DK167645B1 - Tyggegummi med styret aromafrigivelse samt fremgangsmaade til fremstilling deraf - Google Patents

Description

i DK 167645 B1

Den foreliggende opfindelse angår et tyggegummi med forlænget og styret frigivelse af aromastof under tygning omfattende et konventionelt tyggegummivehikel og aromastof, som helt eller delvis foreligger i indkapslet form, samt en fremgangsmåde til 5 fremstilling af et sådant tyggegummi.

Et konventionelt tyggegummi omfatter ud over aromastoffer et tyggegummivehikel, der omfatter gummibase, sødestoffer og eventuelt yderligere fyldstoffer og/eller hjælpestoffer, såsom 10 konsistensregulerende stoffer.

Når et stykke tyggegummi af den ovennævnte konventionelle art tygges, opleves en kraftig fornemmelse af aroma og sødhed i de første 2-3 minutter af tyggeprocessen. Derefter aftager inten-15 siteten af aroma og sødhed, og efter tygning i 3-5 minutter er det gode smagsindtryk sædvanligvis forsvundet. Det er således et generelt ønske at kunne forlænge og styre frigivelsen af aromastof under tygning af tyggegummi.

20 Fra EP 285 694 kendes polymere partikler til frigivelse af en aktiv bestanddel. Disse partikler kan inkorporeres i forskellige præparater. Partiklerne har en svampelignende, makroporøs struktur, idet der foreligger et porenetværk i den færdige bæ rer. Ulemperne ved den beskrevne proces er, at den er ret kom-25 pliceret og kræver gennemførelse af to trin. Endvidere er en del af de anvendte udgangsmaterialer ikke godkendte til levnedsmidler og kan derfor ikke umiddelbart anvendes.

Fra US patentskrift nr. 4.386.106 kendes en metode til frem-30 stilling af indkapslede faste aromastoffer, der er egnede til anvendelse i tyggegummi, hvori de giver forsinket frigivelse af aromastofferne under tygning. De indkapslede aromastoffer fremstilles ved, at man danner en vandig emulsion af et aromastof, hvilken emulsion omfatter vanddestillerbare bestanddele 35 i en blanding af gelatine, en naturlig gummi, såsom arabisk gummi, og en blødgører. Derefter tørres emulsionen til dannelse af et ensartet fast stof. Dette faste stof formales til UK 1b/b4b b l 2 en partikelstørrelse på under 20 US mesh, og det resulterende pulver overtrækkes med et tyndt lag af polyvinylacetat, poly-vinylalkohol, zein, ethylcellulose eller gelatine med en Bloom-værdi på 100-300. Ved anvendelse af det således indkaps-5 lede aromastof i tyggegummi begynder frigivelsen af aromastof efter tygning i 2-3 minutter, og frigivelsen fortsætter i en periode derefter. Da aromastoffet ikke fastholdes i gummibasen, frigives det på en effektiv måde, og det er muligt at give tyggegummiet en passende smag under anvendelse af mindre 10 mængder af aromastof sammenlignet med de tilfælde, hvor aromastoffet ikke er indkapslet. Anvendelsen af tøraroma, der er tørret med arabisk gummi, i tyggegummi giver uheldigvis en ret hård konsistens. Endvidere er metoden relativt kompliceret, da det er nødvendigt med en efterbehandling af pulveret for at 15 opnå den ønskede frigivelsesprofil, og den er vanskeligt reproducerbar .

Fra US patentskrift nr. 2.886.446 kendes en indkapsling af aromastoffer under anvendelse af gelatine. Indkapslingen gen-20 nemføres ved emulgering af aromastof og gelatine efterfulgt af tørring, f.eks. forstøvningstørring. Den tørrede emulsion omdannes til et pulver med en partikelstørrelse på 40-850 pm, f.eks. ved formaling. Om ønsket kan gelatinen hærdes med aldehyd. Anvendelse af gelatine alene som indkapslingsmiddel giver 25 en forøget frigivelse af aromastoffer, således at der kan anvendes mindre mængder. En sådan forstærket frigivelse kan dog i visse tilfælde føre til uønskede smagsspots, og der opnås ikke et harmonisk smagsforløb.

30 Anvendelse af gelatine til regulering af frigivelsesforløbet er også kendt fra US patentskrift nr. 3.903.305, EP offentliggørelsesskrift nr. 343.775 og US patentskrift nr. 4.384.004. Hverken US patentskrift nr. 2.886.446 eller disse patentskrif-ter giver dog anvisning på, hvorledes der opnås et tyggegummi 35 med forlænget og styret frigivelse af aromastof under tygning med en forbedret smagsprofil.

3 DK 167645 B1

Fra EP offentliggørelsesskrift nr. 278.994 kendes en metode til styring af afgivelsen af smagsstoffer ved indkapsling. IndkapsTingsmaterialet kan være stivelse, saccharose, lactose og andre materialer. De anvendte indkapslingsmaterialer an-5 vendt uden gelatine giver ikke en tilstrækkelig styring af frigivelsen af smagsstoffer over en længere periode, og der kan derfor forekomme uønskede smagsspots.

