EP2110606A2 - Commercial cooking device, in particular hot air steamer - Google Patents

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EP2110606A2
EP2110606A2 EP08017495A EP08017495A EP2110606A2 EP 2110606 A2 EP2110606 A2 EP 2110606A2 EP 08017495 A EP08017495 A EP 08017495A EP 08017495 A EP08017495 A EP 08017495A EP 2110606 A2 EP2110606 A2 EP 2110606A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking appliance
appliance according
cartridge
cooking
cleaning device
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP08017495A
Other languages
German (de)
French (fr)
Other versions
EP2110606A3 (en
Inventor
Herbert Fischhaber
Lutz Riefenstein
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Welbilt Deutschland GmbH
Original Assignee
Convotherm Elektrogeraete GmbH
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Filing date
Publication date
Application filed by Convotherm Elektrogeraete GmbH filed Critical Convotherm Elektrogeraete GmbH
Publication of EP2110606A2 publication Critical patent/EP2110606A2/en
Publication of EP2110606A3 publication Critical patent/EP2110606A3/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C14/00—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning
    • F24C14/005—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning using a cleaning liquid

Definitions

  • the invention relates to a commercial cooking appliance, in particular a combi steamer, according to the preamble of claim 1.
  • Such commercial cooking appliances are provided with cleaning devices, so that the cooking chamber and arranged in the cooking chamber components of dirt can be removed.
  • the solids cleaner can not be metered exactly according to the degree of contamination and, moreover, the application of the solid cleaner can not be fully automatically realized or this can only be carried out with great effort, which brings with it the risk of incorrect operation.
  • the main disadvantage of the use of liquid cleaners is an increased space requirement for the storage canisters, if from the storage canisters immediately the liquid cleaner is to be sucked into the cleaning system of the cooking appliance. If the cooking appliance has storage containers on the appliance side, it is, as already explained, necessary to transfer the liquid detergent from the storage canister into these containers, which entails the risk of splashing of the liquid detergent in the kitchen.
  • the cleaning device of the cooking appliance comprises a nozzle arrangement which comprises a selectable depending on the cooking chamber size number of fixed nozzles which operate at elevated pressure, so that a detergent spray is produced, the fine droplets, preferably by air support with the help of the device side Fans, can wet all surfaces in the oven, which, in contrast to previously known rotating nozzles, which distribute the cleaner in large drops, results in a significantly better cleaning performance.
  • a cartridge according to the invention or a perforation needle according to the invention is defined as a self-negotiable object.
  • Fig. 1 is an embodiment of a cooking appliance 1 according to the invention shown in front view that is designed in particular as a combi steamer.
  • the cooking appliance has a cooking chamber 2, which is partially visible through a viewing window 22 of a cooking chamber 19.
  • the cooking chamber door 19 may be attached in the usual way to the housing 21 of the cooking appliance 1 for opening and closing the cooking chamber 2.
  • Fig. 1 further illustrates a visible through the viewing window 22 nozzle assembly 5, which has in the example case by the squares 15-17 symbolized nozzles.
  • These nozzles 15-17 are part of a cleaning device 3 according to the invention of the cooking appliance 1, which will be described in more detail below.
  • the nozzles 15-17 are fixedly mounted at suitable locations of the cooking chamber 2, so that they can wet all surfaces of the cooking chamber 2 in cooperation with the cleaning agent through the formation of a liquid cleaning spray.
  • a storage container or a cartridge 18 for cleaning agent and a storage container or a cartridge 4 for rinse aid, preferably in the form of water, can be seen by the cleaning device 3, which in each case is assigned to the underside of the housing 21 Drawer guide 23 and 24 are arranged.
  • the cartridges 18 and 4 can be inserted into the associated drawer slide 23 and 24 as interchangeable components, including the two cartridges engaging recesses or HandlingausEnglishept 12 and 12 ', which also in Fig. 2 are visible.
  • the drawer guides are in the illustrated in the figures, particularly preferred embodiment with an in Fig. 1 each visible scaling 11 and 11 'provided.
  • a simple level monitoring is possible in this way.
  • Fig. 2 further clarifies that the cleaning device 3 the drawer guides 23 and 24 associated perforating 14 or 14 ', which are fixed to the device and each having Perforationsnadeln 14 a and 14 b, for example, from Fig. 3 can be seen.
  • the cartridge 4 As further from a synopsis of Fig. 4 and 5 shows, the cartridge 4, as well as the similarly constructed cartridge 18, a cuboid in the exemplary case cartridge housing 29, at one end of which the aforementioned engagement recess 12 and 12 'is arranged on the underside.
  • the cartridge housing 29 further has an edge recess 13, one of Fig. 6 apparent stackable storage or transport packaging in an outer packaging 30 makes possible.
  • the housing 29 At its engagement recess 12 or 12 'opposite end, the housing 29 on its underside a nozzle 28, the front side with a Fill opening 6 is provided.
  • the filling opening 6 is covered by a perforable elastic membrane 7, which can be fixed by means of a cover 8 on the neck, preferably via a screw connection 10.
  • the lid 8, in turn, has a through-passage 9, through which the perforation needles 14a and 14b of the perforation device 14 can pass.
  • the perforation needles 14a and 14b are hollow and in fluid communication with suction conduits 26 and 27, respectively, as is understood Fig. 4 results.
  • the suction lines 26 and 27 in turn lead to the nozzle assembly 5, wherein in each of the suction lines 26 and 27 an initially explained backflow preventer is arranged. Further, of course, a pumping arrangement is provided, which is not shown in the drawings, since it is not necessary for the explanation of the principles of the present invention.
  • the cooking appliance 1 according to the invention is to be provided with a cartridge 18 for liquid cleaners and / or with a cartridge 4 for rinse aid, the corresponding cartridges are made of Fig. 6 apparent outer package 30 removed and according to Fig. 2 inserted into the respective drawer slide 23 and 24.
  • Fig. 7 to 9 an alternative embodiment of a perforator 31 is shown. All parts with those of the embodiment according to the Fig. 1 to 6 match, are provided with the same reference numerals.
  • Fig. 7 shows a sectional view of another embodiment of a perforation device 31 according to the invention.
  • the perforation device 31 has a perforating needle 32, which is provided on its underside with a suction channel 33 and on its upper side with a supply air channel 34.
  • the perforating needle 32 also has a fixing section 35, which is formed integrally with the perforating needle 32 at an end facing the connection port 38 and comprises two retaining projections 36, 37, which are provided with passage openings 39, 40 corresponding to the connection port 38 for forming a bayonet closure , In two circumferential grooves which are formed in the fixing section 35, two O-ring seals 41, 42 are inserted for fluid sealing between the replaceable perforating needle 32 and the connection port 38.
  • connection port 38 has an intake manifold 43 for ambient air, which serves for pressure equalization, and an intake manifold 44 for supplying a liquid via the perforating needle 32.
  • a sectional view of a cap 45 is shown, which has a receiving portion 47 formed therein a receiving channel 46 for the perforating needle 32 in a receiving portion 47.
  • a receiving portion 47 formed therein a receiving channel 46 for the perforating needle 32 in a receiving portion 47.
  • two projections 48, 49 are formed and at the opposite end of the cap 45, a handle portion 52 is formed.
  • the cap 45 serves to transport safety and as an exchange tool for the perforating needle 32nd
  • Fig. 8 is a sectional view showing the reservoir 4; 18 and the cleaning device 3 with the perforation 31 shows, wherein the perforating needle 32 is inserted in the connection port 38.
  • the perforating needle 32 passes through the lid. 8 into the passage recess 9 and perforates the membrane 7 mounted therein, which is designed here as a rubber stopper.
  • Fig. 9 shows a greatly enlarged perspective view of the perforating needle 32 with the intake passage 33 formed therein and the supply air duct 34, and formed on the fixing portion 35 diametrically opposed retaining projections 36, 37.
  • two end-side retaining recesses 50, 51 are formed in the fixing section 35, in which engage the projections 48, 49 of the cap 45 during assembly or replacement of the perforating needle 32.
  • the perforating needle 32 can thereby be twisted or locked to form a bayonet closure with the connection port 38.
  • the removal or disassembly of the perforating needle 32 is accordingly in the reverse direction.
  • the in the Fig. 7 to 9 illustrated second embodiment of the perforation 31 has the advantage that the perforating needle 32 is interchangeable and with the help of the cap 50, which also serves as a transport lock, in the connection port 38 can be easily assembled and disassembled. Furthermore, the perforating needle 32 as a wear part, z. B. as an injection molded part, are made in one piece and thus cost.

