EP1503146A1

EP1503146A1 - Compartment for gas burner with internal flame, and cooking unit comprising such a compartment and such a burner

Info

Publication number: EP1503146A1
Application number: EP04291942A
Authority: EP
Inventors: Jean-Claude Molla
Original assignee: Lemdys
Current assignee: Lemdys
Priority date: 2003-07-31
Filing date: 2004-07-29
Publication date: 2005-02-02
Also published as: FR2858393B1; FR2858393A1; US20050026098A1; CA2475291A1

Abstract

The receptacle has air-tight basins (7a-7c) provided with an orifice (14b) for entry of gas. A cover (9b) of multiple covers (9a-9e) is provided with a central opening (31) for exit of flames, where the central opening covers the basin and the covers present the shape of a flame detector. A maintaining unit maintains a space calibrated between the periphery of the covers and the side of the basins. An independent claim is also included for a cooking set.

Description

La présente invention se rapporte à un réceptacle pour brûleur à gaz à flamme interne, et à un ensemble de cuisson comprenant un tel réceptacle et un tel brûleur.The present invention relates to a receptacle for a gas burner flame, and to a cooking assembly comprising such a receptacle and such burner.

On connaít de la technique antérieure des brûleurs à gaz à flamme interne, c'est-à-dire des brûleurs comprenant un partie creuse centrale appelée couramment « cheminée », de laquelle sortent les flammes permettant de chauffer des récipients tels que des casseroles de cuisine.It is known from the prior art internal flame gas burners, that is to say burners comprising a central hollow part commonly called "Chimney", from which flames for heating containers such as cooking pans.

Ces brûleurs, qui se distinguent des classiques brûleurs à gaz à flamme périphérique équipant les cuisinières traditionnelles, sont en général réputés pour leurs meilleurs performances énergétiques : pour une même quantité de gaz fournie en entrée, on réussit à chauffer de manière plus rapide le contenu d'un récipient.These burners, which are distinguished from conventional flame gas burners devices used in traditional cooking ranges, are generally known for their best energy performance: for the same quantity of gas supplied at the inlet, it is possible to heat the contents of a container more rapidly.

Sans que cela prétende être exhaustif, on pourra trouver des exemples de brûleurs à gaz à flamme interne dans les brevets FR 01 15643 au nom d'A.E.M., FR 02 16041 au nom de Gaz de France, et JP 10 19425 au nom de RINNAI KK.Without pretending to be exhaustive, we can find examples of internal flame gas burners in FR 01 15643 in the name of A.E.M., FR 02 16041 in the name of Gaz de France, and JP 10 19425 in the name of RINNAI KK.

La présente invention a notamment pour but de fournir des moyens permettant d'améliorer encore les performances énergétiques des brûleurs à gaz à flamme interne.The present invention is intended in particular to provide means to further improve the energy performance of gas burners internal flame.

On atteint ce but de l'invention avec un réceptacle pour brûleur à gaz à flamme interne, remarquable en ce qu'il comprend :

a) au moins une cuvette étanche pourvue d'au moins un orifice d'arrivée de gaz,

b) au moins un couvercle muni d'une ouverture centrale de sortie de flammes, conformé pour recouvrir ladite cuvette, et

c) des moyens pour maintenir un espace calibré entre la périphérie dudit couvercle et le bord de ladite cuvette.

This object of the invention is achieved with a receptacle for an internal flame gas burner, characterized in that it comprises:

a) at least one sealed bowl provided with at least one gas inlet,

b) at least one lid provided with a central flame outlet opening, shaped to cover said bowl, and

c) means for maintaining a calibrated space between the periphery of said lid and the edge of said bowl.

Ce réceptacle selon l'invention permet d'enfermer un brûleur à gaz à flamme interne dans un volume dont on contrôle parfaitement les arrivées d'air.This receptacle according to the invention makes it possible to enclose a flame gas burner internal in a volume which one controls perfectly the air inlets.

