EP4069481A1 - Bread cutting machine with integrated bagging aid, and preferred operating method - Google Patents

Bread cutting machine with integrated bagging aid, and preferred operating method

Info

Publication number
EP4069481A1
EP4069481A1 EP20800696.5A EP20800696A EP4069481A1 EP 4069481 A1 EP4069481 A1 EP 4069481A1 EP 20800696 A EP20800696 A EP 20800696A EP 4069481 A1 EP4069481 A1 EP 4069481A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
bread
loaf
cutting
feed
knife
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP20800696.5A
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Leo Korell
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Bizerba SE and Co KG
Original Assignee
Bizerba SE and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Bizerba SE and Co KG filed Critical Bizerba SE and Co KG
Publication of EP4069481A1 publication Critical patent/EP4069481A1/en
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/16—Packaging bread or like bakery products, e.g. unsliced loaves
    • B65B25/18—Wrapping sliced bread
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B26D2007/327—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product the cut products being slices of bread
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
    • B26D2210/06—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers for bread, e.g. bread slicing machines for use in a retail store

Definitions

  • the invention relates to a bread slicing machine for slicing a loaf of bread, which has a machine housing which accommodates a drive motor and a cutting knife, which is driven by this, is held on a knife arm, rotates in a cutting plane and / or is movable in a circumferential manner, with a feed shaft for introducing the loaf of bread to be sliced into the bread slicer, with a receiving shaft adjoining the feed chute except for a knife gap for receiving all the slices of the sliced loaf of bread.
  • the invention also relates to a preferred one
  • Bagging aids of bread slicers typically serve as mechanical aids when packing sliced loaves of bread.
  • pouching aids known from the prior art
  • the bagging aid is usually attached above the bread slicer in the form of a sheet metal.
  • a user of the bread slicer takes the loaf of bread at the front and rear ends by hand and presses it together so that the sliced loaf does not collapse when it is lifted. The user has to touch the bread.
  • self-service bread slicers in which the user is normally a customer in a shop, the user will not put on gloves specifically for this purpose. The process is therefore usually not particularly hygienic.
  • slices of bread are repeatedly lost, which then accumulate in the bread slicer throughout the day.
  • EP 2886269 A1 discloses a cutting machine for food with a cutting knife and a housing with an insertion area and a removal area for the food.
  • a packaging device on which the food can be placed in such a way that a packaging bag can be slipped over the packaging device and the cut food.
  • the packaging device is arranged within the housing.
  • the bread is placed at a slight angle of inclination of less than 20 ° to the vertical on an inclined pallet with a stop at its lower end, a bag is placed over the bread and the bag with the bread is removed in an upward movement, the lower end of the Bread is propped up.
  • a transport channel of a bread slicing machine comprising a feed channel and a discharge channel for receiving bread slices.
  • a knife is located between the feed channel and the discharge channel.
  • the feed channel and the discharge channel have a base and a side wall that support the bread.
  • the base and the side surface of the discharge channel are designed to be pivotable and / or removable.
  • At least the side wall of the discharge channel has a coating which reduces the friction between the bread and the discharge channel during the transport of the bread.
  • the above-cited reference [1] describes a bread cutting machine in which a loaf of bread is advanced onto a cutting device of the bread cutting machine by means of a feed device and is cut into a packet of slices.
  • the slice pack is pushed from the cutting area through an opening in a wall of the machine housing of the bread slicing machine onto a holding device, usually automatically.
  • the holding device comprises a cantilever section protruding beyond the wall of the machine housing and thus beyond the bread slicing machine. If there is a disk package on the holding device, a foil bag can easily be pulled over the disk package (as well as over the cantilever section) in order to pack the disk package. The opening is closed with a closure device during the slicing process. In addition, a cover device covers the feed area for the uncut loaf of bread.
  • the embodiment of the Eintüt Anlagen mentioned in reference [1] is relatively complex to use, since the Eintüt Anlagen is formed outside of the machine housing and is only accessible from inside the bread slicer through an opening that can be opened and closed. In addition, the sliced loaf of bread must after the cutting process by means of a
  • the bagging aid protrudes away from the machine housing and thus, on the one hand, widens the space required by the machine, and on the other hand, there is a risk that a person walking past the machine could get caught on it.
  • the above-cited reference [3] discloses a cutting machine with a shaft in a machine housing from which a sliced loaf of bread can be removed through a door in the machine housing.
  • On the side of that Loaf of bread are the boundary walls of the shaft.
  • Retaining plates are located below the lower end of the loaf and above the upper end of the loaf.
  • the retaining plates and boundary walls are used to hold the sliced loaf of bread in its position.
  • the retaining plates and the boundary walls prevent that as well
  • the above-cited reference [5] relates to a cutting machine in which a sliced food is first removed from a removal area and then placed on a separate packaging device in the cutting machine for packaging.
  • the packaging process is comparatively cumbersome due to the transport from the removal area to the packaging device.
  • the present invention is based on the - viewed in detail relatively demanding - task of making a generic bread slicing machine with the features listed above in a structurally simple and material-saving manner more compact and less bulky and with increased protection of a user against accidental intervention in the bread slicing machine provide.
  • the present invention in a surprisingly simple and effective way in that the outer dimensions of the feed chute in directions parallel to the cutting plane are selected to be greater than or equal to the maximum outer dimensions of loaves of bread to be cut in these directions, that the outer dimensions of the collar section in directions parallel to the cutting plane, at least at one free end facing away from the feed chute, are selected smaller than the outer dimensions of the feed chute in these directions so that the bread slicer has a pouching aid for covering or slipping over a bag-shaped packaging means over the pouching aid with the slices of the cut loaf resting on it, wherein the Eintüt Anlagen comprises a cantilever portion, and that the receiving shaft is designed as a Eintüt Anlagen with a cantilever portion and is arranged within a cover of the machine housing.
  • the bagging aid is located inside the machine housing, which ensures a space-saving design of the bread machine while saving structural components and increasing the protection of the user of the bread slicing machine.
  • the bread slicing machine according to the invention with the receiving chute has an area of a bread chute into which a user of the bread cutting machine inserts the loaf of bread, the bread chute including in particular the receiving chute and also the feed chute.
  • this area is also the area from which the user removes the sliced loaf of bread.
  • a support plate designed as part of the receiving shaft or as the entire receiving shaft is thus at the same time an output plate from which the user can remove the sliced loaf of bread.
  • a bagging aid is in particular a Holding plate for the loaf of bread, which as a rule does not protrude far beyond the bread loaf in width or is even less wide than the loaf of bread.
  • This holding plate is openly accessible on a narrow side, so that the user can put a packaging means, in particular a bag, over the loaf of bread as long as the loaf of bread lies on the pouching aid.
  • the user moves the bag longitudinally along the longitudinal axis of the loaf of bread.
  • the dispensing tray is designed as a pouching aid.
  • One class of advantageous embodiments of the bread slicing machine according to the invention is characterized by an electronic control device which is designed to transport the uncut loaf of bread from the receiving shaft into the feed shaft past the moved cutting knife removed from the knife gap and then transport the loaf of bread back from the feed shaft in to effect the receiving shaft, the cutting knife being moved into and out of the knife gap during the return transport in such a way that the loaf of bread is sliced into mutually parallel slices.
  • the loaf of bread is in particular placed in the receiving shaft, conveyed into the feed shaft and then transported back into the receiving shaft, the loaf of bread being cut up during the return transport.
  • Embodiments of the bread slicing machine according to the invention are particularly preferred, which are characterized in that the receiving shaft is formed by two sheet-metal sections which are angularly adjacent to one another and which together are L-shaped in cross-section.
  • the loaf of bread is supported on two sides by the L-shape.
  • the bread slicing machine according to the invention is preferably designed in such a way that the receiving shaft at its end facing the feed shaft is parallel to the cutting plane and has approximately the same width as the feed shaft in this area. This enables better support for the loaf of bread on the transition from the feed chute to the receiving chute.
  • Another embodiment of the bread slicing machine is characterized by a counter holder, which is on the loaf of bread opposite the
  • Feed plate can be arranged.
  • the counter holder also prevents the loaf of bread that has already been cut from falling over.
  • the bread slicing machine is preferably designed in such a way that a connecting axis of the feed chute with the receiving chute is inclined to the vertical, preferably by about 45 °.
  • the oblique alignment prevents the sliced loaf of bread from falling over.
  • the bread slicer can be designed with a smaller footprint than with a horizontally aligned feed chute. In addition, when the loaf of bread is transported in this way, there is no counter holder against the
  • Embodiments of the invention are also particularly preferred in which the knife arm is designed to move the cutting knife on a curve, preferably a circular curve. This enables a periodic retraction of the cutting knife into the loaf of bread, with vibrations in the bread cutting machine being reduced.
  • very particularly advantageous embodiments of the invention are characterized in that through-slots are formed in the feed chute for bread crumbs to fall through. The bread crumbs can then, in particular, fall into a crumb box below the feed chute and be collected and removed, making the bread cutting machine easy to clean.
  • a crumb crate is arranged below the through-slots of the feed shaft, which crate in particular has a deflector plate.
  • the crumb box is used to collect the breadcrumbs produced during the cutting process.
  • the deflector plate is aligned in particular, starting from the edge of the crumb box, at an angle to the outside, in order to catch as many falling breadcrumbs as possible and to direct them into the crumb box. Due to the vibrations that always occur during the cutting process, the breadcrumbs fall mainly into the crumb box and do not remain in the feed chute or receiving chute. In this way, the feed chute and the receiving chute are cleaned quasi mechanically and automatically during the cutting process itself.
  • the feed plate can be moved to such an extent that a distance is formed between a feed plate and the end of the feed shaft facing away from the receiving shaft, in particular in the direction of the connecting axis of the feed shaft and the receiving shaft.
  • a feed plate with a gripper for holding the loaf of bread, which can be moved from an end of the feed shaft facing away from the receiving shaft to over the knife gap and back again, and on which the loaf of bread inserted into the feed shaft rests at the end.
  • the loaf of bread is primarily fixed by the gripper during the cutting process in that the gripper, in particular with claws, grips into the loaf of bread.
  • the cutting knife is moved into the knife gap before the cutting process.
  • the feed plate with an adjacent loaf of bread is moved in the direction of the cutting knife until the loaf of bread lies against the cutting knife.
  • the feed plate and the cutting knife fix the loaf of bread.
  • the claws of the gripper for holding the loaf are then inserted into the loaf during the cutting process.
  • the claws of the gripper can be made comparatively small.
  • the cutting knife is arranged in a non-activated state outside the knife gap so that it cannot be touched from outside the cover of the machine housing in the bread slicing machine. This offers a user additional protection from the sharp cutting knife.
  • FIG. 1 Further advantageous embodiments of the invention are characterized in that the receiving shaft is arranged in such a way that an uncut loaf of bread can be placed on the collar section by a user before the cutting process, and that the slices of the sliced loaf of bread are removed from the collar section by the user after the cutting process , preferably after slipping over a bag-shaped packaging means, are removable. This enables a particularly space-saving design of the bread slicing machine.
  • the bread slicing machine has a shorter and a longer side, an input device for the electronic control device and the cantilever portion being accessible to a user from the shorter side of the bread slicing machine.
  • the bread slicer is to be set up in a space-saving manner in the self-service area of a supermarket.
  • the bread slicer is aligned between shelves so that the shorter side of the bread slicer runs parallel to the direction along the shelves, while the longer side of the bread slicer in Direction of the depth of the shelves is aligned.
  • the longer side of the bread slicing machine can be designed to be shorter when the feed chute and receiving chute are aligned at an angle than in a bread slicing machine in which the feed chute and the receiving chute are installed horizontally.
  • Another preferred embodiment of the bread slicing machine according to the invention is characterized in that the cover of the machine housing can be moved in a rotary movement on a guide rail. This enables a space-saving, compact and simple design of the opening mechanism for the bread slicing machine.
