EA017584B1 - Method for producing ice cream additive and additive produced by sain method - Google Patents
Method for producing ice cream additive and additive produced by sain method Download PDFInfo
- Publication number
- EA017584B1 EA017584B1 EA200970950A EA200970950A EA017584B1 EA 017584 B1 EA017584 B1 EA 017584B1 EA 200970950 A EA200970950 A EA 200970950A EA 200970950 A EA200970950 A EA 200970950A EA 017584 B1 EA017584 B1 EA 017584B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- ice cream
- additive
- producing
- sweetener
- mixture
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Данное изобретение касается добавки к мороженому, разработанной для применения при получении мороженого, которое относится к пищевой отрасли, и вкус его является одним из необходимых вкусовых ощущений в жаркие летние месяцы и даже холодные зимние вечера, и способа ее получения.This invention relates to an ice cream additive designed for use in the manufacture of ice cream, which relates to the food industry, and its taste is one of the necessary taste sensations in the hot summer months and even cold winter evenings, and a method for its production.
Данное изобретение, в частности, касается добавки к мороженому, включающей кусочки фруктов, консервант, средство увеличения плотности, средство регулирования кислотности, подсластитель, добавку, эмульгатор и средство регулирования аромата, и способа ее получения. Указанную добавку к мороженому смешивают с молоком в пропорции 1/1 для применения при получении мороженого в аппарате для мороженого.The present invention, in particular, relates to an ice cream additive comprising fruit pieces, a preservative, a density increasing agent, an acid regulating agent, a sweetener, an additive, an emulsifier and an aroma regulating agent, and a method for preparing it. The specified ice cream additive is mixed with milk in a proportion of 1/1 for use in the preparation of ice cream in an ice cream machine.
Область изобретенияField of Invention
Мороженое, которое употребляют с удовольствием каждый сезон и которое является одним из необходимых вкусов, теперь занимает положение в нашей жизни как важный продукт питания, не только из-за его вкусовых и тонизирующих свойств, но также вследствие его легкого усваивания и питательной ценности.Ice cream, which is enjoyed with pleasure every season and which is one of the necessary tastes, now occupies a position in our life as an important food product, not only because of its taste and tonic properties, but also because of its easy absorption and nutritional value.
Для мороженого, которое, в отличие от общепринятого мнения, не вызывает боль в горле или ангину, когда употребляется зимой, и классифицируется как здоровая пища, наиболее важно, чтобы бы оно было свежим и приготовленным с использованием пастеризованного молока. Кроме того, существуют различные виды мороженого, полученного с подсластителями для пациентов, нуждающихся в ограничении энергии, например, диабетиков. Полагают, что употребление определенного количества мороженого приемлемо даже для тех, кто придерживается диеты для потери веса.For ice cream, which, unlike conventional wisdom, does not cause sore throat or sore throat when consumed in winter and is classified as healthy food, it is most important that it is fresh and prepared using pasteurized milk. In addition, there are various types of ice cream obtained with sweeteners for patients in need of energy restriction, such as diabetics. It is believed that the use of a certain amount of ice cream is acceptable even for those who follow a diet for weight loss.
Мороженое включает не только питательные вещества, содержащиеся в молоке, а кроме этого оно включает полезные питательные вещества молока в более концентрированном состоянии, чем в молоке. В то же время, как и молоко, оно является универсальным продуктом, способным к удовлетворению любой потребности организма, за исключением некоторых сортов фруктов.Ice cream includes not only the nutrients contained in milk, but also it includes the beneficial nutrients of milk in a more concentrated state than in milk. At the same time, like milk, it is a universal product capable of satisfying any needs of the body, with the exception of some fruit varieties.
