EP4041505B1

EP4041505B1 - Knife

Info

Publication number: EP4041505B1
Application number: EP20817222.1A
Authority: EP
Inventors: Jack Mankiewicz
Original assignee: Individual
Current assignee: MANKIEWICZ, JACK
Priority date: 2019-10-13
Filing date: 2020-10-13
Publication date: 2024-05-01
Anticipated expiration: 2040-10-13
Also published as: EP4041505C0; WO2021074166A1; EP4041505A1; DE102019131989A1

Description

Die Erfindung betrifft ein Messer mit einem Klingenblatt, wobei das Klingenblatt eine in Längsrichtung des Klingenblatts verlaufende Schneide und einen der Schneide gegenüberliegenden Messerrücken aufweist, sowie mit einem mit dem Klingenblatt verbundenen Griff, wobei der Griff über einen Steg oberhalb des Messerrückens angeordnet starr so mit dem Klingenblatt verbunden ist, dass bei senkrechter Stellung des Klingenblatts eine durch die Mittellängsachse des Griffs gebildete senkrechte Griffebene seitlich versetzt neben einer durch die Schneide gebildeten Schnittebene angeordnet ist.The invention relates to a knife with a blade, wherein the blade has a cutting edge running in the longitudinal direction of the blade and a knife back opposite the cutting edge, and with a handle connected to the blade, wherein the handle is rigidly connected to the blade via a web arranged above the knife back in such a way that when the blade is in a vertical position, a vertical gripping plane formed by the central longitudinal axis of the handle is arranged laterally offset next to a cutting plane formed by the cutting edge.

Bei den meisten Messern, insbesondere Küchenmessern, sind die Griffe als gerade endseitige Verlängerung des Klingenblatts ausgebildet. Diese Messer haben sich in der Praxis in den verschiedensten Ausführungsformen durchaus bewährt, jedoch ist es schwierig, über einen hinten liegenden Griff Druck auf das Klingenblatt und die am Klingenblatt ausgebildete Schneide auszuüben.Most knives, especially kitchen knives, have handles that are designed as a straight extension of the blade at the end. These knives have proven themselves in practice in a wide variety of designs, but it is difficult to apply pressure to the blade and the cutting edge formed on the blade using a handle at the back.

Weiterhin sind Wiegemesser und traditionelle Messer wie die ULU-Messer der Inuit bekannt, die einen auf dem Messerrücken angeordneten Griff aufweisen, über den auf einfache Art und Weise Druck auf das Klingenblatt und die Schneide ausgeübt werden kann. Diese bekannten Messerarten sind immer als Messer mit einer gebogenen Schneidenform für einen wiegenden Schnitt ausgebildet. Ein geführter gerader Schnitt ist mit diesen Messern nicht ausführbar.There are also chopping knives and traditional knives such as the ULU knives of the Inuit, which have a handle on the back of the knife, which can be used to easily apply pressure to the blade and the cutting edge. These well-known types of knives are always designed as knives with a curved cutting edge for a chopping cut. A guided straight cut cannot be carried out with these knives.

Ein gattungsgemäßes Messer ist beispielsweise aus der US 1 614 772 A bekannt. Bei diesem Messer ist der Griff in Verlängerung des Klingenblatts oberhalb des Messerrückens angeordnet. Zwar erleichtert die Anordnung des Griffs oberhalb des Messerrückens das vollständige Durchschneiden eines Schneidgutes, bis das Klingenblatt auf der Schneidunterlage aufliegt, jedoch erlaubt die rückseitige Anordnung des Griffs kaum die Ausübung eines gleichmäßigen Schneiddrucks auf das Klingenblatt.A generic knife is, for example, from the US 1 614 772 A The handle of this knife is an extension of the blade above the The arrangement of the handle above the back of the knife makes it easier to cut through the material until the blade rests on the cutting surface, but the arrangement of the handle at the back hardly allows for the application of even cutting pressure to the blade.

Weiterhin ist aus der US 3 630 249 A ein Hackmesser mit zwei parallel zueinander angeordneten Klingenblättern mit einem oberhalb der Messerrücken angeordneten Griff bekannt. Dieses in der Art eines ULU-Messers ausgebildete Hackmesser ist aber nicht zum Tätigen eines geführten geraden Schnittes geeignet.Furthermore, the US 3 630 249 A A cleaver with two blades arranged parallel to each other and a handle arranged above the back of the knife is known. This cleaver, designed in the style of a ULU knife, is not suitable for making a guided straight cut.