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Abstract

The device (1) has a cooking chamber partially visible through a viewing window (22) of a cooking chamber door (19), and a cleaning device (3) provided for the chamber and comprising a storage container for a liquid cleaning agent. The container stays in flow connection with a nozzle assembly (5) arranged in the chamber. The container is designed as a removable cartridge (4) that has an inlet opening, where the opening is covered by a perforated elastic membrane. The membrane is fixed to a connecting piece of a cartridge housing by a cover that is detachable from the opening.

Description

Die Erfindung betrifft ein gewerbliches Gargerät, insbesondere einen Heißluftdämpfer, gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a commercial cooking appliance, in particular a combi steamer, according to the preamble of claim 1.

Derartige gewerbliche Gargeräte sind mit Reinigungseinrichtungen versehen, damit der Garraum und die im Garraum angeordneten Komponenten von Verschmutzungen befreit werden können.Such commercial cooking appliances are provided with cleaning devices, so that the cooking chamber and arranged in the cooking chamber components of dirt can be removed.

Bekannt sind Feststoffreiniger als Tabletten oder Feststoffreiniger in einer Kartusche sowie Flüssigkeitsreiniger in größeren Tanks, die am oder in der Nähe des Gargerätes zur Entnahme des Flüssigkeitsreinigers aufgestellt werden müssen oder aus denen der Flüssigkeitsreiniger in gerätseitige Vorratsbehälter eingefüllt werden muss.Are known solid cleaners as tablets or solid cleaners in a cartridge and liquid cleaners in larger tanks that must be placed on or near the cooking appliance to remove the liquid cleaner or from which the liquid cleaner must be filled in device-side reservoir.

Die Nachteile von Feststoffreinigern sind vor allem darin zu sehen, dass diese hochkonzentriert sind und daher sehr aggressiv und gefährlich in der Handhabung sind. Ferner müssen sie in Wasser aufgelöst werden, was meist nicht rückstandsfrei erfolgen kann, so dass es zu Korrosionserscheinungen und/oder zusätzlich notwendig werdenden Ausspülungen kommen kann.The disadvantages of solids scavengers are mainly to be seen in the fact that they are highly concentrated and therefore very aggressive and dangerous to use. Furthermore, they must be dissolved in water, which usually can not be done without residue, so that it can lead to corrosion and / or additionally becoming necessary rinses.

Ferner ist der Feststoffreiniger nicht genau nach Verschmutzungsgrad dosierbar und überdies kann die Applizierung des Feststoffreinigers nicht voll automatisch realisiert bzw. dies nur mit nur sehr hohem Aufwand durchgeführt werden, was die Gefahr von Fehlbedienungen mit sich bringt.Furthermore, the solids cleaner can not be metered exactly according to the degree of contamination and, moreover, the application of the solid cleaner can not be fully automatically realized or this can only be carried out with great effort, which brings with it the risk of incorrect operation.

Der Hauptnachteil der Verwendung von Flüssigkeitsreinigern ist ein erhöhter Platzbedarf für die Vorratskanister, falls aus den Vorratskanistern unmittelbar der Flüssigkeitsreiniger in das Reinigungssystems des Gargerätes eingesaugt werden soll. Weist das Gargerät geräteseitige Vorratsbehälter auf, ist es, wie eingangs bereits erläutert, erforderlich, den Flüssigkeitsreiniger vom Vorratskanister in diese Behälter umzufüllen, was die Gefahr eines Verspritzens des Flüssigkeitsreinigers in der Küche mit sich bringt.The main disadvantage of the use of liquid cleaners is an increased space requirement for the storage canisters, if from the storage canisters immediately the liquid cleaner is to be sucked into the cleaning system of the cooking appliance. If the cooking appliance has storage containers on the appliance side, it is, as already explained, necessary to transfer the liquid detergent from the storage canister into these containers, which entails the risk of splashing of the liquid detergent in the kitchen.