  • the bread slicing machine according to the invention preferably has a sensor for emergency shutdown of the bread slicing machine, in particular the cutting knife. This contributes to increased safety for the users of the bread slicer.
  • the sensor can in particular be arranged on the cover of the bread slicing machine.
  • a locking device can also be provided which keeps the cover of the machine housing closed during the cutting operation.
  • the bread slicing machine according to the invention is primarily designed for self-service operation by customers in a grocery or bakery shop.
  • a preferred bread-cutting method for cutting slices from a loaf of bread by means of a bread-cutting machine according to the invention is characterized by the following steps: a) introducing an uncut loaf of bread, preferably via the receiving shaft, into the feed shaft; b) cutting the loaf into slices; c) conveying the panes to the cantilever section of the receiving shaft; d) Slipping over a bag-shaped packaging means over the Eintüt Cei of the collar section with the slices of the sliced loaf of bread lying thereon with the cover open
  • FIG. 1 shows a schematic vertical section through a bread slicing machine according to the invention with the cover open;
  • FIG. 2 shows a section through the bread cutting machine according to FIG. 1 with an inserted loaf of bread with the cover closed;
  • FIG. 1 shows a schematic vertical section through a bread slicing machine according to the invention with the cover open;
  • FIG. 2 shows a section through the bread cutting machine according to FIG. 1 with an inserted loaf of bread with the cover closed;
  • FIG. 3 shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 2, the loaf of bread resting on the cutting knife;
  • FIG. 4 shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 3, the loaf of bread resting against the feed plate;
  • FIG. 5a shows a section through the bread cutting machine according to FIG. 4, the loaf of bread being cut up to about half;
  • FIG. 5b shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 5a, the loaf of bread being cut up to a residual section
  • FIG. 6 shows a three-dimensional schematic view of a feed chute, a receiving chute, a cutting knife and a crumb box of the bread slicing machine according to the invention
  • 7 shows a schematic sectional view from above of an embodiment of the bread slicing machine according to the invention
  • FIG. 9b shows a three-dimensional view of the feed shaft and the receiving shaft according to FIG. 9a with the cutting knife inserted into the knife gap.
  • the present invention relates to a bread slicing machine for slicing a loaf of bread into a disc-shaped manner with a space-saving integrated pouching aid.
  • FIG. 1 shows a section through a bread slicing machine according to the invention with the cover open.
  • Figures 2 to 5b show process steps of the cutting process with the cover closed.
  • FIG. 6 shows a three-dimensional view of a feed chute, a receiving chute, a cutting knife and a crumb box of the bread cutting machine.
  • FIG. 7 shows a sectional view looking from above onto the
  • FIG. 8 shows a possible path of movement of the cutting knife.
  • Figures 9a and 9b show a three-dimensional view of the feed chute and the receiving chute with and without the retracted cutting knife.
  • the in Fiq. Bread cutting machine 1 shown in FIG. 1 has a machine housing
  • the knife arm 4 is driven by a drive motor 3 'for the knife arm 4.
  • a 3 ′′ bearing block holds the knife arm 4.
  • the bread slicing machine 1 also has a feed chute 6 for introducing a loaf of bread B to be sliced (see FIG. 2) through an insertion area EB into the bread slicing machine 1.
  • a receiving shaft 7 for receiving all the slices S (see FIG. 5b) of the sliced loaf of bread adjoins the feed shaft 6, apart from a knife gap 5 '.
  • the receiving shaft 7 is designed as a pouching aid with a cantilever section 8.
  • the receiving shaft 7 is also arranged within a cover 2 ‘of the machine housing 2.
  • the receiving shaft 7 is formed by two sheet metal sections 9 ′, 9 ′′ which adjoin one another at an angle and which together are L-shaped in cross section (see FIGS. 9a and 9b).
  • a connecting axis a of the feed chute 6 with the receiving chute 7 is arranged inclined to the vertical, preferably by about 45 °.
  • a feed plate 12 with gripper 13 for holding the loaf of bread B can be moved from an end of the feed chute 6 facing away from the receiving chute 7 to over the knife gap 5 'and back again.
  • the loaf of bread B introduced into the feed chute 6 can rest on the front side of the feed plate 12.
  • An electronic control device 14 is designed to transport the uncut loaf of bread B from the receiving shaft 7 into the feed shaft 6 past the cutting knife 5 moved out of the knife gap 5 'and then transport the loaf of bread B to be sliced back from the feed shaft 6 into the receiving shaft 7, during the return transport the cutting knife 5 is moved into and out of the knife gap 5 'in such a way that the loaf of bread B is sliced into slices S parallel to one another (see FIGS. 5a, 5b).
  • the cover 2 ′ of the machine housing 2 can be moved in a rotary movement on a guide rail 15 for opening and closing the machine housing 2.
  • a sensor 16 is used for the emergency shutdown of the bread slicing machine 1, in particular the cutting knife 5.
  • the - initially uncut - loaf of bread B is placed in the receiving shaft 7, as shown in FIG. 2 can be seen. Then the -not sliced- loaf of bread B slides against the cutting knife 5 in the knife gap 5 ', see FIG. 3.
  • the cutting knife 5 can be moved out of the knife gap 5 'and the feed plate 12 can be moved over the knife gap 5' into the receiving shaft 7, the loaf of bread B sliding against the feed plate 12.
  • the feed plate 12 covers the knife gap 5 ‘and protects a user of the bread slicing machine 1 from the cutting knife 5, in particular when the cover 2‘ of the bread slicing machine is still open.
  • the feed plate 12 with the gripper 13 is moved with retracted claws of the gripper 13 in the direction of the cutting knife 5, in particular over the knife gap 5, the cutting knife 5 being moved out of the knife gap 5 ‘.
  • the loaf of bread B slides against the gripper 13.
  • the feed plate 12 With the claws of the gripper 13 retracted, the feed plate 12 is moved from a starting position in the receiving shaft 7 to an intermediate position at the end of the feed shaft 6 facing away from the receiving shaft 7 with the loaf of bread B resting on the front side of the feed plate 12 , see Fiq. 4.
  • the cutting knife 5 is then moved into the knife gap 5 ‘.
  • the feed plate 12 with the loaf of bread B lying against it is moved in the direction of the cutting knife 5 into a stop position until the loaf of bread B lies against the cutting knife 5.
  • the feed plate 12 and the cutting knife 5 fix the loaf of bread B.
  • the claws of the gripper 13 are then moved into a fixing section A of the loaf of bread B indicated by a dashed line for fixation during the cutting process.
  • the claws of the gripper 13 can be made comparatively small, so that the end piece of the sliced bread can later be kept particularly thin.
  • the - still uncut - loaf of bread B is conveyed in several stages over the knife gap 5 'into the receiving shaft 7.
  • the electronic control device 14 operates during the step-by-step transport automatically a multiple movement of the cutting knife 5 into the knife gap 5 'to cut off a slice S from the loaf of bread B. Subsequently, the cutting knife 5 is completely moved out of the knife gap 5' again in order to transport the respective slice S further into the receiving shaft 7 and of the remaining loaf of bread B, which was still uncut at this point in time, via the knife gap 5 ', see Fiq. 5a.
  • the loaf of bread cut open except for one end piece, in particular the fixing section A, is located again in the receiving shaft 7, which is designed as a pocketing aid with a cantilever section 8, and can be easily and safely removed from this, see FIG. 5b.
  • the cutting knife 5 is moved out of the knife gap 5.
  • the feed plate 12 is moved over the knife gap 5 ‘into the receiving shaft 7 and covers the knife gap 5‘.
  • the claws of the gripper 13 are moved out of the loaf B of bread.
  • the deflector plate 11 is arranged at an angle to the horizontal on the crumb crate 10 in order to direct crumbs into the crumb crate 10, see FIG. 6th
  • the drive motor 3 for the cutting knife 5 the drive motor 3 for the knife arm 4 and the bearing block 3 ′′, which holds the knife arm 4, are shown.
  • the cutting knife 5 can be moved into the knife gap 5 'from the side.
  • the knife arm 4 is designed to move the cutting knife 5 on a curve KU, preferably a circular curve.
  • the rotating cutting knife 5 is periodically moved into and out of the knife gap 5 ', in particular in a permanent circular movement caused by the drive motor 3' for the knife arm 4, see FIG. 8th.
  • the L-profile of the receiving shaft 7, which is formed by the two sheet metal sections 9 ′, 9 ′′ adjoining one another at an angle, is shown in detail in FIGS. 9a and 9b. It is in Fiq. 9b, the cutting knife 5 is moved into the knife gap 5 '.
  • the feed plate 12 can be moved so far that a distance d is formed between the feed plate 12 and the feed chute 6, see FIG. 9a.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

The invention relates to a bread cutting machine (1) for cutting a bread loaf (B) in slices, having a machine housing (2) which receives a drive motor (3) and a cutting blade (5) that is driven by the drive motor, is held on a blade arm (4), and rotates on a cutting plane (E). The bread cutting machine comprises a feed shaft (6) for introducing the bread loaf (B) to be cut, a receiving shaft (7) which adjoins the feed shaft (6) up to a blade gap (5') for receiving all of the slices (S) of the cut bread loaf, and a bagging aid for wrapping a bag-shaped packaging means together with the slices of the cut bread loaf lying thereon over the bagging aid, wherein the bagging aid comprises a claw section (8). The invention is characterized in that the exterior dimensions of the feed shaft are larger than the maximum exterior dimensions of the bread loaf in the directions parallel to the cutting plane, the exterior dimensions of the claw section parallel to the cutting plane at at least one free end (8') facing away from the feed shaft are smaller than the exterior dimensions of the feed shaft in said directions, and the receiving shaft is designed as the bagging aid with the claw section and is arranged within a cover (2') of the machine housing. In this manner, the bagging aid is integrated into the bread cutting machine in a structurally simple and space-saving manner while increasing the protection of a user from an accidental engagement.

Description

Brotschneidemaschine mit integrierter Eintüthilfe sowie bevorzugtes Bread slicer with integrated bagging aid as well as preferred
Betriebsverfahren Operating procedures
Die Erfindung betrifft eine Brotschneidemaschine zum scheibenförmigen Aufschneiden eines Brotlaibes, die ein Maschinengehäuse aufweist, welches einen Antriebsmotor und ein von diesem angetriebenes, an einem Messerarm gehaltertes, in einer Schneidebene rotierendes und/oder umlaufend bewegbares Schneidmesser aufnimmt, mit einem Zuführschacht zum Einbringen des aufzuschneidenden Brotlaibes in die Brotschneidemaschine, mit einem bis auf einen Messerspalt an den Zuführschacht angrenzenden Aufnahmeschacht zur Aufnahme sämtlicher Scheiben des aufgeschnittenen Brotlaibes. Außerdem betrifft die Erfindung auch ein bevorzugtesThe invention relates to a bread slicing machine for slicing a loaf of bread, which has a machine housing which accommodates a drive motor and a cutting knife, which is driven by this, is held on a knife arm, rotates in a cutting plane and / or is movable in a circumferential manner, with a feed shaft for introducing the loaf of bread to be sliced into the bread slicer, with a receiving shaft adjoining the feed chute except for a knife gap for receiving all the slices of the sliced loaf of bread. In addition, the invention also relates to a preferred one
Brotschneideverfahren zum Abschneiden von Scheiben aus einem Brotlaib mittels einer solchen Brotschneidemaschine. Bread cutting method for cutting slices from a loaf by means of such a bread cutting machine.