Как известно, молоко и молочные продукты являются быстро портящимися продуктами, которые быстро теряют свои полезные свойства и достигают состояния, которое может даже наносить урон нашему здоровью при плохих условиях. Итак, мороженое оказывается продуктом питания, который должен гарантировать безопасность также и в этом отношении. При переработке мороженого концентрированное молоко пастеризуют, а затем замораживают для воспрепятствования активности микроорганизмов, которые остаются, или, вероятно, попадут впоследствии. Из-за свойства продукта необходимо применять охлаждение, таким образом, предупреждается возможность распространения многих микроорганизмов.As you know, milk and dairy products are quickly perishable products that quickly lose their beneficial properties and reach a state that can even cause damage to our health under poor conditions. So, ice cream turns out to be a food product, which should guarantee safety also in this regard. In the processing of ice cream, concentrated milk is pasteurized and then frozen to inhibit the activity of microorganisms that remain, or are likely to come in later. Due to the nature of the product, it is necessary to apply cooling, thus preventing the spread of many microorganisms.
Мороженое включает белок, углевод и жир, которые нужны нашему организму, а также витамины группы А, С, И, Е и В и минералы, такие как кальций, фосфор, магний, натрий, калий, железо и цинк.Ice cream includes protein, carbohydrate and fat, which our body needs, as well as vitamins A, C, I, E and B and minerals such as calcium, phosphorus, magnesium, sodium, potassium, iron and zinc.
Во всем мире существует почти 240 различных видов мороженого, которые делятся на основные группы, в основном, на основании веществ, добавленных в их композицию, их ароматов и способов замораживания. Хотя, обычное мороженое является наиболее широко производимым видом, мороженое с добавленными ароматами шоколада, фруктов, фундука, ореха и грецкого ореха, мороженое, полученное из молока с пониженным содержанием жира или из обезжиренного молока или из фруктовых соков и сахара, мороженое, полученное с использованием растительных или других животных жиров вместо молочных жиров, мороженое (диетическое и диабетическое мороженое), переработанное со специальными составами для пациентов с заболеванием сердца, заболеванием кровообращения и диабетом, и мягкое мороженое, которое должно быть моментально использованным, с каждым днем приобретают все большее значение.Worldwide, there are almost 240 different types of ice cream, which are divided into main groups, mainly based on substances added to their composition, their aromas and methods of freezing. Although regular ice cream is the most widely produced type, ice cream with added flavors of chocolate, fruit, hazelnuts, walnuts and walnuts, ice cream made from low fat milk or skim milk or fruit juices and sugar, ice cream made using vegetable or other animal fats instead of milk fats, ice cream (diet and diabetic ice cream) processed with special formulations for patients with heart disease, circulatory disease and other by Ibet, and soft ice cream, which should be instantly used, is becoming increasingly important every day.
Применяются различные способы изготовления мороженого. Например, когда необходимо приготовить фруктовое мороженое, плотный продукт, называемый мягкой массой, берут при отношении концентрации 30 к 1, включая фрукты, добавки и консерванты. Как правило, молоко и мягкую массу помещают в аппарат для мороженого и добавляют туда необходимое количество сахара для регулирования сладости, добавки, способствующие значительному увеличению структуры, салеп для предупреждения кристаллизации и для добавления аромата, а также эмульгатор. Указанную смесь перемешивают в аппарате для мороженого приблизительно 20 мин, после чего мороженое готово.Various methods of making ice cream are used. For example, when it is necessary to make popsicles, a dense product called soft mass is taken at a concentration ratio of 30 to 1, including fruits, additives and preservatives. As a rule, milk and soft mass are placed in an ice cream machine and the necessary amount of sugar is added there to control sweetness, additives that contribute to a significant increase in structure, salep to prevent crystallization and to add flavor, as well as an emulsifier. The specified mixture is stirred in an ice cream machine for about 20 minutes, after which the ice cream is ready.
Согласно другому способу указанную концентрированную мягкую массу при отношении концентрации 30 к 1 не используют, вместо этого рабочий в кондитерской сам режет и ломает фрукты на части, затем готовит мороженое путем добавления молока, сахара, салепа, эмульгатора и добавок таким же способом, как описано выше.According to another method, said concentrated soft mass is not used at a concentration ratio of 30 to 1; instead, a worker in a confectionery cuts and breaks the fruit into pieces, then prepares ice cream by adding milk, sugar, salep, emulsifier and additives in the same manner as described above .