Davon ausgehend liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Messer zu schaffen, mit dem es bei einfachem Aufbau möglich ist, einen ausreichenden Druck auf die Schneide auszuüben und einen geraden geführten Schnitt auszuführen.Based on this, the object of the invention is to create a knife with which, with a simple construction, it is possible to exert sufficient pressure on the cutting edge and to carry out a straight guided cut.

Die Lösung dieser Aufgabenstellung ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, dass der Griff relativ zur Längsrichtung des Klingenblatts zwischen der Mitte des Klingenblatts und dem Endbereich des Klingenblatts am Klingenblatt angeordnet ist.The solution to this problem is characterized according to the invention in that the handle is arranged on the blade relative to the longitudinal direction of the blade between the center of the blade and the end region of the blade.

Durch die Anordnung des Griffs oberhalb des Messerrückens ist es leicht möglich, beim Schneiden die erforderliche Druckkraft auf das Klingenblatt und somit die Schneide auszuüben. Der seitliche Versatz der Griffebene zur Schnittebene der Schneide gewährt eine freie Sicht auf den von der Schneide ausgeführten Schnitt. Diese erfindungsgemäße Anordnung der Griffebene bzw. des Griffs relativ zum Klingenblatt ist insbesondere auch bei Messern mit einer geraden oder nur leicht gebogenen Schneide verwendbar, mit denen ein geführter gerader Schnitt ausgeführt werden soll.By arranging the handle above the back of the knife, it is easy to exert the necessary pressure on the blade and thus the cutting edge when cutting. The lateral offset of the handle plane to the cutting plane of the cutting edge provides a clear view of the cut made by the cutting edge. This inventive arrangement of the handle plane or the handle relative to the blade can also be used in particular with knives with a straight or only slightly curved cutting edge, with which a guided straight cut is to be made.

Je nach Wahl des seitlichen Versatz der Griffebene bzw. des Griffs entweder nach rechts oder links zur Schnittebene der Schneide ist es möglich, individuelle Messer für Rechtshänder und Linkshänder auszubilden.Depending on the choice of lateral offset of the handle plane or the handle either to the right or to the left of the cutting plane of the cutting edge, it is possible to design individual knives for right-handed and left-handed people.

Um eine gute Führung des Messers für einen geraden Schnitt mit ausreichendem Schneiddruck zu gewährleisten, ist der Griff relativ zur Längsrichtung des Klingenblatts zwischen der Mitte des Klingenblatts und dem Endbereich des Klingenblatts am Klingenblatt angeordnet. Die Positionierung des Griffs relativ zur Längsrichtung des Klingenblatts kann dabei je nach Messertyp bzw. Verwendungszweck des Messer unterschiedlich ausgeführt sein.In order to ensure good guidance of the knife for a straight cut with sufficient cutting pressure, the handle is positioned relative to the longitudinal direction of the blade between the middle of the blade and the end area of the blade. The positioning of the handle relative to the longitudinal direction of the blade can vary depending on the knife type or the intended use of the knife.

Mit einer praktischen Ausführungsform der Erfindung wird vorgeschlagen, dass die Griffebene parallel zur Schnittebene der Schneide angeordnet, um auf einfache Weise das Ausbilden eines geraden Schnitts zu ermöglichen.A practical embodiment of the invention proposes that the handle plane be arranged parallel to the cutting plane of the cutting edge in order to easily enable a straight cut to be made.

Um das Messer an die individuellen Bedürfnisse und Wünsche des Benutzers anpassen zu können, wird mit einer alternativen Ausführungsform der Erfindung vorgeschlagen, dass die Griffebene in einem Anstellwinkel zur Schnittebene der Schneide angeordnet ist. Der Anstellwinkel zur Schnittebene kann dabei so ausgebildet sein, dass die Griffebene zur Schnittebene hin oder aber von der Schnittebene fort abgewinkelt ausgebildet ist.In order to be able to adapt the knife to the individual needs and wishes of the user, an alternative embodiment of the invention proposes that the handle plane is arranged at an angle to the cutting plane of the cutting edge. The angle to the cutting plane can be designed such that the handle plane is angled towards the cutting plane or away from the cutting plane.