Derartige Brotschneidemaschinen sind aus dem Stand der Technik bekannt, insbesondere aus der DE 102010036721 B4 (= Referenz [1]) oder der DE 93 13637 U1 (= Referenz [3]). Hintergrund der Erfindung Such bread slicing machines are known from the prior art, in particular from DE 102010036721 B4 (= reference [1]) or DE 93 13637 U1 (= reference [3]). Background of the invention
Eintüthilfen von Brotschneidemaschienen dienen typischerweise als mechanische Hilfe beim Verpacken von aufgeschnittenen Brotlaiben. Bei aus dem Stand der Technik bekannten Eintüthilfen muss der Brotlaib aus dem Schneidbereich auf eine Eintüthilfe gehoben werden. Die Eintüthilfe ist meist oberhalb der Brotschneidemaschine in Form eines Blechs angebracht. Ein Benutzer der Brotschneidemaschine nimmt den Brotlaib am vorderen und hinteren Ende mit der Hand und drückt ihn zusammen, sodass der aufgeschnittene Brotlaib beim Anheben nicht kollabiert. Der Benutzer muss das Brot anfassen. Insbesondere bei Selbstbedienungs-Brotschneidern, bei denen der Benutzer normalerweise Kunde in einem Ladengeschäft ist, wird der Benutzer dafür nicht eigens Handschuhe anziehen. Der Vorgang ist daher zumeist nicht besonders hygienisch. Außerdem gehen immer wieder Brotscheiben verloren, die sich dann den Tag über in der Brotschneidemaschine ansammeln. Bagging aids of bread slicers typically serve as mechanical aids when packing sliced loaves of bread. In the case of pouching aids known from the prior art, the loaf of bread must be lifted from the cutting area onto a pouching aid. The bagging aid is usually attached above the bread slicer in the form of a sheet metal. A user of the bread slicer takes the loaf of bread at the front and rear ends by hand and presses it together so that the sliced loaf does not collapse when it is lifted. The user has to touch the bread. In particular in the case of self-service bread slicers, in which the user is normally a customer in a shop, the user will not put on gloves specifically for this purpose. The process is therefore usually not particularly hygienic. In addition, slices of bread are repeatedly lost, which then accumulate in the bread slicer throughout the day.
Die DE 4431 808 C2 (= Referenz [2]) offenbart eine Brotschneidemaschine, bei der ein Brotlaib in einem Schacht aufgeschnitten und anschließend von einem Benutzer durch eine Tür seitlich aus dem Schacht entnommen und auf einer separaten Arbeitsfläche abgelegt werden kann. Auf dieser Arbeitsfläche lässt sich der aufgeschnittene Brotlaib dann einpacken. Diese Ausgestaltung ist in der Handhabung vergleichsweise zeitaufwändig und genügt nicht einem erhöhten hygienischen Standard. DE 4431 808 C2 (= reference [2]) discloses a bread slicing machine in which a loaf of bread can be cut open in a shaft and then removed from the shaft by a user through a door and placed on a separate work surface. The sliced loaf of bread can then be packed on this work surface. This configuration is comparatively time-consuming to handle and does not meet an increased hygienic standard.
Die DE 93 13637 U1 (= Referenz [3]) offenbart eine Schneidmaschine zum Schneiden von Nahrungsmitteln. Das Nahrungsmittel wird in einem leicht geneigten Schacht von oben nach unten unzertrennt an einer Trennscheibe vorbeigeführt. Dabei wird die Länge des Nahrungsmittels ermittelt. Das Nahrungsmittel wird dann von unten nach oben transportiert und dabei von der Trennscheibe in Scheiben zertrennt. Eine Halteplatte und eine Abstützplatte sowie Begrenzungswände fixieren das Nahrungsmittel in seiner Lage. Aus der US 2242935 A (= Referenz [4]) ist eine Schneidmaschine bekannt, die eine Rinne zur Aufnahme geschnittener Scheiben aus einer Einführrinne umfasst. Zwischen den Rinnen befindet sich ein Schneidmesser. Ein aufrechtes Widerlager ist auf der Schneidrinne befestigt und stützt abgeschnittene Scheiben eines Brots in einer vertikalen Position. Ein zweites Widerlager , das fest auf der Aufnahmerinne angebracht ist, stützt die letzte abgeschnittene Scheibe und bewegt die Scheiben, wenn manuelle Bewegungsmittel der Schneidmaschine zum Verschieben der Aufnahmerinne betätigt werden, um die Scheiben von dem Schneidesser zu entfernen. DE 93 13637 U1 (= reference [3]) discloses a cutting machine for cutting food. The food is fed in a slightly inclined chute from top to bottom, unseparated, past a separating disk. The length of the food is determined. The food is then transported from bottom to top and is cut into slices by the cutting disc. A holding plate and a support plate as well as boundary walls fix the food in its position. From US 2242935 A (= reference [4]) a cutting machine is known which comprises a channel for receiving cut slices from an insertion channel. There is a cutting knife between the gutters. An upright abutment is mounted on the chute and supports cut slices of bread in a vertical position. A second abutment, which is fixedly mounted on the receiving chute, supports the last cut slice and moves the slices when manual movement means of the cutting machine are operated to move the receiving chute in order to remove the slices from the cutting knife.
Die EP 2886269 A1 (= Referenz [5]) offenbart eine Schneidmaschine für Lebensmittel mit einem Schneidmesser und einem Gehäuse mit einem Einlegebereich und einem Entnahmebereich für das Lebensmittel. Im Entnahmebereich und/oder im Einlegebereich ist eine Verpackungsvorrichtung vorhanden, auf der das Lebensmittel so auflegbar ist, dass ein Verpackungsbeutel über die Verpackungsvorrichtung und das geschnittene Lebensmittel gestülpt werden kann. Die Verpackungsvorrichtung ist innerhalb des Gehäuses angeordnet. EP 2886269 A1 (= reference [5]) discloses a cutting machine for food with a cutting knife and a housing with an insertion area and a removal area for the food. In the removal area and / or in the insertion area there is a packaging device on which the food can be placed in such a way that a packaging bag can be slipped over the packaging device and the cut food. The packaging device is arranged within the housing.
Die EP 3 127 667 A1 (= Referenz [6]) betrifft ein Verfahren zum Eintüten eines in Scheiben geschnittenen Brots. Das Brot wird mit einem leichten Neigungswinkel von weniger als 20° gegen die Vertikale auf eine geneigte Palette mit einem Anschlag an ihrem unteren Ende gelegt, ein Beutel über das Brot gestülpt und der Beutel mit dem Brot in einer Aufwärtsbewegung entfernt, wobei das untere Ende des Brots abgestützt wird. EP 3 127 667 A1 (= reference [6]) relates to a method for bagging a sliced bread. The bread is placed at a slight angle of inclination of less than 20 ° to the vertical on an inclined pallet with a stop at its lower end, a bag is placed over the bread and the bag with the bread is removed in an upward movement, the lower end of the Bread is propped up.
Aus der DE 20 2012 009 103 U1 (= Referenz [7]) ist ein Transportkanal einer Brotschneidemaschine bekannt , umfassend einen Zuführkanal und einen Abführkanal zur Aufnahme von Brotscheiben. Zwischen dem Zuführkanal und dem Abführkanal befindet sich ein Messer. Der Zuführkanal und der Abführkanal haben eine Grundfläche und eine Seitenwand, die das Brot abstützen. Die Grundfläche und die Seitenfläche des Abführkanals sind schwenkbar und/oder demontierbar ausgebildet. Mindestens die Seitenwand des Abführkanals weist eine Beschichtung auf, die die Reibung zwischen dem Brot und dem Abführkanal beim Transport des Brots reduziert. Die oben zitierte Referenz [1] beschreibt eine Brotschneidemaschine, bei der ein Brotlaib mittels einer Vorschubeinrichtung auf eine Schneideinrichtung der Brotschneidmaschine vorgeschoben und in ein Scheibenpaket aufgeschnitten wird. Das Scheibenpaket wird vom Schneidbereich durch eine Öffnung in einer Wand des Maschinengehäuses der Brotschneidemaschine auf eine Halteeinrichtung geschoben, in der Regel automatisch. From DE 20 2012 009 103 U1 (= reference [7]) a transport channel of a bread slicing machine is known, comprising a feed channel and a discharge channel for receiving bread slices. A knife is located between the feed channel and the discharge channel. The feed channel and the discharge channel have a base and a side wall that support the bread. The base and the side surface of the discharge channel are designed to be pivotable and / or removable. At least the side wall of the discharge channel has a coating which reduces the friction between the bread and the discharge channel during the transport of the bread. The above-cited reference [1] describes a bread cutting machine in which a loaf of bread is advanced onto a cutting device of the bread cutting machine by means of a feed device and is cut into a packet of slices. The slice pack is pushed from the cutting area through an opening in a wall of the machine housing of the bread slicing machine onto a holding device, usually automatically.
Die Halteeinrichtung umfasst einen über die Wand des Maschinengehäuses und somit über die Brotschneidemaschine hinausstehenden Kragabschnitt. Befindet sich ein Scheibenpaket auf der Halteeinrichtung, so kann über das Scheibenpaket (sowie über den Kragabschnitt) leicht ein Folienbeutel gezogen werden, um das Scheibenpaket zu verpacken. Die Öffnung wird während des Aufschneidevorgangs mit einer Verschlusseinrichtung verschlossen. Außerdem deckt eine Abdeckeinrichtung den Zuführbereich für den ungeschnittenen Brotlaib ab. The holding device comprises a cantilever section protruding beyond the wall of the machine housing and thus beyond the bread slicing machine. If there is a disk package on the holding device, a foil bag can easily be pulled over the disk package (as well as over the cantilever section) in order to pack the disk package. The opening is closed with a closure device during the slicing process. In addition, a cover device covers the feed area for the uncut loaf of bread.
Die in der Referenz [1] genannte Ausgestaltung der Eintüthilfe ist in der Benutzung relativ aufwändig, da die Eintüthilfe außerhalb des Maschinen gehäuses ausgebildet ist und vom Inneren der Brotschneidemaschine aus nur durch eine offen- und schließbare Öffnung zugänglich ist. Des Weiteren muss der aufgeschnittene Brotlaib nach dem Schneidvorgang mittels einesThe embodiment of the Eintüthilfe mentioned in reference [1] is relatively complex to use, since the Eintüthilfe is formed outside of the machine housing and is only accessible from inside the bread slicer through an opening that can be opened and closed. In addition, the sliced loaf of bread must after the cutting process by means of a
Verschiebvorgangs noch in den Bereich der Eintüthilfe bewegt werden. Zudem ragt die Eintüthilfe vom Maschinengehäuse weg und verbreitert somit einerseits den von der Maschine benötigten Stellplatz, zum anderen besteht die Gefahr, dass eine an der Maschine vorbeigehende Person daran hängenbleibt. Moving process can still be moved into the area of the pouching aid. In addition, the bagging aid protrudes away from the machine housing and thus, on the one hand, widens the space required by the machine, and on the other hand, there is a risk that a person walking past the machine could get caught on it.