Тем не менее, этот способ также имеет много недостатков. Прежде всего, получение мороженого в кондитерских требует отдельного взвешивания и обработки большого числа ингредиентов, что тем самым приводит к затратам труда и времени. Также, присутствует риск неспособности обеспечить одинаковый вес в граммах для каждого полученного мороженого, что тем самым препятствует приготовлению стандартного продукта.However, this method also has many disadvantages. First of all, getting ice cream in a confectionery requires separate weighing and processing of a large number of ingredients, which thereby leads to labor and time costs. Also, there is a risk of inability to provide the same weight in grams for each ice cream received, which thereby hinders the preparation of a standard product.
Кристаллизация продукта также сопровождает оба указанных способа. Другими словами, капли воды, содержащиеся в молоке (или в воде, если в приготовлении используют воду), внутри продукта замерCrystallization of the product also accompanies both of these methods. In other words, drops of water contained in milk (or in water, if water is used in the preparation), is frozen inside the product
- 1 017584 зают для нарушения структуры продукта, и когда мороженое едят, кристаллы замерзшей воды ощущаются во рту в форме частиц.- 1 017584 shelter for disturbing the structure of the product, and when ice cream is eaten, crystals of frozen water are felt in the mouth in the form of particles.
В дополнение к вышеупомянутым проблемам время таяния мороженого также имеет большое значение. Мороженое должно таять сразу после вынимания из холодильника. При указанных способах получения мороженого, если эмульгаторы не добавлены в нужном количестве, мороженое тает раньше времени, что приводит к негативному впечатлению потребителя, и приводит к получению продукта низкого качества. Более того, время таяния также должно продолжаться во рту. При увеличении нормального времени таяния мороженое не должно быть полностью в твердом состоянии, и структуру нужно тщательно регулировать согласно нечто среднему.In addition to the above problems, the melting time of ice cream is also of great importance. Ice cream should melt immediately after being removed from the refrigerator. With these methods for ice cream, if the emulsifiers are not added in the right amount, the ice cream melts ahead of time, which leads to a negative impression of the consumer, and leads to a poor quality product. Moreover, the melting time should also continue in the mouth. With an increase in the normal melting time, ice cream should not be completely in a solid state, and the structure must be carefully regulated according to something average.
В результате мороженое, которое устраняет недостатки уровня техники и данных способов для его получения и несовместимость существующих решений, необходимо для улучшения в релевантном уровне техники.As a result, ice cream, which eliminates the disadvantages of the prior art and these methods for its preparation and the incompatibility of existing solutions, is necessary to improve the relevant prior art.
Цель изобретенияThe purpose of the invention
Исходя из упомянутого уровня техники, целью данного изобретения является разработка способа получения добавки для получения мороженого, которое включено в пищевую отрасль и охотно потребляется каждый сезон.Based on the aforementioned prior art, the purpose of this invention is to develop a method for producing additives for ice cream, which is included in the food industry and is readily consumed every season.
Другой целью данного изобретения является предупреждение затрат труда и времени, что происходит благодаря отдельному взвешиванию ингредиентов при способах получения мороженого, применяемых конечными потребителями (например, кондитерскими) в известном уровне техники, путем обеспечения готовой добавки к мороженому, которая содержит необходимые добавки в нужных количествах.Another objective of this invention is the prevention of labor and time costs, which occurs due to the separate weighing of the ingredients in the ice cream production methods used by end users (e.g., confectioneries) in the prior art, by providing a ready-made ice cream additive that contains the necessary additives in the right quantities.
Другой целью данного изобретения является раздельное тестирование и определение включенных эмульгаторов для каждого продукта на предмет способности вызывать кристаллизацию, и полное удаление эмульгаторов, которые вызывают кристаллизацию мороженого, и, таким образом, предотвращение возникновения кристаллизации в мороженом.Another objective of this invention is to separately test and determine the included emulsifiers for each product for their ability to cause crystallization, and to completely remove emulsifiers that cause crystallization of ice cream, and thus preventing crystallization from occurring in ice cream.