Weiterhin wird mit der Erfindung vorgeschlagen, dass der Griff parallel zum Messerrücken des Klingenblatts am Klingenblatt angeordnet ist, um eine gleichmäßige Krafteinleitung auf das Klingenblatt und somit die Schneide zu erzielen.Furthermore, the invention proposes that the handle is arranged parallel to the back of the blade on the blade in order to achieve a uniform introduction of force onto the blade and thus the cutting edge.

Gemäß alternativer Ausführungsformen der Erfindung wird vorgeschlagen, dass der Griff in einem Anstellwinkel zum Messerrücken des Klingenblatts am Klingenblatt angeordnet ist, wobei der Griff nach oben oder nach unten abgewinkelt ausgebildet sein kann. Die Abwinklung des Griffs nach oben relativ zur Längsrichtung des Klingenblatts ermöglicht eine verstärkte Druckkrafteinleitung auf das Klingenblatt und die Schneide.According to alternative embodiments of the invention, it is proposed that the handle is arranged on the blade blade at an angle to the back of the blade blade, whereby the handle can be angled upwards or downwards. Bending the handle upwards relative to the longitudinal direction of the blade blade enables increased pressure force to be applied to the blade blade and the cutting edge.

Zur Ausbildung des Stegs, über den der Griff mit dem Klingenblatt verbunden ist, wird mit der Erfindung weiterhin vorgeschlagen, dass der Steg entweder einstückig mit dem Klingenblatt ausgeführt ist, oder aber als am Klingenblatt festlegbares separates Bauteil ausgebildet ist.To form the web by means of which the handle is connected to the blade, the invention further proposes that the web is either designed as a single piece with the blade or is designed as a separate component that can be fixed to the blade.

Die Handhabung des Messers für den Benutzer kann erfindungsgemäß dadurch erleichtert und verbessert werden, dass am Griff und/oder am Steg mindestens eine Griffmulde für mindestens einen Finger eines Benutzers ausgebildet ist. Schließlich wird mit der Erfindung vorgeschlagen, dass eine Griffmulde parallel zum Messerrücken ausgebildet ist. Über diese Griffmulde, die für den Daumen oder den Zeigefinger vorgesehen ist, lässt sich zusätzlich Druck von oben auf das Klingenblatt und somit die Schneide ausüben.According to the invention, the handling of the knife can be made easier and improved for the user by providing at least one grip recess for at least one finger of a user on the handle and/or on the web. Finally, the invention proposes that a grip recess be provided parallel to the back of the knife. This grip recess, which is provided for the thumb or index finger, can be used to exert additional pressure from above on the blade and thus the cutting edge.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich anhand der zugehörigen Zeichnungen, in denen verschiedene Ausführungsbeispiele eines erfindungsgemäßen Messers nur beispielhaft dargestellt sind, ohne die Erfindung auf dieses Ausführungsbeispiele zu beschränken. In den Zeichnungen zeigt:

Fig. 1: eine schematische perspektivische Seitenansicht eines erfindungsgemäßen Messers;
Fig. 2: eine schematische Draufsicht auf das Messer gemäß Fig. 1;
Fig. 3: eine schematische Ansicht von hinten des Messers gemäß Fig. 1;
Fig. 4: eine schematische Draufsicht gemäß Fig. 2, jedoch eine abgewandelte Ausführungsform darstellend und
Fig. 5: eine schematische Seitenansicht des Messers gemäß Fig. 1, jedoch eine abgewandelte Ausführungsform darstellend.

Further features and advantages of the invention are apparent from the accompanying drawings, in which various embodiments of a knife according to the invention are shown only as examples, without restricting the invention to these embodiments. In the drawings:

Fig.1: a schematic perspective side view of a knife according to the invention;
Fig.2: a schematic plan view of the knife according to Fig.1 ;
Fig.3: a schematic view from behind of the knife according to Fig.1 ;
Fig.4: a schematic plan view according to Fig.2 , but representing a modified embodiment and
Fig.5: a schematic side view of the knife according to Fig.1 , but representing a modified embodiment.