On peut en particulier calibrer ces arrivées d'air de manière à optimiser le processus de combustion qui se déroule au sein du brûleur, et ainsi optimiser les performances de ce brûleur.In particular, these air inlets can be calibrated in such a way as to optimize the combustion process that takes place within the burner, and thus optimize the performance of this burner.

Suivant d'autres caractéristiques de ce réceptacle :

ledit couvercle présente une forme de déflecteur de flamme,
ledit couvercle présente une région tronconique au fond de laquelle se trouve ladite ouverture,
ledit couvercle comporte des pattes de support de récipients,

According to other characteristics of this receptacle:

said cover has a form of flame deflector,
said lid has a frustoconical region at the bottom of which is said opening,
said lid comprises container support tabs,

La présente invention se rapporte également à une plaque de cuisson, remarquable en ce qu'elle comprend au moins un réceptacle conforme à ce qui précède et un plateau relié de manière étanche au bord de ladite cuvette.The present invention also relates to a hob, remarkable in that it comprises at least one receptacle conforming to precedes and a plate sealingly connected to the edge of said bowl.

Suivant d'autres caractéristiques de cette plaque de cuisson, ladite ouverture est disposée sous ledit plateau.According to other characteristics of this cooking plate, said opening is disposed under said tray.

La présente invention se rapporte également à un ensemble de cuisson, remarquable en ce qu'il comprend une plaque de cuisson conforme à ce qui précède et au moins un brûleur à flamme interne disposé dans ledit réceptacle, et dont l'injecteur communique avec ledit orifice d'arrivée de gaz et dont la cheminée est disposée au droit de ladite ouverture.The present invention also relates to a cooking assembly, remarkable in that it includes a hob according to the foregoing and at least one internal flame burner disposed in said receptacle, and the injector communicates with said gas inlet and whose chimney is disposed at the right of said opening.

Suivant d'autres caractéristiques de cet ensemble de cuisson ;

ledit brûleur à gaz est du type compact,
ledit brûleur comporte un tube à dépression situé sensiblement dans le plan où débouchent les orifices de sortie de flammes dudit brûleur,
ledit brûleur comprend une pluralité de réceptacles et de brûleurs de tailles différentes.

According to other characteristics of this cooking assembly;

said gas burner is of the compact type,
said burner comprises a vacuum tube located substantially in the plane where the flame outlet openings of said burner open,
said burner comprises a plurality of receptacles and burners of different sizes.

D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaítront à la lumière de la description qui va suivre et à l'examen des planches de dessin annexées, dans lesquelles :

la figure 1 est une vue en perspective éclatée d'un ensemble de cuisson selon l'invention,
la figure 2 est une vue en perspective d'une plaque de cuisson faisant partie de l'ensemble de cuisson de la figure 1,
la figure 3 est une vue en perspective éclatée d'un des brûleurs faisant partie de l'ensemble de cuisson de la figure 1,
la figure 4 est une vue en perspective d'un des couvercles faisant partie de l'ensemble de cuisson de la figure 1, et
la figure 5 est une vue en coupe selon le plan P de la figure 1 d'une partie de l'ensemble de cuisson de cette figure.

Other features and advantages of the present invention will become apparent in the light of the following description and the examination of the appended drawing plates, in which:

FIG. 1 is an exploded perspective view of a cooking assembly according to the invention,
FIG. 2 is a perspective view of a cooking plate forming part of the cooking assembly of FIG. 1,
FIG. 3 is an exploded perspective view of one of the burners forming part of the cooking assembly of FIG. 1,
FIG. 4 is a perspective view of one of the lids forming part of the cooking assembly of FIG. 1, and
Figure 5 is a sectional view along the plane P of Figure 1 of a portion of the cooking assembly of this figure.

On se reporte à présent à la figure 1, sur laquelle on a représenté un ensemble de cuisson 1 selon l'invention. Referring now to FIG. 1, which shows a cooking unit 1 according to the invention.

