwasher with suitable treatment agents. Deposits that have built up during use, such as starch, protein or limescale, are removed.
  • Starch build-up (cumulative starch) is a type of soiling that can occur when starchy foods (e.g. sauces, mashed potatoes, etc.) are served on preheated plates. If the contact time between the detergent solution and the dirty dishes is too short and/or the temperature of the detergent solution is too low and/or the detergent concentration is too low, the dishwasher cannot remove the soiling and cumulative build-up occurs.
  • starchy foods e.g. sauces, mashed potatoes, etc.
  • condition-based monitoring takes place that relies on machine diagnostics.
  • predictive maintenance is also implemented, since the conveyor dishwasher predicts maintenance intervals.
  • the transport dishwasher according to the invention, it is provided that it implements condition-based monitoring and “predictive maintenance” using machine learning.
  • control device is designed, in particular during a learning or observation phase, over at least one observation period and preferably over several observation periods, each of which preferably relates to a washing shift or a washing day of the transport dishwasher or a time period thereof, a temporal development to determine the particular average degree of contamination of the items to be transported with the transport device through the treatment zones of the transport dishwasher and/or to determine a temporal development of the particular average type of contamination of the items to be transported with the transport device through the treatment zones of the transport dishwasher.
  • the control device is preferably further designed to derive a pattern or regularity based on the determined temporal development.
  • the control device is designed to divide the observation period, which preferably relates to a washing shift or a washing day of the conveyor dishwasher or a time period thereof, into a first sub-period and into at least one further, second sub-period, wherein in the first sub-period of the observation period the determined, in particular average, degree of soiling of the washware and/or the determined, in particular average type of soiling of the washware corresponds to a first relative value or falls within a first relative value range, and wherein in the at least one second sub-period of the observation period the determined, in particular average, degree of soiling of the washware and/or the determined, in particular average, type of soiling of the wash ware corresponds to a second relative value or falls within a second relative value range.
  • control device is further designed, in particular after the end of the learning or observation phase, preferably automatically and even more preferably optionally automatically during operation of the conveyor dishwasher during a washing shift or during a washing day, to initiate at least one first measure influencing the treatment of the wash ware in the treatment zones of the conveyor dishwasher and/or at least one measure influencing the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone of the conveyor dishwasher for the first sub-period, if necessary with a time delay, and to initiate at least one second measure influencing the treatment of the wash ware in the treatment zones of the conveyor dishwasher and/or at least one measure influencing the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone of the conveyor dishwasher for the at least one second sub-period, if necessary with a time delay.
  • the invention further relates to a method for operating a transport dishwasher, in particular a transport dishwasher of the aforementioned type according to the invention or a transport dishwasher according to the preamble of claim 1.
  • a preferably average degree of soiling of the items to be cleaned in the conveyor dishwasher and/or a preferably average type of soiling of the items to be cleaned in the conveyor dishwasher is determined.
  • Machine diagnostics are then carried out preferably automatically and even more preferably automatically depending on the determined degree of contamination and/or depending on the determined type of contamination of the items to be washed.
  • an average degree of soiling of the items to be cleaned in the conveyor dishwasher and/or a preferably average type of soiling of the items to be cleaned in the conveyor dishwasher is determined, wherein then preferably automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined degree of soiling of the items to be cleaned and/or depending on the determined type of soiling of the items to be cleaned, at least one measure influencing the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone is initiated, possibly with a time delay.
  • FIG. 1 shows a conveyor dishwasher 1 with a transport device 2 for transporting items to be washed (not shown in the drawings) in a transport direction 3 through the conveyor dishwasher 1.
  • a conveyor belt can be considered, which is preferably designed as a multi-section plastic conveyor belt and is connected by a FIG. 1 not shown, preferably electrically driven, so that the items to be washed placed on the conveyor belt 2 are transported through the various treatment zones 6, 7, 8, 9, 10 and 26 of the conveyor dishwasher 1 as shown in FIG. 1 is promoted.
  • the items to be washed in the transport direction 3 are applied to the transport device or the conveyor belt 2 in the area of the inlet 4.
  • the items to be washed are then transported from the inlet 4 into an inlet tunnel 5 in accordance with the transport direction 3 indicated by the arrow.
  • the transport dishwasher 1 has at least one washing zone, for example as in FIG. 1 shown, a pre-washing zone 6, as well as a first main washing zone 7 and a second main washing zone 8, which are arranged after the pre-washing zone 6 as seen in the transport direction 3.
  • the transport device 2 is shown as a rotating conveyor belt.
  • transport baskets are also conceivable as a transport device 2, in which the items to be washed, which are not explicitly shown, are inserted and which are placed on the top of the conveyor belt.
  • the wash items either picked up directly on the conveyor belt 2 or held by baskets run in the transport direction 3 through the inlet tunnel 5, the adjoining pre-wash zone 6, the first main wash zone 7, the second main wash zone 8, the post-wash zone 9, the final rinse zone 10, a drying zone 26 into an outlet section 25.
  • the mentioned treatment zones 6, 7, 8, 9 and 10 of the transport dishwasher 1 are each assigned spray nozzles 11, 12, 13, 14 and 15, via which liquid is sprayed onto the items to be washed which are passed by the transport device 2 through the respective treatment zones 6, 7 , 8, 9, and 10 is transported.
  • Each treatment zone 6, 7, 8, 9 and 10 is assigned a tank 16, 18, 20 and 22, in which sprayed liquid is received and/or in which liquid is provided for the spray nozzles of the relevant zones.
  • final rinse liquid in the form of fresh water which can be pure or mixed with other additives, such as rinse aid, is sprayed onto the items to be washed, not shown in the drawings, via the spray nozzles 15 of the final rinse zone 10, which are arranged above and below the conveyor belt or laterally.
  • Part of the sprayed rinse liquid is transported from zone to zone via a cascade system against the transport direction 3 of the wash ware.
  • the remaining part is fed directly into the pre-wash tank 16 via a valve 77 and a bypass line 88.
  • the sprayed final rinse liquid is collected in the tank 20 (post-wash tank 20) of the post-wash zone 9, from which it is conveyed via a pump system to the spray nozzles 14 (post-wash nozzles 14) of the post-wash zone 9.
  • washing liquid is rinsed away from the items to be washed.
  • the resulting liquid flows into the washing tank 18b of the second main washing zone 8, is usually provided with a cleaner and sprayed onto the items to be washed by a pump system via the nozzles 13 (washing nozzles 13) of the second main washing zone 8.
  • the liquid flows into the washing tank 18a of the first main washing zone 7. From there, the liquid is sprayed again onto the items to be washed via a further pump system via the washing nozzles 12 of the first main washing zone 7. The liquid then flows from the washing tank 18a of the first main washing zone 7 into the pre-washing tank 16 of the pre-washing zone 6. The liquid in the pre-washing tank 16 is sprayed onto the items to be washed via a pump system via the pre-washing nozzles 11 of the pre-washing zone 6 in order to remove coarse contamination from the items to be washed .