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Gargerät der im Oberbegriff des Anspruches 1 angegebenen Art zu schaffen, dessen Reinigungseinrichtung auf einfache Art und Weise bedienbar ist und das eine sichere Handhabung ermöglicht.It is therefore an object of the present invention to provide a cooking appliance specified in the preamble of claim 1 species, the cleaning device is easy to use and which allows safe handling.

Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt durch die Merkmale des Anspruchs 1.The solution of this object is achieved by the features of claim 1.

Mit der erfindungsgemäßen Lösung können insbesondere folgende Vorteile erreicht werden:

  • In Verbindung mit einer vorzugsweise vorgesehenen Rückflussverhinderung in einer Saugleitung zwischen dem Vorratsbehälter und der Düsenanordnung der Reinigungseinrichtung ist es im Zusammenwirken mit der elastischen perforierbaren Membran im Deckel der Kartusche möglich, das Verschütten oder Versprühen des Flüssigreinigers in der Küche bzw. am Aufstellort des Gargerätes sicher zu verhindern.
  • Da der Deckel der erfindungsgemäßen Kartusche abnehmbar ist, entsteht nach Entleerung der Kartusche kein Sondermüll, da die Kartusche vor der Entsorgung ausgespült werden kann, so dass sichergestellt ist, dass keine Reinigerrückstände in der leeren Kartusche verbleiben. Ferner ist es vom Prinzip her möglich, die erfindungsgemäße Kartusche nach der Entleerung wieder zu befüllen, mit einer neuen Membran zu versehen und danach mit Hilfe des Deckels wieder für einen erneuten Einsatz zu verschließen.
  • Aufgrund der erfindungsgemäßen Anordnung ist das Reinigungsmittel sehr gut dosierbar.
  • Die Kartusche mit dem Reinigungsmittel kann für mehr als eine Reinigung verwendet werden, so dass nicht bei jeder Reinigung ein Kartuschenwechsel erforderlich ist.
  • Ferner ist es möglich, bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform eine einfache Füllstandsüberwachung durchzuführen, da bei Verwendung eines durchsichtigen Materials für die Kartusche im Zusammenwirken mit einer Skalierung, die am Gargerät angebracht ist, der Füllstand auf einfache Art und Weise überprüfbar ist.
  • Ferner ist es vorzugsweise möglich, die Kartusche in stapelbarer Form für eine einfache und platzsparende Verpackung und Versendung auszuführen.
The following advantages can be achieved in particular with the solution according to the invention:
  • In conjunction with a preferably provided backflow prevention in a suction line between the reservoir and the nozzle assembly of the cleaning device, it is possible in cooperation with the elastic perforable membrane in the lid of the cartridge, the spilling or spraying of the liquid cleaner in the kitchen or at the installation of the cooking appliance safely prevent.
  • Since the cover of the cartridge according to the invention is removable, created after emptying of the cartridge no hazardous waste, since the cartridge can be flushed out before disposal, so as to ensure that no detergent residues remain in the empty cartridge. Furthermore, it is in principle possible to refill the cartridge according to the invention after emptying, to provide it with a new membrane and then to close it again with the aid of the cover for reuse.
  • Due to the arrangement according to the invention, the cleaning agent is very easy to dose.
  • The detergent cartridge can be used for more than one cleaning, so you do not need to change cartridges every time you clean.
  • Furthermore, it is possible to carry out a simple fill level monitoring in a particularly preferred embodiment, since the fill level can be checked in a simple manner when using a transparent material for the cartridge in cooperation with a scale which is mounted on the cooking appliance.
  • Furthermore, it is preferably possible to carry out the cartridge in a stackable form for simple and space-saving packaging and shipping.

Die Unteransprüche 2-20 haben vorteilhafte Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Gargeräts zum Inhalt.The dependent claims 2-20 have advantageous developments of the cooking appliance according to the invention to the content.

Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform weist die Reinigungseinrichtung des erfindungsgemäßen Gargeräts eine Düsenanordnung auf, die eine je nach Garraumgröße wählbare Anzahl von feststehenden Düsen umfasst, die mit erhöhtem Druck arbeiten, so dass ein Reinigungsmittelspray entsteht, dessen feine Tropfen, vorzugsweise durch Luftunterstützung mit Hilfe des geräteseitigen Lüfters, alle Flächen im Garraum benetzen kann, was im Gegensatz zu bisher bekannten rotierenden Düsen, welche den Reiniger in großen Tropfen verteilen, eine deutlich bessere Reinigungsleistung ergibt.In a particularly preferred embodiment, the cleaning device of the cooking appliance according to the invention comprises a nozzle arrangement which comprises a selectable depending on the cooking chamber size number of fixed nozzles which operate at elevated pressure, so that a detergent spray is produced, the fine droplets, preferably by air support with the help of the device side Fans, can wet all surfaces in the oven, which, in contrast to previously known rotating nozzles, which distribute the cleaner in large drops, results in a significantly better cleaning performance.

In den Ansprüchen 21, 22 und 23 ist eine erfindungsgemäße Kartusche bzw. eine erfindungsgemäße Perforationsnadel als selbstständig handelbares Objekt definiert.In claims 21, 22 and 23, a cartridge according to the invention or a perforation needle according to the invention is defined as a self-negotiable object.

Weitere Einzelheiten, Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus nachfolgender Beschreibung von Ausführungsbeispielen anhand der Zeichnung.Further details, advantages and features of the present invention will become apparent from the following description of exemplary embodiments with reference to the drawing.