Die Abbildung Fig. 1 zeigt ein Messer 1 mit einem Klingenblatt 2, an dessen einer Längsseite eine in Längsrichtung 3 des Klingenblatts 2 verlaufende Schneide 4 zum Schneiden eines Schneidguts ausgebildet ist und das zum Handhaben und Führen des Messers 1 einen mit dem Klingenblatt 2 verbundenen Griff 5 aufweist.The illustration Fig.1 shows a knife 1 with a blade 2, on one long side of which a cutting edge 4 running in the longitudinal direction 3 of the blade 2 is designed for cutting a material to be cut and which has a handle 5 connected to the blade 2 for handling and guiding the knife 1.

Bei dem dargestellten Messer 1 ist der Griff 5 über einen Steg 6 starr mit dem Klingenblatt 1 verbunden.In the illustrated knife 1, the handle 5 is rigidly connected to the blade 1 via a web 6.

Wie insbesondere aus den Abbildungen Fig. 2 und 3 ersichtlich, ist der Steg 6 so ausgebildet, dass der Griff 5 oberhalb eines auf der der Schneide 4 gegenüberliegenden Längsseite des Klingenblatts 2 ausgebildeten Messerrückens 7 angeordnet ist und bei senkrechter Stellung des Klingenblatts 2 eine durch die Mittellängsachse 9 des Griffs 5 gebildete senkrechte Griffebene G seitlich versetzt neben einer durch die Schneide 4 gebildeten Schnittebene S angeordnet ist.As can be seen in particular from the figures Fig. 2 and 3 As can be seen, the web 6 is designed such that the handle 5 is arranged above a knife back 7 formed on the longitudinal side of the blade 2 opposite the cutting edge 4 and, when the blade 2 is in a vertical position, a vertical handle plane G formed by the central longitudinal axis 9 of the handle 5 is arranged laterally offset next to a cutting plane S formed by the cutting edge 4.

Durch die Anordnung des Griffs 5 oberhalb des Messerrückens 7 ist es leichter möglich, beim Schneiden die erforderliche Druckkraft auf das Klingenblatt 2 und somit die Schneide 4 auszuüben, als dies bei den üblichen Messern 1 der Fall ist, bei denen der Griff 5 die gerade Verlängerung des Klingenblatts 2 bildet.Due to the arrangement of the handle 5 above the knife back 7, it is easier to exert the necessary pressure force on the blade 2 and thus the cutting edge 4 during cutting than is the case with conventional knives 1 in which the handle 5 forms the straight extension of the blade 2.

Der seitliche Versatz der Griffebene G zur Schnittebene S der Schneide 4 gewährt eine freie Sicht auf den von der Schneide 4 ausgeführten Schnitt. Diese Anordnung des Griffs 5 relativ zum Klingenblatt 2 ist insbesondere auch bei Messern 1 mit einer geraden oder nur leicht gebogenen Schneide 4 verwendbar, mit denen ein geführter gerader Schnitt ausgeführt werden soll. Der seitliche Versatz der Griffebene G zur Schnittebene S der Schneide 4 bewirkt gleichzeitig einen seitlichen Versatz zum durch die Schneide 4 zu schneidenden Schneidgut, wodurch es nicht zu einem Kontakt zwischen dem Schneidgut und der das Messer 1 führenden Schneidhand kommt, wie dies bei den herkömmlichen Messer 1 häufig der Fall ist.The lateral offset of the handle plane G to the cutting plane S of the cutting edge 4 provides a clear view of the cut made by the cutting edge 4. This arrangement of the handle 5 relative to the blade 2 can also be used in particular with knives 1 with a straight or only slightly curved cutting edge 4, with which a guided straight cut is to be carried out. The lateral offset of the handle plane G to the cutting plane S of the cutting edge 4 simultaneously causes a lateral offset to the material to be cut by the cutting edge 4, whereby there is no contact between the material to be cut and the cutting hand guiding the knife 1, as is often the case with conventional knives 1.