Comme on peut le voir sur cette figure, cet ensemble de cuisson 1 comprend une plaque de cuisson 3 comprenant elle-même une pluralité de réceptacles 5a à 5e reliés entre eux par un plateau 4, chacun de ces réceptacles comprenant une cuvette 7a à 7c et un couvercle 9a à 9e.As can be seen in this figure, this cooking set 1 comprises a cooking plate 3 itself comprising a plurality of receptacles 5a to 5e interconnected by a plate 4, each of these receptacles comprising a bowl 7a to 7c and a cover 9a to 9e.

A l'intérieur de chacune des cuvettes 7a à 7c se trouve un brûleur à flamme interne 11, un seul de ces brûleurs étant visible sur la figure 1, en position sortie de sa cuvette associée 7b.Inside each of the bowls 7a to 7c is a flame burner internal 11, only one of these burners being visible in Figure 1, in the output position of its associated bowl 7b.

On se reporte à présent à la figure 2, sur laquelle on voit que la plaque de cuisson 3 peut être formée par une plaque de tôle 4 emboutie de manière à former une pluralité de cuvettes 7a à 7e ayant de préférence chacune une forme « en part de gâteau ».Referring now to FIG. 2, which shows that the plate of 3 can be formed by a sheet metal plate 4 stamped so as to form a plurality of cuvettes 7a to 7e each preferably having a shape "in part of cake ".

En variante, ces cuvettes peuvent être fabriquées indépendamment les unes des autres, et rapportées par exemple par soudage sur une plaque de tôle 4 les reliant entre elles.Alternatively, these cuvettes can be manufactured independently others, and reported for example by welding on a sheet metal plate 4 the connecting them.

Chaque cuvette 7a à 7e comporte un orifice d'arrivée de gaz 14a à 14c.Each bowl 7a to 7e has a gas inlet port 14a to 14c.

On se reporte à présent à la figure 3, sur laquelle on a représenté une vue en perspective éclatée d'un brûleur à flamme interne 11 pouvant être utilisé avec la plaque de cuisson 3 selon l'invention.Referring now to FIG. 3, there is shown a view in FIG. exploded perspective of an internal flame burner 11 that can be used with the cooking plate 3 according to the invention.

Ce brûleur est conforme à celui de l'enseignement de la demande de brevet FR 02 16041, mais il faut bien comprendre que cet exemple n'est nullement limitatif.This burner is consistent with that of the teaching of the patent application FR 02 16041, but it should be understood that this example is not limiting.

On rappelle ici rapidement que ce brûleur 11 comporte un injecteur de gaz 15, un tube à dépression 17, un pot 19 et un chapeau 21.It is quickly recalled here that this burner 11 comprises a gas injector 15, a vacuum tube 17, a pot 19 and a cap 21.

Le tube à dépression 17, encore appelé « venturi », a pour rôle d'assurer une induction d'air primaire de combustion, cette induction d'air, ou aspiration, résultant de la dépression provoquée dans le tube 17 par le gaz sortant de l'injecteur 15, et s'accompagnant de turbulences grâce auxquelles l'air primaire se mélange au gaz.The vacuum tube 17, also called "venturi", has the role of ensuring a primary air induction of combustion, this induction of air, or aspiration, resulting the depression caused in the tube 17 by the gas leaving the injector 15, and accompanied by turbulence by which the primary air mixes with the gas.

Le chapeau 21 coiffe le pot 19 et délimite, conjointement avec ce pot 19, une chambre annulaire 23 dont le bord interne 25 présente des orifices 27 de sortie de flammes.The hat 21 caps the pot 19 and delimits, together with this pot 19, a annular chamber 23 whose inner edge 25 has orifices 27 of exit of flames.