  • the individual rinsing systems of treatment zones 6, 7, 8, 9 and 10 ensure that the items to be washed are rinsed from both the top and bottom.
  • the respective zones 6, 7, 8, 9 and 10 of the transport dishwasher 1 can be separated from one another via separating curtains 37.
  • the inlet tunnel 5 itself is separated from the inlet 4 via a separating curtain 37.
  • the provision of the separating curtains 37 prevents washing liquid and final rinsing liquid from splashing over and vapors from escaping from the transport dishwasher.
  • the already mentioned drying zone 26 adjoins the final rinse zone 10 in the transport direction 3 of the items to be washed. This will happen in the drying zone 26
  • the items to be washed are dried with dry, heated air in order to blow off or dry the moisture on the items to be washed.
  • the warm and humidified air is drawn off from the drying zone 26 via a further opening, for example with the aid of a blower 31.
  • the exhaust air flow from the drying zone 26 passes through a heat recovery device 30, in which a condenser can be provided.
  • the heat recovery device 30 serves to recover at least part of the thermal energy contained in the exhaust air.
  • the dishes are transported through several treatment zones, such as pre-wash zones, main wash zones, post-wash zones, final rinse zones and drying zones.
  • the conveyor dishwasher 1 as shown for example in FIG. 1 is characterized in that the conveyor dishwasher 1 has a camera system 34 which is arranged above the transport device 2 and is designed to record at least one image of an area of the transport device 2, preferably continuously or at predetermined or definable times and/or events.
  • the camera system 34 is assigned an image processing device 35 which is designed for the in particular optional preprocessing of the at least one image recorded by the camera system 34, for the segmentation of the in particular optionally preprocessed image and for the feature extraction and classification of objects (dishware items) contained in the image.
  • the transport dishwasher 1 as shown schematically using an exemplary embodiment in FIG. 1 is shown, is characterized in particular by the fact that with the help of the camera system 34, which can be arranged above or below the or to the side of the transport device 2, at least one image of an area is preferably continuously or at predetermined or definable times and / or events the transport device 2 is recorded. This image is then evaluated accordingly by the evaluation device 35.
  • the evaluation device 35 analyzes to what extent the items to be washed are dirty.
  • control device 36 of the conveyor dishwasher 1 “knows” the level of dirt on the items to be treated in the treatment zones of the conveyor dishwasher 1.
  • it can be used to determine whether an increased amount of greasy or oily dirt/food residues are entering the washing liquid per unit of time, so that appropriate preventive measures can then be initiated to improve the quality of the washing liquid.
  • control device 36 is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed, to initiate at least one measure that influences the quality of a washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, if necessary with a time delay.
  • control device 36 is designed, preferably automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on a determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed in the to regenerate washing liquid to be sprayed into at least one washing zone, preferably by adjusting the amount of regeneration water to be supplied to the washing liquid to be sprayed per unit of time, in particular in a regulating manner, depending on the determined, in particular average, degree of contamination of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average type of contamination of the items to be washed becomes.
  • control device 36 initiates measures to adjust the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, in particular to the determined, in particular average, degree of contamination and/or to the determined, in particular average, type of contamination of the items to be washed.
  • control device 36 can be designed to adjust or adjust the dirt-carrying capacity of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, a temperature of the washing liquid and / or a cleaning agent concentration of the washing liquid or, alternatively, the type of cleaner for the washing liquid, in particular in a regulating manner.
  • control device 36 is designed to initiate a discharge of dirt from the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone, possibly with a time delay.
  • control device 36 associated with the Evaluation device is designed to determine a preferably average degree of soiling of the items to be washed that were present in the area of the transport device 2 at the time the image was taken and/or a preferably average type of soiling of the items to be washed that were present in the area of the transport device 2 at the time the image was taken, wherein a machine diagnosis is preferably carried out automatically and even more preferably optionally automatically depending on the determined, in particular average degree of soiling of the items to be washed and/or depending on the determined, in particular average type of soiling of the items to be washed.
  • an expected average dirt load of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone can be derived in the short and medium term in order to proactively initiate a measure that influences the quality of the washing liquid to be sprayed in the at least one washing zone.
  • the operator of the transport dishwasher 1 is predicted the need for a basic cleaning of the transport dishwasher 1 and in particular a time for carrying out a necessary basic cleaning of the transport dishwasher 1.
  • control device 36 is designed to recognize, within the framework of machine learning, when during a dishwashing shift or during a dishwashing day of the conveyor dishwasher 1, which type of soiling/which degree of soiling of the items to be washed is to be expected, so that with this knowledge gained during a learning or observation phase, corresponding measures with regard to influencing the quality of the washing liquid or other measures can be automatically initiated.
  • the invention is not limited to the FIG. 1 shown conveyor dishwasher 1, but results from a combination of all features disclosed herein.

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  • Washing And Drying Of Tableware (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Transportspülmaschine (1) zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine (1) mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und mindestens eine Klarspülzone (10) sowie eine Transportvorrichtung (2) aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und die mindestens eine Klarspülzone (10). Erfindungsgemäß ist insbesondere vorgesehen, dass die Transportspülmaschine (1) ein Kamerasystem (34) aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung (2) angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung (2) aufzunehmen, wobei ferner eine Auswerteeinrichtung (35) vorgesehen ist, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, das zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, zu ermitteln, wobei die Transportspülmaschine (1) eine Steuereinrichtung (36) aufweist, welche ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme und/oder eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) beeinfließende Maßnahme zu initiieren.

Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft allgemein das Fachgebiet des gewerblichen Spülens und insbesondere eine Transportspülmaschine nach dem Oberbegriff des unabhängigen Patentanspruchs 1, sowie ein Verfahren zum Betreiben einer solchen Transportspülmaschine.
  • Demgemäß betrifft die Erfindung insbesondere eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.
  • Bei der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine handelt es sich insbesondere um eine Bandtransportspülmaschine oder eine Korbtransportspülmaschine.
  • Transportspülmaschinen finden im gewerblichen Bereich Anwendung. Im Unterschied zu Haushaltsspülmaschinen, bei welchen das zu reinigende Spülgut während der Reinigung ortsfest in der Maschine verbleibt, findet bei Transportspülmaschinen ein Transport des Spülguts durch verschiedene Behandlungszonen der Transportspülmaschine statt.
  • Bei Transportspülmaschinen wird das Spülgut, wie beispielsweise Geschirr, Töpfe, Gläser, Besteck und andere zu reinigende Utensilien, durch mehrere Behandlungszonen, wie zum Beispiel mindestens eine Vorwaschzone, mindestens eine Hauptwaschzone, mindestens eine Nachwasch- bzw. Vorspülzone, mindestens eine Frischwasser-Klarspülzone und mindestens eine Trocknungszone, gefördert. Unterschiedliche Spülgutarten allerdings verlangen aufgrund ihrer Gebrauchsanwendung, ihres Verschmutzungsgrads, ihrer Form, sowie aufgrund des eingesetzten Materials unterschiedliche Behandlungsparameter für die einzelnen Prozessschritte. Bei heutigen Transportspülmaschinen wird jedoch in der Regel keine automatische Differenzierung der Spülgutarten vorgenommen, so dass die herkömmlichen Systeme oftmals als Kompromiss so ausgelegt sind, dass sie für mehrere unterschiedliche Spülgutarten verwendbar sind.
  • Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Transportspülmaschine der eingangs genannten Art anzugeben, bei welcher unter gleichzeitiger Einsparung von Ressourcen die Reinigungseffizienz unter gleichzeitiger Optimierung der Betriebskosten der Transportspülmaschine optimiert ist. Darüber hinaus soll ein entsprechendes Verfahren zum Betreiben einer solchen Transportspülmaschine angegeben werden.
  • Im Hinblick auf die Transportspülmaschine wird die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe durch den Gegenstand des unabhängigen Patentanspruchs 1 gelöst, wobei vorteilhafte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine in den abhängigen Patentansprüchen 2 bis 7 angegeben sind.
  • Eine optional alternative Lösung für die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe ist im nebengeordneten Patentanspruch 8 angegeben, wobei vorteilhafte Weiterbildungen der Transportspülmaschine gemäß diesem Aspekt in den abhängigen Ansprüchen 9 bis 13 angegeben sind.
  • Die der Erfindung zu Grunde liegende Aufgabe wird ferner durch ein Verfahren gemäß dem nebengeordneten Patentanspruch 14 oder 15 gelöst.
  • Demgemäß betrifft die Erfindung insbesondere eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.
  • Gemäß einem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung ist vorgesehen, dass die Transportspülmaschine ferner ein Kamerasystem aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung aufzunehmen.
  • Bei diesem erfindungsgemäßen Aspekt ist ferner eine Auswerteeinrichtung vorgesehen, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln.
  • Bei dem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung weist die Transportspülmaschine ferner eine Steuereinrichtung auf, welche ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts bzw. der Spülgutteile mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme zu initiieren.
  • Alternativ oder zusätzlich zu der zuvor genannten Lösung ist es jedoch auch denkbar, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln, wobei dann die Steuereinrichtung der Transportspülmaschine ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme zu initiieren.
  • Als "Verschmutzungsart" des Spülguts sind beispielsweise die folgenden unterschiedlichen Verschmutzungsarten denkbar:
    • ▪ Verschmutzungsart 1: grobe Verschmutzung, zum Beispiel Speisereste;
    • ▪ Verschmutzungsart 2: feine Verschmutzung, zum Beispiel Soßen, Ketchup, Kaffee, etc.;
    • ▪ Verschmutzungsart 3: flüssige Verschmutzung, zum Beispiel Fett oder Öl;
    • ▪ Verschmutzungsart 4: eingebrannte Verschmutzung insbesondere bei Kochgeschirr, wie Pfannen oder Töpfen, oder GN-Behältern.
  • Selbstverständlich sind auch andere mit dem Kamerasystem detektierbare Verschmutzungsarten denkbar.
  • Als "Verschmutzungsgrad" ist allgemein ein Parameter zur Bemessung der Verschmutzung der Spülgutteile zu verstehen. Beispielsweise können zwischen folgenden Grade der Verschmutzung unterschieden werden:
    • ▪ Verschmutzungsgrad 1: keine oder nur geringe Verschmutzung des Spülgutteils;
    • ▪ Verschmutzungsgrad 2: geringfügige Verschmutzungen, die beispielsweise beim Handling des Spülgutteils im Schmutzbereich der Transportspülmaschine entstanden sind;
    • ▪ Verschmutzungsgrad 3: Verschmutzungen, die beim Gebrauch des entsprechenden Spülgutteils üblicherweise auftreten; und
    • ▪ Verschmutzungsgrad 4: hohe Verschmutzungen, die beispielsweise bei Pfannen oder Kochgeschirr entstehen.
  • Der Grad der Verschmutzung wird vorzugsweise mit Hilfe des Kamerasystems ermittelt, und zwar indem mit Hilfe der zu dem Kamerasystem gehörenden Auswerteeinrichtung in dem aufgenommenen Bild der Spülgutteile ermittelt wird, wie hoch der Prozentteil der Spülgutoberfläche eines Spülgutteils ist, auf welcher eine Verschmutzung vorhanden ist.
  • Die Verschmutzungsart des Spülguts ist ebenfalls mit Hilfe des Kamerasystems und der zugehörigen Auswerteeinrichtung ermittelbar, da abhängig von der Verschmutzungsart die verschmutzten Bereiche auf der Spulgutoberfläche eines Spülgutteils unterschiedliche Formgebungen aufweisen und/oder unterschiedlich Licht reflektieren.
  • Abhängig von der ermittelten Verschmutzungsart und/oder abhängig von dem ermittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts wird gemäß Realisierungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine mit Hilfe der Steuereinrichtung vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch mindestens eine die Güte der in der Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme initiiert.
  • Im Hinblick auf die mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme ist gemäß der Erfindung insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Volumenstrommenge und/oder einen Düsendruck und/oder eine Temperatur der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Reinigerkonzentration der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine in der mindestens einen Klarspülzone eingebrachte Frischwassernachspülmenge einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate Waschtankregenerationsmenge einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate und insbesondere zusätzliche Maschineneinrichtungen, insbesondere ein Reiniger-Direktsprühsystem, einzustellen und/oder zu aktivieren.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist insbesondere vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts ein zusätzliches Vorabräum- oder Waschmodul zur Behandlung von besonders stark verschmutztem Spülgut zu aktivieren.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, zum Beeinflussen der Güte der Waschflüssigkeit eine Regeneration der Waschflüssigkeit mit zulaufendem Wasser zu beeinflussen bzw. zu verbessern. Das zulaufende Wasser kommt vorzugsweise aus einer in Transportrichtung der Transportvorrichtung gesehen der mindestens einen Waschzone vorgeschalteten Frischwasser-Klarspülzone. Je höher die pro Zeiteinheit der mindestens einen Waschzone zugeführte Regenerationswassermenge ist, desto besser ist das in der mindestens einen Waschzone erzielbare Spülergebnis.
  • Zum Beeinflussen der Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ist es alternativ oder zusätzlich zu der Regeneration der Waschflüssigkeit auch denkbar, dass Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit in Betracht zu ziehen.
  • Unter dem Schmutztragevermögen ist die Fähigkeit der Waschflüssigkeit zu verstehen, Speisereste so zu dispergieren oder zu emulgieren, dass sie sich nicht wieder auf schon gereinigte Spülgutoberflächen absetzen können.
  • Indem beispielsweise die Reinigerkonzentration in der in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit erhöht wird, wird auch das Schmutztragevermögen der Waschflüssigkeit erhöht. Mit anderen Worten, durch Erhöhen der Reinigerkonzentration in der Waschflüssigkeit kann die Güte der Waschflüssigkeit in positiver Weise beeinflusst werden.
