EP0428594A1 - Procede et dispositif de protection partielle d'assiette - Google Patents

Procede et dispositif de protection partielle d'assiette

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Publication number
EP0428594A1
EP0428594A1 EP19890909206 EP89909206A EP0428594A1 EP 0428594 A1 EP0428594 A1 EP 0428594A1 EP 19890909206 EP19890909206 EP 19890909206 EP 89909206 A EP89909206 A EP 89909206A EP 0428594 A1 EP0428594 A1 EP 0428594A1
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EP
European Patent Office
Prior art keywords
plate
dishes
wing
partial
protection device
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP19890909206
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Gerard Clor
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Individual
Original Assignee
Individual
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G19/00—Table service
    • A47G19/02—Plates, dishes or the like
    • A47G19/08—Plate-holders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G19/00—Table service
    • A47G19/02—Plates, dishes or the like

Definitions

  • the subject of the present invention is a method and a device for partial attitude protection.
  • the technical sector of the invention is that of the manufacture of tableware intended for the preparation of garnished plates.
  • One of the applications of the invention is the presentation in a catering service of individual plates previously filled.
  • thermal covers which are placed on plates or prepared dishes, in order to keep the dishes as long as possible at their preparation temperature.
  • these covers are either presentation bells which are aesthetically sought after for a refined service, or covers whose flat upper surface then allows stacking, although unstable, of another plate above and whose shape allows them to fit together for storage.
  • said plate is filled by any means passing over said protected sector and placing the dishes in the center of the plate; - Removing said piece of dishes releasing the entire surface of the marli remained clean, when the center of the plate is garnished;
  • a partial plate protection device to be garnished with a previously prepared dish in a kitchen, to then be served in a catering room for customers, characterized in that it consists of a piece of tableware, the outer perimeter of which best follows that of said plate and the internal perimeter best follows a sector of that of the central part which is to receive said dish, which part covers a sector of the plate's marli and comprises at least three centering points, located on its outer perimeter and allowing the relative immobilization in horizontal translation of said piece placed on said plate.
  • Another problem is that of being able to stack several filled plates without their garnish being in contact with the top plate, and with reasonable stability, in order to reduce their storage while awaiting consumption, for example / any heating or cooling cabinet not specially adapted.
  • a partial attitude protection device characterized in that it comprises at least three centering points situated on the interior or exterior perimeter He said part, oriented upwards relative to the latter. placed on said plate and of sufficient height to clear the dish to garnish it, so that the three said centering points can receive, center and retain the bottom of another plate placed on it horizontally.
  • the result is a new partial plate protection process and device for quality presentation, easy filling, and quick service.
  • the wing can no longer be soiled by a drop of sauce which would flow, for example, from the filling picking and which will in fact soil said device.
  • the device according to the invention possibly having an inclined surface, the sauce is even brought back to the center of the plate.
  • the cooks do not have to take precautions, delaying their service, and after removing this protection at the time of the service, the raised rim or the wing clean 'leaving the wash with all its shiny, dull without traces cleaning cloth as is the case today.
  • the grain of the plate is not altered, there is less delay in the service, the presentation and the cleanliness of it are an.
  • the latter may be disposable, simplifying the cleaning of the dishes and further improving the hygienic qualities of the catering.
  • the material is rigid, such as metallic but any other material can be used according to use,
  • Figure 1 is a perspective view of a device according to the invention during its installation.