Другой целью данного изобретения является обеспечение получения мороженого с более длительным периодом таяния путем индивидуального тестирования времени таяния ингредиентов в мороженом и выбора подходящих для обеспечения характеристик таяния, упомянутых в разделе Область изобретения.Another objective of the present invention is to provide ice cream with a longer melting period by individually testing the melting time of the ingredients in the ice cream and selecting suitable melting characteristics mentioned in the scope of the invention.
Для достижения указанных целей разработана добавка к мороженому, которая включает кусочки фруктов, консервант, средство увеличения плотности, средство регулирования кислотности, подсластитель, добавку, эмульгатор и средство регулирования аромата.To achieve these goals, an ice cream additive has been developed, which includes pieces of fruit, a preservative, a means of increasing density, a means of regulating acidity, a sweetener, an additive, an emulsifier and a means of regulating aroma.
Для достижения указанных целей разработан способ, причем указанный способ включает этапы, на которых ломают фрукты на кусочки, добавляют консервант к кусочкам фруктов и перемешивают, добавляют средство регулирования кислотности для установления кислотности смеси и перемешивают ее, добавляют средство увеличения плотности и подсластитель к смеси и перемешивают смесь для растворения подсластителя, добавляют добавку, как только подсластитель полностью растворяется, вновь добавляют средство увеличения плотности, средство регулирования аромата и эмульгатор и перемешивают, завершают процесс перемешивания при температуре 70-80°С, как только смесь достигает густого и грубого состояния, смешивают полученную добавку к мороженому с молоком и получают мороженое.To achieve these goals, a method has been developed, the method comprising the steps of breaking the fruit into pieces, adding a preservative to the fruit pieces and mixing, adding an acid control agent to establish the acidity of the mixture and mixing it, adding a density increasing agent and a sweetener to the mixture and mixing mixture for dissolving the sweetener, add the additive as soon as the sweetener is completely dissolved, again add the means of increasing density, a means of regulation aroma and emulsifier and mix, complete the mixing process at a temperature of 70-80 ° C, as soon as the mixture reaches a thick and rough state, mix the resulting ice cream additive with milk and get ice cream.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения указанную добавку к мороженому и молоко смешивают в соотношении 1/1 по весу.In a preferred embodiment of the invention, said ice cream additive and milk are mixed in a ratio of 1/1 by weight.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения очищенные фрукты размельчают в емкости со стенками с измельчительными зубцами, способной получать теплоту извне, в течение 3-5 мин.According to a preferred embodiment of the present invention, the peeled fruit is ground in a container with walls with grinding teeth, capable of receiving heat from the outside, for 3-5 minutes.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения после добавления консерванта к смеси смесь перемешивают в течение максимум 2 мин.In a preferred embodiment of the invention, after adding a preservative to the mixture, the mixture is stirred for a maximum of 2 minutes.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения после добавления к смеси средства регулирования кислотности смесь перемешивают в течение максимум 2 мин.In a preferred embodiment of the invention, after the acid control agent has been added to the mixture, the mixture is stirred for a maximum of 2 minutes.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения смесь перемешивают при 70°С в течение 15-20 мин для облегчения растворения подсластителя.In a preferred embodiment of the invention, the mixture is stirred at 70 ° C. for 15-20 minutes to facilitate dissolution of the sweetener.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения указанная добавка к мороженому включает 50-60 вес.% фруктов, 0,01-0,10 вес.% консерванта, 0,70-0,80 вес.% средства увеличения плотности, 0,1-0,10 вес.% средства регулирования кислотности, 40-50 вес.% подсластителя, 0,01-0,10 вес.% добавки, 0,20-0,30 вес.% эмульгатора и 0,20-0,30 вес.% средства регулирования аромата.According to a preferred embodiment of the invention, said ice cream additive comprises 50-60% by weight of fruits, 0.01-0.10% by weight of preservative, 0.70-0.80% by weight of means for increasing density, 0.1-0 , 10 wt.% Acid control, 40-50 wt.% Sweetener, 0.01-0.10 wt.% Additives, 0.20-0.30 wt.% Emulsifier and 0.20-0.30 wt. % flavor control.
