EP1954575B1 - Fût pour boissons - Google Patents

Description

Domaine technique
• La présente invention concerne un fût pour boissons, en particulier un fût parallélipipédique en bois.
Etat de la technique
• Des fûts parallélipipédiques en bois pour la conservation du vin, des spiritueux et d'autres boissons sont connus en soi. Par rapport aux tonneaux ovales ordinaires, ils présentent notamment l'avantage de pouvoir être empilés plus aisément, et d'utiliser plus efficacement les volumes de stockages à disposition. US 2005 172817 décrit un fût assemblé par des épars.
• Le fût décrit dans la demande EP929477 comporte notamment six panneaux assemblés au moyen d'épars sur quatre faces. Deux épars opposés sont réunisau moyen de longuestiges métalliques s'étendant sur toute la largeur despanneaux de dessus et de fond. Ces longues vis sont coûteuses et la longue portion filetée est difficile à maintenir hygiéniquement propre. Par ailleurs, la force de traction exercée par lesvis tend à rapprocher les deux panneaux latéraux l'un de l'autre, mais n'exerce aucune force sur les faces supérieures et inférieuresdu fût. Leséparsdu dessus et du fond sont donc mal maintenus
• US4953730 décrit un fût parallélipipidéque pour le vin dont seules deux faces latérales sont en bois, lesquatre autres faces étant métalliques.
• US4093099 décrit un fût pour le vieillissement du boisde forme sensiblement cubique, dont l'assemblage nécessite un épar et une tige métallique le long de chaque arête. La fabrication est coûteuse, et le montage de cesdouze épars et douze tiges difficile à réaliser.
• D'autres solutions d'assemblage de panneaux existent maisqui sont soit mal adaptées à des fûts parallélipipédiques, ou alors qui ne permettent pas un réglage fin de la pression sur chaque face. Un tel réglage fin est cependant indispensable pour desfûtsen bois, qui doivent être absolument étanchesen dépit des tolérances d'usinage du boiset de ses déformations suite au vieillissement et aux variationsde température et de degré d'humidité.
• Un but de la présente invention est doncde proposer un fût en bois sensiblement parallélipipédique pour la conservation du vin, des spiritueux et d'autres boissons qui ne présente pas les problèmes des fûts de l'art antérieur.
• Un autre but est de proposer un fût en bois pour le stockage et le vieillissement de vinset autres boissons, comportant des panneaux assemblés de manière à définir un volume interne de stockage en forme de parallélipipède ou de parallélipipède tronqué, dans lequel l'assemblage des panneaux est assuré au moyen d'épars, l'assemblage des épars et le réglage de la pression exercée sur les panneaux étant facilité.
• Selon l'invention, ces buts sont atteintsau moyen d'un fût en boispour le stockage et le vieillissement de vinset autres boissons, comportant six panneaux munisde faces externes sensiblement planeset assemblésde manière à définir un volume interne de stockage,
  l'assemblage d'au moins certains panneaux étant assuré par des épars en appui sur au moins les faces externes d'au moinsquatre panneaux, de manière à assurer une force contre lesdites faces dirigée vers ledit volume interne,
  au moins deux éparsen appui sur deux panneaux adjacents étant assemblés entre eux au moyen d'un élément de traction exerçant une force tendant à rapprocher lesdits épars selon une direction obliques auxdits panneaux.
• Cette solution a l'avantage de permettre un montage et un réglage de la pression sur chaque face grandement facilité. En effet, chaque élément de traction exerce une force simultanément sur deux panneaux adjacents, tendant à les rapprocher tousdeux du volume interne. L'ajustement d'un seul élément de traction permet donc d'agir simultanément sur deux panneaux adjacents.
• Par ailleurs, les arêtes d'un fût parallélipipédique constituent des points sensibles pour l'étanchéité. L'action sur un seul élément de serrage disposé de la manière revendiquée permet de contrôler la pression exercée par lesdeux panneaux adjacents u niveau de ladite arête, et donc de contrôler précisément cette étanchéité.
• L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description d'un exemple préférentiel de l'invention illustré par les figures annexées qui montrent :
• La figure 1 une vue partielle en perspective d'un fût selon l'invention.
• La figure 2 une vue en perspective de l'extrémité d'un premier type d'éparsselon l'invention,
• La figure 3 une vue de détail en perspective d'une arête de fût selon l'invention,
• La figure 4 une vue en perspective d'un second type d'épars selon l'invention.
• La figure 5 illustre un profil possible pour l'assemblage des planches formant les différents panneaux.
• Le fût illustré notamment sur la figure 1 comporte principalement 6 panneaux sensiblement plats définissant une enveloppe sensiblement parallélipipédique. Seuls les deux panneaux latéraux 10 et les panneaux inférieurset supérieurs 11 sont illustrés sur la figure ; il est bien entendu que le fût monté comporte en outre un panneau avant et un panneau arrière sensiblement parallèles au plan de la page. Le volume intérieure 19, danslequel le liquide à stocker est contenu, est danscet exemple parallélilipipédique ; il est cependant possible de prévoir par exemple un fond incliné pour faciliter l'écoulement, par exemple au moyen d'un panneau supplémentaire constituant un faux-fond. Il est aussi possible d'employer une face interne supérieure non plane ou non horizontale pour réduire la surface du liquide exposé à l'oxydation de l'air comme décrit dans WO98/45192 .
• Les quatre panneaux 10, 11 illustrés sur la figure 1 sont assemblés au moyen de quatre épars 14, 16. Les épars sont constitués par des éléments rigides, de forme sensiblement allongées, en bois, en métal, en plastique ou en tout autre matériau approprié. Chaque épar est disposé contre la face externe d'un panneau sur lequel il exerce une force orientée vers le volume interne du fût. Par exemple, l'épar supérieur 16 exerce une force sur le panneau supérieur 11 comportant au moinsune composante verticale orientée vers le volume interne 19 du fût.