Die oben zitierte Referenz [3] offenbart eine Schneidmaschine mit einem Schacht in einem Maschinengehäuse, dem ein aufgeschnittener Brotlaib durch eine Tür in dem Maschinengehäuse entnommen werden kann. Seitlich an dem Brotlaib befinden sich Begrenzungswände des Schachts. Unterhalb des unteren Endes des Brotlaibs und oberhalb des oberen Endes des Brotlaibs befinden sich Halteplatten. Die Halteplatten und Begrenzungswände dienen dem Halten des aufgeschnittenen Brotlaibs in seiner Position. Andererseits verhindern die Halteplatten und die Begrenzungswände sowie dasThe above-cited reference [3] discloses a cutting machine with a shaft in a machine housing from which a sliced loaf of bread can be removed through a door in the machine housing. On the side of that Loaf of bread are the boundary walls of the shaft. Retaining plates are located below the lower end of the loaf and above the upper end of the loaf. The retaining plates and boundary walls are used to hold the sliced loaf of bread in its position. On the other hand, the retaining plates and the boundary walls prevent that as well
Maschinengehäuse ein einfaches Überstülpen eines Beutels über den Brotlaib und ein anschließendes Abziehen des Beutels mit dem darin befindlichen Brotlaib. Die oben zitierte Referenz [4] beschreibt eine außerhalb eines Gehäuses einer Schneidmaschine angeordnete, sich verjüngende Rinne zur Aufnahme geschnittener Brotscheiben als Eintüthilfe. Eine solche außerhalb eines Gehäuses ausgebildete Eintüthilfe ist vor Verschmutzung und Krafteinwirkungen von außen nicht geschützt. Machine housing simply slipping a bag over the loaf of bread and then pulling off the bag with the loaf of bread inside. The above-cited reference [4] describes a tapering channel arranged outside a housing of a cutting machine for receiving cut bread slices as a pouching aid. Such a pocket aid, which is designed outside of a housing, is not protected from contamination and external forces.
Die oben zitierte Referenz [5] betrifft eine Schneidmaschine, bei der ein aufgeschnittenes Lebensmittel zunächst von einem Entnahmebereich entfernt und anschließend zur Verpackung auf eine separate Verpackungsvorrichtung in der Schneidemaschine aufgelegt wird. Der Verpackungsvorgang ist durch die Beförderung von dem Entnahmebereich auf die Verpackungsvorrichtung vergleichsweise umständlich. The above-cited reference [5] relates to a cutting machine in which a sliced food is first removed from a removal area and then placed on a separate packaging device in the cutting machine for packaging. The packaging process is comparatively cumbersome due to the transport from the removal area to the packaging device.
Aufgabe der Erfindung Object of the invention
Demgegenüber liegt der vorliegenden Erfindung die -im Detail betrachtet relativ anspruchsvolle- Aufgabe zugrunde, eine gattungsgemäße Brotschneide maschine mit den eingangs aufgezählten Merkmalen auf konstruktiv einfache und materialsparende Weise kompakter und weniger sperrig zu gestalten sowie mit erhöhtem Schutz eines Benutzers vor einem versehentlichen Eingriff in die Brotschneidemaschine bereitzustellen. Kurze Beschreibung der Erfindung In contrast, the present invention is based on the - viewed in detail relatively demanding - task of making a generic bread slicing machine with the features listed above in a structurally simple and material-saving manner more compact and less bulky and with increased protection of a user against accidental intervention in the bread slicing machine provide. Brief description of the invention
Diese Aufgabe wird durch die vorliegende Erfindung auf ebenso überraschend einfache wie wirkungsvolle Weise dadurch gelöst, dass die Außen- abmessungen des Zuführschachts in Richtungen parallel zur Schneidebene größer oder gleich den maximalen Außenabmessungen von auf zuschneidenden Brotlaiben in diesen Richtungen gewählt sind, dass die Außenabmessungen des Kragabschnittes in Richtungen parallel zur Schneidebene zumindest an einem vom Zuführschacht abgewandten freien Ende kleiner gewählt sind als die Außenabmessungen des Zuführschachts in diesen Richtungen, dass die Brotschneidemaschine eine Eintüthilfe zum Überziehen oder Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungsmittels über die Eintüthilfe mit den darauf aufliegenden Scheiben des aufgeschnittenen Brotlaibes aufweist, wobei die Eintüthilfe einen Kragabschnitt umfasst, und dass der Aufnahmeschacht als Eintüthilfe mit Kragabschnitt ausgebildet und innerhalb einer Abdeckung des Maschinengehäuses angeordnet ist. This object is achieved by the present invention in a surprisingly simple and effective way in that the outer dimensions of the feed chute in directions parallel to the cutting plane are selected to be greater than or equal to the maximum outer dimensions of loaves of bread to be cut in these directions, that the outer dimensions of the collar section in directions parallel to the cutting plane, at least at one free end facing away from the feed chute, are selected smaller than the outer dimensions of the feed chute in these directions so that the bread slicer has a pouching aid for covering or slipping over a bag-shaped packaging means over the pouching aid with the slices of the cut loaf resting on it, wherein the Eintüthilfe comprises a cantilever portion, and that the receiving shaft is designed as a Eintüthilfe with a cantilever portion and is arranged within a cover of the machine housing.
Die Eintüthilfe befindet sich bei der erfindungsgemäßen Konstruktion innerhalb des Maschinengehäuses, was für eine raumsparende Ausbildung der Brotmaschine unter Einsparung von Baukomponenten und erhöhtem Schutz des Benutzers der Brotschneidemaschine sorgt. In the construction according to the invention, the bagging aid is located inside the machine housing, which ensures a space-saving design of the bread machine while saving structural components and increasing the protection of the user of the bread slicing machine.
Mit anderen Worten hat die erfindungsgemäße Brotschneidemaschine mit dem Aufnahmeschacht einen Bereich eines Brotschachtes, in den ein Benutzer der Brotschneidemaschine den Brotlaib einlegt, wobei der Brotschacht insbesondere den Aufnahmeschacht und auch den Zuführschacht umfasst. Bei der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine ist dieser Bereich zudem auch der Bereich, von dem der Benutzer den geschnittenen Brotlaib entnimmt. Ein als Teil des Aufnahmeschachtes oder als gesamter Aufnahmeschacht ausgebildetes Auflageblech ist somit gleichzeitig ein Ausgabeblech, von dem der Benutzer den aufgeschnittenen Brotlaib entnehmen kann. In other words, the bread slicing machine according to the invention with the receiving chute has an area of a bread chute into which a user of the bread cutting machine inserts the loaf of bread, the bread chute including in particular the receiving chute and also the feed chute. In the bread slicing machine according to the invention, this area is also the area from which the user removes the sliced loaf of bread. A support plate designed as part of the receiving shaft or as the entire receiving shaft is thus at the same time an output plate from which the user can remove the sliced loaf of bread.
Der Bereich, von dem der Benutzer den aufgeschnittenen Brotlaib entnehmen kann, dient gleichzeitig als Eintüthilfe. Eine Eintüthilfe ist insbesondere ein Halteblech für den Brotlaib, das in der Regel in der Breite nicht weit über den Brotlaib hinaussteht oder sogar weniger breit als der Brotlaib ist. Dieses Halteblech ist an einer schmalen Seite offen zugänglich, so dass der Benutzer ein Verpackungsmittel, insbesondere eine Tüte, über den Brotlaib stülpen kann, solange der Brotlaib auf der Eintüthilfe liegt. Der Benutzer bewegt die Tüte längs entlang der Längsachse des Brotlaibs. Bei der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine ist insbesondere das Ausgabeblech als Eintüthilfe ausgebildet. The area from which the user can remove the sliced loaf of bread also serves as a pouching aid. A bagging aid is in particular a Holding plate for the loaf of bread, which as a rule does not protrude far beyond the bread loaf in width or is even less wide than the loaf of bread. This holding plate is openly accessible on a narrow side, so that the user can put a packaging means, in particular a bag, over the loaf of bread as long as the loaf of bread lies on the pouching aid. The user moves the bag longitudinally along the longitudinal axis of the loaf of bread. In the bread slicing machine according to the invention, in particular the dispensing tray is designed as a pouching aid.
Bevorzugte Ausführungsformen und Weiterbildungen der Erfindung Preferred embodiments and developments of the invention
Eine Klasse von vorteilhaften Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine ist durch eine elektronische Steuerungseinrichtung gekennzeichnet, die dazu ausgebildet ist, einen Transport des ungeschnittenen Brotlaibes vom Aufnahmeschacht in den Zuführschacht an dem aus dem Messerspalt entfernten, herausgefahrenen Schneidmesser vorbei und anschließend einen Rücktransport des aufzuschneidenden Brotlaibes vom Zuführschacht in den Aufnahmeschacht zu bewirken, wobei während des Rücktransports das Schneidmesser derart in den Messerspalt hinein- und aus diesem herausgefahren wird, dass dadurch ein Aufschneiden des Brotlaibes in untereinander parallele Scheiben erfolgt. Der Brotlaib wird insbesondere in den Aufnahmeschacht eingelegt, in den Zuführschacht befördert und dann in den Aufnahmeschacht zurücktransportiert, wobei der Brotlaib bei dem Rücktransport zerschnitten wird. One class of advantageous embodiments of the bread slicing machine according to the invention is characterized by an electronic control device which is designed to transport the uncut loaf of bread from the receiving shaft into the feed shaft past the moved cutting knife removed from the knife gap and then transport the loaf of bread back from the feed shaft in to effect the receiving shaft, the cutting knife being moved into and out of the knife gap during the return transport in such a way that the loaf of bread is sliced into mutually parallel slices. The loaf of bread is in particular placed in the receiving shaft, conveyed into the feed shaft and then transported back into the receiving shaft, the loaf of bread being cut up during the return transport.
Besonders bevorzugt sind Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine, die sich dadurch auszeichnen, dass der Aufnahmeschacht gebildet ist durch zwei winkelig aneinander angrenzende Blechabschnitte, die zusammen im Querschnitt L-förmig sind. Durch die L-Form wird der Brotlaib an zwei Seiten abgestützt. Dadurch wird mit geringem Materialaufwand eine hinreichende Abstützung zum Transport des Brotlaibes bei ausreichender Kontrolle des Brotlaibes sichergestellt. Die erfindungsgemäße Brotschneidemaschine ist vorzugsweise so ausgestaltet, dass der Aufnahmeschacht an seinem dem Zuführschacht zugewandten Ende parallel zur Schneidebene ungefähr gleich breit ausgebildet ist wie der Zuführschacht in diesem Bereich. Dadurch wird eine bessere Abstützung des Brotlaibes beim Übergang von dem Zuführschacht in den Aufnahmeschacht ermöglicht. Embodiments of the bread slicing machine according to the invention are particularly preferred, which are characterized in that the receiving shaft is formed by two sheet-metal sections which are angularly adjacent to one another and which together are L-shaped in cross-section. The loaf of bread is supported on two sides by the L-shape. As a result, sufficient support for the transport of the loaf of bread with sufficient control of the loaf is ensured with little material expenditure. The bread slicing machine according to the invention is preferably designed in such a way that the receiving shaft at its end facing the feed shaft is parallel to the cutting plane and has approximately the same width as the feed shaft in this area. This enables better support for the loaf of bread on the transition from the feed chute to the receiving chute.
Eine weitere Ausführungsform der Brotschneidemaschine ist durch einen Gegenhalter gekennzeichnet, der an dem Brotlaib gegenüber derAnother embodiment of the bread slicing machine is characterized by a counter holder, which is on the loaf of bread opposite the
Vorschubplatte anordenbar ist. Der Gegenhalter verhindert zusätzlich ein Umfallen des bereits aufgeschnittenen Brotlaibes. Feed plate can be arranged. The counter holder also prevents the loaf of bread that has already been cut from falling over.
Die Brotschneidemaschine ist bevorzugt derart ausgebildet, dass eine Verbindungsachse des Zuführschachts mit dem Aufnahmeschacht gegen die Vertikale, vorzugsweise um etwa 45°, geneigt angeordnet ist. Die schräge Ausrichtung wirkt einem Umfallen des aufgeschnittenen Brotlaibes entgegen. Die Brotschneidemaschine lässt sich mit geringerer Grundfläche ausgestalten als bei einem horizontal ausgerichteten Zuführschacht. Bei einem solchen Transport des Brotlaibes wird zudem kein Gegenhalter gegenüber derThe bread slicing machine is preferably designed in such a way that a connecting axis of the feed chute with the receiving chute is inclined to the vertical, preferably by about 45 °. The oblique alignment prevents the sliced loaf of bread from falling over. The bread slicer can be designed with a smaller footprint than with a horizontally aligned feed chute. In addition, when the loaf of bread is transported in this way, there is no counter holder against the
Vorschubplatte benötigt, der ein Umkippen des Brotes verhindern soll und der durch die Vorschubplatte und das Brot bewegt wird oder auf andere Weise parallel zu der Vorschubplatte mitverschoben wird. Ein solcher Gegenhalter müsste beim Einlegen des Brotes in der Regel zunächst erst einmal entfernt werden. Required feed plate, which is to prevent the bread from tipping over and which is moved by the feed plate and the bread or is also moved in another way parallel to the feed plate. Such a counter holder would generally first have to be removed when the bread is inserted.