Die Anordnung des Griffs 5 oberhalb des Messerrückens 7 ist darüber hinaus auch aus ergonomischer Sicht vorteilhaft, da die Schneidhand selbst beim vollständigen Durchschneiden des Schneidguts immer oberhalb der Schneidunterlage angeordnet ist und nicht wie bei herkömmlichen Messern 1 beim Durchtrennen des Schneidguts auf die Schneidunterlage aufstößt. Diese Anordnung des Griffs 5 am Messer 1 ermöglicht eine entspannte Haltung des Messers 1 in einer unverkrampften Haltung der Hand und des Arms, in der das Messer 1 eine natürliche Verlängerung des Arms bzw. der Hand des Benutzers bildet.The arrangement of the handle 5 above the knife back 7 is also advantageous from an ergonomic point of view, since the cutting hand is always positioned above the cutting surface even when completely cutting through the material to be cut and does not hit the cutting surface when cutting through the material to be cut, as is the case with conventional knives 1. This arrangement of the handle 5 on the knife 1 enables a relaxed position of the knife 1 in a relaxed position of the hand and arm, in which the knife 1 forms a natural extension of the user's arm or hand.

Durch die freie Sicht auf die Schneide 4 und den von der Schneide 4 auszuführenden Schnitt aufgrund des seitlichen Versatzes des Griffs 5 relativ zum Klingenblatt 2 wird auch die Verletzungsgefahr reduziert, so dass ein solchermaßen ausgebildetes Messer 1 auch für Kinder und behinderte Menschen sicher zu handhaben ist.The clear view of the cutting edge 4 and the cut to be made by the cutting edge 4 due to the lateral offset of the handle 5 relative to the blade 2 also reduces the risk of injury, so that a knife 1 designed in this way can also be handled safely by children and disabled people.

Je nach Wahl des seitlichen Versatzes der Griffebene G bzw. des Griffs 5 entweder nach rechts oder links zur Schnittebene S der Schneide 4 ist es möglich, individuelle Messer 1 für Rechtshänder und Linkshänder auszubilden.Depending on the choice of the lateral offset of the handle plane G or the handle 5 either to the right or to the left to the cutting plane S of the cutting edge 4, it is possible to design individual knives 1 for right-handed and left-handed people.

Als weiterer Vorteil aus der Anordnung des Griffs 5 oberhalb des Messerrückens 7 und seitlich versetzt zum Klingenblatt 2 ergibt sich eine einfachere Handhabung des Messers 1, wenn mit schräg gestellten Klingenblatt 2 und einer Hand klein geschnittenes Schneidgut aufgenommen und zur Kochstelle verbracht wird.A further advantage of the arrangement of the handle 5 above the knife back 7 and laterally offset from the blade 2 is that the knife 1 is easier to handle when the chopped food is picked up with the blade 2 at an angle and one hand and brought to the cooking area.

Bei der in den Abbildungen Fig. 1 bis 3 dargestellten Ausführungsform des Messers 1 ist die Griffebene G parallel zur Schnittebene S der Schneide 4 angeordnet, um auf einfache Weise das Ausbilden eines geraden Schnitts zu ermöglichen.In the illustrations Fig. 1 to 3 In the embodiment of the knife 1 shown, the handle plane G is arranged parallel to the cutting plane S of the cutting edge 4 in order to easily enable the formation of a straight cut.

Weiterhin ist der Griff 5 parallel zum Messerrücken 7 des Klingenblatts 2 am Klingenblatt 2 angeordnet, wodurch eine gleichmäßige Krafteinleitung auf das Klingenblatt 2 und somit die Schneide 4 zu erzielen ist.Furthermore, the handle 5 is arranged parallel to the knife back 7 of the blade 2 on the blade 2, whereby a uniform introduction of force onto the blade 2 and thus the cutting edge 4 can be achieved.

Um das Messer 1 an die individuellen Bedürfnisse und Wünsche des Benutzers anpassen zu können, kann die Griffebene G in einem Anstellwinkel α zur Schnittebene S der Schneide 4 am Klingenblatt 2 angeordnet werden, wie dies in Fig. 4 dargestellt ist. Der Anstellwinkel α zur Schnittebene S kann dabei so ausgebildet sein, dass das freie Ende des Griffe 5 zur Schnittebene S hin oder aber von der Schnittebene S fort abgewinkelt ausgebildet ist.In order to adapt the knife 1 to the individual needs and wishes of the user, the handle plane G can be arranged at an angle α to the cutting plane S of the cutting edge 4 on the blade 2, as shown in Fig.4 is shown. The angle of attack α to the cutting plane S can be designed such that the free end of the handle 5 is angled towards the cutting plane S or away from the cutting plane S.