• Le fût illustré sur la figure 1 comporte quatre éparsdisposésprès de la face frontale avant du fût. La profondeur des épars, dansla direction perpendiculaire au plan de la page, est plusfaible que celle des panneaux. Cette disposition est avantageuse car elle permet de réduire le volume de matériau nécessaire pour la fabrication des épars, ainsi que le poidstotal du fût. En outre, la disposition desépars proche de la face avant du fût permet de faciliter leur montage et leur ajustage. Il est cependant aussi possible de disposer leséparsau milieu des faces latérales et horizontales, voir de prévoir plusieurs séries de quatre épars, par exemple une première série de quatre éparsproche de la face avant du fût et une seconde série de quatre autres épars proche de la face arrière du fût. Cette disposition est optimale car elle permet de régler individuellement la tension au niveau de chaque coin du fût.
• La figure 2 illustre un mode de réalisation possible des épars 16 appuyés dans cet exemple contre les panneaux horizontaux 11 du fût, c'est-à-dire contre la face inférieure et la face supérieure du fût. L'épar illustré comporte une portion centrale 163 en bois, allongée et de section rectangulaire. Les deux faces opposées aux extrémités longitudinales de l'épar sont orientées en biseau, et forment un angle compris de préférence entre 10° et 80°, de préférence entre 25° et 65°, par rapport à la verticale. Ces faces sont en outre recouvertes d'une pièce métallique 160 percée d'un trou taraudé 162, par exemple un trou de diamètre M 10 dont l'axe forme un angle α par rapport à l'horizontale. La pièce métallique illustrée recouvre totalement l'extrémité longitudinale de l'épar, et partiellement (161) les faces frontales avant et arrières. La pièce métallique 160 présente en outre une face de contact 165 avec la portion centrale en bois 163 ; cette face est orientée de manière oblique, de manière à éviter que le bois 163 ne monte et que cesdeux éléments ne se dissocient lorsque le fût gonfle par exemple lorsqu'il est rempli.
• La figure 3 illustre une vue de détail de l'assemblage d'un épar vertical 14 avec un épar horizontal 16. Dans cet exemple, l'épar vertical est également en boiset est muni d'un trou 141, par exemple un trou de diamètre 12 non fileté orienté d'un angle a par rapport à l'horizontale. Un élément de serrage, constitué dans cet exemple par un boulon 13 de diamètre M12, est engagé dansce trou, dans un trou 100 à travers le panneau vertical 100 et dans le trou fileté 162 à travers la plaque 160. Le trou 100 traverse le panneau 10 sans toutefois atteindre le volume interne 19. D'autresmoyensde serrage, y comprisdesvis, des éléments filetés analogues, des tendeurs ajustables, etc, peuvent aussi être employés à la place du boulon 140.
• En serrant le boulon 140, on exerce ainsi une force selon une direction oblique orientée avec un angle α par rapport à l'horizontale. La force exercée sur l'épar 16 et sur le panneau supérieur 11 comporte ainsi une composante verticale orientée vers l'intérieur du fût ; la force exercée sur l'épar 14 et sur le panneau latéral 10 comporte une composante horizontale orientée vers l'intérieur du fût. Il est ainsi possible, en ajustant le boulon 14, de rapprocher simultanément deux panneaux adjacents, et d'augmenter la tension au niveau de l'arête liant ces deux panneaux et du coin les liant au panneau frontal avant.
• Dans l'exemple illustré, le boulon 140 est orienté selon un angle α d'environ 45° par rapport à l'horizontale. La force de traction comporte ainsi une composante horizontale sensiblement égale à la composante verticale. Il est parfois préférable d'avoir des composantes différentes; dans ce cas, on choisira par exemple un angle α de 25°, permettant de « tirer » plutôt horizontalement. Il est aussi possible de choisir des angles différents sur les différentes arêtes du fût, par exemple de « tirer » plutôt verticalement sur lesarêtesinférieurespour éviter que le fond ne tende à se décoller, et plutôt horizontalement sur les arêtes supérieures.
• La figure 4 illustre une variante d'épars 14' destinée dans cet exemple à remplacer les épars verticaux en boisdesfigures 1 et 3. Cette variante d'épars est constituée d'un tube métallique à section carrée ou rectangulaire, par exemple un tube de section 40 X 40 mm. Lesextrémités longitudinalesdu tube sont tronçonnées selon un plan oblique, en sorte que lesdeux faces frontales de l'épar sont trapézoïdales Une plaque 142 est soudée à chaque extrémité à l'intérieur du tube, en formant un angle a par rapport à la verticale. Cette plaque est percée d'un trou 1400 non fileté par exemple un trou de diamètre 12. Un autre trou 1401 de diamètre équivalent est prévu en regard de chaque trou 1400 dans la paroi arrière du tube 14'.
• Cet épar 14' est monté de manière similaire à l'épar 14 de la figure 3, en insérant un boulon ou un élément analogue dans les trous 1400 et 1401 pour venir le visser dans le trou taraudé 162 de l'épar horizontal correspondant. La taille oblique des extrémités de l'épar permet de faciliter l'introduction du boulon et son vissage ou dévissage.
• Dans une variante non illustrée, la plaque soudée 142 de la figure 4 est remplacée par un tube cylindrique tronqué avec un angle α, en appui d'une part sur la face interne de l'épar 14' et d'autre part sous la tête du boulon 140. Cette variante permet d'éviter la soudure d'une plaque additionnelle.
• L'homme du métier comprendra que desépars 14' formé d'un tube à section non rectangulaire, y comprisdestubesouverts U, des éléments plats, ou n'importe quel autre profil approprié.
• La figure 5 illustre un profil possible pour l'assemblage des planches 10₁, 10₂ formant lesdifférentspanneaux, ici un panneau 10. Ce profil évite l'utilisation d'angles abrupts difficiles à maintenir hygiéniquement propres. Il permet par ailleurs un assemblage simple des panneaux en emboîtant les différentes planches.
• Des profils d'emboitage similaires, en escalier, peuvent aussi être employéspour assembler entre eux des panneaux orthogonaux adjacents.