Besonders bevorzugt sind auch Ausführungsformen der Erfindung, bei denen der Messerarm dazu ausgebildet ist, das Schneidmesser auf einer Kurve, vorzugsweise einer Kreiskurve, zu bewegen. Dies ermöglicht ein periodisches Einfahren des Schneidmessers in den Brotlaib, wobei Vibrationen in der Brotschneidemaschine vermindert werden. Weitere, ganz besonders vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind dadurch gekennzeichnet, dass in dem Zuführschacht Durchgangschlitze zum Durchfallen von Brotkrumen ausgebildet sind. Die Brotkrumen können dann insbesondere in eine Krumenkiste unterhalb des Zuführschachtes fallen und gesammelt und entfernt werden, wodurch die Brotschneidemaschine leicht zu reinigen ist. Embodiments of the invention are also particularly preferred in which the knife arm is designed to move the cutting knife on a curve, preferably a circular curve. This enables a periodic retraction of the cutting knife into the loaf of bread, with vibrations in the bread cutting machine being reduced. Further, very particularly advantageous embodiments of the invention are characterized in that through-slots are formed in the feed chute for bread crumbs to fall through. The bread crumbs can then, in particular, fall into a crumb box below the feed chute and be collected and removed, making the bread cutting machine easy to clean.
Besonders bevorzugt sind auch Weiterbildungen dieser Ausführungsformen, bei denen eine Krumenkiste unterhalb der Durchgangschlitze des Zuführschachts angeordnet ist, die insbesondere ein Abweiserblech aufweist. Die Krumenkiste dient dem Aufsammeln der beim Schneidprozess entstehenden Brotkrumen. Das Abweiserblech ist insbesondere von dem Rand der Krumenkiste ausgehend schräg nach außen weisend ausgerichtet, um möglichst viele herabfallende Brotkrumen abzufangen und in die Krumenkiste zu lenken. Durch die beim Schneidprozess stets auftretenden Vibrationen fallen die Brotkrumen vor allem in die Krumenkiste und verbleiben nicht im Zuführschacht oder Aufnahmeschacht. Auf diese Weise werden der Zuführschacht und der Aufnahmeschacht beim Schneidprozess selbst quasi mechanisch und automatisch gereinigt. Zur Vereinfachung der Reinigung kann die Vorschubplatte soweit verfahrbar sein, dass zwischen einer Vorschubplatte und dem Ende des Zuführschachtes, das der Aufnahmeschacht abgewandt ist, ein Abstand ausgebildet ist, insbesondere in Richtung der Verbindungsachse des Zuführschachtes und des Aufnahmeschachtes. Vorteilhaft sind auch Ausführungsformen der erfindungsgemäßenFurther developments of these embodiments are also particularly preferred, in which a crumb crate is arranged below the through-slots of the feed shaft, which crate in particular has a deflector plate. The crumb box is used to collect the breadcrumbs produced during the cutting process. The deflector plate is aligned in particular, starting from the edge of the crumb box, at an angle to the outside, in order to catch as many falling breadcrumbs as possible and to direct them into the crumb box. Due to the vibrations that always occur during the cutting process, the breadcrumbs fall mainly into the crumb box and do not remain in the feed chute or receiving chute. In this way, the feed chute and the receiving chute are cleaned quasi mechanically and automatically during the cutting process itself. To simplify cleaning, the feed plate can be moved to such an extent that a distance is formed between a feed plate and the end of the feed shaft facing away from the receiving shaft, in particular in the direction of the connecting axis of the feed shaft and the receiving shaft. Embodiments of the invention are also advantageous
Brotschneidemaschine, bei denen eine Vorschubplatte mit Greifer zum Halten des Brotlaibes vorgesehen ist, welche von einem dem Aufnahmeschacht abgewandten Ende des Zuführschachts bis über den Messerspalt und wieder zurück verfahrbar ist, und auf welcher der in den Zuführschacht eingeführte Brotlaib stirnseitig aufliegt. Durch den Greifer wird in erster Linie der Brotlaib während des Schneidprozesses fixiert, indem der Greifer, insbesondere mit Krallen, in den Brotlaib hineingreift. Insbesondere wird vor dem Schneidprozess das Schneidmesser wird in den Messerspalt hineinbewegt. Die Vorschubplatte mit einem anliegenden Brotlaib wird in Richtung zu dem Schneidmesser bewegt, bis der Brotlaib an dem Schneidmesser anliegt. Die Vorschubplatte und das Schneidmesser fixieren den Brotlaib. Anschließend werden die Krallen des Greifers zum Halten des Brotlaibs während des Schneidprozesses in Brotlaib hineingefahren. Hierbei lassen sich die Krallen des Greifers vergleichsweise klein ausgestalten. Bread slicer in which a feed plate with a gripper is provided for holding the loaf of bread, which can be moved from an end of the feed shaft facing away from the receiving shaft to over the knife gap and back again, and on which the loaf of bread inserted into the feed shaft rests at the end. The loaf of bread is primarily fixed by the gripper during the cutting process in that the gripper, in particular with claws, grips into the loaf of bread. In particular, the cutting knife is moved into the knife gap before the cutting process. The feed plate with an adjacent loaf of bread is moved in the direction of the cutting knife until the loaf of bread lies against the cutting knife. The feed plate and the cutting knife fix the loaf of bread. The claws of the gripper for holding the loaf are then inserted into the loaf during the cutting process. Here, the claws of the gripper can be made comparatively small.
Bei alternativen oder ergänzenden Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine ist das Schneidmesser in einem nicht-aktivierten Zustand außerhalb des Messerspalts von außerhalb der Abdeckung des Maschinengehäuses nicht berührbar in der Brotschneidemaschine angeordnet. Dies bietet einem Benutzer zusätzlichen Schutz vor dem scharfen Schneidmesser. In alternative or supplementary embodiments of the bread slicing machine according to the invention, the cutting knife is arranged in a non-activated state outside the knife gap so that it cannot be touched from outside the cover of the machine housing in the bread slicing machine. This offers a user additional protection from the sharp cutting knife.
Weitere vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung zeichnen sich dadurch aus, dass der Aufnahmeschacht derart angeordnet ist, dass ein un geschnittener Brotlaib vor dem Schneidprozess durch einen Benutzer auf den Kragabschnitt auflegbar ist, und dass die Scheiben des aufgeschnittenen Brotlaibs nach dem Schneidprozess von dem Kragabschnitt durch den Benutzer, vorzugsweise nach Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungs mittels, entnehmbar sind. Dies ermöglicht eine besonders raumsparende Ausgestaltung der Brotschneidemaschine. Further advantageous embodiments of the invention are characterized in that the receiving shaft is arranged in such a way that an uncut loaf of bread can be placed on the collar section by a user before the cutting process, and that the slices of the sliced loaf of bread are removed from the collar section by the user after the cutting process , preferably after slipping over a bag-shaped packaging means, are removable. This enables a particularly space-saving design of the bread slicing machine.
Weitere vorteilhafte Ausführungsformen sind dadurch gekennzeichnet, dass die Brotschneidemaschine eine kürzere und eine längere Seite aufweist, wobei eine Eingabeeinrichtung für die elektronische Steuerungseinrichtung und der Kragabschnitt von der kürzeren Seite der Brotschneidemaschine aus für einen Benutzer zugänglich sind. Dies ist insbesondere vorteilhaft, wenn die Brotschneidemaschine im Selbstbedienungsbereich eines Supermarktes raumsparend aufgestellt werden soll. Dabei wird insbesondere zum Einsparen von Stellraum die Brotschneidemaschine zwischen Regalen so ausgerichtet, dass die kürzere Seite der Brotschneidemaschine parallel zur Richtung längs der Regale verläuft, während die längere Seite der Brotschneidemaschine in Richtung der Tiefe der Regale ausgerichtet ist. Zur Raumeinsparung lässt sich die längere Seite der Brotschneidemaschine bei schräger Ausrichtung von Zuführschacht und Aufnahmeschacht kürzer ausgestalten als bei einer Brotschneidemaschine, in der der Zuführschacht und der Aufnahmeschacht horizontal eingebaut sind. Further advantageous embodiments are characterized in that the bread slicing machine has a shorter and a longer side, an input device for the electronic control device and the cantilever portion being accessible to a user from the shorter side of the bread slicing machine. This is particularly advantageous if the bread slicer is to be set up in a space-saving manner in the self-service area of a supermarket. In particular, to save space, the bread slicer is aligned between shelves so that the shorter side of the bread slicer runs parallel to the direction along the shelves, while the longer side of the bread slicer in Direction of the depth of the shelves is aligned. In order to save space, the longer side of the bread slicing machine can be designed to be shorter when the feed chute and receiving chute are aligned at an angle than in a bread slicing machine in which the feed chute and the receiving chute are installed horizontally.
Eine weitere bevorzugte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine zeichnet sich dadurch aus, dass die Abdeckung des Maschinengehäuses in einer Drehbewegung auf einer Führungsschiene bewegbar ist. Dies ermöglicht eine raumsparende, kompakte und einfache Ausgestaltung des Öffnungsmechanismus für die Brotschneidemaschine. Another preferred embodiment of the bread slicing machine according to the invention is characterized in that the cover of the machine housing can be moved in a rotary movement on a guide rail. This enables a space-saving, compact and simple design of the opening mechanism for the bread slicing machine.
Die erfindungsgemäße Brotschneidemaschine weist bevorzugt einen Sensor zur Notabschaltung der Brotschneidemaschine, insbesondere des Schneidmessers, auf. Dies trägt zu einer erhöhten Sicherheit für die Benutzer der Brotschneidmaschine bei. Der Sensor kann insbesondere an der Abdeckung der Brotschneidemaschine angeordnet sein. Alternativ oder ergänzend kann auch eine Verriegelungsvorrichtung vorgesehen sein, die die Abdeckung des Maschinengehäuses während des Schneidebetriebs verschlossen hält. The bread slicing machine according to the invention preferably has a sensor for emergency shutdown of the bread slicing machine, in particular the cutting knife. This contributes to increased safety for the users of the bread slicer. The sensor can in particular be arranged on the cover of the bread slicing machine. Alternatively or in addition, a locking device can also be provided which keeps the cover of the machine housing closed during the cutting operation.
Die erfindungsgemäße Brotschneidemaschine ist in erster Linie zum Selbstbedienungsbetrieb durch Kunden in einem Lebensmittel- oder Backwarenladen ausgebildet. The bread slicing machine according to the invention is primarily designed for self-service operation by customers in a grocery or bakery shop.