  • Gleiches gilt im übertragenen Sinne auch zumindest teilweise für die Temperatur der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit. Ist die Temperatur der Waschflüssigkeit höher, so erhöht sich in der Regel auch die Fähigkeit der Waschflüssigkeit, Speisereste zu dispergieren oder zu emulgieren, so dass sie sich nicht wieder auf schon gereinigte Spülgutoberflächen absetzen können.
  • Somit ist bei Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts ggf. zeitlich verzögert das Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen und insbesondere zu erhöhen.
  • Denkbar in diesem Zusammenhang ist es insbesondere, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen des Schmutztragevermögens der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert eine Temperatur der Waschflüssigkeit und/oder eine Reinigerkonzentration der Waschflüssigkeit insbesondere regelnd einzustellen.
  • Die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit lässt sich auch einstellen bzw. verbessern, wenn die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit berücksichtigt wird. Die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit ist die Gesamtheit aller Schmutzbestandteile, leicht- bzw. schwerlöslicher, emulgier- bzw. dispergierbarer Verunreinigungen der Waschflüssigkeit. Die Schmutzbelastung beeinflusst das Reinigungsergebnis sowie die Schaumbildung.
  • Somit ist bei Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts einen Schmutzaustrag aus der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.
  • In einer besonders leicht zu realisierenden aber dennoch effektiven Weise ist in diesem Zusammenhang vorgesehen, dass die mindestens eine Waschzone der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine ein als Rezirkulationskreislauf ausgebildetes Waschsystem aufweist, wobei das Waschsystem ein Düsensystem mit mindestens einer Waschdüse zum Versprühen von Waschflüssigkeit auf das zu reinigende Spülgut, einen Waschtank zum Auffangen von zumindest einem Teil der versprühten Waschflüssigkeit sowie eine Waschpumpe zum Zuführen von in dem Waschtank gesammelter Waschflüssigkeit zu der mindestens einen Waschdüse aufweist.
  • Um die Schmutzbelastung der Waschflüssigkeit zu reduzieren ist in diesem Zusammenhang insbesondere vorgesehen, dass das Waschsystem ein entsprechend zugeordnetes Schmutzaustragsystem aufweist. Dem Schmutzaustragsystem kann ein Tankabdecksieb zugeordnet sein, welches ausgebildet ist, um Schmutzpartikel von der versprühten und durch Schwerkraft in den Waschtank zurückfließenden Waschflüssigkeit abzutrennen. Dabei bietet es sich an, dass das Schmutzaustragsystem einen zumindest bereichsweise in dem Waschtank angeordneten Schmutzsammelbereich aufweist zum Sammeln der mit Hilfe des Tankabdecksiebs von der Waschflüssigkeit abgetrennten Schmutzpartikel.
  • Denkbar in diesem Zusammenhang ist es insbesondere, dass ein mit dem Schmutzsammelbereich strömungsmäßig verbundenes Schmutzaustragsystem vorgesehen ist, über welches der Schmutzsammelbereich insbesondere bedarfsweise geleert werden kann.
  • Bei dieser Ausführungsform kann die Steuereinrichtung der Transportspülmaschine ausgebildet sein, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts und ggf. zeitlich verzögert das Schmutzaustragsystem und insbesondere eine dem Schmutzaustragsystem zugeordnete Schmutzaustragspumpe zu aktivieren und/oder zu deaktivieren.
  • Insbesondere ist die Steuereinrichtung ausgebildet, die die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads bzw. im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts zeitlich verzögert zu initiieren, wobei die zeitliche Verzögerung insbesondere von der Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung und/oder von einem Abstand zwischen dem Kamerasystem und der mindestens einen Waschzone abhängt.
  • Insbesondere sollte zum Beeinflussen der Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ein über eine vorab festgelegte oder festlegbare Zeitperiode gemittelter Verschmutzungsgrad bzw. eine über eine vorab festgelegte oder festlegbare Zeitperiode gemittelte Verschmutzungsart des Spülguts ermittelt werden.
  • Gemäß einem weiteren Aspekt der vorliegenden Erfindung, der mit dem zuvor beschriebenen ersten Aspekt der Erfindung kombiniert werden kann, wird eine Transportspülmaschine zum Reinigen von Spülgut angegeben, wobei die Transportspülmaschine mindestens eine Waschzone und mindestens eine Klarspülzone sowie eine Transportvorrichtung aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone und die mindestens eine Klarspülzone.
  • Bei diesem weiteren (zweiten) Aspekt der Erfindung ist insbesondere vorgesehen, dass die Transportspülmaschine ein Kamerasystem aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung aufzunehmen.
  • Ferner ist eine Auswerteeinrichtung vorgesehen, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung vorhanden waren, zu ermitteln. Die Auswerteeinrichtung ist ferner ausgebildet, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchzuführen.
  • Denkbar in diesem Zusammenhang ist es beispielsweise, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, im Rahmen der Maschinendiagnostik eine erwartete mittlere Schmutzbelastung der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit abzuleiten/vorherzusagen und mindestens eine die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme zu initiieren.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere den Betreiber der Transportspülmaschine über die Notwendigkeit einer Grundreinigung der Transportspülmaschine und/oder über einen Zeitpunkt zum Durchführen einer notwendigen Grundreinigung der Transportspülmaschine zu informieren.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu kann die Auswerteeinrichtung ausgebildet sein, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere dem Betreiber der Transportspülmaschine eine Abschätzung über den Stärkeaufbau in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine anzugeben.
  • Die Grundreinigung beschreibt den gelegentlichen Reinigungsprozess der Spülmaschine mit einsatzgeeigneter Behandlungsmittel. Es werden in der Verwendung aufgebaute Belege, zum Beispiel Stärke, Eiweiß oder Kalk, entfernt.
  • Der Stärkeaufbau (kumulierte Stärke) ist eine Verschmutzungsart, die entstehen kann, wenn stärkehaltige Speisen (zum Beispiel Soßen, Kartoffelbrei, usw.) auf vorerhitzten Tellern serviert werden. Wenn die Kontaktzeit zwischen Reinigerlösung und schmutzigem Spülgut zu kurz und/oder die Temperatur der Reinigerlösung zu niedrig und/oder die Reinigerkonzentration zu gering ist, kann die Spülmaschine die Verschmutzung nicht entfernen und es erfolgt der kumulierte Aufbau.
  • Mit anderen Worten, bei dieser Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine findet eine zustandsbasierte Überwachung, die auf die Maschinendiagnostik zurückgreift, statt. Alternativ oder zusätzlich ist auch das "Predictive Maintenance" realisiert, da von der Transportspülmaschine Wartungszeitintervalle vorhergesagt werden.
  • Gemäß Realisierungen insbesondere des zuletzt genannten Aspekts ist vorgesehen, dass die Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik dem Betreiber der Transportspülmaschine eine Empfehlung für einen optimierten Betrieb der Transportspülmaschine anzugeben. Die Empfehlung kann insbesondere Folgendes umfassen:
    • ▪ eine Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung; und/oder
    • ▪ eine Reinigerdosierung; und/oder
    • ▪ eine Art des Reinigers; und/oder
    • ▪ eine Temperatur der Waschflüssigkeit.