По предпочтительному варианту осуществления данного изобретения в указанной добавке к мороженому применяют сорбат калия как консервант; Сгетобап®, представляющий собой зарегистрированный продукт компании Оашзео Л/8 и включающий гуаровую камедь (Е-412), альгинат натрия (Е-401), каррагенан (Е-407) и смолу плодоворожкового дерева (Е-410), и/или гуаровую камедь как средство увеличения плотности; лимонную кислоту как средство регулирования кислотности; столовый сахар (сахарозу) как подсластитель; добавку к кондитерским изделиям Ео1екз® как добавочное средство, которое представляет собой зарегистрированный продукт компании Охтег и включает сложные эфиры полиглиIn a preferred embodiment of the invention, said potassium sorbate is used as a preservative in said ice cream additive; Shetobap®, which is a registered product of Oashzeo L / 8 and includes guar gum (E-412), sodium alginate (E-401), carrageenan (E-407) and fruit tree resin (E-410), and / or guar gum as a means of increasing density; citric acid as a means of regulating acidity; table sugar (sucrose) as a sweetener; additive for confectionery Ео1екз® as an additive, which is a registered product of Okhteg and includes polyglyl esters
- 2 017584 церина и жирных кислот (Е-475), моно- и диглицериды жирных кислот (Е-471), сложные эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (Е-477), монопропиленгликоль (Е-1520), глицерин (Е-422), стеариновокислый калий, растительное масло; монодиглицерид как эмульгатор; и салеп как средство регулирования аромата.- 2017584 cerine and fatty acids (E-475), mono- and diglycerides of fatty acids (E-471), esters of propylene glycol and fatty acids (E-477), monopropylene glycol (E-1520), glycerin (E-422) potassium stearic acid, vegetable oil; monodiglyceride as an emulsifier; and salep as a means of regulating aroma.
Подробное описание изобретенияDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Данное изобретение касается способа получения добавки к мороженому для изготовления мороженого, которое включено в пищевую отрасль, и вкус его является одним из необходимых вкусовых ощущений в жаркие летние месяцы и даже холодные зимние вечера.This invention relates to a method for producing an ice cream additive for making ice cream, which is included in the food industry, and its taste is one of the necessary taste sensations in the hot summer months and even cold winter evenings.
Согласно данному изобретению очищенные фрукты помещают в емкость со стенками с измельчительными зубцами, способную получать теплоту извне, для размельчения. Период размельчения занимает приблизительно 3-5 мин. В размельченные фрукты как консервант добавляют сорбат калия в таких количествах, позволенных пищевым кодексом, и для регулирования срока годности, и для увеличения устойчивости. Так как смесь, полученная таким образом, будет применяться при изготовлении мороженого, количество сорбата калия, которое по закону позволено в сведениях о продуктах, содержащихся в мороженом, составляет 1,15 г. После добавления сорбата калия смесь нужно перемешивать в емкости в течение максимум 2 мин, так как сорбат быстро растворяется.According to this invention, peeled fruits are placed in a container with walls with grinding teeth, capable of receiving heat from the outside, for grinding. The grinding period takes approximately 3-5 minutes. Potassium sorbate is added to the crushed fruits as a preservative in such quantities as are allowed by the food code, both to regulate the shelf life and to increase stability. Since the mixture obtained in this way will be used in the manufacture of ice cream, the amount of potassium sorbate, which is legally allowed in the information on products contained in ice cream, is 1.15 g. After adding potassium sorbate, the mixture must be mixed in a container for a maximum of 2 min, as the sorbate dissolves quickly.
Затем добавляют регулирующую кислотность лимонную кислоту для установления кислотности продукта. Количество лимонной кислоты изменяется согласно степени кислотности используемых фруктов. Так как лимонная кислота также быстро растворяется, будет достаточно размешивать ее в емкости в течение 2 мин. Сгешобап® и/или гуаровую камедь добавляют как средство увеличения плотности для установления структуры при постепенном повышении температуры.Then add acidity regulating citric acid to establish the acidity of the product. The amount of citric acid varies according to the degree of acidity of the fruit used. Since citric acid also dissolves quickly, it will be enough to stir it in a container for 2 minutes. Gheshobap® and / or guar gum is added as a means of increasing the density to establish the structure with a gradual increase in temperature.