Ein bevorzugtes Brotschneideverfahren zum Abschneiden von Scheiben aus einem Brotlaib mittels einer erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine nach einer der oben beschriebenen Ausführungsformen, ist gekennzeichnet durch folgende Schritte: a) Einbringen eines ungeschnittenen Brotlaibs, vorzugsweise über den Aufnahmeschacht, in den Zuführschacht; b) Aufschneiden des Brotlaibes in Scheiben; c) Beförderung der Scheiben zum Kragabschnitt des Aufnahmeschachts; d) Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungsmittels über die Eintüthilfe des Kragabschnitts mit den darauf aufliegenden Scheiben des aufgeschnittenen Brotlaibes bei geöffneter Abdeckung desA preferred bread-cutting method for cutting slices from a loaf of bread by means of a bread-cutting machine according to the invention according to one of the embodiments described above is characterized by the following steps: a) introducing an uncut loaf of bread, preferably via the receiving shaft, into the feed shaft; b) cutting the loaf into slices; c) conveying the panes to the cantilever section of the receiving shaft; d) Slipping over a bag-shaped packaging means over the Eintüthilfe of the collar section with the slices of the sliced loaf of bread lying thereon with the cover open
Maschinengehäuses; e) Entnahme des beutelförmigen Verpackungsmittels mit den darin enthaltenen Scheiben des zerschnittenen Brotlaibes vom Kragabschnitt. Bei einem solchen Brotschneideverfahren lässt sich die Entnahme des zerschnittenen Brotlaibes auf raumsparend und in besonders einfacher Weise durchführen. Machine housing; e) Removal of the bag-shaped packaging means with the slices of the cut loaf of bread contained therein from the collar section. With such a bread-cutting process, the cut loaf can be removed in a space-saving and particularly simple manner.
Weitere Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der Beschreibung und der Zeichnung. Ebenso können die vorstehend genannten und die noch weiter ausgeführten Merkmale erfindungsgemäß jeweils einzeln für sich oder zu mehreren in beliebigen Kombinationen Verwendung finden. Die gezeigten und beschriebenen Ausführungsformen sind nicht als abschließende Aufzählung zu verstehen, sondern haben vielmehr beispielhaften Charakter für die Schilderung der Erfindung. Further advantages of the invention emerge from the description and the drawing. The features mentioned above and below can also be used according to the invention individually or collectively in any combination. The embodiments shown and described are not to be understood as an exhaustive list, but rather have an exemplary character for describing the invention.
Detaillierte Beschreibung der Erfindung und Zeichnung Die Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird anhand von Ausführungsbeispielen näher erläutert. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION AND DRAWING The invention is shown in the drawing and is explained in more detail using exemplary embodiments.
Es zeigen: Show it:
Fig. 1 einen schematischen Vertikalschnitt durch eine erfindungsgemäße Brotschneidemaschine bei geöffneter Abdeckung; Fig. 2 einen Schnitt durch die Brotschneidemaschine nach Fig. 1 mit einem eingelegten Brotlaib bei geschlossener Abdeckung; 1 shows a schematic vertical section through a bread slicing machine according to the invention with the cover open; FIG. 2 shows a section through the bread cutting machine according to FIG. 1 with an inserted loaf of bread with the cover closed; FIG.
Fig. 3 einen Schnitt durch die Brotschneidemaschine nach Fig. 2, wobei der Brotlaib am Schneidmesser anliegt; 3 shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 2, the loaf of bread resting on the cutting knife;
Fig. 4 einen Schnitt durch die Brotschneidemaschine nach Fig. 3, wobei der Brotlaib an der Vorschubplatte anliegt; FIG. 4 shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 3, the loaf of bread resting against the feed plate; FIG.
Fig. 5a einen Schnitt durch die Brotschneidemaschine nach Fig. 4, wobei der Brotlaib bis etwa zu seiner Hälfte zerschnitten ist; FIG. 5a shows a section through the bread cutting machine according to FIG. 4, the loaf of bread being cut up to about half;
Fig. 5b einen Schnitt durch die Brotschneidemaschine nach Fig. 5a, wobei der Brotlaib bis auf einen Restabschnitt zerschnitten ist; Fig. 6 eine dreidimensionale schematische Ansicht eines Zuführschachtes, eines Aufnahmeschachtes, eines Schneidmessers und einer Krumenkiste der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine; Fig. 7 eine schematische Schnittansicht von oben auf eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine; FIG. 5b shows a section through the bread slicing machine according to FIG. 5a, the loaf of bread being cut up to a residual section; FIG. 6 shows a three-dimensional schematic view of a feed chute, a receiving chute, a cutting knife and a crumb box of the bread slicing machine according to the invention; 7 shows a schematic sectional view from above of an embodiment of the bread slicing machine according to the invention;
Fig. 8 eine mögliche Bewegungsbahn des Schneidmessers; Fig. 9a eine dreidimensionale schematische Ansicht des Zuführschachtes und des Aufnahmeschachtes sowie der Vorschubplatte mit Zähne-bewehrtem Greifer; und 8 shows a possible path of movement of the cutting knife; 9a shows a three-dimensional schematic view of the feed shaft and the receiving shaft as well as the feed plate with a gripper reinforced with teeth; and
Fig. 9b eine dreidimensionale Ansicht des Zuführschachtes und des Aufnahmeschachtes nach Fig. 9a mit in den Messerpalt eingefahrenem Schneidmesser. Die vorliegende Erfindung befasst sich mit einer Brotschneidemaschine zum scheibenförmigen Aufschneiden eines Brotlaibes mit einer raumsparend integrierten Eintüthilfe. Die Figur 1 zeigt einen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Brotschneide maschine bei geöffneter Abdeckung. Die Figuren 2 bis 5b zeigen Verfahrens schritte des Schneidprozesses bei geschlossener Abdeckung. Die Figur 6 zeigt eine dreidimensionale Ansicht eines Zuführschachtes, eines Aufnahme schachtes, eines Schneidmessers und einer Krumenkiste der Brotschneide- maschine. Die Figur 7 zeigt eine Schnittansicht mit Blick von oben auf dieFIG. 9b shows a three-dimensional view of the feed shaft and the receiving shaft according to FIG. 9a with the cutting knife inserted into the knife gap. The present invention relates to a bread slicing machine for slicing a loaf of bread into a disc-shaped manner with a space-saving integrated pouching aid. FIG. 1 shows a section through a bread slicing machine according to the invention with the cover open. Figures 2 to 5b show process steps of the cutting process with the cover closed. FIG. 6 shows a three-dimensional view of a feed chute, a receiving chute, a cutting knife and a crumb box of the bread cutting machine. FIG. 7 shows a sectional view looking from above onto the
Brotschneidemaschine (also ohne Abdeckung). Die Figur 8 zeigt eine mögliche Bewegungsbahn des Schneid-messers. Die Figuren 9a und 9b zeigen eine dreidimensionale Ansicht des Zuführschachtes und des Aufnahmeschachtes ohne und mit eingefahrenem Schneidmesser. Bread slicer (i.e. without cover). FIG. 8 shows a possible path of movement of the cutting knife. Figures 9a and 9b show a three-dimensional view of the feed chute and the receiving chute with and without the retracted cutting knife.
Die in Fiq. 1 gezeigte Brotschneidemaschine 1 weist ein MaschinengehäuseThe in Fiq. Bread cutting machine 1 shown in FIG. 1 has a machine housing
2 auf. In diesem befindet sich ein Antriebsmotor 3 zum Antrieb eines an einem Messerarm 4 (siehe Fig. 8) gehalterten, in einer Schneidebene E rotierenden Schneidmessers 5. Der Messerarm 4 wird von einem Antriebsmotor 3‘ für den Messerarm 4 angetrieben. Ein Lagerbock 3“ haltert den Messerarm 4. 2 on. In this there is a drive motor 3 for driving a cutting knife 5, which is held on a knife arm 4 (see FIG. 8) and rotating in a cutting plane E. The knife arm 4 is driven by a drive motor 3 'for the knife arm 4. A 3 ″ bearing block holds the knife arm 4.
Die Brotschneidemaschine 1 weist weiterhin einen Zuführschacht 6 zum Einbringen eines aufzuschneidenden Brotlaibes B (siehe Fig. 2) durch einen Einlegebereich EB in die Brotschneidemaschine 1 auf. An den Zuführschacht 6 grenzt bis auf einen Messerspalt 5‘ ein Aufnahmeschacht 7 zur Aufnahme sämtlicher Scheiben S (siehe Fig. 5b) des aufgeschnittenen Brotlaibes. Der Aufnahmeschacht 7 ist als Eintüthilfe mit einem Kragabschnitt 8 ausgebildet. Der Aufnahmeschacht 7 ist weiterhin innerhalb einer Abdeckung 2‘ des Maschinengehäuses 2 angeordnet. The bread slicing machine 1 also has a feed chute 6 for introducing a loaf of bread B to be sliced (see FIG. 2) through an insertion area EB into the bread slicing machine 1. A receiving shaft 7 for receiving all the slices S (see FIG. 5b) of the sliced loaf of bread adjoins the feed shaft 6, apart from a knife gap 5 '. The receiving shaft 7 is designed as a pouching aid with a cantilever section 8. The receiving shaft 7 is also arranged within a cover 2 ‘of the machine housing 2.
Der Aufnahmeschacht 7 ist durch zwei winkelig aneinander angrenzende Blechabschnitte 9‘, 9“ gebildet, die zusammen im Querschnitt L-förmig sind (vgl. Figuren 9a und 9b). Eine Verbindungsachse a des Zuführschachts 6 mit dem Aufnahmeschacht 7 ist gegen die Vertikale, vorzugsweise um etwa 45°, geneigt angeordnet. In dem Zuführschacht 6 sind Durchgangschlitze 6‘ zum Durchfallen von Brotkrumen ausgebildet. Unterhalb der Durchgangschlitze 6‘ des Zuführschachts 6 ist eine Krumenkiste 10 angeordnet, über der sich insbesondere ein oder mehrere Abweiserbleche 11 befinden. In der Regel werden vier derartige Abweiserbleche 11 trichterartig von oben in die Krumenkiste ragen. Eine Vorschubplatte 12 mit Greifer 13 zum Halten des Brotlaibes B ist von einem dem Aufnahmeschacht 7 abgewandten Ende des Zuführschachts 6 bis über den Messerspalt 5‘ und wieder zurück verfahrbar. Auf der Vorschubplatte 12 kann der in den Zuführschacht 6 eingeführte Brotlaib B stirnseitig aufliegen. Eine elektronische Steuereinrichtung 14 ist dazu ausgebildet, einen Transport des ungeschnittenen Brotlaibes B vom Aufnahmeschacht 7 in den Zuführschacht 6 an dem aus dem Messerspalt 5‘ herausgefahrenen Schneidmesser 5 vorbei und anschließend einen Rücktransport des aufzuschneidenden Brotlaibes B vom Zuführschacht 6 in den Aufnahmeschacht 7 zu bewirken, wobei während des Rücktransports das Schneidmesser 5 derart in den Messerspalt 5‘ hinein- und aus diesem herausgefahren wird, dass dadurch ein Aufschneiden des Brotlaibes B in untereinander parallele Scheiben S erfolgt (siehe Figuren 5a, 5b). Die Abdeckung 2‘ des Maschinengehäuses 2 ist in einer Drehbewegung auf einer Führungsschiene 15 zum Öffnen und Schließen des Maschinengehäuses 2 bewegbar. Ein Sensor 16 dient der Notabschaltung der Brotschneidemaschine 1, insbesondere des Schneidmessers 5. Der -zunächst ungeschnittene- Brotlaib B wird in den Aufnahmeschacht 7 eingelegt, wie in Fiq. 2 zu erkennen ist. Anschließend rutscht der -noch ungeschnittene- Brotlaib B gegen das Schneidmesser 5 in dem Messerspalt 5‘, siehe Fiq. 3. Alternativ kann das Schneidmesser 5 aus dem Messerspalt 5‘ herausgefahren und die Vorschubplatte 12 über den Messerspalt 5‘ in den Aufnahmeschacht 7 gefahren werden, wobei der Brotlaib B gegen die Vorschubplatte 12 rutscht.The receiving shaft 7 is formed by two sheet metal sections 9 ′, 9 ″ which adjoin one another at an angle and which together are L-shaped in cross section (see FIGS. 9a and 9b). A connecting axis a of the feed chute 6 with the receiving chute 7 is arranged inclined to the vertical, preferably by about 45 °. In the feed chute 6 through slots 6 'are formed for bread crumbs to fall through. Below the through slots 6 ′ of the feed chute 6 there is a crumb box 10, above which one or more deflector plates 11 are located. As a rule, four such deflector plates 11 protrude like a funnel from above into the crumb crate. A feed plate 12 with gripper 13 for holding the loaf of bread B can be moved from an end of the feed chute 6 facing away from the receiving chute 7 to over the knife gap 5 'and back again. The loaf of bread B introduced into the feed chute 6 can rest on the front side of the feed plate 12. An electronic control device 14 is designed to transport the uncut loaf of bread B from the receiving shaft 7 into the feed shaft 6 past the cutting knife 5 moved out of the knife gap 5 'and then transport the loaf of bread B to be sliced back from the feed shaft 6 into the receiving shaft 7, during the return transport the cutting knife 5 is moved into and out of the knife gap 5 'in such a way that the loaf of bread B is sliced into slices S parallel to one another (see FIGS. 5a, 5b). The cover 2 ′ of the machine housing 2 can be moved in a rotary movement on a guide rail 15 for opening and closing the machine housing 2. A sensor 16 is used for the emergency shutdown of the bread slicing machine 1, in particular the cutting knife 5. The - initially uncut - loaf of bread B is placed in the receiving shaft 7, as shown in FIG. 2 can be seen. Then the -not sliced- loaf of bread B slides against the cutting knife 5 in the knife gap 5 ', see FIG. 3. Alternatively, the cutting knife 5 can be moved out of the knife gap 5 'and the feed plate 12 can be moved over the knife gap 5' into the receiving shaft 7, the loaf of bread B sliding against the feed plate 12.