  • Insbesondere ist gemäß Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine vorgesehen, dass diese durch maschinelles Lernen eine zustandsbasierte Überwachung und ein "Predictive Maintenance" umsetzt.
  • In diesem Zusammenhang ist es beispielsweise denkbar, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, insbesondere während einer Lern- oder Beobachtungsphase über mindestens einen Beobachtungszeitraum und vorzugsweise über mehrere Beobachtungszeiträume, die jeweils vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine oder einen Zeitabschnitt hiervon betreffen, eine zeitliche Entwicklung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads des mit der Transportvorrichtung durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine zu transportierenden Spülguts zu ermitteln und/oder eine zeitliche Entwicklung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des mit der Transportvorrichtung durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine zu transportierendem Spülgut zu ermitteln. Vorzugsweise ist in diesem Zusammenhang die Steuereinrichtung ferner ausgebildet, anhand der ermittelten zeitlichen Entwicklung ein Muster oder eine Gesetzmäßigkeit abzuleiten.
  • Gemäß Weiterbildungen dieser Ausführungsvariante der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine ist vorgesehen, dass die Steuereinrichtung ausgebildet ist, den Beobachtungszeitraum, der vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine oder einen Zeitabschnitt hiervon betrifft, in einen ersten Unterzeitraum und in mindestens einen weiteren, zweiten Unterzeitraum einzuteilen, wobei in dem ersten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem ersten relativen Wert entspricht oder in einen ersten relativen Wertebereich fällt, und wobei in dem mindestens einen zweiten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem zweiten relativen Wert entspricht oder in einen zweiten relativen Wertebereich fällt.
  • Denkbar in diesem Zusammenhang ist es, dass die Steuereinrichtung ferner ausgebildet ist, insbesondere nach Beendigung der Lern- oder Beobachtungsphase vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch während des Betriebs der Transportspülmaschine während einer Spülschicht oder während eines Spültags für den ersten Unterzeitraum mindestens eine erste, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren, und für den mindestens einen zweiten Unterzeitraum mindestens eine zweite, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone der Transportspülmaschine zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.
  • Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zum Betreiben einer Transportspülmaschine, insbesondere einer Transportspülmaschine der zuvor genannten erfindungsgemäßen Art oder einer Transportspülmaschine nach dem Oberbegriff von Anspruch 1.
  • Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird ein vorzugsweise mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts ermittelt.
  • Anschließend wird vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchgeführt.
  • Alternativ oder zusätzlich zu den zuvor genannten Verfahrensschritten ist es denkbar, dass vorzugsweise ein mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine zu reinigenden Spülguts ermittelt wird, wobei anschließend vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert initiiert wird.
  • Im Folgenden wird die Erfindung mit Bezug auf die Zeichnung anhand einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine beschrieben.
  • Es zeigt:
    • FIG. 1
    schematisch und in einer Längsschnittansicht eine exemplarische Ausführungsform der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine.
  • FIG. 1 zeigt eine Transportspülmaschine 1 mit einer Transportvorrichtung 2 zum Transportieren von in den Zeichnungen nicht dargestelltem Spülgut in einer Transportrichtung 3 durch die Transportspülmaschine 1.
  • Als Transportvorrichtung 2 kommt beispielsweise ein Transportband in Frage, welches bevorzugt als mehrgliedriges Kunststofftransportband ausgebildet ist und durch einen in FIG. 1 nicht dargestellten vorzugsweise elektrischen Antrieb kontinuierlich angetrieben wird, so dass das auf das Transportband 2 aufgebrachte Spülgut durch die verschiedenen Behandlungszonen 6, 7, 8, 9, 10 und 26 der Transportspülmaschine 1 gemäß der Darstellung in FIG. 1 gefördert wird.
  • Üblicherweise wird das in Transportrichtung 3 transportierte Spülgut im Bereich des Einlaufes 4 auf die Transportvorrichtung bzw. das Transportband 2 aufgebracht. Entsprechend der durch den Pfeil angedeuteten Transportrichtung 3 wird dann das Spülgut vom Einlauf 4 in einen Einlauftunnel 5 transportiert.
  • Die Transportspülmaschine 1 gemäß der ersten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung weist wenigstens eine Waschzone, beispielsweise wie in FIG. 1 dargestellt, eine Vorwaschzone 6, sowie eine erste Hauptwaschzone 7 und eine zweite Hauptwaschzone 8, welche in der Transportrichtung 3 gesehen nach der Vorwaschzone 6 angeordnet sind, auf.
  • In Transportrichtung 3 gesehen nach der wenigstens einen Waschzone 6, 7, 8 ist bei der in FIG. 1 dargestellten Transportspülmaschine 1 eine Nachwaschzone 9 und eine der Nachwaschzone 9 nachgeschaltete Klarspülzone 10 angeordnet.
  • In der Darstellung gemäß FIG. 1 ist die Transportvorrichtung 2 als umlaufendes Transportband dargestellt. Als Transportvorrichtung 2 sind allerdings auch Transportkörbe denkbar, in welchen das nicht explizit dargestellte Spülgut eingesetzt wird, und welche auf die Oberseite des Transportbandes aufgesetzt werden.
  • In Transportrichtung 3 gesehen läuft das entweder unmittelbar auf dem Transportband 2 aufgenommene Spülgut oder durch Körbe gehaltene Spülgut in der Transportrichtung 3 durch den Einlauftunnel 5, die sich daran anschließende Vorwaschzone 6, die erste Hauptwaschzone 7, die zweite Hauptwaschzone 8, die Nachwaschzone 9, die Klarspülzone 10, eine Trocknungszone 26 in eine Auslaufstrecke 25 ein.
  • Den genannten Behandlungszonen 6, 7, 8, 9 und 10 der Transportspülmaschine 1 sind jeweils Sprühdüsen 11, 12, 13, 14 und 15 zugeordnet, über welche Flüssigkeit auf das Spülgut gesprüht wird, das von der Transportvorrichtung 2 durch die jeweiligen Behandlungszonen 6, 7, 8, 9, und 10 transportiert wird. Jeder Behandlungszone 6, 7, 8, 9 und 10 ist ein Tank 16, 18, 20 und 22 zugeordnet, in welchem versprühte Flüssigkeit aufgenommen wird, und/oder in welchem Flüssigkeit für die Sprühdüsen der betreffenden Zonen bereitgestellt wird. Bei der in FIG. 1 dargestellten Transportspülmaschine 1 wird Klarspülflüssigkeit in Form von Frischwasser, welches rein oder mit weiteren Zusätzen, wie beispielsweise Klarspüler, versetzt sein kann, über die oberhalb und unterhalb des Transportbandes oder seitlich angeordnete Sprühdüsen 15 der Klarspülzone 10 auf das in den Zeichnungen nicht dargestellte Spülgut gesprüht.
  • Ein Teil der versprühten Klarspülflüssigkeit wird über ein Kaskadensystem entgegen der Transportrichtung 3 des Spülguts von Zone zu Zone transportiert. Der restliche Teil wird über ein Ventil 77 und eine Bypassleitung 88 direkt in den Vorwaschtank 16 geleitet.