Claims (9)

1. Fût en bois(1) pour le stockage et le vieillissement de vinset autres boissons, comportant six panneaux (10, 11) munisde faces externes sensiblement planeset assemblés de manière à définir un volume interne de stockage (19),
   l'assemblage d'au moins certains panneaux (10, 11) étant assuré par des épars (14, 16) en appui sur au moins les faces externes d'au moins quatre panneaux, de manière à assurer une force contre lesdites faces dirigée vers ledit volume interne,
   caractérisé en ce qu'au moins deux épars (14, 16) en appui sur deux panneaux adjacents (10, 11) sont assemblés entre eux au moyen d'un élément de traction (140) exerçant une force tendant à rapprocher lesdits épars selon une direction obliques auxdits panneaux (10, 11).
2. Le fût de la revendication 1, comportant au moins une série de quatre épars(14, 16) en appui sur quatre panneaux (10, 11) adjacents deux à deux, chaque épar étant assemblé à deux autres épars au moyen desdits éléments de traction.
3. Le fût de l'une des revendications 1 à 2, dans lequel lesdits éléments de traction (140) traversent au moins un desdits panneaux (10) sansatteindre ledit volume interne (19).
4. Le fût de l'une des revendications 1 à 3, dans lequel lesdits élémentsde traction (140) comportent une portion filetée associée à un desdits épars (14) et dont une longueur ajustable est engagée dans un élément taraudé (162) associé à l'autre épars
5. Le fût de la revendication 4, danslequel ladite portion filetée traverse un trou oblique (100) à traversun desdits panneaux (10).
6. Le fût de l'une des revendications 4 ou 5, dans lequel ledit épar (16) associé à un élément taraudé (162) comporte une portion centrale (163) en bois, allongée et de section rectangulaire, et deux facesopposées aux deux extrémitésde ladite portion centrale recouvertesd'une plaque (160) métallique percée d'un trou taraudé (162), l'axe du trou (162) étant parallèle à ladite direction oblique.
7. Le fût de la revendication 6, ladite plaque (160) étant emboîtée avec ladite portion centrale (163) en présentant une face de contact (165) orientée de manière à empêcher que ces deux éléments ne se dissocient lorsque le fût gonfle:
8. Le fût de l'une des revendications 4 à 7, dans lequel lesdits épars (14) associés à une portion filetée (140) comportent au moinsune portion en bois (14) percée à chaque extrémité d'un trou (141), l'axe du trou étant parallèle à ladite direction oblique, ladite portion filetée (140) étant constituée par une vis, un boulon ou un élément analogue engagé dans ledit trou (141).
9. Le fût de l'une des revendications 4 à 7, dans lequel lesdits épars (14') associés à une portion filetée comportent un tube métallique creux aux extrémitésduquel sont fixées des plaques (142) perpendiculaires à ladite direction oblique,
   lesdites plaques (142) étant chacune percéesd'un trou (1401), l'axe du trou étant parallèle à ladite direction oblique, ladite portion filetée (140) étant constituée par une vis, un boulon ou un élément analogue engagé dans ledit trou.

Images