Die Vorschubplatte 12 überdeckt den Messerspalt 5‘ und schützt einen Benutzer der Brotschneidemaschine 1 vor dem Schneidmesser 5, insbesondere wenn die Abdeckung 2‘ der Brotschneidemaschine noch geöffnet ist. The feed plate 12 covers the knife gap 5 ‘and protects a user of the bread slicing machine 1 from the cutting knife 5, in particular when the cover 2‘ of the bread slicing machine is still open.
Die Vorschubplatte 12 mit dem Greifer 13 wird bei eingefahrenen Krallen des Greifers 13 in Richtung zum Schneidmesser 5 bewegt, insbesondere über den Messerspalt 5‘, wobei das Schneidmesser 5 aus dem Messerspalt 5‘ heraus gefahren wird. Der Brotlaib B rutscht gegen den Greifer 13. Die Vorschubplatte 12 wird bei eingefahrenen Krallen des Greifers 13 mit dem an der Vorschub platte 12 stirnseitig anliegenden Brotlaib B von einer Startposition im Aufnahmeschacht 7 in eine Zwischenposition an dem vom Aufnahmeschacht 7 abgewandten Ende des Zuführschachts 6 verfahren, siehe Fiq. 4. Das Schneidmesser 5 wird dann in den Messerspalt 5‘ hineinbewegt. Die Vorschubplatte 12 mit dem anliegenden Brotlaib B wird in Richtung zum Schneidmesser 5 in eine Anschlagposition bewegt, bis der Brotlaib B am Schneidmesser 5 anliegt. Die Vorschubplatte 12 und das Schneidmesser 5 fixieren den Brotlaib B. Anschließend werden die Krallen des Greifers 13 in einen durch eine gestrichelte Linie angedeuteten Fixierabschnitt A des Brotlaibs B zur Fixierung während des Schneidprozesses hineingefahren. Hierbei lassen sich die Krallen des Greifers 13 vergleichsweise klein ausgestalten, wodurch dann später das Endstück des geschnittenen Brotes besonders dünn gehalten werden kann. The feed plate 12 with the gripper 13 is moved with retracted claws of the gripper 13 in the direction of the cutting knife 5, in particular over the knife gap 5, the cutting knife 5 being moved out of the knife gap 5 ‘. The loaf of bread B slides against the gripper 13. With the claws of the gripper 13 retracted, the feed plate 12 is moved from a starting position in the receiving shaft 7 to an intermediate position at the end of the feed shaft 6 facing away from the receiving shaft 7 with the loaf of bread B resting on the front side of the feed plate 12 , see Fiq. 4. The cutting knife 5 is then moved into the knife gap 5 ‘. The feed plate 12 with the loaf of bread B lying against it is moved in the direction of the cutting knife 5 into a stop position until the loaf of bread B lies against the cutting knife 5. The feed plate 12 and the cutting knife 5 fix the loaf of bread B. The claws of the gripper 13 are then moved into a fixing section A of the loaf of bread B indicated by a dashed line for fixation during the cutting process. Here, the claws of the gripper 13 can be made comparatively small, so that the end piece of the sliced bread can later be kept particularly thin.
Der -immer noch ungeschnittene- Brotlaib B wird in mehreren Etappen über den Messerspalt 5‘ in den Aufnahmeschacht 7 befördert. Dabei bewirkt die elektronische Steuerungseinrichtung 14 während des schrittweisen Transports automatisch ein mehrfaches Verfahren des Schneidmessers 5 in den Messerspalt 5‘ zum Abschneiden jeweils einer Scheibe S aus dem Brotlaib B. Anschließend wird jeweils das Schneidmesser 5 wieder vollständig aus dem Messerspalt 5‘ herausbewegt, um einen Weitertransport der jeweiligen Scheibe S in den Aufnahmeschacht 7 sowie des zu diesem Zeitpunkt noch ungeschnittenen restlichen Brotlaibes B über den Messerspalt 5‘ zu ermöglichen, siehe Fiq. 5a. The - still uncut - loaf of bread B is conveyed in several stages over the knife gap 5 'into the receiving shaft 7. The electronic control device 14 operates during the step-by-step transport automatically a multiple movement of the cutting knife 5 into the knife gap 5 'to cut off a slice S from the loaf of bread B. Subsequently, the cutting knife 5 is completely moved out of the knife gap 5' again in order to transport the respective slice S further into the receiving shaft 7 and of the remaining loaf of bread B, which was still uncut at this point in time, via the knife gap 5 ', see Fiq. 5a.
Schließlich befindet sich der bis auf ein Endstück, insbesondere den Fixierabschnitt A, aufgeschnittene Brotlaib wieder in dem als Eintüthilfe mit Kragabschnitt 8 ausgebildeten Aufnahmeschacht 7 und kann aus diesem bequem & sicher entnommen werden, siehe Fiq. 5b. Insbesondere wird das Schneidmesser 5 wird aus dem Messerspalt 5‘ herausgefahren. Die Vorschubplatte 12 wird über den Messerspalt 5‘ in den Aufnahmeschacht 7 verfahren und verdeckt den Messerspalt 5‘. Dadurch kann ein Benutzer der Brotschneidemaschine 1 nicht versehentlich in den Messerspalt 5‘ hineingreifen und sich am scharfen Schneidmesser 5 verletzen. Die Krallen des Greifers 13 werden aus dem Brotlaib B herausbewegt. Finally, the loaf of bread cut open except for one end piece, in particular the fixing section A, is located again in the receiving shaft 7, which is designed as a pocketing aid with a cantilever section 8, and can be easily and safely removed from this, see FIG. 5b. In particular, the cutting knife 5 is moved out of the knife gap 5.. The feed plate 12 is moved over the knife gap 5 ‘into the receiving shaft 7 and covers the knife gap 5‘. As a result, a user of the bread slicing machine 1 cannot inadvertently reach into the knife gap 5 ‘and injure himself on the sharp cutting knife 5. The claws of the gripper 13 are moved out of the loaf B of bread.
Das Abweiserblech 11 ist schräg zur Horizontalen ausgerichtet an der Krumenkiste 10 angeordnet, um Krumen in die Krumenkiste 10 zu lenken, siehe Fiq. 6. The deflector plate 11 is arranged at an angle to the horizontal on the crumb crate 10 in order to direct crumbs into the crumb crate 10, see FIG. 6th
In Fiq. 7 sind insbesondere der Antriebsmotor 3 für das Schneidmesser 5, der Antriebsmotor 3‘ für den Messerarm 4 und der Lagerbock 3“, der den Messerarm 4 haltert, dargestellt. Das Schneidmesser 5 ist von der Seite her in den Messerspalt 5' einfahrbar. In Fiq. 7, in particular, the drive motor 3 for the cutting knife 5, the drive motor 3 for the knife arm 4 and the bearing block 3 ″, which holds the knife arm 4, are shown. The cutting knife 5 can be moved into the knife gap 5 'from the side.
Dabei ist der Messerarm 4 dazu ausgebildet, das Schneidmesser 5 auf einer Kurve KU, vorzugsweise einer Kreiskurve, zu bewegen. Das rotierende Schneidmesser 5 wird hierbei zum Abschneiden der Scheiben S periodisch in den Messerspalt 5‘ hinein- und wieder herausbewegt, insbesondere in einer durch den Antriebsmotor 3‘ für den Messerarm 4 bewirkten, permanenten Kreisbewegung, siehe Fiq. 8. Das L-Profil des Aufnahmeschachts 7, das durch die zwei winkelig aneinander angrenzende Blechabschnitte 9‘, 9“ gebildet wird, ist in den Figuren 9a und 9b im Detail dargestellt. Dabei ist in Fiq. 9b das Schneidmesser 5 in den Messerspalt 5‘ eingefahren. Die Vorschubplatte 12 ist soweit verfahrbar, dass zwischen der Vorschubplatte 12 und dem Zuführschacht 6 ein Abstand d ausgebildet ist, siehe Fiq. 9a. The knife arm 4 is designed to move the cutting knife 5 on a curve KU, preferably a circular curve. In order to cut the slices S, the rotating cutting knife 5 is periodically moved into and out of the knife gap 5 ', in particular in a permanent circular movement caused by the drive motor 3' for the knife arm 4, see FIG. 8th. The L-profile of the receiving shaft 7, which is formed by the two sheet metal sections 9 ′, 9 ″ adjoining one another at an angle, is shown in detail in FIGS. 9a and 9b. It is in Fiq. 9b, the cutting knife 5 is moved into the knife gap 5 '. The feed plate 12 can be moved so far that a distance d is formed between the feed plate 12 and the feed chute 6, see FIG. 9a.