Es zeigt:It shows:

Fig. 1Fig. 1
eine schematisch leicht vereinfachte Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargeräts in Vorderansicht,a schematically slightly simplified representation of a cooking appliance according to the invention in front view,
Fig. 2Fig. 2
eine perspektivische Unteransicht des Gargeräts gemäß Fig. 1,a perspective bottom view of the cooking appliance according to Fig. 1 .
Fig. 3Fig. 3
eine vergrößerte Darstellung einer Perforationseinrichtung des erfindungsgemäßen Gargeräts,an enlarged view of a perforation of the cooking appliance according to the invention,
Fig. 4Fig. 4
eine schematisch leicht vereinfachte vergrößerte Seitendarstellung der wesentlichen Komponenten einer Reinigungseinrichtung des erfindungsgemäßen Gargeräts,a schematically slightly simplified enlarged side view of the essential components of a cleaning device of the cooking appliance according to the invention,
Fig. 5Fig. 5
eine perspektivische Darstellung einer erfindungsgemäßen Kartusche,a perspective view of a cartridge according to the invention,
Fig. 6Fig. 6
eine perspektivische Darstellung einer in einer Umverpackung angeordneten Anzahl von erfindungsgemäßen Kartuschen, unda perspective view of a arranged in an outer packaging number of cartridges according to the invention, and
Fig. 7 bis 9Fig. 7 to 9
Darstellungen einer alternativen Ausführungsform einer Perforationseinrichtung.Representations of an alternative embodiment of a perforation device.

In Fig. 1 ist in Vorderansicht eine Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Gargerätes 1 dargestellt, dass insbesondere als Heißluftdämpfer ausgebildet ist.In Fig. 1 is an embodiment of a cooking appliance 1 according to the invention shown in front view that is designed in particular as a combi steamer.

Das Gargerät weist einen Garraum 2 auf, der durch ein Sichtfenster 22 einer Garraumtür 19 teilweise sichtbar ist. Die Garraumtür 19 kann auf übliche Art und Weise am Gehäuse 21 des Gargeräts 1 zum Öffnen und Verschließen des Garraums 2 angebracht sein.The cooking appliance has a cooking chamber 2, which is partially visible through a viewing window 22 of a cooking chamber 19. The cooking chamber door 19 may be attached in the usual way to the housing 21 of the cooking appliance 1 for opening and closing the cooking chamber 2.

Fig. 1 verdeutlicht ferner eine durch das Sichtfenster 22 sichtbare Düsenanordnung 5, die im Beispielsfalle durch die Quadrate 15-17 symbolisierte Düsen aufweist. Diese Düsen 15-17 sind ein Teil einer erfindungsgemäßen Reinigungseinrichtung 3 des Gargerätes 1, die nachfolgend näher beschrieben werden wird. Die Düsen 15-17 sind je nach Garraumgröße und Garraumgestaltung an geeigneten Stellen des Garraums 2 feststehend angebracht, so dass sie im Zusammenwirken mit dem Reinigungsmittel sämtliche Flächen des Garraums 2 durch das Entstehen eines Flüssigkeitsreinigersprays benetzen können. Fig. 1 further illustrates a visible through the viewing window 22 nozzle assembly 5, which has in the example case by the squares 15-17 symbolized nozzles. These nozzles 15-17 are part of a cleaning device 3 according to the invention of the cooking appliance 1, which will be described in more detail below. Depending on the cooking chamber size and cooking chamber design, the nozzles 15-17 are fixedly mounted at suitable locations of the cooking chamber 2, so that they can wet all surfaces of the cooking chamber 2 in cooperation with the cleaning agent through the formation of a liquid cleaning spray.

Zur Vervollständigung der Beschreibung des erfindungsgemäßen Gargeräts 1 ist ferner auf ein Bedienpaneel 20 zu verweisen, das sämtliche Bedienelemente umfasst.In order to complete the description of the cooking appliance 1 according to the invention, reference should also be made to an operating panel 20 which comprises all operating elements.

Aufgrund der in Fig. 1 gewählten Darstellung ist von der Reinigungseinrichtung 3 ansonsten eine Anordnung eines Vorratsbehälters bzw. einer Kartusche 18 für Reinigungsmittel und eines Vorratsbehälters bzw. einer Kartusche 4 für Klarspüler, vorzugsweise in Form von Wasser, zu sehen, die an der Unterseite des Gehäuses 21 in jeweils einer zugeordneten Schubladenführung 23 bzw. 24 angeordnet sind.Due to the in Fig. 1 Otherwise, an arrangement of a storage container or a cartridge 18 for cleaning agent and a storage container or a cartridge 4 for rinse aid, preferably in the form of water, can be seen by the cleaning device 3, which in each case is assigned to the underside of the housing 21 Drawer guide 23 and 24 are arranged.

Wie vor allem die Darstellung der Fig. 2 verdeutlicht, können die Kartuschen 18 und 4 in die zugeordnete Schubladenführung 23 bzw. 24 als auswechselbare Komponenten eingeschoben werden, wozu die beiden Kartuschen jeweils Eingriffsausnehmungen bzw. Handlingausnehmungen 12 bzw. 12' aufweisen, die ebenfalls in Fig. 2 sichtbar sind.Especially the presentation of the Fig. 2 illustrates, the cartridges 18 and 4 can be inserted into the associated drawer slide 23 and 24 as interchangeable components, including the two cartridges engaging recesses or Handlingausnehmungen 12 and 12 ', which also in Fig. 2 are visible.

Die Schubladenführungen sind bei der in den Figuren dargestellten, besonders bevorzugten Ausführungsform mit einer in Fig. 1 jeweils sichtbaren Skalierung 11 bzw. 11' versehen. Im Zusammenhang mit einer Ausbildung der Kartuschen 4 und 18 aus durchsichtigem Material ist auf diese Art und Weise eine einfache Füllstandsüberwachung möglich.The drawer guides are in the illustrated in the figures, particularly preferred embodiment with an in Fig. 1 each visible scaling 11 and 11 'provided. In connection with a design of the cartridges 4 and 18 made of transparent material, a simple level monitoring is possible in this way.