  • Die versprühte Klarspülflüssigkeit wird in dem Tank 20 (Nachwaschtank 20) der Nachwaschzone 9 aufgefangen, von welchem sie über ein Pumpensystem zu den Sprühdüsen 14 (Nachwaschdüsen 14) der Nachwaschzone 9 gefördert wird. In der Nachwaschzone 9 wird Waschflüssigkeit von dem Spülgut abgespült. Die hierbei anfallende Flüssigkeit fließt in den Waschtank 18b der zweiten Hauptwaschzone 8, wird üblicherweise mit einem Reiniger versehen und durch ein Pumpensystem über die Düsen 13 (Waschdüsen 13) der zweiten Hauptwaschzone 8 auf das Spülgut gesprüht.
  • Von dem Waschtank 18b der zweiten Hauptwaschzone 8 fließt die Flüssigkeit in den Waschtank 18a der ersten Hauptwaschzone 7. Von dort aus wird die Flüssigkeit über ein weiteres Pumpensystem über die Waschdüsen 12 der ersten Hauptwaschzone 7 erneut auf das Spülgut gesprüht. Von dem Waschtank 18a der ersten Hauptwaschzone 7 fließt anschließend die Flüssigkeit in den Vorwaschtank 16 der Vorwaschzone 6. Die Flüssigkeit in dem Vorwaschtank 16 wird über ein Pumpensystem über die Vorwaschdüsen 11 der Vorwaschzone 6 auf das Spülgut gesprüht, um grobe Verunreinigungen von dem Spülgut zu entfernen.
  • Die einzelnen Spülsysteme der Behandlungszonen 6, 7, 8, 9 und 10 gewährleisten, dass das Spülgut sowohl von der Oberseite als auch der Unterseite abgespritzt wird.
  • Die jeweiligen Zonen 6, 7, 8, 9 und 10 der Transportspülmaschine 1 können über Trennvorhänge 37 voneinander getrennt sein. Bei der in FIG. 1 dargestellten Ausführungsform ist auch der Einlauftunnel 5 selber über einen Trennvorhang 37 von dem Einlauf 4 getrennt. Durch das Vorsehen der Trennvorhänge 37 wird ein Überspritzen von Waschflüssigkeit und Klarspülflüssigkeit und der Austritt von Wrasen aus der Transportspülmaschine verhindert.
  • An die Klarspülzone 10 schließt sich in Transportrichtung 3 des Spülguts die bereits erwähnte Trocknungszone 26 an. In der Trocknungszone 26 wird das Spülgut mit trockener und erwärmter Luft getrocknet, um die auf dem Spülgut befindliche Feuchtigkeit abzublasen bzw. abzutrocknen. Um den Feuchtigkeitsgehalt der Luft in einem für die Trocknung günstigen Bereich zu halten, ist es beispielsweise denkbar, über eine Öffnung, beispielsweise durch die Austrittsöffnung für das Spülgut, Raumluft zuzuführen. Die warme und angefeuchtete Luft wird beispielsweise mit Hilfe eines Gebläses 31 über eine weitere Öffnung aus der Trocknungszone 26 abgezogen.
  • Dabei ist vorteilhaft, dass der Abluftstrom aus der Trocknungszone 26 eine Einrichtung zur Wärmerückgewinnung 30 passiert, in welcher ein Kondensator vorgesehen sein kann. Die Einrichtung zur Wärmerückgewinnung 30 dient dazu, zumindest einen Teil der in der Abluft enthaltenen Wärmeenergie zurückzugewinnen.
  • Bei heutigen Band-/Korbtransportspülmaschinen wird das Spülgut durch mehrere Behandlungszonen, wie beispielsweise Vorwaschzonen, Hauptwaschzonen, Nachwaschzonen, Klarspülzonen und Trocknungszonen, befördert.
  • Wie bereits angedeutet, verlangen unterschiedliche Spülgutarten in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine unterschiedliche Behandlungsparameter. Bei den derzeit bekannten Transportspülmaschinen erfolgt jedoch keine automatische Differenzierung der zu behandelnden Spülgutarten, so dass die herkömmlichen Systeme üblicherweise derart als Kompromiss ausgelegt werden, dass sie mehr oder weniger effizient für mehrere Spülgutarten verwendbar sind. Dieser Ansatz führt dazu, dass zur Behandlung des Spülguts in der Regel wesentlich mehr Ressourcen (Energie, Wasser, Chemie, etc.) eingesetzt werden, als dies tatsächlich notwendig wäre.
  • Die erfindungsgemäße Transportspülmaschine 1, wie sie beispielsweise in FIG. 1 dargestellt ist, ist dadurch gekennzeichnet, dass die Transportspülmaschine 1 ein Kamerasystem 34 aufweist, welches oberhalb der Transportvorrichtung 2 angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung 2 aufzunehmen.
  • Dem Kamerasystem 34 ist eine Bildverarbeitungseinrichtung 35 zugeordnet, welche ausgebildet ist zur insbesondere optionalen Vorverarbeitung des von dem Kamerasystem 34 aufgenommenen mindestens einen Bilds, zur Segmentierung des insbesondere optional vorbearbeiteten Bilds und zur Merkmalsextraktion und Klassifizierung von in dem Bild enthaltenen Objekten (Spülgutteilen).
  • Die erfindungsgemäße Transportspülmaschine 1, wie sie schematisch anhand eines Ausführungsbeispiels in FIG. 1 gezeigt ist, zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass mit Hilfe des Kamerasystems 34, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung 2 angeordnet sein kann, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung 2 aufgenommen wird. Dieses Bild wird anschließend von der Auswerteeinrichtung 35 entsprechend ausgewertet.
  • Die Auswerteeinrichtung 35 analysiert dabei inwiefern das Spülgut verschmutzt ist. Es wird hierbei der mittlere Verschmutzungsgrad des Spülguts aber auch vorzugsweise die mittlere Verschmutzungsart des Spülguts ermittelt.
  • Mit anderen Worten, die Steuereinrichtung 36 der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 "weiß", mit welcher Schmutzbelastung das in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine 1 zu behandelnde Spülgut versehen ist.
  • Daraus lässt sich ableiten, wie hoch der Schmutzaustrag insbesondere in die Waschflüssigkeit sein wird, und mit welcher Art von Verschmutzung zu rechnen ist.
  • Beispielsweise kann damit ermittelt werden, ob pro Zeiteinheit eine erhöhte Menge an fett- oder ölhaltigen Schmutzresten/Speiseresten in die Waschflüssigkeit gelangen, so dass dann insbesondere vorbeugend entsprechende Maßnahmen initiiert werden können, um die Güte der Waschflüssigkeit zu erhöhen.
  • Insbesondere ist somit die Steuereinrichtung 36 ausgebildet, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.