L'air et le gaz en provenance du tube 17 finissent par se mélanger de façon intime dans cette chambre 23, le mélange combustible qui en résulte se répartissant de façon homogène et étant distribué vers les orifices 27 de sortie de flammes, où il est enflammé et brûle avec un apport d'air secondaire environnant. The air and gas from tube 17 eventually mix in this chamber 23, the resulting fuel mixture being distributed homogeneously and being distributed to the flame outlet orifices 27, where it is inflamed and burns with a surrounding secondary air supply.

Le tube 17 s'étend suivant un axe qui est sensiblement contenu dans le plan où débouchent les orifices 27 et, de préférence, ce tube présente une longueur qui est au plus égale au double du rayon du bord interne 25 de cette chambre.The tube 17 extends along an axis which is substantially contained in the plane where the openings 27 open and, preferably, this tube has a length which is at most equal to twice the radius of the inner edge 25 of this chamber.

Du fait de ce rapport de longueur, un tel brûleur présente un faible encombrement dans la direction horizontale, et peut ainsi être qualifié de « compact ».Because of this length ratio, such a burner has a low congestion in the horizontal direction, and can thus be described as "Compact".

Un organe de répartition 29 conformé en arc de cercle est interposé entre la sortie du tube 17 et ceux des orifices 27 qui sont disposés en regard de cette sortie.A distribution member 29 shaped in an arc is interposed between the output of the tube 17 and those of the orifices 27 which are arranged opposite this outlet.

On se reporte à présent à la figure 4, sur laquelle on a représenté un couvercle 9 pouvant être utilisé avec la plaque de cuisson selon l'invention.Referring now to FIG. 4, there is shown a cover 9 can be used with the cooking plate according to the invention.

Comme cela est visible sur cette figure, ce couvercle 9 comprend une ouverture centrale 31 de sortie de flammes, cette ouverture se trouvant au fond d'une partie tronconique 33 autour de laquelle sont réparties plusieurs, par exemple quatre, pattes 35a à 35d de support de récipient.As can be seen in this figure, this cover 9 comprises a central opening 31 of flame outlet, this opening being at the bottom of a frustoconical portion 33 around which are distributed several, for example four, tabs 35a to 35d of container support.

On remarquera que la forme générale du couvercle 9 correspond à celle des cuvettes 7a à 7d (voir figure 2).It will be noted that the general shape of the cover 9 corresponds to that of the cuvettes 7a to 7d (see Figure 2).

L'ensemble des organes qui viennent d'être décrits peuvent être fabriqués en acier inoxydable ou autre alliage analogue.All the organs that have just been described can be manufactured in stainless steel or other similar alloy.

On se reporte à présent à la figure 5, sur laquelle on voit le manière dont une cuvette 7, un brûleur à flamme interne 11 et un couvercle 9 sont agencés les uns relativement aux autres en situation opérationnelle.We now turn to Figure 5, where we see how a 7, an internal flame burner 11 and a lid 9 are arranged one relative to others in operational situation.

On notera que le brûleur 11 représenté sur cette figure présente une forme légèrement différente de celui qui vient d'être décrit : l'invention n'est en effet nullement limitée à un modèle précis de brûleur à flamme interne.Note that the burner 11 shown in this figure has a shape slightly different from the one just described: the invention is indeed not limited to a specific model of internal flame burner.

On voit sur la figure 5 que le tube à dépression 17 est disposé dans le prolongement de l'injecteur de gaz 15, lui-même disposé dans l'orifice d'arrivée de gaz 14 de la cuvette 7.FIG. 5 shows that the vacuum tube 17 is disposed in the extension of the gas injector 15, itself arranged in the inlet orifice of gas 14 of the bowl 7.

Le brûleur 11 est simplement posé sur le fond de la cuvette 7.The burner 11 is simply placed on the bottom of the bowl 7.

On voit qu'un espace E est ménagé entre la périphérie du couvercle 9 et le plateau 4, permettant à de l'air A de circuler de l'extérieur vers l'intérieur de la cuvette 7.We see that a space E is formed between the periphery of the cover 9 and the tray 4, allowing air A to flow from the outside to the inside of the bowl 7.