  • Figure 2 is a perspective of the device placed on a plate and octagonal in shape.
  • Figure 3 is a sectional view of the device placed on the plate.
  • Figure 4 is a perspective view of another device according to the invention when it is placed between two plates.
  • Figure 5 is a sectional view of the device stacked between two plates.
  • Figure 1 is a perspective view of a device according to the invention when it is placed on a plate 1., of circular shape.
  • the device is a part 5., the main part of which is a crown 3., the continuous and complete surface of which completely covers the entire wing 2. of the trim, leaving the central part to the basin 4 clear and accessible from above.
  • this crown surface 3. follows the polygonal shape of the wing which can be arbitrary, as illustrated in FIG. 2.
  • This crown 3. may also be incomplete and cover only one sector of the wing, but this requires serving the dishes, which must line the bottom 4, passing only over this sector.
  • the part 5. comprises at least three devices or centering points 6., situated on the external perimeter of the crown 3. and which protrude from the latter, which perimeter is of dimensions identical to that of the plate 1..
  • said part 5 and these centering points are constituted, as in the figure, by a single sheet of the same material, cut and shaped to the desired dimensions, therefore corresponding to those of the plate, and some parts of its edges are folded to be said centering points 6 .
  • These points can also be inserts, or small tabs 6., as in Figure 1, or flaps 6, more important as on Figure 2.
  • Figure 2 is a perspective view of the device placed on a plate and octagonal in shape.
  • the outer perimeters of the plate 1 sucan be octagonal and substantially identical.
  • the flaps 6 "serving as centering points can be the size of one side and four in number, to simplify manufacture.
  • a reference point 8 can be used to position said piece in the axis of presentation of said plate in order to garnish it, respecting said axis, especially when the latter corresponds to a decorative design, not symmetrical and hidden by said piece.
  • Figure 3 is a sectional view AA 1 of the device placed on the plate 1, whatever the shape thereof.
  • the part 5 produced according to the invention completely covers the wing 2 and may even be slightly larger than this to better protect it.
  • Certain parts of the crown 3 are folded back to form centering points 6, which are placed against the edge of the wing 2 and outside of it, to allow relative immobilization in horizontal translation between said part. 5 and the plate 1, in order to facilitate the filling of the dishes in the base 4, without risking a displacement of the protection produced by the part 5. If the sauce falls on the crown 3, this sauce is recovered on the upper surface , which being inclined in a slope towards the center of said plate, in the example of the embodiment shown, makes it possible to recover part of this sauce.
  • FIG. 4 is a perspective view of another device according to the invention when it is placed between two plates.
  • This device consists of a part 5, similar to that described in the previous figures, to protect the wing 2. of a plate 1., in which a dish is placed in the central part 4 ..
  • this part 5,. comprises at least three centering points 9 oriented upwards relative to this part placed on the plate 1, and located on the internal or external perimeter of said part 5, that is to say on the internal edge of the crown 3_. These three centering points are arranged in such a way that another plate 1 "can be placed on it, by centering its bottom” in the middle of these points which then hold it in a horizontal position.
  • these points 9 is such that they hold the bottom 4 "above the dishes garnishing the lower plate 1 .
  • these points 9 supports can also be attachments or large flaps cut from the same sheet constitute the crown 3, as shown in FIG. 4.
  • Figure 5 is a sectional view of the device according to the invention stacked between two plates.
  • the part 5_ produced as described in Figure 4 covers the plate 1. whose central part 4. released, is furnished with a dish 10 and the wing 2. is covered with the protective crown 5_.
  • Another plate 1_ is placed on the points 9 centering supports which immobilize the bottom 4 adjabove the dish 10.
  • the material constituting the part 5 and the points 9 is rigid, to support the weight of the plates superimposed above.