Fig. 2 verdeutlicht ferner, dass die Reinigungseinrichtung 3 den Schubladenführungen 23 und 24 zugeordnete Perforationseinrichtungen 14 bzw. 14' aufweisen, die gerätefest angebracht sind und die jeweils Perforationsnadeln 14a und 14b aufweisen, die beispielsweise aus Fig. 3 ersichtlich sind. Fig. 2 further clarifies that the cleaning device 3 the drawer guides 23 and 24 associated perforating 14 or 14 ', which are fixed to the device and each having Perforationsnadeln 14 a and 14 b, for example, from Fig. 3 can be seen.

Wie sich ferner aus einer Zusammenschau der Fig. 4 und 5 ergibt, weist die Kartusche 4, wie die ebenfalls baugleich ausgebildete Kartusche 18, ein im Beispielsfalle quaderförmiges Kartuschengehäuse 29 auf, an dessen einem Ende die bereits erwähnte Eingriffsausnehmung 12 bzw. 12' unterseitig angeordnet ist. Das Kartuschengehäuse 29 weist ferner eine Kantenaussparung 13 auf, die eine aus Fig. 6 ersichtliche stapelbare Lagerung bzw. Transportverpackung in einer Umverpackung 30 möglich macht.As further from a synopsis of Fig. 4 and 5 shows, the cartridge 4, as well as the similarly constructed cartridge 18, a cuboid in the exemplary case cartridge housing 29, at one end of which the aforementioned engagement recess 12 and 12 'is arranged on the underside. The cartridge housing 29 further has an edge recess 13, one of Fig. 6 apparent stackable storage or transport packaging in an outer packaging 30 makes possible.

An seinem der Eingriffsausnehmung 12 bzw. 12' gegenüberliegenden Ende weist das Gehäuse 29 an seiner Unterseite einen Stutzen 28 auf, der stirnseitig mit einer Einfüllöffnung 6 versehen ist. Wie sich insbesondere aus Fig. 4 ergibt, ist die Einfüllöffnung 6 von einer perforierbaren elastischen Membran 7 abgedeckt, die mittels eines Deckels 8 am Stutzen, vorzugsweise über eine Schraubverbindung 10, fixiert werden kann. Der Deckel 8 wiederum weist eine Durchtrittsausnehmung 9 auf, durch die die Perforationsnadeln 14a und 14b der Perforationseinrichtung 14 hindurch treten können.At its engagement recess 12 or 12 'opposite end, the housing 29 on its underside a nozzle 28, the front side with a Fill opening 6 is provided. As can be seen in particular Fig. 4 results, the filling opening 6 is covered by a perforable elastic membrane 7, which can be fixed by means of a cover 8 on the neck, preferably via a screw connection 10. The lid 8, in turn, has a through-passage 9, through which the perforation needles 14a and 14b of the perforation device 14 can pass.

Die Perforationsnadeln 14a und 14b sind hohl ausgebildet und stehen mit Saugleitungen 26 bzw. 27 in Strömungsverbindung, wie sich dies aus Fig. 4 ergibt. Die Saugleitungen 26 und 27 wiederum führen zur Düsenanordnung 5, wobei in jeder der Saugleitungen 26 und 27 ein eingangs erläuterter Rückflussverhinderer angeordnet ist. Ferner ist natürlich eine Pumpanordnung vorgesehen, die in den Zeichnungen jedoch nicht dargestellt ist, da sie für die Erläuterung der Prinzipien vorliegender Erfindung nicht nötig ist.The perforation needles 14a and 14b are hollow and in fluid communication with suction conduits 26 and 27, respectively, as is understood Fig. 4 results. The suction lines 26 and 27 in turn lead to the nozzle assembly 5, wherein in each of the suction lines 26 and 27 an initially explained backflow preventer is arranged. Further, of course, a pumping arrangement is provided, which is not shown in the drawings, since it is not necessary for the explanation of the principles of the present invention.

Soll das erfindungsgemäße Gargerät 1 mit einer Kartusche 18 für Flüssigkeitsreiniger und/oder mit einer Kartusche 4 für Klarspüler versehen werden, werden die entsprechenden Kartuschen aus der aus Fig. 6 ersichtlichen Umverpackung 30 entnommen und gemäß Fig. 2 in die jeweilige Schubladenführung 23 und 24 eingeschoben. Durch das Einschieben in die Schubladenführung 23 und 24 durchstechen am Ende der Einschubbewegung die zugeordneten Perforationsnadeln 14a, 14b der Perforationseinrichtung 14 bzw. 14' die jeweilige perforierbare Membran 7, so dass eine Strömungsverbindung zwischen dem Innenraum des Gehäuses 29 der jeweiligen Kartusche 4 bzw. 18 und der Düsenanordnung 5 hergestellt ist, ohne dass ein wie auch immer geartetes Umschütten des Flüssigkeitsreinigers am Aufstellort des Gargerätes 1 erforderlich wäre, so dass ein Verspritzen des Flüssigkeitsreinigers, wie dies beim Stand der Technik häufig der Fall ist, sicher vermieden werden kann. Somit kann durch die Ausbildung des erfindungsgemäßen Gargerätes 1 bzw. der erfindungsgemäßen Kartusche 4, 18 die eingangs genannte Aufgabenstellung auf einfache Art und Weise unter zusätzlicher Erreichung der genannten Vorteile gelöst werden.If the cooking appliance 1 according to the invention is to be provided with a cartridge 18 for liquid cleaners and / or with a cartridge 4 for rinse aid, the corresponding cartridges are made of Fig. 6 apparent outer package 30 removed and according to Fig. 2 inserted into the respective drawer slide 23 and 24. By inserting into the drawer guide 23 and 24 pierce at the end of the insertion movement, the associated perforating needles 14a, 14b of the perforation 14 and 14 'the respective perforable membrane 7, so that a flow connection between the interior of the housing 29 of the respective cartridge 4 and 18th and the nozzle assembly 5 is made without any kind of Umschütten the liquid cleaner at the installation of the cooking appliance 1 would be required, so that splashing of the liquid cleaner, as is often the case in the prior art, can be safely avoided. Thus, by the design of the cooking appliance 1 according to the invention or the cartridge 4, 18 according to the invention, the above-mentioned task can be solved in a simple manner with additional achievement of the aforementioned advantages.