Столовый сахар (сахарозу) добавляют как подсластитель к полученной таким образом смеси, и смесь перемешивают в емкости при 70°С в течение 15-20 мин для растворения сахара. Когда упомянутый сахар полностью растворяется, добавляют добавку к кондитерским изделиям Ео1екз® как добавочное средство для обеспечения лучшего увеличения объема мороженого, которое будет изготовлено. В заключение, Сгешобап® и/или гуаровую камедь снова добавляют как средство увеличения плотности, салеп добавляют как средство регулирования аромата для установления аромата, а монодиглицерид добавляют как эмульгатор, и способ завершают при температуре приблизительно 70-80°С. В конце добавляют средства увеличения плотности и салеп и вращают внутри емкости короткий промежуток времени. Способ завершают, когда структура приобретает густое и грубое состояние перед образованием готовой смеси.Table sugar (sucrose) is added as a sweetener to the mixture thus obtained, and the mixture is stirred in a container at 70 ° C. for 15-20 minutes to dissolve the sugar. When said sugar is completely dissolved, an additive is added to the Eo1ex® confectionery as an additive to provide a better increase in the volume of ice cream to be made. In conclusion, Sgeshobap® and / or guar gum is again added as a means of increasing density, Salep is added as a means of controlling aroma to establish aroma, and monodiglyceride is added as an emulsifier, and the method is completed at a temperature of about 70-80 ° C. At the end, add means of increasing density and salep and rotate a short period of time inside the container. The method is completed when the structure acquires a thick and rough state before the formation of the finished mixture.
Полученную добавку к мороженому смешивают с молоком в пропорции 1/1 по весу, помещают в аппарат для мороженого и непосредственно изготавливают мороженое.The resulting ice cream additive is mixed with milk in a proportion of 1/1 by weight, placed in an ice cream machine and ice cream is directly made.
В табл. 1 ниже представлены пропорции ингредиентов по весу и в процентном соотношении добавки к мороженому, разработанной по данному изобретению.In the table. 1 below shows the proportions of the ingredients by weight and as a percentage of the ice cream additive developed according to this invention.
Таблица 1. Весовые пропорции ингредиентов добавки к мороженомуTable 1. Weight proportions of ingredients for ice cream additives
По данному изобретению получение выполняют с 14 различными сортами фруктов. Полученная добавка к мороженому может быть просто гомогенизирована путем смешивания с молоком (венчиком) параллельно вышеизложенному способу, и подобное получение можно осуществить посредством замораживания в холодильнике. Однако невозможно получить продукт одинакового качества. Небольшие изменения могут быть сделаны в ингредиентах данной добавки к мороженому и их количествах для получения добавки к мороженому подобным способом.According to this invention, the preparation is performed with 14 different fruit varieties. The resulting ice cream additive can be simply homogenized by mixing with milk (whisk) in parallel with the above method, and such a preparation can be carried out by freezing in a refrigerator. However, it is impossible to obtain a product of the same quality. Minor changes can be made to the ingredients of this ice cream additive and their amounts to obtain an ice cream additive in a similar manner.
Объем защиты данной заявки определен в формуле изобретения, и объем совсем не ограничивается описанием, представленным выше только в качестве примера. Очевидно, что специалист данной областиThe scope of protection of this application is defined in the claims, and the scope is not at all limited to the description presented above by way of example only. Obviously, a specialist in this field
- 3 017584 сможет также обеспечить инновационный этап данного изобретения путем применения подобных вариантов осуществления и/или применения данного варианта осуществления в других областях для подобных целей, применяемых в релевантной области техники. Следовательно, в таких вариантах осуществления, очевидно, будет отсутствовать критерий новизны и, в частности, превышение известного уровня техники.- 3 017584 will also be able to provide an innovative step of the present invention by applying similar embodiments and / or applying this embodiment in other areas for similar purposes used in the relevant field of technology. Therefore, in such embodiments, the implementation, obviously, there will be no criterion of novelty and, in particular, the excess of the prior art.