Landscapes

  • Table Devices Or Equipment (AREA)
  • Table Equipment (AREA)

Abstract

La présente invention a pour objet un procédé et un dispositif de protection partielle d'assiette. Le secteur technique de l'invention est celui de la fabrication d'articles de vaisellerie destinée à la préparation d'assiette garnie. La pièce (53) comporte une couronne (33) recouvrant l'aile de l'assiette (21) et centrée sur celle-ci par au moins trois languettes de centrage (63), situées sur le périmètre extérieur de ladite couronne. Trois autres languettes (9), situées sur le périmètre intérieur peuvent recevoir une deuxième assiette (13) après avoir garni la première d'un mets placé dans sa partie centrale (41) et protégé par les languettes (9), dégageant suffisamment le fond (43) de l'assiette (13). Au moment du service, on enlève chaque assiette et on retire la pièce (5), dégageant alors l'aile qui est restée propre pendant le garnissage et qui assure une présentation soignée.

Description

Procédé et dispositif de protection partielle d'assiette.
DESCRIPTION La présente invention a pour objet un procédé et un dispositif de protection partielle d'assiette.
Le secteur technique de l'invention est celui de la fabrication d'articles de vaissellerie destinés à la préparation d'assiettes garnies. Une des applications de l'invention est la présentation dans un service de restauration d'assiettes individuelles préalablement garnies.
On connâit en effet, de nombreux articles de vaissellerie destinés à simplifier et à améliorer la préparation et la présentation de plats cuisinés, servis à table dans les salles de restaurant ou en présentoirs de libre service.
En effet, il est de plus en plus courant de servir un mets directement placé en cuisine, dans une assiette individuelle, destinée directement au client, sans l'usage de récipients intermédiaires souvent collectifs et communs alors à plusieurs personnes. Cette méthode de service a cependant l'inconvénient de solliciter d'avantage la manipulation du personnel en cuisine, qui doit ainsi garnir plusieurs assiettes au lieu d'un seul récipient.
Pour les aider dans cette tâche, certains restaurateurs et fabricants de vaisselle utilisent et réalisentpar exemple et entre autres, des assiettes compartimentées, des présentoirs multi-assiettes, des assiettes spéciales pour certains types de mets, surtout pour les plats en sauce ,et des dispositifs pour assiettes empilables en stock et facilement accessibles. Ces derniers dispositifs ont fait du reste l'objet de certains dépδts de brevets, leur usage étant très large et dépassant le cadre du service de restauration en assiette individuelle.
Par ailleurs, pour garder en attente des assiettes individuelles ou plateaux individuels déjà garnis et prêts, surtout dans les services de restauration collective, et pour les déplacer ensemble afin de réduire la manutention, il existe aussi des meubles spéciaux à rayonnages rapprochés dans lesquels on glisse dans des sortes de rails latéraux lesdites assiettes ou plateaux» ces meubles étant soit fermés, pour être maintenus à la température constante, soit sur roulettes pour assurer le service.
Enfin, on peut citer également les couvercles thermiques qui sont placés sur les assiettes ou plats préparés, afin de conserver les mets le plus longtemps possible à leur température de préparation. Suivant le cas et l'usage, ces couvercles sont, soit des cloches de présentation esthétiquement recherchées pour un service raffiné, soit des couvercles dont la surface supérieure plate permet alors un empilage bien qu'instable, d'une autre assiette au-dessus et dont la forme permet leur emboîtage entre eux pour stockage.
Dans tous les articles cités ci-dessus, on note que leur fonction est utile avant l'opération de garnissage de l'assiette ou qu'elle constitue l'assiette elle-même au détriment alors de son esthétique de présentation, ou qu'elle est utile après l'opération de remplissage, mais en fait, aucun système n'aide vraiment le cuisinier durant ce travail, qui n'est certes pas important sur le plan culinaire, mais qui leur fait donc perdre du temps et qui, s'il est mal fait, est préjudiciable à l'image du restaurateur et au plaisir du client. En particulier, comme c'est souvent le cas surtout avec les plats en sauce, les assiettes sont souvent servies aux clients toutes maculées sur leurs ailes, donnant un aspect peu engageant et si le cuisinier ou le serveur veut nettoyer le pourtour de l'assiette, le passage de son torchon et de toute autre matière, laisse souvent une trace visible. Pour soigner sa présentation, qui est certes moins essentielle que la qualité des mets, mais tout aussi importante et indispensable, le personnel de cuisine est obligé de nettoyer à l'aide d'un linge l'aile de chaque assiette, ce qui entraîne une perte de temps. Le problème posé et de pouvoir préparer une assiette garnie en laissant le bord ou aile de celle-ci parfaitement propre et sans prendre de précautions particulières qui font perdre du temps au cuisinier.
