DK2595488T3 - Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase - Google Patents

Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase Download PDF

Info

Publication number
DK2595488T3
DK2595488T3 DK11734087.7T DK11734087T DK2595488T3 DK 2595488 T3 DK2595488 T3 DK 2595488T3 DK 11734087 T DK11734087 T DK 11734087T DK 2595488 T3 DK2595488 T3 DK 2595488T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
antilling
peptidase
amylase
procedure
preparation
Prior art date
Application number
DK11734087.7T
Other languages
English (en)
Inventor
Henrik Lundkvist
Gitte Budolfsen Lynglev
PETER RAHBEK øSTERGAARD
Merete Møller
Original Assignee
Novozymes As
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=45496544&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK2595488(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Novozymes As filed Critical Novozymes As
Application granted granted Critical
Publication of DK2595488T3 publication Critical patent/DK2595488T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
DK11734087.7T 2010-07-21 2011-07-19 Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase DK2595488T3 (da)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10170322 2010-07-21
EP10187453 2010-10-13
PCT/EP2011/062341 WO2012010592A1 (en) 2010-07-21 2011-07-19 Process for preparing a baked product with anti -staling amylase and peptidase

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2595488T3 true DK2595488T3 (da) 2020-02-24

Family

ID=45496544

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK11734087.7T DK2595488T3 (da) 2010-07-21 2011-07-19 Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med antiældningsamylase og peptidase

Country Status (4)

Country Link
US (1) US10390538B2 (da)
EP (1) EP2595488B1 (da)
DK (1) DK2595488T3 (da)
WO (1) WO2012010592A1 (da)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101561231B1 (ko) * 2014-10-15 2015-10-19 세종대학교산학협력단 알파 아밀라아제 및 말토테트라오스 생성효소가 첨가된 밀가루 반죽 조성물
MX2017009108A (es) * 2015-01-16 2017-11-23 Novozymes As Metodo para mejorar la capacidad de rebanado de productos horneados.
CA3020164A1 (en) * 2016-04-29 2017-11-02 Puratos Nv Improved bakery products
WO2019042971A1 (en) 2017-08-29 2019-03-07 Novozymes A/S BAKERY YEAST EXPRESSING ANTI-RESTORATION / FRESHNESS AMYLASES

Family Cites Families (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK135983D0 (da) 1983-03-25 1983-03-25 Novo Industri As Maltogen amylaseenzymprodukt og fremgangsmade til dets fremstilling og anvendelse
AU607398B2 (en) * 1985-08-29 1991-03-07 Genencor Inc. Heterologous polypeptides expressed in filamentous fungi, processes for making same, and vectors for making same
DK160563C (da) 1986-02-19 1991-09-02 Novo Industri As Beta-amylase, fremgangsmaade til dens fremstilling samt praeparat indeholdende beta-amylasen
US4961937A (en) * 1988-11-22 1990-10-09 Rudel Harry W A composition of flours containing vital gluten and soluble oat dietary fiber and a baked product produced therefrom
USRE38507E1 (en) 1989-09-27 2004-04-27 Novozymes A/S Antistaling process and agent
AU4939396A (en) * 1995-03-16 1996-10-02 Novo Nordisk A/S An enzyme with aminopeptidase activity
DE69604491T3 (de) 1995-06-07 2008-09-25 Danisco A/S Methode zur verbesserung der eigenschaften von mehlteig, sowie zusammensetzung zur teigverbesserung und verbesserte nahrungsmittel
WO1997021351A1 (en) 1995-12-08 1997-06-19 Novo Nordisk A/S Use of a deaminating oxidase in baking
CA2234620A1 (en) 1995-12-20 1997-06-26 Novo Nordisk A/S Use of a pyranose oxidase in baking
US6830770B1 (en) * 1997-02-07 2004-12-14 Danisco Usa Inc. Polydextrose as anti-staling agent
EP0984703B1 (en) * 1997-05-16 2003-04-09 Novozymes Biotech, Inc. Methods of producing protein hydrolysates
US6929936B1 (en) * 1997-07-18 2005-08-16 Danisco A/S Composition comprising an enzyme having galactose oxidase activity and use thereof
NZ506892A (en) * 1998-04-01 2003-11-28 Danisco Non-maltogenic exoamylases and their use in retarding retrogradation of starch
CN1161340C (zh) 1998-11-30 2004-08-11 先灵公司 为玻连蛋白受体拮抗剂的苯并咪唑化合物
US6090604A (en) 1999-02-24 2000-07-18 Novo Nordisk Biotech, Inc. Polypeptides having galactose oxidase activity and nucleic acids encoding same
AU3418400A (en) * 1999-03-30 2000-10-23 Novozymes A/S Preparation of dough and baked products
WO2002019828A1 (en) 2000-09-08 2002-03-14 Novozymes A/S A dough composition comprising a lipid-encapsulated enzyme
RU2318018C2 (ru) 2001-12-07 2008-02-27 Новозимс А/С Полипептиды, обладающие протеазной активностью, и нуклеиновые кислоты, кодирующие указанные полипептиды
EP1350432A1 (en) 2002-04-05 2003-10-08 Puratos N.V. Method and composition for retarding staling of bakery products by adding a thermostable protease
US6923994B2 (en) 2002-08-08 2005-08-02 Bakery Technology Centre, B.V. Process for producing bread with extended shelf life, bread dough and bread improver composition for producing such bread
AU2003275172A1 (en) * 2002-09-24 2004-04-19 Novozymes Biotech, Inc. Microbial trypsin variants having chymotrypsin activity and nucleic acids encoding same
ATE494368T1 (de) 2002-10-01 2011-01-15 Novozymes As Polypeptide der gh-61-familie
DE602005016372D1 (de) 2004-02-20 2009-10-15 Novozymes As Herstellung eines produkts auf teiggrundlage
DE102005050332A1 (de) * 2005-10-20 2007-04-26 Ab Enzymes Gmbh Enzymatischer Ersatz von Emulgatoren auf der Basis von Monoglyceriden
EP2047752A1 (en) 2007-10-10 2009-04-15 Bakery Technology Centre B.V. Method for preparing a baked product
EP2546338A1 (en) * 2008-01-02 2013-01-16 Danisco US Inc. A process of obtaining ethanol without glucoamylase using pseudomonas saccharophila g4-amylase and variants thereof