  • Denkbar in diesem Zusammenhang ist es beispielsweise, dass die Steuereinrichtung 36 ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von einer ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die in der mindestens einen Waschzone zu versprühende Waschflüssigkeit zu regenerieren, und zwar indem vorzugsweise in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine pro Zeiteinheit der zu versprühenden Waschflüssigkeit zuzuführende Regenerationswassermenge insbesondere regelnd eingestellt wird.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es denkbar, dass die Steuereinrichtung 36 Maßnahmen initiiert, um das Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen, insbesondere an den ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad und/oder an die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts.
  • Hierzu kann die Steuereinrichtung 36 ausgebildet sein, zum Einstellen oder Anpassen des Schmutztragevermögens der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit eine Temperatur der Waschflüssigkeit und/oder eine Reinigerkonzentration der Waschflüssigkeit oder alternativ hierzu die Art eines Reinigers für die Waschflüssigkeit insbesondere regelnd einzustellen.
  • Alternativ oder zusätzlich hierzu ist es aber auch denkbar, dass die Steuereinrichtung 36 ausgebildet ist, einen Schmutzaustrag aus der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit ggf. zeitlich verzögert zu initiieren.
  • Alternativ oder zusätzlich zu der zuvor genannten Ausgestaltung der Steuereinrichtung 36 ist es aber auch denkbar, dass die der Steuereinrichtung 36 zugeordnete Auswerteeinrichtung ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung 2 vorhanden war und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, das zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung 2 vorhanden war, zu ermitteln, wobei vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchgeführt wird.
  • Im Rahmen dieser Maschinendiagnostik kann in kurzfristiger und mittelfristiger Hinsicht eine erwartete mittlere Schmutzbelastung der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit abgeleitet werden, um so eine die Güte der in der mindestens einen Waschzone zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme vorausschauend zu initiieren.
  • Denkbar hierbei ist es beispielsweise, dass dem Betreiber der Transportspülmaschine 1 die Notwendigkeit einer Grundreinigung der Transportspülmaschine 1 und insbesondere ein Zeitpunkt zum Durchführen einer notwendigen Grundreinigung der Transportspülmaschine 1 vorhergesagt wird. Alternativ oder zusätzlich ist es denkbar, eine Abschätzung über den Stärkeaufbau in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine 1 dem Betreiber der Transportspülmaschine 1 mitzuteilen.
  • Gemäß einer Weiterbildung der erfindungsgemäßen Transportspülmaschine 1 ist die Steuereinrichtung 36 ausgebildet, im Rahmen des maschinellen Lernens zu erkennen, wann während einer Spülschicht oder während eines Spültags der Transportspülmaschine 1 mit welcher Verschmutzungsart/mit welchem Verschmutzungsgrad des Spülguts zu rechnen ist, so dass mit dieser während einer Lern- oder Beobachtungsphase gewonnen Erkenntnis automatisch entsprechende Maßnahmen hinsichtlich der Beeinflussung der Güte der Waschflüssigkeit oder auch andere Maßnahmen initiiert werden können.
  • Die Erfindung ist nicht auf die in FIG. 1 gezeigte Transportspülmaschine 1 beschränkt, sondern ergibt sich aus einer Zusammenschau sämtlicher hierin offenbarter Merkmale.

Claims (15)

  1. Transportspülmaschine (1) zum Reinigen von Spülgut, wobei die Transportspülmaschine (1) mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und mindestens eine Klarspülzone (10) sowie eine Transportvorrichtung (2) aufweist zum Transportieren von Spülgut durch die mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) und die mindestens eine Klarspülzone (10),
    dadurch gekennzeichnet, dass
    die Transportspülmaschine (1) ein Kamerasystem (34) aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung (2) angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung (2) aufzunehmen, wobei ferner eine Auswerteeinrichtung (35) vorgesehen ist, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des Spülguts, das zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, zu ermitteln, wobei die Transportspülmaschine (1) eine Steuereinrichtung (36) aufweist, welche ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) beeinfließende Maßnahme zu initiieren.
  2. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 1,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Volumenstrommenge und/oder einen Düsendruck und/oder eine Temperatur der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Reinigerkonzentration der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung (2) einzustellen; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine in der mindestens einen Klarspülzone (10) eingebrachte Frischwassernachspülmenge einzustellen; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate Waschtankregenerationsmenge einzustellen; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine separate und insbesondere zusätzliche Maschineneinrichtungen, insbesondere ein Reiniger-Direktsprühsystem, einzustellen und/oder zu aktivieren; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen der Reinigungsleistung der Transportspülmaschine (1) in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts ein zusätzliches Vorabräum- oder Waschmodul zur Behandlung von besonders stark verschmutztem Spülgut zu aktivieren.
  3. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 1 oder 2,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von einer ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts die in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühende Waschflüssigkeit zu regenerieren, und zwar indem vorzugsweise in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine pro Zeiteinheit der zu versprühenden Waschflüssigkeit zuzuführende Regenerationswassermenge insbesondere regelnd eingestellt wird; und/oder
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts gegebenenfalls zeitlich verzögert das Schmutztragevermögen der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit einzustellen oder zumindest an den ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad und/oder an die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts anzupassen, wobei die Steuereinrichtung (36) vorzugsweise ausgebildet ist, zum Einstellen oder Anpassen des Schmutztragevermögens der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit gegebenenfalls zeitlich verzögert eine Temperatur der Waschflüssigkeit und/oder eine Reinigerkonzentration der Waschflüssigkeit insbesondere regelnd einzustellen.
  4. Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts einen Schmutzaustrag aus der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit gegebenenfalls zeitlich verzögert zu initiieren.
  5. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 4,
    wobei die mindestens eine Waschzone (6, 7, 8, 9) ein als Rezirkulationskreislauf ausgebildetes Waschsystem aufweist, wobei das Waschsystem ein Düsensystem mit mindestens einer Waschdüse zum Versprühen von Waschflüssigkeit auf das zu reinigende Spülgut, einen Waschtank zum Auffangen von zumindest einem Teil der versprühten Waschflüssigkeit und eine Waschpumpe zum Zuführen von in dem Waschtank gesammelter Waschflüssigkeit zu der mindestens einen Waschdüse aufweist, und wobei ferner ein dem Waschsystem zugeordnetes Schmutzaustragsystem vorgesehen ist, wobei dem Schmutzaustragsystem ein Tankabdecksieb zugeordnet ist, welches ausgebildet ist, um Schmutzpartikel von der versprühten und durch Schwerkraft in den Waschtank zurückfließenden Waschflüssigkeit abzutrennen, wobei das Schmutzaustragsystem einen zumindest bereichsweise in dem Waschtank angeordneten Schmutzsammelbereich aufweist zum Sammeln der mit Hilfe des Tankabdecksiebs von der Waschflüssigkeit abgetrennten Schmutzpartikel, und wobei ferner ein mit dem Schmutzsammelbereich strömungsmäßig verbundenes Schmutzaustragsystem vorgesehen ist, über welches der Schmutzsammelbereich insbesondere bedarfsweise geleert werden kann, wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts und gegebenenfalls zeitlich verzögert das Schmutzaustragsystem und insbesondere eine dem Schmutzaustragsystem zugeordnete Schmutzaustragspumpe zu aktivieren und/oder zu deaktivieren.