Ebenso ist es gemäß alternativer Ausführungsformen des Messers 1 möglich, den Griff 5 in einem Anstellwinkel β zum Messerrücken 7 des Klingenblatts 2 am Klingenblatt 2 anzuordnen, wie dies in Fig. 5 dargestellt ist. Der Griff 5 kann dabei nach oben oder nach unten abgewinkelt ausgebildet sein. Die Abwinklung des Griffs 5 nach oben relativ zur Längsrichtung 3 des Klingenblatts 2 ermöglicht eine verstärkte Druckkrafteinleitung auf das Klingenblatt 2 und die Schneide 4.Likewise, according to alternative embodiments of the knife 1, it is possible to arrange the handle 5 at an angle β to the knife back 7 of the blade 2 on the blade 2, as shown in Fig.5 The handle 5 can be angled upwards or downwards. The upward bending of the handle 5 relative to the longitudinal direction 3 of the blade 2 enables an increased pressure force to be introduced onto the blade 2 and the cutting edge 4.

Um eine gute Führung des Messers 1 für einen geraden Schnitt und einen ausreichenden Schneiddruck zu gewährleisten, ist der Griff 5 bei der dargestellten Ausführungsform eines Messers 1 relativ zur Längsrichtung 3 des Klingenblatts zwischen der Mitte des Klingenblatts 2 und dem Endbereich des Klingenblatts 2 am Klingenblatt 2 angeordnet.In order to ensure good guidance of the knife 1 for a straight cut and sufficient cutting pressure, the handle 5 in the illustrated embodiment of a knife 1 is arranged on the blade 2 between the center of the blade 2 and the end region of the blade 2 relative to the longitudinal direction 3 of the blade.

Je nach Messertyp und/oder Verwendungszweck des Messers 1 ist es erfindungsgemäß vorgesehen, den Griff 5 relativ zur Längsrichtung des Klingenblatts 2 zwischen der Mitte des Klingenblatts 2 und dem Endbereich des Klingenblatts 2 am Klingenblatt 2 anzuordnen.Depending on the knife type and/or intended use of the knife 1, the invention provides for the handle 5 to be arranged on the blade 2 relative to the longitudinal direction of the blade 2 between the center of the blade 2 and the end region of the blade 2.

Der Steg 6, über den der Griff 5 mit dem Klingenblatt 2 verbunden ist, kann entweder einstückig mit dem Klingenblatt 2 ausgebildet sein, oder aber als am Klingenblatt 2 festlegbares separates Bauteil ausgebildet sein. Bei der Ausbildung des Stegs 6 als separates Bauteil können der Steg 6 und das Klingenblatt 2 beispielsweise miteinander verschweißt oder vernietet sein.The web 6, via which the handle 5 is connected to the blade 2, can either be designed as a single piece with the blade 2 or as a separate component that can be fixed to the blade 2. If the web 6 is designed as a separate component, the web 6 and the blade 2 can be welded or riveted to one another, for example.

Gemäß einer alternativen Ausführungsform ist am Steg 6 eine mit einem Schlitz versehene Klingenaufnahme angeformt, in die das Klingenblatt 2 einschiebbar ist. In der Klingenaufnahme ist das Klingenblatt 2 dann beispielsweise dauerhaft mittels Verschweißens festlegbar. Auch ein lösbares Festlegen des Klingenblatts 2 in der Klingenaufnahme mittels einer Rast- oder Klemmverbindung ist möglich.According to an alternative embodiment, a blade holder provided with a slot is formed on the web 6, into which the blade 2 can be inserted. The blade 2 can then be permanently secured in the blade holder, for example by welding. A detachable securing of the blade 2 in the blade holder by means of a locking or clamping connection is also possible.

Während bei allen dargestellten und beschriebenen Ausführungsformen der Griff 5 so am Steg 6 angeordnet ist, dass ein Teil des Stegs 6 sichtbar zu erkennen ist, ist es selbstverständlich auch möglich, dass der Steg 6 vollkommen Aufnahme im Griff 5 findet. Auch bei dieser Ausführungsform ist der Griff 5 aber oberhalb des Messerrückens 7 und seitlich versetzt zu einer durch die Schneide 4 gebildeten Schnittebene S relativ zum Klingenblatt 2 angeordnet.While in all embodiments shown and described the handle 5 is arranged on the web 6 in such a way that part of the web 6 is visible, it is of course also possible for the web 6 to be completely accommodated in the handle 5. In this embodiment too, the handle 5 is arranged above the knife back 7 and laterally offset from a cutting plane S formed by the cutting edge 4 relative to the blade 2.