Bezuqszeichenliste: Reference list:
1 Brotschneidemaschine 1 bread slicer
2 Maschinengehäuse 2 machine housings
2‘ Abdeckung 2 ‘cover
3 Antriebsmotor für das Schneidmesser 3‘ Antriebsmotor für Messerarm 3 Drive motor for the cutting knife 3 ‘Drive motor for the knife arm
3“ Lagerbock für Messermotor 3 "bearing block for knife motor
4 Messerarm 4 knife arm
5 Schneidmesser 5 cutting blades
5‘ Messerspalt 6 Zuführschacht 5 ‘knife gap 6 feed chute
6‘ Durchgangsschlitze 6 ‘through slots
7 Aufnahmeschacht 7 mounting slot
8 Kragabschnitt 8 cantilever section
8‘ freies Ende des Kragabschnitts 8“ dem Zuführschacht zugewandtes Ende des Aufnahmeschachtes8 ‘free end of the cantilever section 8“ end of the receiving chute facing the feed chute
9‘,9“ Blechabschnitte 9 ‘, 9“ sheet metal sections
10 Krumenkiste 10 crumb box
11 Abweiserbleche 11 deflector plates
12 Vorschubplatte 13 Greifer 12 feed plate 13 gripper
14 elektronische Steuerungseinrichtung 14 electronic control device
15 Führungsschiene 15 guide rail
16 Sensor a Verbindungsachse des Zuführschachtes und des Aufnahmeschachtes B Brotlaib d Abstand vom Greifer zum Zuführschacht 16 Sensor a Connection axis of the feed chute and the receiving chute B Loaf of bread d Distance from the gripper to the feed chute
E Schneidebene E cutting plane
S Scheiben S washers
KU Kurve Referenzliste KU curve Reference list
Für die Beurteilung der Patentfähigkeit in Betracht gezogene Publikationen: Publications considered for the assessment of patentability:
[1] DE 102010036721 B4 [1] DE 102010036721 B4
[2] DE 4431 808 C2 [2] DE 4431 808 C2
[3] DE 93 13637 U1 [3] DE 93 13637 U1
[4] US 2242935 A [5] EP 2886269 A1 [4] US 2242935 A [5] EP 2886269 A1
[6] EP 3 127 667 A1 [6] EP 3 127 667 A1
[7] DE 20 2012 009 103 U1 [7] DE 20 2012 009 103 U1

Claims

Patentansprüche: Patent claims:
1. Brotschneidemaschine (1) zum scheibenförmigen Aufschneiden eines Brotlaibes (B), die ein Maschinengehäuse (2) aufweist, welches einen Antriebsmotor (3) und ein von diesem angetriebenes, an einem Messerarm (4) gehaltertes, in einer Schneidebene (E) rotierendes und/oder umlaufend bewegbares Schneidmesser (5) aufnimmt, mit einem Zuführschacht (6) zum Einbringen des aufzuschneidenden Brotlaibes (B) in die Brotschneidemaschine (1), mit einem bis auf einen Messerspalt (5') an den Zuführschacht (6) angrenzenden Aufnahmeschacht (7) zur Aufnahme sämtlicher Scheiben (S) des aufgeschnittenen Brotlaibes, dadurch gekennzeichnet, dass die Außenabmessungen des Zuführschachts (6) in Richtungen parallel zur Schneidebene (E) größer oder gleich den maximalen Außenabmessungen von aufzuschneidenden Brotlaiben (B) in diesen Richtungen gewählt sind, dass die Außenabmessungen des Kragabschnittes (8) in Richtungen parallel zur Schneidebene (E) zumindest an einem vom Zuführschacht (6) abgewandten freien Ende (8') kleiner gewählt sind als die Außenabmessungen des Zuführschachts (6) in diesen Richtungen, dass die Brotschneidemaschine (1) eine Eintüthilfe zum Überziehen oder Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungsmittels über die Eintüthilfe mit den darauf aufliegenden Scheiben (S) des aufgeschnittenen Brotlaibes aufweist, wobei die Eintüthilfe einen Kragabschnitt (8) umfasst, und dass der Aufnahmeschacht (7) als Eintüthilfe mit Kragabschnitt (8) ausgebildet und innerhalb einer Abdeckung (2') des Maschinengehäuses (2) angeordnet ist. 1. Bread slicing machine (1) for slicing a loaf of bread (B) in the form of a slice, which has a machine housing (2) which has a drive motor (3) and a drive motor (3) which is driven by this and is held on a knife arm (4) and rotating in a cutting plane (E) and / or a rotating cutting knife (5) with a feed shaft (6) for introducing the loaf of bread (B) to be sliced into the bread slicing machine (1), with a receiving shaft adjoining the feed shaft (6) except for a knife gap (5 ') (7) for receiving all the slices (S) of the sliced loaf of bread, characterized in that the external dimensions of the feed chute (6) in directions parallel to the cutting plane (E) are selected to be greater than or equal to the maximum external dimensions of the loaves of bread to be sliced (B) in these directions that the outer dimensions of the cantilever section (8) in directions parallel to the cutting plane (E) at least at a free end facing away from the feed shaft (6) (8 ') are chosen to be smaller than the outer dimensions of the feed chute (6) in these directions so that the bread slicer (1) has a pouching aid for covering or slipping over a bag-shaped packaging means over the pouching aid with the slices (S) of the loaf of bread lying on it, wherein the Eintüthilfe comprises a collar portion (8), and that the receiving shaft (7) is designed as a tipping aid with a cantilever section (8) and is arranged within a cover (2 ') of the machine housing (2).
2. Brotschneidemaschine nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine elektronische Steuerungseinrichtung (14), die dazu ausgebildet ist, einen Transport des ungeschnittenen Brotlaibes (B) vom Aufnahmeschacht (7) in den Zuführschacht (6) an dem aus dem Messerspalt (5') herausgefahrenen Schneidmesser (5) vorbei und anschließend einen Rücktransport des aufzuschneidenden Brotlaibes (B) vom Zuführschacht (6) in den Aufnahmeschacht (7) zu bewirken, wobei während des Rücktransports das Schneidmesser (5) derart in den Messerspalt (5') hinein- und aus diesem herausgefahren wird, dass dadurch ein Aufschneiden des Brotlaibes (B) in untereinander parallele Scheiben (S) erfolgt. 2. Bread cutting machine according to claim 1, characterized by an electronic control device (14) which is designed to transport the uncut loaf of bread (B) from the receiving shaft (7) into the feed shaft (6) at the one moved out of the knife gap (5 ') Cutting knife (5) over and then a return transport of the loaf of bread to be sliced (B) from the feed shaft (6) into the receiving shaft (7), the cutting knife (5) in and out of the knife gap (5 ') during the return transport This is moved out so that the loaf of bread (B) is cut into parallel slices (S).
3. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeschacht (7) gebildet ist durch zwei winkelig aneinander angrenzende Blechabschnitte (9', 9"), die zusammen im Querschnitt L-förmig sind. 3. Bread slicer according to one of the preceding claims, characterized in that the receiving shaft (7) is formed by two angularly adjoining sheet metal sections (9 ', 9 ") which are together L-shaped in cross section.
4. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeschacht (7) an seinem dem Zuführschacht (6) zugewandten Ende (8") parallel zur Schneidebene (E) ungefähr gleich breit ausgebildet ist wie der Zuführschacht (6) in diesem Bereich. 4. Bread slicer according to one of the preceding claims, characterized in that the receiving shaft (7) at its end (8 ″) facing the feed shaft (6) parallel to the cutting plane (E) is approximately the same width as the feed shaft (6) in this Area.
5. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Verbindungsachse des Zuführschachts (6) mit dem Aufnahmeschacht (7) gegen die Vertikale, vorzugsweise um etwa 45°, geneigt angeordnet ist. 5. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that a connecting axis of the feed shaft (6) with the receiving shaft (7) is arranged inclined relative to the vertical, preferably by about 45 °.
6. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Messerarm (4) dazu ausgebildet ist, das Schneidmesser (5) auf einer Kurve, vorzugsweise einer Kreiskurve, zu bewegen. 6. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the knife arm (4) is designed to move the cutting knife (5) on a curve, preferably a circular curve.
7. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Zuführschacht (6) Durchgangschlitze (6') zum Durchfallen von Brotkrumen ausgebildet sind. 7. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that through slots (6 ') for bread crumbs to fall through are formed in the feed chute (6).
8. Brotschneidemaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass eine Krumenkiste (10) unterhalb der Durchgangschlitze (6') des Zuführschachts (6) angeordnet ist, die insbesondere ein Abweiserblech (11) aufweist. 8. Bread cutting machine according to claim 7, characterized in that a crumb box (10) is arranged below the through slots (6 ') of the feed shaft (6), which in particular has a deflector plate (11).
9. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass eine Vorschubplatte (12) mit Greifer (13) zum Halten des Brotlaibes (B) vorgesehen ist, welche von einem dem Aufnahmeschacht (7) abgewandten Ende des Zuführschachts (6) bis über den Messerspalt (5') und wieder zurück verfahrbar ist, und auf welcher der in den Zuführschacht (6) eingeführte Brotlaib (B) stirnseitig aufliegt. 9. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that a feed plate (12) with gripper (13) for holding the loaf of bread (B) is provided, which from one of the receiving shaft (7) facing away from the end of the feed shaft (6) to over the knife gap (5 ') and back again, and on which the loaf of bread (B) introduced into the feed shaft (6) rests at the front.
10. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden10. Bread slicer according to one of the preceding
Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Schneidmesser (5) in einem nicht-aktivierten Zustand außerhalb des Messerspalts (5') von außerhalb der Abdeckung (2') des Maschinengehäuses (2) nicht berührbar in der Brotschneidemaschine (1) angeordnet ist. Claims, characterized in that the cutting knife (5) is arranged in a non-activated state outside the knife gap (5 ') from outside the cover (2') of the machine housing (2) so that it cannot be touched in the bread slicing machine (1).
11. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeschacht (7) derart angeordnet ist, dass ein ungeschnittener Brotlaib (B) vor dem Schneidprozess durch einen Benutzer auf den Kragabschnitt (8) auflegbar ist, und dass die Scheiben (S) des aufgeschnittenen Brotlaibs nach dem Schneidprozess von dem Kragabschnitt (8) durch den Benutzer, vorzugsweise nach Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungsmittels, entnehmbar sind. 11. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the receiving shaft (7) is arranged in such a way that an uncut loaf of bread (B) can be placed on the collar section (8) by a user before the cutting process, and that the slices (S ) after the cutting process, the sliced loaf of bread can be removed from the collar section (8) by the user, preferably after slipping over a bag-shaped packaging means.
12. Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 2 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Brotschneidemaschine (1) eine kürzere und eine längere Seite aufweist, wobei eine Eingabeeinrichtung für die elektronische Steuerungseinrichtung (14) und der Kragabschnitt (8) von der kürzeren Seite der Brotschneidemaschine (1) aus für einen Benutzer zugänglich sind. 12. Bread slicing machine according to one of claims 2 to 11, characterized in that the bread slicing machine (1) has a shorter and a longer side, an input device for the electronic control device (14) and the collar portion (8) from the shorter side of the bread slicing machine (1) from accessible to a user.
13. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Abdeckung (2') des Maschinengehäuses (2) in einer Drehbewegung auf einer Führungsschiene (15) bewegbar ist. 13. Bread cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the cover (2 ') of the machine housing (2) can be moved in a rotary movement on a guide rail (15).
14. Brotschneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Sensor (16) zur Notabschaltung der Brotschneidemaschine (1), insbesondere des Schneidmessers (5), vorhanden ist. 14. Bread slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that a sensor (16) for emergency shutdown of the bread slicing machine (1), in particular the cutting knife (5), is present.
15. Brotschneideverfahren zum Abschneiden von Scheiben aus einem Brotlaib mittels einer Brotschneidemaschine (1) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch folgende15. Bread cutting method for cutting slices from a loaf by means of a bread cutting machine (1) according to one of the preceding claims, characterized by the following
Schritte: a) Einbringen eines ungeschnittenen Brotlaibs (B), vorzugsweise über den Aufnahmeschacht (7), in den Zuführschacht (6); b) Aufschneiden des Brotlaibes (B) in Scheiben (S); c) Beförderung der Scheiben (S) zum Kragabschnitt (8) desSteps: a) introducing an uncut loaf of bread (B), preferably via the receiving chute (7), into the feed chute (6); b) cutting the loaf of bread (B) into slices (S); c) Conveying the panes (S) to the cantilever section (8) of the
Aufnahmeschachts (7); d) Überstülpen eines beutelförmigen Verpackungsmittels über dieReceiving shaft (7); d) Slipping over the bag-shaped packaging means
Eintüthilfe des Kragabschnitts (8) mit den darauf aufliegenden Scheiben (S) des aufgeschnittenen Brotlaibes bei geöffneter Abdeckung (2') des Maschinengehäuses (2); e) Entnahme des beutelförmigen Verpackungsmittels mit den darin enthaltenen Scheiben (S) des zerschnittenen Brotlaibes vom Kragabschnitt (8). Throwing in aid of the cantilever section (8) with the slices (S) of the sliced loaf of bread lying thereon with the cover (2 ') of the machine housing (2) open; e) Removal of the bag-shaped packaging means with the slices (S) of the cut loaf of bread contained therein from the collar section (8).
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