Claims (22)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TR2007/02566A TR200702566A2 (en) | 2007-04-16 | 2007-04-16 | Ice Cream Additive |
| PCT/TR2008/000002 WO2008127206A1 (en) | 2007-04-16 | 2008-01-10 | Ice cream additive |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA200970950A1 EA200970950A1 (en) | 2010-04-30 |
| EA017584B1 true EA017584B1 (en) | 2013-01-30 |
Family
ID=39468023
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA200970950A EA017584B1 (en) | 2007-04-16 | 2008-01-10 | Method for producing ice cream additive and additive produced by sain method |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA017584B1 (en) |
| TR (1) | TR200702566A2 (en) |
| WO (1) | WO2008127206A1 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2960386B1 (en) * | 2010-05-28 | 2012-05-18 | Tereos | PULVERULENT DRY MIXTURE FOR SORBETS AND FRUIT GLAZES |
Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB658854A (en) * | 1949-02-02 | 1951-10-17 | Reckitt & Colmann Ltd | Improvements in or relating to ice cream powder |
| GB1341963A (en) * | 1971-04-19 | 1973-12-25 | Tate & Lyle Ltd | Edible composition |
| US4368211A (en) * | 1981-11-23 | 1983-01-11 | General Mills, Inc. | Composition for aerated frozen desserts containing uncooked fruit puree and method of preparation |
| GB2131669A (en) * | 1982-12-10 | 1984-06-27 | Cpc International Inc | Storable food product for preparing mousses |
| EP0512274A1 (en) * | 1991-04-09 | 1992-11-11 | FIRMA FRUBELLA GmbH | Deep-frozen, ready-to-use, cookable fruit mixture |
| WO2000030468A1 (en) * | 1998-11-23 | 2000-06-02 | Jsp Nominees Pty Ltd | Frozen alcoholic beverages |
| US20030054086A1 (en) * | 2001-09-11 | 2003-03-20 | Maeve Murphy | Food products and their method of preparation |
| WO2004017742A1 (en) * | 2002-08-26 | 2004-03-04 | Fonterra Co-Operative Group Limited | Pre-mix formulations comprising ingredients for dairy products |
| WO2004040998A2 (en) * | 2002-11-01 | 2004-05-21 | Mattel, Inc. | Food formulations |
| CN1535593A (en) * | 2003-04-10 | 2004-10-13 | 深圳市海川实业股份有限公司 | Composite vitamin ice cream powder and its preparation method |
| WO2004112502A1 (en) * | 2003-06-23 | 2004-12-29 | Unilever N.V. | Stabiized fruit pulp composition and a puree composition comprising the same |
| US20060003081A1 (en) * | 2004-07-01 | 2006-01-05 | Unilever Bestfoods, North America | High fiber and ready-to-serve, ambient stable fruit-based composition |
| US20060057247A1 (en) * | 2004-09-14 | 2006-03-16 | Duc Nguyen | Low-carbohydrate dairy product |
| WO2007039065A1 (en) * | 2005-09-23 | 2007-04-12 | Unilever Plc | Low ph aerated products |
-
2007
- 2007-04-16 TR TR2007/02566A patent/TR200702566A2/en unknown
-
2008
- 2008-01-10 EA EA200970950A patent/EA017584B1/en not_active IP Right Cessation
- 2008-01-10 WO PCT/TR2008/000002 patent/WO2008127206A1/en active Application Filing
Patent Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB658854A (en) * | 1949-02-02 | 1951-10-17 | Reckitt & Colmann Ltd | Improvements in or relating to ice cream powder |
| GB1341963A (en) * | 1971-04-19 | 1973-12-25 | Tate & Lyle Ltd | Edible composition |
| US4368211A (en) * | 1981-11-23 | 1983-01-11 | General Mills, Inc. | Composition for aerated frozen desserts containing uncooked fruit puree and method of preparation |
| GB2131669A (en) * | 1982-12-10 | 1984-06-27 | Cpc International Inc | Storable food product for preparing mousses |