L'espace E est obtenu par tout moyen approprié, tel que des cales (non représentées) interposées entre le couvercle 9 et le plateau 4. Space E is obtained by any appropriate means, such as wedges (no represented) interposed between the cover 9 and the plate 4.

On voit également que la cheminée 37 du brûleur 11, c'est-à-dire la région du brûleur sur laquelle débouchent les orifices de sortie de flammes 27, est disposée au droit de l'ouverture centrale 31 du couvercle 9.It can also be seen that the chimney 37 of the burner 11, that is to say the region of the burner on which the flame outlet openings 27 open, is disposed at right of the central opening 31 of the lid 9.

On voit également que cette ouverture centrale 31 est disposée sous le plateau 4 de la plaque de cuisson 3.We also see that this central opening 31 is arranged under the tray 4 of the hob 3.

On voit encore que le bord 39 de cette ouverture centrale est recourbé sur lui-même, de manière à présenter une forme de déflecteur de flamme.It can still be seen that the edge 39 of this central opening is curved on itself, so as to have a form of flame deflector.

Le mode de fonctionnement et les avantages de l'invention résultent directement de la description qui précède.The mode of operation and the advantages of the invention result directly from the foregoing description.

On se réfère tout particulièrement à la figure 5.Reference is particularly made to FIG.

Le couvercle 9 forme, avec la cuvette 7, un volume quasi-clos vers l'intérieur duquel on peut parfaitement contrôler le flux d'air entrant A.The lid 9 forms, with the bowl 7, a quasi-closed volume towards the interior which one can perfectly control the incoming airflow A.

On peut en particulier calibrer l'espace E de manière que le flux d'air A permette d'optimiser le rendement énergétique du brûleur 11, lequel utilise une partie A1 de cet air en tant qu'air primaire (directement mélangé au gaz arrivant par l'injecteur 15), et une autre partie A2 de cet air en tant qu'air secondaire (incorporé à la combustion dans la zone de la cheminée 37).In particular, the space E can be calibrated so that the air flow A to optimize the energy efficiency of the burner 11, which uses a part A1 of this air as primary air (directly mixed with incoming gas the injector 15), and another part A2 of this air as a secondary air (incorporated in combustion in the chimney area 37).

On peut ainsi, en particulier, doser l'air A de manière à réduire les imbrûlés.It is thus possible, in particular, to dose the air A so as to reduce the unburnt.

On notera par ailleurs que la forme tronconique du couvercle 9 permet d'abaisser le niveau du fond du récipient à chauffer par rapport au plateau 4, ce qui va dans le sens d'un moindre encombrement vertical et est particulièrement intéressant d'un point de vue esthétique.Note also that the frustoconical shape of the cover 9 allows to lower the level of the bottom of the container to be heated with respect to the plate 4, which goes in the direction of a smaller vertical footprint and is particularly interesting from an aesthetic point of view.

On notera en particulier qu'on peut rendre les brûleurs pratiquement invisibles de l'extérieur, ce qui permet d'obtenir un design très sobre.Note in particular that we can make the burners virtually invisible from the outside, which allows to obtain a very sober design.

On notera qu'en utilisant un brûleur à flamme interne tel que celui représenté sur les figures, c'est-à-dire du type présentant un tube à dépression 17 situé sensiblement dans le plan où débouchent les orifices 27 de sortie de flammes, on peut obtenir un ensemble de cuisson ultra-plat.Note that using an internal flame burner such as the one shown in the figures, that is to say of the type having a vacuum tube 17 located substantially in the plane where the outlets 27 exit flames, can get a set of ultra-thin cooking.