Also Published As

Publication number Publication date
EP2595488B1 (en) 2019-12-04
WO2012010592A1 (en) 2012-01-26
EP2595488A1 (en) 2013-05-29
US20140147553A1 (en) 2014-05-29
US10390538B2 (en) 2019-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR20C1068I2 (fr) Anticorps anti-pd-l1 et leur utilisation
DK2981170T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med alfa-amylase, lipase og phospholipase
DK2804587T3 (da) Formulering og fremgangsmåde til øgning af lægemidlers biotilgængelighed
DK2637618T3 (da) Absorberende produkt og fremgangsmåde til fremstilling af et absorberende produkt
DK2730878T3 (da) Pladestak og fremgangsmåde til fremstilling af en pladestak
DK3444342T3 (da) Fremgangsmåder og sammensætninger til behandlingen af lysosomale aflejringssygdomme
DK3238709T3 (da) Forbedrede parenterale formuleringer af lipofile farmaceutiske midler og fremgangsmåder til fremstilling og anvendelse af samme
DK3878859T3 (da) Hidtil ukendte oxyntomodulinderivater og farmaceutisk præparat til behandling af fedme omfattende disse
DK2914627T3 (da) Anti-cd40-antistoffer og fremgangsmåder til anvendelse
DK3881938T3 (da) Afmålte og aktive sprøjteindretninger med aerosolfunktionalitet
DK3045187T3 (da) Injektor og fremgangsmåde til samling
DK2554344T3 (da) Indretning og fremgangsmåde til fastholdning af fødevareprodukter
DK2898061T3 (da) Probiotiske sammensætninger til behandlingen af fedme og fedme-relaterede tilstande
DK2838533T3 (da) Sammensætninger og fremgangsmåder til at modulere 15-pgdh-aktivitet
DK3622883T3 (da) Indførerer til medicinsk indretning og fremgangsmåder til at indføre og anvende medicinske indretninger
DK2903600T3 (da) Virusholdig formulering og anvendelse deraf
DK2861711T3 (da) Engangsbioreaktor og hovedplade, og en fremgangsmåde til fremstilling deraf
DK2739293T3 (da) Fremgangsmåder og sammensætninger til frembringelse af vaccinavirus
DK2766540T3 (da) Modulær platform og fremgangsmåde til samling af samme
DK2632954T4 (da) Midler og fremgangsmåder til behandling af dlbcl
DK2627656T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af dihydropteridinon og intermediater deraf
DK2571624T3 (da) Multifysisk brændstofforstøver og fremgangsmåder
DK2476317T3 (da) Mandeldrikke og fremgangsmåder til fremstilling deraf
DK2533761T3 (da) Fremgangsmåder og sammensætninger til fremstilling af aerosoler
DK2844233T3 (da) Oral tabletformulering bestående af en fastsat kombination af rosuvastatin og ezetimib til behandling af hyperlipidæmi og kardiovaskulære sygdomme