| EP0512274A1 (en) * | 1991-04-09 | 1992-11-11 | FIRMA FRUBELLA GmbH | Deep-frozen, ready-to-use, cookable fruit mixture |
| WO2000030468A1 (en) * | 1998-11-23 | 2000-06-02 | Jsp Nominees Pty Ltd | Frozen alcoholic beverages |
| US20030054086A1 (en) * | 2001-09-11 | 2003-03-20 | Maeve Murphy | Food products and their method of preparation |
| WO2004017742A1 (en) * | 2002-08-26 | 2004-03-04 | Fonterra Co-Operative Group Limited | Pre-mix formulations comprising ingredients for dairy products |
| WO2004040998A2 (en) * | 2002-11-01 | 2004-05-21 | Mattel, Inc. | Food formulations |
| CN1535593A (en) * | 2003-04-10 | 2004-10-13 | 深圳市海川实业股份有限公司 | Composite vitamin ice cream powder and its preparation method |
| WO2004112502A1 (en) * | 2003-06-23 | 2004-12-29 | Unilever N.V. | Stabiized fruit pulp composition and a puree composition comprising the same |
| US20060003081A1 (en) * | 2004-07-01 | 2006-01-05 | Unilever Bestfoods, North America | High fiber and ready-to-serve, ambient stable fruit-based composition |
| US20060057247A1 (en) * | 2004-09-14 | 2006-03-16 | Duc Nguyen | Low-carbohydrate dairy product |
| WO2007039065A1 (en) * | 2005-09-23 | 2007-04-12 | Unilever Plc | Low ph aerated products |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA200970950A1 (en) | 2010-04-30 |
| TR200702566A2 (en) | 2007-10-22 |
| WO2008127206A1 (en) | 2008-10-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104621330A (en) | Ice cream milk paste and preparation method and soft ice cream thereof | |
| CN115606675A (en) | Sports man-reaching ice cream | |
| CN101107965A (en) | Carrot crackling ice cream and method of manufacturing the same | |
| HU183797B (en) | Method for making product with chocolate of high protein content | |
| KR20130017259A (en) | Hallabong yogurt icecream | |
| CN101120714A (en) | Jelly ice-cream and its preparing process | |
| JP2009232805A (en) | Dough for baked confectionery | |
| CN102258084A (en) | Milk fat powder and preparation method thereof | |
| CN101731416B (en) | Preparation method of candied abalone | |
| KR20150102393A (en) | Honey ice cream and method for preparing the same | |
| EA017584B1 (en) | Method for producing ice cream additive and additive produced by sain method | |
| EP1498038A1 (en) | Gel food | |
| JPH07322825A (en) | Healthy ice cream and its preparation | |
| JP2000032920A (en) | Avocado-containing ice cream and its production | |
| CN104431275B (en) | Salmon ice cream and processing method thereof | |
| CN109170116A (en) | Without natural persimmon Sorbet of milk Sugarless type and preparation method thereof | |
| RU2589793C1 (en) | Ice cream composition | |
| RU2807063C1 (en) | Fruit and berry dessert and method for its production | |
| CN115399375B (en) | Low-fat frozen margarine and preparation method thereof | |
| Mohammed et al. | Evaluation of Chemical Composition and Sensory Properties of Ice cream Flavored with African Fan Palm (Bo-rassus aethiopum) and Muskmelon (Cucumis melo L.) Fruits Juices | |
| BE1024164B1 (en) | VEGETABLE CALORIE-ARM ICE PRODUCT AND METHOD TO MANUFACTURE THEM | |
| KR100331922B1 (en) | Ice for ice food and production method thereof | |
| CN106615589A (en) | Mango ice cream and preparation method thereof | |
| RU2614797C1 (en) | Method for producing ice cream | |
| RU2582825C1 (en) | Method for production of functional purpose ice cream |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM RU |