On notera également que la forme recourbée du bord 39 de l'ouverture 31 permet de favoriser la répartition des flammes sous le récipient à chauffer : grâce à cette forme en effet, les flammes sont tout d'abord dirigées vers le centre de la cheminée 37, puis s'infléchissent vers le haut et l'extérieur du brûleur.Note also that the curved shape of the edge 39 of the opening 31 allows to favor the distribution of the flames under the container to be heated: thanks to this form indeed, the flames are first directed towards the center of the chimney 37, then bend up and out of the burner.

On notera que la présence des couvercles 9a à 9e permet en outre de protéger les brûleurs et les cuvettes des souillures pouvant provenir des récipients à chauffer. It will be noted that the presence of the covers 9a to 9e also makes it possible to protect burners and bowls from dirt that may be heat.

On notera que le fait de puiser au-dessus de la table de cuisson la totalité de l'air nécessaire à la combustion permet de respecter les normes en vigueur.It should be noted that the fact of drawing above the hob the whole of the air required for combustion makes it possible to comply with the standards in force.

Le fait de rendre étanche la liaison des cuvettes 7a à 7e au plateau 4 permet d'éviter tout confinement accidentel de gaz sous la table de cuisson.The sealing of the connection of the bowls 7a to 7e to the plate 4 allows avoid accidental containment of gas under the cooktop.

Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté.Of course, the present invention is not limited to the embodiment described and represented.

C'est ainsi par exemple que l'ensemble de cuisson selon l'invention pourrait être limité à une plaque de cuisson comprenant une seule cuvette et un seul brûleur.For example, the cooking assembly according to the invention could be limited to a cooktop consisting of a single bowl and a single burner.

C'est ainsi également que l'ensemble de cuisson selon l'invention pourrait comprendre une cuvette et/ou un couvercle « collectifs », c'est-à-dire recevant et/ou couvrant respectivement plusieurs brûleurs.It is thus also that the cooking assembly according to the invention could include a "collective" bowl and / or lid, that is, receiving and / or covering respectively several burners.

Claims

Receptacle (5, 5a to 5e) for an internal flame gas burner, characterized in that it comprises:

a) at least one sealed bowl (7, 7a to 7e) provided with at least one gas inlet (14, 14a to 14e),

b) at least one cover (9, 9a to 9e) provided with a central flame outlet opening (31), shaped to cover said bowl (7, 7a to 7e), and

c) means for maintaining a calibrated space (E) between the periphery of said lid (9, 9a to 9e) and the edge of said bowl (7a to 7c).

Receptacle (5, 5a to 5e) according to claim 1, characterized in that said cover (9a to 9e) has a form of flame deflector.

Receptacle (5, 5a to 5e) according to one of claims 1 or 2, characterized in that said cover (9, 9a to 9e) has a frustoconical region (33) at the bottom of which is said opening (31).

Receptacle (5, 5a to 5e) according to any one of the preceding claims, characterized in that said lid (9, 9a to 9e) has lugs (35a to 35d) for supporting containers.

Cooking plate (3), characterized in that it comprises at least one receptacle (5, 5a to 5e) according to any one of the preceding claims and a tray (4) sealingly connected to the edge of said bowl.

Cooking plate (3) according to claim 5, characterized in that said opening (31) is disposed under said plate (4).

Cooking unit (1), characterized in that it comprises a cooking plate (3) according to one of Claims 5 or 6 and at least one internal flame burner (11) arranged in said receptacle (5, 5a to 5e), and whose injector (15) communicates with said gas inlet port (14, 14a to 14e) and whose chimney is arranged in line with said opening.

Cooking unit (1) according to claim 7, characterized in that said gas burner (11) is of the compact type.

Cooking unit (1) according to one of claims 7 or 8, characterized in that said burner (11) comprises a vacuum tube (17) located substantially in the plane which open out the openings (27) of said flame outlet burner (11).

Cooking unit (1) according to any one of claims 7 to 9, characterized in that it comprises a plurality of receptacles (5, 5a to 5e) and burners (11) of different sizes.