EA022824B1

EA022824B1 - Средство фиксации порционного кондитерского изделия в упаковке

Info

Publication number: EA022824B1
Application number: EA201301036A
Authority: EA
Inventors: Валерий Эдуардович АГАБАБОВ
Original assignee: Валерий Эдуардович АГАБАБОВ
Priority date: 2009-09-25
Filing date: 2010-09-24
Publication date: 2016-03-31
Also published as: UA109413C2; EA201301036A1; RU2403197C1

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к упаковкам для порционного кондитерского изделия, состоящего из одной или нескольких порций. Средство фиксации порционного кондитерского, преимущественно выпечного, изделия внутри упаковки содержит подложку, которая соединена по меньшей мере с частью основания кондитерского изделия пищевым адгезионным веществом в виде геля. Предложенное средство фиксации не препятствует снятию порции кондитерского изделия с подложки, поскольку адгезионное вещество имеет гелеобразную консистенцию и не затвердевает. Предложенное средство позволяет надежно закрепить кондитерское изделие на подложке, не загрязняя изделие непищевыми веществами.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к упаковкам для одного или нескольких порционных кондитерских изделий типа тортов, пирожных, пирогов и подобных изделий.

Уровень техники

Из уровня техники известно кондитерское изделие в виде макета архитектурного сооружения, в котором составные элементы могут быть скреплены друг с другом различными пищевыми клеящими массами, например шоколадным расплавом или карамельной массой (КИ 25980 Ш, опубликовано 10.11.2002).

Однако указанные пищевые клеящие массы предназначены для соединения элементов кондитерского изделия между собой и при остывании затвердевают настолько, что обеспечивают прочное неразъемное их соединение.

Наиболее близким к предложенному является средство фиксации кондитерского изделия в упаковке, содержащее подложку и средство осуществления адгезионной связи между кондитерским изделием и подложкой в виде силиконовой резины (кремнийорганического каучука) (КК 20030020736). Данное средство обеспечивает возможность съема кондитерского изделия с подложки. Однако силиконовая резина хотя и нейтральна по отношению к человеку, но сама не является пищевым продуктом. При эксплуатации на практике названного решения не исключено попадание кусочков резины на само кондитерское изделие, а вместе с ним и в организм человека.

Сущность изобретения

Решаемая в изобретении задача состоит в обеспечении надежной фиксации кондитерского изделия к подложке упаковки без загрязнения изделия непищевым материалом.

Техническим результатом изобретения является исключение попадания непищевого материала на кондитерское изделие.

Технический результат достигается средством фиксации порционного кондитерского, преимущественно выпечного, изделия внутри упаковки, содержащим подложку, которая соединена по меньшей мере с частью основания кондитерского изделия пищевым адгезионным веществом в виде геля.

При этом может быть использован гель на основе вещества, выбранного из ряда: каррагинан, пектин, желатин, модифицированный крахмал и декстрин, или сироп на основе моно- или дисахаров, или мед, или продукт на основе патоки.

Подложка может быть выполнена из ламинированного картона или пищевого полимерного материала.

Предложенное средство фиксации содержит пищевое связующее вещество, которое одновременно обеспечивает разъемное соединение кондитерского изделия с подложкой упаковки, поскольку имеет гелеобразную незатвердевающую консистенцию.

Перечень чертежей

Изобретение поясняется следующими чертежами:

на фиг. 1 схематично изображена упаковка с кондитерским изделием в виде порционного торта (вид в изометрии);

на фиг. 2 - то же (вид сверху); на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 2; на фиг. 5 - дно упаковки (вид сверху); на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг. 5; на фиг. 7 - вид А на фиг. 5;

на фиг. 8 - упаковка с кондитерским изделием в виде пирожного (вид сбоку).

Пример реализации изобретения

На фиг. 1, 2 чертежа изображена упаковка для кондитерского изделия в виде разделенного на порции 1 торта, каждая из которых имеет в плане каплевидную форму, расположена на листовой плоской подложке 2, повторяющей форму порции торта, и соединена с ней пищевым адгезионным (связующим) веществом. Площадь каждой подложки 2 превышает площадь основания одной порции торта или одного пирожного, обеспечивая тем самым зазор с рядом расположенной другой порцией торта или другим пирожным. Порционный торт помещен в отформованную из пищевого полимерного материала упаковку, состоящую из выполненных с возможностью соединения между собой дна 4 и прозрачной крышки 5. Порции торта расположены в упаковке с зазором относительно друг друга, боковой и верхней стенок крышки 5.

Дно 4 упаковки выполнено с приподнятыми уплощенными участками 8 по числу порций 1 торта (фиг. 1, 4 и 5).

Приподнятые участки 8 дна упаковки предназначены для размещения листовых плоских подложек 2, которые могут изготавливаться из ламинированного картона или пищевого полимерного материала. С одной стороны подложки, обращенной к краю дна, за одно целое с ней выполнен грибообразной формы язычок 3 (фиг. 2), выступающий за плоскость участка 8 (фиг. 3). Благодаря такому выполнению обеспечено удобство извлечения порции 1 торта вместе с подложкой из упаковки.

- 1 022824

Пользуются предложенным средством следующим образом.

В качестве адгезионного вещества используют гель на основе вещества, выбранного из ряда: каррагинан, пектин, желатин, модифицированный крахмал и декстрин, или сироп на основе моно- или дисахаров, или мед, или продукт на основе патоки.

Наносят на основание каждой порции 1 изделия (торта или пирожного) или на подложку 2 ровным слоем или отдельными каплями пищевое адгезионное вещество 9 (фиг. 8 ), после чего соединяют это кондитерское изделие с подложкой 2. Затем закрепляют подложки 2 на приподнятых участках 8 дна 4 упаковки путем вдвигания каждой подложки с порцией кондитерского изделия по направлению к центру дна упаковки, при этом расширенные участки фиксирующих выступов 6.1 и 6.2, имеющие Т-образную форму, надежно фиксируют обе соседних подложки относительно приподнятых участков 8 дна упаковки, а расположенные по бокам язычка 3 выступы 7 удерживают подложку 2 с язычком вместе с порцией размещенного на ней кондитерского изделия от смещения в радиальном направлении. Аналогичным вышеизложенному образом происходит закрепление в предназначенной для одной порции кондитерского изделия упаковке (фиг. 8) и извлечение этой порции из нее.

Предложенное средство фиксации не препятствует снятию порции 1 кондитерского изделия с подложки 2, поскольку адгезионное вещество имеет гелеобразную консистенцию и не затвердевает.

Предложенное средство позволяет надежно закрепить кондитерское изделие на подложке, не загрязняя изделие непищевыми веществами.

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Средство фиксации порционного кондитерского изделия в упаковке, содержащее подложку и пищевое адгезионное вещество в виде геля для соединения подложки по меньшей мере с частью основания изделия.
2. Средство по п.1, отличающееся тем, что использован гель на основе вещества, выбранного из ряда: каррагинан, пектин, желатин, модифицированный крахмал и декстрин, или сироп на основе моноили дисахаров, или мед, или продукт на основе патоки.
3. Средство по п.1, отличающееся тем, что подложка выполнена из ламинированного картона или пищевого полимерного материала.