Die Handhabung des Messers 1 für den Benutzer kann dadurch erleichtert und verbessert werden, dass am Griff 5 Griffmulden 8 für die Finger eines Benutzers ausgebildet sind. Dadurch, dass eine Griffmulde 8 parallel zum Messerrücken 7 ausgebildet ist, kann über den Daumen oder den Zeigefinger, der in diese Griffmulde 8 eingelegt wird, zusätzlich Druck von oben auf das Klingenblatt 2 und somit die Schneide 4 ausgeübt werden.The handling of the knife 1 can be made easier and improved for the user by forming grip recesses 8 for the fingers of a user on the handle 5. Because a grip recess 8 is formed parallel to the knife back 7, additional pressure can be exerted from above on the blade 2 and thus the cutting edge 4 via the thumb or index finger, which is placed in this grip recess 8.

Alternativ oder zusätzlich ist es möglich, eine Griffmulde 8 auch am Steg 6 auszubilden, so dass beispielsweise der Daumen eines Benutzers in der Griffmulde 8 am Steg 6 anliegt und so eine besonders feinfühlige Führung des Messers 1 ermöglicht.Alternatively or additionally, it is possible to form a grip recess 8 on the web 6 so that, for example, the thumb of a user rests in the grip recess 8 on the web 6 and thus enables particularly sensitive guidance of the knife 1.

Ein wie zuvor beschrieben ausgebildetes Messer 1 zeichnet sich dadurch aus, dass es bei einfachem Aufbau möglich ist, einen ausreichenden Druck auf die Schneide 4 auszuüben und einen geraden geführten Schnitt auszuführen.A knife 1 designed as described above is characterized in that, with a simple structure, it is possible to exert sufficient pressure on the cutting edge 4 and to carry out a straight guided cut.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11: MesserKnife
22: KlingenblattBlade
33: LängsrichtungLongitudinal direction
44: SchneideCutting
55: GriffHandle
66: Stegweb
77: MesserrückenKnife back
88th: GriffmuldeGrip recess
99: Mittellängsachs (Griff)Central longitudinal axis (handle)

GG: GriffebeneGrip level
SS: SchnittebeneCutting plane
αα: AnstellwinkelAngle of attack
ββ: AnstellwinkelAngle of attack

Claims

Knife having a blade (2), wherein the blade (2) has a cutting edge (4), which extends in a longitudinal direction (3) of the blade (2), and has a knife back (7), which is situated opposite the cutting edge (4), and having a handle (5) which is connected to the blade (2), wherein the handle (5), arranged above the knife back (7) via a web (6), is rigidly connected to the blade (2) in such a way that, with the blade (2) positioned vertically, a vertical handle plane (G) formed through the central longitudinal axis (9) of the handle (5) is positioned in a laterally offset manner adjacent to a cutting plane (S) formed through the cutting edge (4),
characterized
in that the handle (5) is arranged on the blade (2) between the middle of the blade (2) and the end region of the blade (2) relative to the longitudinal direction (3) of the blade (2).
Knife according to Claim 1, characterized in that the handle plane (G) is positioned parallel to the cutting plane (S) of the cutting edge (4).
Knife according to Claim 1, characterized in that the handle plane (G) is positioned at an angle of inclination (α) to the cutting plane (S) of the cutting edge (4).
Knife according to Claim 2 or 3, characterized in that the handle (5) is arranged on the blade (2) parallel to the knife back (7) of the blade (2).
Knife according to Claim 2 or 3, characterized in that the handle (5) is arranged on the blade (2) at an angle of inclination (β) to the knife back (7) of the blade (2).
Knife according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the web (6) is formed in one piece with the blade (2).
Knife according to one of Claims 1 to 5, characterized in that the web (6) is formed as a separate component which is able to be fixed to the blade (2).
Knife according to one of Claims 1 to 7, characterized in that at least one handle recess (8) for at least one finger of a user is formed in the handle (5) and/or in the web (6).
Knife according to Claim 8, characterized in that a handle recess (8) is formed parallel to the knife back (7).