In den Fig. 7 bis 9 ist eine alternative Ausführungsform einer Perforationseinrichtung 31 dargestellt. Alle Teile, die mit denjenigen der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 bis 6 übereinstimmen, sind mit denselben Bezugsziffern versehen.In the Fig. 7 to 9 an alternative embodiment of a perforator 31 is shown. All parts with those of the embodiment according to the Fig. 1 to 6 match, are provided with the same reference numerals.

Fig. 7 zeigt eine Schnittansicht einer weiteren Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Perforationseinrichtung 31. Wie aus Fig. 7 ersichtlich, weist die Perforationseinrichtung 31 eine Perforiernadel 32 auf, die an ihrer Unterseite mit einem Ansaugkanal 33 und an ihrer Oberseite mit einem Zuluftkanal 34 versehen ist. Die Perforiernadel 32 weist ferner einen Fixierabschnitt 35 auf, der am einem dem Anschlussport 38 zugewandten Ende einstückig mit der Perforiernadel 32 ausgebildet ist und zwei Haltevorsprünge 36, 37 umfasst, die mit am Anschlussport 38 entsprechend angeordneten Durchtrittsausnehmungen 39, 40 zur Bildung eines Bayjonettverschlusses vorgesehen sind. In zwei umlaufenden Nuten, die im Fixierabschnitt 35 ausgebildet sind, sind zur Flüssigkeitsabdichtung zwischen der austauschbaren Perforiernadel 32 und dem Anschlussport 38 zwei O-Ringdichtungen 41, 42 eingelegt. Fig. 7 shows a sectional view of another embodiment of a perforation device 31 according to the invention. As seen Fig. 7 As can be seen, the perforation device 31 has a perforating needle 32, which is provided on its underside with a suction channel 33 and on its upper side with a supply air channel 34. The perforating needle 32 also has a fixing section 35, which is formed integrally with the perforating needle 32 at an end facing the connection port 38 and comprises two retaining projections 36, 37, which are provided with passage openings 39, 40 corresponding to the connection port 38 for forming a bayonet closure , In two circumferential grooves which are formed in the fixing section 35, two O-ring seals 41, 42 are inserted for fluid sealing between the replaceable perforating needle 32 and the connection port 38.

Der Anschlussport 38 weist einen Ansaugstutzen 43 für Umgebungsluft, der zum Druckausgleich dient, und einen Ansaugstutzen 44 zur Zufuhr einer Flüssigkeit über die Perforiernadel 32 auf.The connection port 38 has an intake manifold 43 for ambient air, which serves for pressure equalization, and an intake manifold 44 for supplying a liquid via the perforating needle 32.

Auf der linken Seite von Fig. 7 ist eine Schnittansicht einer Kappe 45 dargestellt, die in einem Aufnahmeabschnitt 47 einen darin ausgebildeten Aufnahmekanal 46 für die Perforiernadel 32 aufweist. Am stirnseitigen Ende des Aufnahmeabschnitts 47 sind zwei Vorsprünge 48, 49 ausgebildet und am gegenüberliegenden Ende der Kappe 45 ist ein Griffteil 52 ausgebildet. Die Kappe 45 dient zur Transportsicherung sowie als Austauschwerkzeug für die Perforiernadel 32.On the left side of Fig. 7 a sectional view of a cap 45 is shown, which has a receiving portion 47 formed therein a receiving channel 46 for the perforating needle 32 in a receiving portion 47. At the front end of the receiving portion 47, two projections 48, 49 are formed and at the opposite end of the cap 45, a handle portion 52 is formed. The cap 45 serves to transport safety and as an exchange tool for the perforating needle 32nd

Fig. 8 ist eine Schnittansicht, die den Vorratsbehälter 4; 18 und die Reinigungseinrichtung 3 mit der Perforationseinrichtung 31 zeigt, wobei die Perforiernadel 32 im Anschlussport 38 eingesetzt ist. In die so bestückte Perforationseinrichtung 31 wird der Vorratsbehälter 4; 18 zur Flüssigkeitsentnahme nach rechts in Fig. 8 geschoben. Dabei tritt die Perforiernadel 32 durch den Deckel 8 in die Durchtrittsausnehmung 9 ein und perforiert die darin angebrachte Membran 7, die hier als Gummistopfen ausgebildet ist. Fig. 8 is a sectional view showing the reservoir 4; 18 and the cleaning device 3 with the perforation 31 shows, wherein the perforating needle 32 is inserted in the connection port 38. In the so equipped perforation 31 of the reservoir 4; 18 for fluid removal to the right in Fig. 8 pushed. In this case, the perforating needle 32 passes through the lid. 8 into the passage recess 9 and perforates the membrane 7 mounted therein, which is designed here as a rubber stopper.

Fig. 9 zeigt eine stark vergrößerte perspektivische Darstellung der Perforiernadel 32 mit dem darin ausgebildeten Ansaugkanal 33 und dem Zuluftkanal 34, sowie den am Fixierabschnitt 35 ausgebildeten diametral gegenüberliegenden Haltevorsprüngen 36, 37. Wie aus Fig. 9 ersichtlich, sind im Fixierabschnitt 35 zwei stirnseitige Halteausnehmungen 50, 51 ausgebildet, in die die Vorsprünge 48, 49 der Kappe 45 bei der Montage bzw. dem Austausch der Perforiernadel 32 eingreifen. Die Perforiernadel 32 kann dadurch zur Bildung eines Bajonettverschlusses mit dem Anschlussport 38 verdreht bzw. verriegelt werden. Die Entnahme bzw. Demontage der Perforiernadel 32 erfolgt dementsprechend in umgekehrter Drehrichtung. Fig. 9 shows a greatly enlarged perspective view of the perforating needle 32 with the intake passage 33 formed therein and the supply air duct 34, and formed on the fixing portion 35 diametrically opposed retaining projections 36, 37. As from Fig. 9 can be seen, two end-side retaining recesses 50, 51 are formed in the fixing section 35, in which engage the projections 48, 49 of the cap 45 during assembly or replacement of the perforating needle 32. The perforating needle 32 can thereby be twisted or locked to form a bayonet closure with the connection port 38. The removal or disassembly of the perforating needle 32 is accordingly in the reverse direction.