Une solution au problème posé est un procédé de protection partielle d'assiette devant être garnie d'un mets préparé préalablement dans une cuisine, pour être ensuite servi en salle de restauration aux clients, caractérisé en ce que : - on prend une assiette vide et propre, dont la taille, la forme et le décor correspondent aux mets qu'elle doit contenir;
- on place sur ladite assiette une pièce de vaisselle qui recouvre partiellement la surface de cette assiette en laissant sa partie centrale dégagée, et accessible par dessus, et qui protège au moins une section de son aile;
- on remplit ladite assiette par tout moyen passant au-dessus dudit secteur protégé et disposant les mets au centre de l'assiette; - on retire ladite pièce de vaisselle libérant toute la surface du marli restée propre, quand le centre de l'assiette est garni ;
- on porte ladite assiette ainsi préparée à la disposition du client. Une autre solution au problème posé est un dispositif de protection partielle d'assiette devant être garnie d'un mets préparé préalablement dans une cuisine, pour être ensuite servi en salle de restauration aux clients, caractérisé en ce qu'il est constitué d'une pièce de vaisselle, dont le périmètre extérieur suit au mieux celui de ladite assiette et le périmètre intérieur suit au mieux un secteur de celui de la partie centrale devant recevoir ledit mets, laquelle pièce recouvre un secteur du marli de l'assiette et comporte au moins trois points de centrage, situés sur son périmètre extérieur et permettant l'immobilisation relative en translation horizontale de ladite pièce posée sur ladite assiette.
Un autre problème est celui de pouvoir empiler plusieurs assiettes garnies sans que leur garniture soit au contact avec l'assiette du dessus, et avec une stabilité raisonnable, afin de dans réduire leur stockage en attente de consommation, par exemple/ toute armoire chauffante ou rafraîchissantes non spécialement adaptées.
Une solution à cet autre problème est un dispositif de protection partielle d'assiette , caractérisé en ce qu'il comporte au moins trois points de centrage situés sur le périmètre intérieur ou extérieur He ladite pièce, orientes vers le haut par rapport a celle-ci.posé sur ladite assiette et de hauteur suffisante pour dégager le mets devant garnir celle-ci, de telle façon que les trois dits points de centrage puissent recevoir, centrer et retenir le fond d'une autre assiette posée dessus horizontalement. Le résultat est un nouveau procédé et dispositif de protection partielle d'assiette pour une présentation de qualité une facilité de remplissage, et une rapidité de service.
Les avantages de ce procédé et de ces dispositifs sont multiples car ils améliorent la qualité des services de restauration et leur efficacité.
En effet, 1 ' aile ne peut plus être salis.par une goutte de sauce qui coulerait par exemple de la cueillère de remplissage et qui va salir en fait ledit dispositif. Dans un mode de réalisation,le dispositif suivant l'invention pouvant avoir une surface inclinée, la sauce est même ramenée au centre de l'assiette. Les cuisiniers n'ont plus à prendre de précautions, qui retardent leur service, et après avoir enlevé cette protection au moment du service, le marli ou l'aile a la propreté de ' sa sortie du lavage avec tout son brillant, sans trace terne de nettoyage de torchon comme c'est le cas à l'heure actuelle. Le grain de l'assiette n'est pas altéré, il y a moins de retard dans le service, la présentation et la propreté de celui-ci sont irréprochables. De plus, suivant le matériau composant la pièce du dispositif suivant l'invention, celle-ci peut être jetable, simplifiant le nettoyage de la vaisselle et améliorant encore plus les qualités d'hygiène de la restauration.
Pour des possibilités d'empilage d'assiettes par des points de centrage internes ou externes, le matériau est rigide,tel que métallique mais toute autre matière peut être employée suivant l'usage, la
« température, la rigidité, la légèreté etc....
La description suivante se réfère aux dessins annexés qui représentent, sans aucun caractère limitatif, trois exemples de réalisation du dispositif suivant l'invention, qui sont donnés à titre d'illustrations, mais d'autres réalisations peuvent être envisagées.
La figure 1 est une vue perspective d'un dispositif suivant l'invention lors de sa mise en place. La figure 2 est une perspective du dispositif mis sur une assiette et de forme octogonale.
La figure 3 est une vue en coupe du dispositif posé sur l'assiette. La figure 4 est une vue perspective d'un autre dispositif suivant l'invention lors de sa mise en place entre deux assiettes.
La figure 5 est une vue en coupe du dispositif empilé entre deux assiettes.
La figure 1 est une vue perspective d'un dispositif suivant l'invention lors de sa mise en place sur une assiette 1., de forme circulaire.
Dans cette réalisation, le dispositif est une pièce 5., dont la partie principale est une couronne 3., dont la surface continue et complète recouvre totalement tout l'aile 2. de l'assiette, en laissant la partie centrale au bassin 4 dégagée et accessible par dessus. En fait, cette surface en couronne 3. suit la forme polygonale de l'aile qui peut être quelconque, comme l'illustre la figure 2.
