DK200000214A - Apparat til damppasteurisering af fødevarer - Google Patents

Description

PATENTKRAV 1. Apparat til pasteurisering af fødevarer og omfattende et dampkammer, som definerer en indgangsåbning og en udgangsåbning, idet dampkammeret yderligere omfatter: a) en indgangsdørkonstruktion til nominelt at lukke indgangsåbningen af dampkammeret, b) en udgangsdørkonstruktion til nominelt at lukke udgangsåbningen af dampkammeret, c) idet hver af indgangs- og udgangsdørkonstruktionerne omfatter en flerhed af ved siden af hinanden anbragte segmenter, og d) en monteringskonstruktion til at montere segmenterne af indgangsdørkonstruktionen og udgangsdørkonstruktionen for at tillade segmenterne at flytte mellem åben stilling og lukket stilling uafhængige af hinanden for derved at tillade passage affødevaren ind i dampkammeret og derefter ud af dampkammeret. 2. Apparat ifølge krav 1, hvor dørkonstruktionssegmenterne omfatter: a) en pladedel, som definerer sidekanter langs længden af pladedelen og endekanter af enderne af pladedelen. b) idet en af sidekanterne definerer en monteringskant af segmentet til at samvirke med monteringskonstruktionen, og c) en flange, som strækker sig på tværs fra i det mindste én af endekanterne af segmentpladen i forhold til segmentpladen. 3. Apparat ifølge krav 2, hvor en endeflange strækker sig på tværs fra hver ende af pladedelen af dørsegmentet. 4. Apparat ifølge krav 3, hvor endeflangen af ét dørsegment er anbragt i et tæt flade-mod-flade forhold med den ved siden af beliggende endeflange af det ved siden af beliggende dørsegment. 5. Apparat ifølge krav 1, hvor indgangsdørsegmenterne er anbragt lodret langs højden af dampkammerindgangsåbningen, og udgangsdørsegmenterne er anbragt lodret langs højden af dampkammerudgangsåbningen. 6. Apparat ifølge krav 5, hvor hvert dørsegment har: en pladedel, som definerer en sidekantdel til at montere dørsegmentet på monteringskonstruktionen for at svinge om en opretstående akse, og som definerer en øvre kantdel og en nedre kantdel, og en flange, som strækker sig på tværs fra i det mindste én af den øvre kantdel og den nedre kantdel af dørsegmentet i en retning hovedsagelig på tværs af pladedelen. 7. Konstruktion ifølge krav 6, hvor en flange strækker sig på tværs af pladedelen fra både den øvre kantdel og den nedre kantdel af hvert dørsegment. 8. Konstruktion ifølge krav 7, hvor en flange af én dørsektion er placeret i et tæt flade-mod-flade forhold med den ved siden af liggende flange af den ved siden af liggende dørsektion. 9. Apparat ifølge krav 1 eller 5 og yderligere omfattende lukkerne til at påvirke dør-konstruktionssegmenterne til en nominelt lukket stilling, medens de tillader, at dørsegmenterne kan åbne , når fødevarer træder ind i og træder ud af damp-kammeret. 10. Apparat ifølge krav 9, hvor monteringskonstruktionen tillader dørkonstruktionssegmenterne at åbnes, når fødevarer, der træder ind i og træder ud af damp-kammeret, skubber imod dem. 11. Apparat ifølge krav 1, 2, 6 eller 7 og yderligere omfattende en fugtfjemelsessta-tion til hurtigt at Ijerne vand og anden fugt fra den ydre flade af fødevaren. 12. Apparat ifølge krav 1, 2, 6 eller 7 og yderligere omfattende en kølestation til hur- tigt af afkøle fladen af fødevaren opvarmet af dampen. 13. Apparat ifølge krav 1, 2, 6 eller 7, hvor:

Dampkammeret har en lodret højde, som definerer en gulvdel og en loftdel, og en damptilførsel, som tilfører damp til kammeret nær gulvdelen. 14. Apparat ifølge krav 13 og yderligere omfattende en manifold, som strækker sig langs dampkammeret nær gulvdelen af kammeret for at indføre damp i damp-kammeret. 15. Apparat ifølge krav 1, hvor monteringskonstruktionen tillader alle segmenterne af en dørkonstruktion at åbnes og lukkes samtidigt i forhold til dampkammeret. 16. Apparat til pasteurisering af kød og omfattende: a) et dampkammer, som definerer en indgangsåbning og en udgangsåbning, idet dampkammeret yderligere omfatter: en indgangsdørkonstruktion til nominelt at lukke indgangsåbningen af dampkammeret, en udgangsdørkonstruktion til nominelt at lukke udgangsåbningen af dampkammeret, idet hver af indgangs- og udgangsdørkonstruktionerne omfatter en flerhed af tæt ved siden af hinanden i lodret retning anbragte dørsegmenter, en monteringskonstruktion til at montere segmenterne af indgangsdørkonstruktionen og udgangsdørkonstruktionerne til at tillade dørsegmenterne at bevæge sig uafhængig af hinanden mellem åben og lukket stilling, og lukker til at tvinge dørkonstruktionssegmenterne til en nominel lukket stilling, og b) en kølestation nær en udgangsåbning af dampkammeret til hurtigt at afkøle overfladen af kødet opvarmet af dampen inde i dampkammeret. 17. Apparat ifølge karv 16, hvor dørkonstruktionssegmenteme omfatter: a) en pladedel, som definerer sidekanter langs højden af pladedelen og endekanter langs toppen og bunden af pladedelen, b) idet en af sidekanterne af pladedelen definerer en monteringskant til at montere pladedelen på monteringskonstruktionen, og c) en flange, som strækker sig hovedsagelig på tværs fra mindst én af top- og bundkanterne af segmentpladen i forhold til segmentpladen. 18. Apparat ifølge krav 17, hvor en flange strækker sig på tværs af både den øvre og den nedre kant af den nedre segmentpladedel. 19. Apparat ifølge krav 18, hvor topkantflangen af det nedre dørsegment ved grænsefladen mellem to ved siden af hinanden beliggende dørkonstruktionssegmenter er i tæt flade-mod-flade forhold med bundkantflangen af det øvre dørsegment. 20. Apparat ifølge krav 16 og yderligere omfattende en fugtfjernelsesstation til hurtigt at Ijerne vand og anden fugt fra den ydre flade af kødet. 21. Apparat ifølge krav 16, hvor: dampkammeret har en loftdel og en gulvdel, og en damptilførsel, som tilfører damp til dampkammeret nærved gulvdelen deraf. 22. Apparat ifølge krav 15, hvor monteringskonstruktionen tillader alle segmenterne af en dørkonstruktion at bevæge sig sammen mellem åbne og lukkede stillinger i forhold til dampkammeret.