Die in den Fig. 7 bis 9 dargestellte zweite Ausführungsform der Perforationseinrichtung 31 weist den Vorteil auf, dass die Perforiernadel 32 austauschbar ist und mithilfe der Kappe 50, die auch als Transportsicherung dient, im Anschlussport 38 einfach montiert und demontiert werden kann. Ferner kann die Perforiernadel 32 als Verschleißteil, z. B. als Spritzgussteil, einstückig und somit kostengünstig hergestellt werden.The in the Fig. 7 to 9 illustrated second embodiment of the perforation 31 has the advantage that the perforating needle 32 is interchangeable and with the help of the cap 50, which also serves as a transport lock, in the connection port 38 can be easily assembled and disassembled. Furthermore, the perforating needle 32 as a wear part, z. B. as an injection molded part, are made in one piece and thus cost.

In Ergänzung zur voranstehenden schriftlichen Offenbarung der Erfindung wird hiermit explizit auf deren zeichnerische Darstellung in den Fig. 1-9 verwiesen.In addition to the above written disclosure of the invention is hereby explicitly to the drawings in the Fig. 1-9 directed.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
Gewerbliches Gargerät, insbesondere HeißluftdämpferCommercial cooking appliance, in particular combi steamer
22
Garraumoven
33
Reinigungseinrichtungcleaning device
44
Vorratsbehälter/KartuscheReservoir / cartridge
55
Düsenanordnungnozzle assembly
66
Eintrittsöffnunginlet opening
77
Membranmembrane
88th
Deckelcover
99
Durchtrittsausnehmungpassageway
1010
Schraubverbindungscrew
11, 11'11, 11 '
Skalierungscaling
12, 12'12, 12 '
Eingriffsausnehmungengaging recess
1313
Kantenaussparungedge recess
14, 14'14, 14 '
Perforationseinrichtungperforation
14a, 14b14a, 14b
Perforationsnadelnperforating
15-1715-17
Düsenjet
1818
KartuscheNorratsbehälterKartuscheNorratsbehälter
1919
Garraumtüroven door
2020
Bedienpaneelcontrol panel
2121
Gehäusecasing
2222
Sichtfensterwindow
23, 2423, 24
Schubladenführungdrawer guide
2525
Halterholder
26, 2726, 27
Saugleitungsuction
2828
StutzenSupport
2929
Quaderförmiges KartuschengehäuseRectangular cartridge housing
3030
Umverpackungoverpack
3131
Perforationseinrichtungperforation
3232
Perforiernadelpouncing
3333
Ansaugkanalintake port
3434
Zuluftkanalsupply air duct
3535
Fixierabschnittfixing
36, 3736, 37
Haltevorsprüngeretaining projections
3838
Anschlussportconnection port
39, 4039, 40
Durchtrittsausnehmungenpassageways
41, 4241, 42
O-RingdichtungO-ring seal
4343
Ansaugstutzen für UmgebungsluftIntake manifold for ambient air
4444
Ansaugstutzen für FlüssigkeitIntake manifold for liquid
4545
Kappecap
4646
Aufnahmekanalreceiving channel
4747
Aufnahmeabschnittreceiving portion
48, 4948, 49
Vorsprüngeprojections
50, 5150, 51
Halteausnehmungenholding recesses
5252
Griffteilhandle part

Claims (23)