Cette couronne 3. peut également être incomplète et ne couvrir qu'un secteur de l'aile mais cela oblige à servir les mets, qui doivent garnir le fond 4, en passant uniquement sur ce secteur.
La pièce 5. comporte au moins trois dispositifs ou points de centrage 6., situés sur le périmètre extérieur de la couronne 3. et qui dépassent de celle-ci, lequel périmètre est de dimensions identiques à celui de l'assiette 1. .
Dans un mode de réalisation particulier, ladite pièce 5. et ces points de centrage sont constitués, comme sur la figure, par une seule feuille de même matériau, découpée et mise en forme aux dimensions voulues, correspondant donc à celles de l'assiette, et dont certaines parties de ses bords sont repliées pour être lesdits points de centrage 6.. Cesdits points peuvent être aussi des pièces rapportées, ou des petites languettes 6., comme sur la figure 1, ou des rabats 6„, plus importants comme sur la figure 2.
La figure 2 est une vue perspective du dispositif mis sur une assiette et de forme octogonale.
On retrouve dans cette disposition une assiette 1„ dont l'aile 2- est recouvert par la couronne 3„ de la pièce 5 , laissant entièrement dégagée la partie centrale 4 de l'assiette dans laquelle sont déposés les mets, par tout moyen passant au-dessus de la pièce 5?.
Les périmètres extérieursde l'assiette 1„ et de la pièce 5„ peuvent être octogonaux et sensiblement identiques. Les rabats 6„ servant de points de centrage peuvent être de la dimension d'un côté et au nombre de quatre, pour simplifier la fabrication. Sur la pièce 5„,un point de repère 8 peut permettre de positionner ladite pièce dans l'axe de présentation de ladite assiette afin de garnir celle-ci, en respectant ledit axe, surtout quand celui-ci correspond à un dessin décoratif, non symétrique et caché par ladite pièce. La figure 3 est une vue en coupe AA1 du dispositif posé sur l'assiette 1, quelle que soit la forme de celle-ci. La pièce 5 réalisée suivant l'invention recouvre entièrement l'aile 2 et peut être même légèrement plus grand que celle -ci pour mieux la protéger. Certaines parties de la couronne 3 sont repliées pour constituer des points de centrage 6, qui viennent se placer contre le bord de l'aile 2 et à l'extérieur de celui-ci, pour permettre l'immobilisation relative en translation horizontale entre ladite pièce 5 et l'assiette 1, afin de faciliter le remplissage des mets dans le fond 4, sans risquer un déplacement de la protection réalisé par la pièce 5. Si de la sauce tombe sur la couronne 3, on récupère cette sauce sur la surface supérieure, qui étant inclinée en pente vers le centre de ladite assiette, dans l'exemple de la réalisation représentée,permet de récupérer une partie de cette sauce.
Pour améliorer la protection, on peut également recourber ladite pièce 5, le long de son périmètre intérieur qui suit celui de la partie centrale 4, afin de constituer un bord tombé 7.
La figure 4 est une vue perspective d'un autre dispositif suivant l'invention lors de sa mise en place entre deux assiettes. Ce dispositif est constitué d'une pièce 5, similaire à celle décrite dans les figures précédentes, pour protéger l'aile 2. d'une assiette 1., dans laquelle on dépose un mets dans la partie centrale 4.. En plus cette pièce 5, . comporte au moins trois points de centrage 9 orientés vers le haut par rapport à cette pièce posée sur l'assiette 1, et situés sur le périmètre interne ou externe de ladite pièce 5,,soit par exemple sur le bord intérieur de la couronne 3_. Ces trois points de centrage sont disposés de telle façon qu'on puisse poser dessus une autre assiette 1„, en centrant son fond » au milieu de ces points qui le tiennent alors en position horizontale. La hauteur de ces points 9 est telle qu'ils maintiennent le fond 4„ au-dessus des mets garnissant l'assiette inférieure 1.. Comme pour les points de centrage externes 6„, ces points 9 supports peuvent aussi être des pièces rapportées ou des rabats importants découpés dans la même feuille constituent la couronne 3, comme représenté sur la figure 4.
La figure 5 est une vue en coupe du dispositif suivant l'invention empilé entre deux assiettes. La pièce 5_ réalisée comme décrite dans la figure 4 recouvre l'assiette 1. dont la partie centrale 4. dégagée, est garnie d'un mets 10 et l'aile 2. est recouverte de la couronne de protection 5_.
Une autre assiette 1_ est posée sur les points 9 supports de centrage qui immobilisent le fond 4„ au-dessus du mets 10.
Il est alors possible de faire de même avec l'assiette 1_, en l'équipant d'une pièce 5, en la garnissant d'un mets et en empilant une autre assiette au-dessus et ainsi de suite dans la limite de la stabilité de la pile ainsi constituée. Dans ce type de réalisation, le matériau constituant la pièce 5 et les points 9 est rigide, pour assurer le supportage du poids des assiettes superposées au-dessus.
La présente invention n'est pas limitée aux modes de réalisations décrits ci-dessus et qui ne constituent que des exemples de fabrication auxquels des modifications et des variantes peuvent être apportées.