  6. Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, die die Güte der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads bzw. im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ermittlung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts zeitlich verzögert zu initiieren, wobei die zeitliche Verzögerung insbesondere von der Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung (2) und/oder von einem Abstand zwischen dem Kamerasystem (34) und der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) abhängt.
  7. Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6,
    wobei die Auswerteeinrichtung (35) ausgebildet ist, einen über eine vorab festgelegte oder festlegbare Zeitperiode gemittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts zu ermitteln, und wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, die die Güte der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühende Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme in Abhängigkeit von dem ermittelten mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts zu initiieren.
  8. Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, insbesondere nach Anspruch 9, oder nach dem Oberbegriff von Anspruch 7,
    dadurch gekennzeichnet, dass
    die Transportspülmaschine (1) ein Kamerasystem (34) aufweist, welches ober- oder unterhalb der oder seitlich zur Transportvorrichtung (2) angeordnet und ausgebildet ist, vorzugsweise kontinuierlich oder zu vorab festgelegten oder festlegbaren Zeiten und/oder Ereignissen mindestens ein Bild von einem Bereich der Transportvorrichtung (2) aufzunehmen, wobei ferner eine Auswerteeinrichtung (35) vorgesehen ist, welche ausgebildet ist, einen vorzugsweise mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts, welches zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden war, und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart der Spülgutteile, die zum Zeitpunkt der Bildaufnahme in dem Bereich der Transportvorrichtung (2) vorhanden waren, zu ermitteln, wobei die Auswerteeinrichtung (35) ferner ausgebildet ist, vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten, insbesondere mittleren Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchzuführen.
  9. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 8,
    wobei die Auswerteeinrichtung (35) ausgebildet ist, im Rahmen der Maschinendiagnostik eine erwartete mittlere Schmutzbelastung der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit abzuleiten und mindestens eine die Güte der in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme zu initiieren; und/oder
    wobei die Auswerteeinrichtung (35) ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere den Betreiber der Transportspülmaschine (1) über die Notwendigkeit einer Grundreinigung der Transportspülmaschine (1) und/oder über einen Zeitpunkt zum Durchführen einer Grundreinigung der Transportspülmaschine (1) zu informieren; und/oder
    wobei die Auswerteeinrichtung (35) ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik insbesondere dem Betreiber der Transportspülmaschine (1) eine Abschätzung über den Stärkeaufbau in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine (1) anzugeben.
  10. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 8 oder 9,
    wobei die Auswerteeinrichtung (35) ausgebildet ist, insbesondere im Rahmen der Maschinendiagnostik dem Betreiber der Transportspülmaschine (1) eine Empfehlung für einen optimierten Betrieb der Transportspülmaschine (1) auszugeben, wobei die Empfehlung insbesondere Folgendes umfasst:
    - eine Transportgeschwindigkeit der Transportvorrichtung (2); und/oder
    - eine Reinigerdosierung; und/oder
    - eine Art des Reinigers; und/oder
    - eine Temperatur der Waschflüssigkeit.
  11. Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 8 bis 10,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ausgebildet ist, insbesondere während einer Lern- oder Beobachtungsphase über mindestens einen Beobachtungszeitraum und vorzugsweise über mehrere Beobachtungszeiträume, die jeweils vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine (1) oder einen Zeitabschnitt hiervon betreffen, eine zeitliche Entwicklung des insbesondere mittleren Verschmutzungsgrads des mit der Transportvorrichtung (2) durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine (1) zu transportierendem Spülguts, und/oder eine zeitliche Entwicklung der insbesondere mittleren Verschmutzungsart des mit der Transportvorrichtung (2) durch die Behandlungszonen der Transportspülmaschine (1) zu transportierendem Spülguts zu ermitteln, wobei die Steuereinrichtung (36) vorzugsweise ferner ausgebildet ist, anhand der ermittelten zeitlichen Entwicklung ein Muster oder eine Gesetzmäßigkeit abzuleiten.
  12. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 11,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ferner ausgebildet ist, den Beobachtungszeitraum, der vorzugsweise eine Spülschicht oder einen Spültag der Transportspülmaschine (1) oder einen Zeitabschnitt hiervon betrifft, in einen ersten Unterzeitraum und in mindestens einen weiteren, zweiten Unterzeitraum einzuteilen, wobei in dem ersten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsgrad und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem ersten relativen Wert entspricht oder in einen ersten relativen Wertebereich fällt, und wobei in dem mindestens einen zweiten Unterzeitraum des Beobachtungszeitraums der ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts und/oder die ermittelte, insbesondere mittlere Verschmutzungsart des Spülguts einem zweiten relativen Wert entspricht oder in einen zweiten relativen Wertebereich fällt.
  13. Transportspülmaschine (1) nach Anspruch 12,
    wobei die Steuereinrichtung (36) ferner ausgebildet ist, insbesondere nach Beendigung der Lern- oder Beobachtungsphase vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch während des Betriebs der Transportspülmaschine (1) während einer Spülschicht oder während eines Spültags für den ersten Unterzeitraum mindestens eine erste, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine (1) beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) der Transportspülmaschine (1) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme gegebenenfalls zeitlich verzögert zu initiieren, und für den mindestens einen zweiten Unterzeitraum mindestens eine zweite, die Behandlung des Spülguts in den Behandlungszonen der Transportspülmaschine (1) beeinfließende Maßnahme und/oder mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) der Transportspülmaschine (1) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme gegebenenfalls zeitlich verzögert zu initiieren.
  14. Verfahren zum Betreiben einer Transportspülmaschine (1), insbesondere einer Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 13 oder einer Transportspülmaschine (1) nach dem Oberbegriff von Anspruch 1, wobei das Verfahren die folgenden Verfahrensschritte aufweist:
    - es wird ein vorzugsweise mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine (1) zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine (1) zu reinigenden Spülguts ermittelt; und
    - es wird vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts eine Maschinendiagnostik durchgeführt.
  15. Verfahren zum Betreiben einer Transportspülmaschine (1), insbesondere einer Transportspülmaschine (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 13 oder einer Transportspülmaschine (1) nach dem Oberbegriff von Anspruch 1, wobei das Verfahren die folgenden Verfahrensschritte aufweist:
    - es wird ein vorzugsweise mittlerer Verschmutzungsgrad des in der Transportspülmaschine (1) zu reinigenden Spülguts und/oder eine vorzugsweise mittlere Verschmutzungsart des in der Transportspülmaschine (1) zu reinigenden Spülguts ermittelt; und
    - es wird vorzugsweise automatisch und noch bevorzugter wahlweise automatisch in Abhängigkeit von dem ermittelten Verschmutzungsgrad des Spülguts und/oder in Abhängigkeit von der ermittelten Verschmutzungsart des Spülguts mindestens eine die Güte einer in der mindestens einen Waschzone (6, 7, 8, 9) zu versprühenden Waschflüssigkeit beeinfließende Maßnahme gegebenenfalls zeitlich verzögert initiiert.
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