Gewerbliches Gargerät (1), insbesondere Heißluftdämpfer, - mit einem Garraum (2), und - mit einer Reinigungseinrichtung (3) für den Garraum (2), die zumindest einen Vorratsbehälter (4) für einen Flüssigkeitsreiniger aufweist, der mit einer im Garraum (2) angeordneten Düsenanordnung (5) in Strömungsverbindung bringbar ist, dadurch gekennzeichnet, - dass der Vorratsbehälter (4) als auswechselbare Kartusche ausgebildet ist, die eine Einfüllöffnung (6) aufweist, die mit einer perforierbaren Membran versehen ist, die mittels eines von der Einfüllöffnung (6) abnehmbaren Deckels (8) flüssigkeitsdicht auf der Einfüllöffnung (6) fixiert ist. Commercial cooking appliance (1), in particular combi steamers, - With a cooking chamber (2), and - With a cleaning device (3) for the cooking chamber (2), which has at least one reservoir (4) for a liquid cleaner, which is in fluid communication with a in the cooking chamber (2) arranged nozzle assembly (5), characterized, in that the storage container (4) is designed as an exchangeable cartridge which has a filling opening (6) which is provided with a perforable membrane which is liquid-tight on the filling opening (6) by means of a cover (8) which can be removed from the filling opening (6). is fixed. Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel (8) eine Durchtrittsausnehmung (9) aufweist.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the lid (8) has a passage recess (9). Gargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass Deckel (8) mittels einer Schraubverbindung (10) an der Einfüllöffnung (6) fixierbar ist.Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that cover (8) by means of a screw connection (10) at the filling opening (6) is fixable. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Kartusche (4) aus durchsichtigem Material besteht.Cooking appliance according to one of claims 1 to 3, characterized in that the cartridge (4) consists of transparent material. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, gekennzeichnet durch eine geräteseitige Füllstandsskalierung (11, 11').Cooking appliance according to one of claims 1 to 4, characterized by a device-side filling level scaling (11, 11 '). Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Kartusche (4) mit einer Eingriffsausnehmung (12) versehen ist.Cooking appliance according to one of claims 1 to 5, characterized in that the cartridge (4) is provided with an engagement recess (12). Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Kartusche (4) mit einer Kantenaussparung (13) versehen ist.Cooking appliance according to one of claims 1 to 6, characterized in that the cartridge (4) is provided with an edge recess (13). Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungseinrichtung (3) eine geräteseitige Perforationseinrichtung (14 bzw. 14'; 31) aufweist.Cooking appliance according to one of claims 1 to 7, characterized in that the cleaning device (3) has a device-side perforation device (14 or 14 ', 31). Gargerät nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationseinrichtung (31) eine Perforiernadel (32) mit einem Ansaugkanal (33) und einem Zuluftkanal (34) zum Druckausgleich aufweist.Cooking appliance according to claim 8, characterized in that the perforation device (31) has a perforating needle (32) with an intake channel (33) and a supply air channel (34) for pressure equalization. Gargerät nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationseinrichtung (31) einstückig mit einem Fixierabschnitt (35) verbunden ist.Cooking appliance according to claim 9, characterized in that the perforation device (31) is integrally connected to a fixing section (35). Gargerät nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Fixierabschnitt (35) mit diametral gegenüber angeordneten Haltevorsprüngen (36, 37) versehen ist.Cooking appliance according to claim 10, characterized in that the fixing section (35) with diametrically opposed holding projections (36, 37) is provided. Gargerät nach einem der Ansprüche 9 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforationseinrichtung (31) einen geräteseitigen Anschlussport (38) aufweist, der mit den Haltevorsprüngen (36, 37) entsprechend angeordneten Durchtrittsausnehmungen (39, 40) zur Bildung eines Bajonettverschlusses versehen ist.Cooking appliance according to one of claims 9 to 11, characterized in that the perforation device (31) has a device-side connection port (38) which is provided with the holding projections (36, 37) correspondingly arranged through recesses (39, 40) for forming a bayonet closure. Gargerät nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass der Anschlussport (38) einen Ansaugstutzen (43) für Umgebungsluft und einen Ansaugstutzen (44) für Flüssigkeit aufweist.Cooking appliance according to claim 12, characterized in that the connection port (38) has a suction nozzle (43) for ambient air and a suction nozzle (44) for liquid. Gargerät nach einem der Ansprüche 9 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Perforiernadel (32) eine abnehmbare Kappe (45) aufweist, die als Transportsicherung und Austauschwerkzeug für die Perforiernadel (32) ausgebildet ist.Cooking appliance according to one of claims 9 to 13, characterized in that the perforating needle (32) has a removable cap (45), which is designed as a transport lock and replacement tool for the perforating needle (32). Gargerät nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Kappe (45) einen Aufnahmekanal (46) für die Perforiernadel (32) aufweist, der in einem Aufnahmeabschnitt (47) ausgebildet ist.Cooking appliance according to claim 14, characterized in that the cap (45) has a receiving channel (46) for the perforating needle (32) which is formed in a receiving portion (47). Gargerät nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeabschnitt (47) an einer Stirnseite zwei Vorsprünge (48, 49) zum formschlüssigen Eingriff in zugeordnete Halteausnehmungen (50 bzw. 51) der Perforiernadel (32) aufweist.Cooking appliance according to claim 15, characterized in that the receiving portion (47) on one end side two projections (48, 49) for positive engagement in associated retaining recesses (50 and 51) of the perforating needle (32). Gargerät nach Anspruch 15 oder 16, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeabschnitt (47) ein Griffteil (52) an seiner anderen Stirnseite aufweist.Cooking appliance according to claim 15 or 16, characterized in that the receiving portion (47) has a grip part (52) on its other end face. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Düsenanordnung (5) der Reinigungseinrichtung (3) im Garraum (2) feststehende oder rotierende Düsen (15, 16, 17) aufweist, die zur Abgabe eines Flüssigkeitsreinigersprays in den Garraum (2) vorgesehen sind.Cooking appliance according to one of claims 1 to 8, characterized in that the nozzle arrangement (5) of the cleaning device (3) in the cooking chamber (2) fixed or rotating nozzles (15, 16, 17) which for discharging a liquid cleaning spray into the cooking chamber ( 2) are provided. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungseinrichtung (3) einen in einer Saugleitung (26 bzw. 27) zwischen der Kartusche (4) und der Düsenanordnung (5) vorgesehenen Rückflussverhinderer aufweist.Cooking appliance according to one of claims 1 to 9, characterized in that the cleaning device (3) has a in a suction line (26 or 27) between the cartridge (4) and the nozzle assembly (5) provided backflow preventer. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungseinrichtung (3) zumindest eine weitere auswechselbare baugleiche Kartusche (4) für Klarspüler aufweist.Cooking appliance according to one of claims 1 to 10, characterized in that the cleaning device (3) has at least one further replaceable identical cartridge (4) for rinse aid. Kartusche (4; 18) einer Reinigungseinrichtung (3) für den Garraum (2) eines gewerblichen Gargeräts (1), gekennzeichnet durch eine in einem Kartuschengehäuse (29) vorgesehene Einfüllöffnung (6), die mit einer perforierbaren Membran (7) versehen ist, die mittels eines von der Einfüllöffnung (6) abnehmbaren Deckels (8) auf der Einfüllöffnung (6) flüssigkeitsdicht fixiert ist.Cartridge (4; 18) of a cleaning device (3) for the cooking chamber (2) of a commercial cooking appliance (1), characterized by a filling opening (6) provided in a cartridge housing (29) provided with a perforable membrane (7), which is fixed in a liquid-tight manner by means of a cover (8) which can be removed from the filling opening (6) on the filling opening (6). Kartusche Gargerät nach Anspruch 12, gekennzeichnet durch wenigstens eines der Merkmale der Ansprüche 2 bis 7.Cartridge cooking appliance according to claim 12, characterized by at least one of the features of claims 2 to 7. Perforationsnadel (32) einer Perforationseinrichtung (31) einer Reinigungseinrichtung (3) eines gewerblichen Gargeräts (1) gekennzeichnet durch wenigstens eines der Merkmale der Ansprüche 10 bis 17.Perforation needle (32) of a perforation device (31) of a cleaning device (3) of a commercial cooking appliance (1) characterized by at least one of the features of claims 10 to 17.
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