Claims

REVENDICATIONS 1. Procédé de protection partielle d'assiette (1) devant être garnie d'un mets (10) préparé préalablement dans une cuisine pour être ensuite servi en salle de restauration aux clients, caractérisé en ce que :
- on prend une assiette (1). vide et propre, dont la taille, la forme et le décor correspondent aux mets (10) qu'elle doit contenir;
- on place sur ladite assiette (1) une pièce de vaisselle (5), qui recouvre partiellement la surface de cette assiette en laissant sa partie (4) centrale dégagée, et accessible par dessus, et qui protège au moins une section de son aile (2);
- on remplit ladite assiette (1) par tout moyen passant au- dessus dudit secteur protégé et disposant les mets (10) au centre de l'assiette (4); - on retire ladite pièce (5) de vaisselle libérant toute la surface de l'aile (2) restée propre, quand le centre de l'assiette est garni;
- on porte ladite assiette (1) ainsi préparée à la disposition du client.
2. Dispositif de protection partielle d'assiette (1) devant être garnie d'un mets (10) préparé préalablement dans une cuisine, pour être ensuite servi en salle de restauration aux clients, comprenant une pièce (5) de vaisselle recouvrant l'aile (2) de l'assiette (1) et comportant au moins trois points de centrage (6), situés sur son périmètre extérieur et permettant l'immobilisation relative en translation horizontale de ladite pièce posée sur ladite assiette, caractérisé en ce que le périmètre extérieur de ladite pièce (5) suit au mieux un secteur de celui de ladite assiette (1), et le périmètre intérieur suit au mieux un secteur de celui de la partie centrale (4) devant recevoir ledit mets (10), de telle façon que l'on peut remplir ladite assiette par tout moyen passant au-dessus dudit secteur protégé et disposant les mets (10) au centre dé l'assiette (4) et que lorsqu'on retire ladite pièce (5) quand le centre de l'assiette est garni, toute la surface de l'aile (2) est restée propre pour porter ladite assiette à la disposition du client.
3. dispositif de protection partielle d'assiette (1) suivant la revendication 2, caractérisé en ce que ladite pièce (5) forme une surface (3) polygonale continue complète et recouvre totalement toute l'aile (2) de ladite assiette (1) . en laissant la partie centrale (4) dégagée et accessible par dessus.
4. Dispositif de protection partielle d'assiette (1), suivant la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que la surface (3) supérieure de ladite pièce (5) qui recouvre le marli (2) de l'assiette, est inclinée en pente vers le centre de ladite assiette.
5. Dispositif de protection partielle d'assiette (1). suivant l'une quelconque des revendications 2, 3 ou 4, caractérisé en ce que ladite pièce (5) qui recouvre l'aile (2) comporte un bord tombé (7) le long de son périmètre intérieur, qui suit celui de la partie (4) centrale de ladite assiette.
6. Dispositif de protection partielle d'assiette suivant l'une quelconque des revendications 2 à 5. caractérisé en ce qu'il comporte au moins trois points de centrage (9) situés sur le périmètre intérieur ou extérieur de ladite pièce (5), orientés vers le haut par rapport à celle-ci posée sur ladite assiette (1) et de hauteur suffisante pour dégager les mets (10) devant garnir celle-ci, de telle façon que les trois dits points de centrage (9) puissent recevoir. centrer et retenir le fond (43) d'une autre assiette (I3). posée dessus horizontalement.
7. Dispositif de protection partielle d'assiette suivant l'une quelconque des revendications 2, 3, 4, 5 ou 6, caractérisé en ce que ladite pièce (5) et ses points de centrage sont constitués par une seule feuille du même matériau découpée et mise en forme aux dimensions voulues, et dont certaines parties de ses bords sont repliés pour être lesdits points de centrages (6 et 9).
8. Dispositif de protection partielle d'assiette suivant l'une quelconque des revendications 2 à 7, caractérisé en ce qu'il comporte un point de repère (8). permettant de positionner celui-ci dans l'axe de présentation de ladite assiette (1), et de garnir celle-ci en respectant ledit axe.
EP19890909206 1988-07-22 1989-07-21 Procede et dispositif de protection partielle d'assiette Withdrawn EP0428594A1 (fr)

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FR8810096A FR2634364B1 (fr) 1988-07-22 1988-07-22 Procede et dispositif de protection partielle d'assiette
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EP19890909206 Withdrawn EP0428594A1 (fr) 1988-07-22 1989-07-21 Procede et dispositif de protection partielle d'assiette

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JP (1) JPH04500018A (fr)
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