En ulempe ved de kendte metoder til opnåelse af forsinket fri-10 givelse af aromastoffer i tyggegummi under tygning er, at de inkorporerede præparater ofte ændrer tyggegummiets konsistens, hvorved tyggegummiet kan blive mere hårdt. Hvis endvidere partikelstørrelsen ikke udvælges meget omhyggeligt, kan den have en tendens til at ødelægge den ønskede, for tyggegummi karak-15 teristiske fløjlsbløde mouth feel, idet der kan fremkomme en ubehagelig melet og/eller sandet mouth feel.

Desuden kan de kendte porøse eller indkapslede præparater med aromastof sædvanligvis ikke tåle de mekaniske og temperatur-20 mæssige påvirkninger, der normalt forekommer ved fremstilling af konventionelt tyggegummi, f.eks. æltning og udvalsning.

Et problem ved de kendte metoder er også, at det fremstillede tyggegummi har en ringe lagerstabilitet, især når de indkaps-25 lede eller på anden måde bundne aromastoffer har en større affinitet til tyggegummibasen i vehiklet, således at aromastofferne migrerer ud i vehiklet under lagring.

For stor partikelstørrelse i en, totalt set, for lille aroma-30 stofmængde bevirker endvidere, at det ikke er muligt at opnå en homogen blanding. Som resultat heraf har det ikke hidtil været muligt at sikre en smagsprofil, hvorfra der ikke opleves såkaldte smagsspots, dvs. ubehagelige gennembrud af kraftig smag i stil med det der sker, når man tygger på et peberkorn.

Det har nu vist sig, at man kan overvinde de ovennævnte problemer og opnå et tyggegummi med et harmonisk smagsbillede med 35

UK Ib/04-0 K I

4 en klar smagsforlængelse og en bibeholdt fløjlsblød mouth feel ved indkapsling af en del af eller hele aromastofmængden i et særligt indkåpslingsmateriale og under anvendelse af en særlig indkapslingsteknik, samtidig med, at konsistensen bevares uæn-5 dret.

Opfindelsen angår således et tyggegummi med forlænget og styret frigivelse af aromastof under tygning, omfattende et konventionelt tyggegummivehi kel og aromastof, som helt eller del-10 vis foreligger i indkapslet form, hvilket tyggegummi er ejendommeligt ved, at indkapslingsmaterialet består af gelatine og et polyhydroxysødestof, der omfatter en eller flere forbindelser valgt blandt mono-, di- og polysaccharider og hydrogenerede derivater deraf.

15

Det er ofte hensigtsmæssigt, at aromastoffet både foreligger i indkapslet og i fri form, da der herved opnås et særligt harmonisk smagsbillede, hvor det i fri form foreliggende aromastof giver en hurtigt indsættende smag, mens det indkapslede 20 aromastof tilvejebringer den forlængede og styrede smagsfrigivelse. Hele aromastofmængden kan dog også foreligge i indkapslet form.

Polyhydroxysødestoffet kan f.eks. være sorbitol, mannitol, 25 xylitol, maltitol, Lycasin®, lactitol, giucosesirup, fructose, saccharose, lactose og dextrose. Det i indkapslingen anvendte polyhydroxysødestof har udelukkende en teknologisk funktion, nemlig at medvirke til at styre frigivelsen af aroma. Polyhydroxysødestof fet har således ingen betydning som sødheds-30 givende middel, idet mængden deraf er ubetydelig i sammenligning med det færdige tyggegummis indhold af sødestoffer.

En væsentlig fordel ved tyggegummiet ifølge opfindelsen er således, at der til indkapsling af aromastof i tyggegymmiet ude-35 lukkende anvendes materialer, som allerede er godkendte til anvendelse i levnedsmidler.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til fremstilling af ovennævnte tyggegummi, hvilken fremgangsmåde er ejendommelig ved, at man til fremstilling af aromastof i indkapslet form 5 DK 167645 B1 5 a) danner en emulsion af et aromastof i en matrix som indeholder gelatine plus polyhydroxysødestof, b) tørrer emulsionen til opnåelse af et ensartet fast stof, 10 c) overdrysser partiklerne med et pudringsmiddel, og d) udvælger en optimal sigtefraktion ved fraktioneret sigtning, og herefter på konventionel måde og under anvendelse af kon-15 ventionelle anlæg fremstiller tyggegummiet ved iblanding af aromastof i både fri form og i indkapslet form.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan man regulere frigivelseshastigheden for aromastoffet ved at ændre på indkaps-20 lingsmaterialet. Således kan man nedsætte frigivelseshastigheden ved at hærde gelatinen, fortrinsvis med et aldehyd, f.eks. formaldehyd, og man kan forøge frigivelseshastigheden ved at anvende en større mængde polyhydroxysødestof eller ved at anvende et polyhydroxysødestof, der er lettere opløseligt.

25 Tørringen af emulsionen i trin b) i fremgangsmåden kan gennemføres på konventionel måde, f.eks. ved spray-tørring og/eller ved tørring i fluid bed.

30 Indkapslingsmaterialet kan indføjes i en hvilken som helst type tyggegummi, dvs. såvel i sukkerholdigt som i sukkerfrit tyggegummi, i bubble gum (ballontyggegummi) og i soft bubble gum (blødt ballontyggegummi). Tyggegummiet kan være med eller uden overtræk og have forskellige former. Når tyggegummiet er 35 med overtræk, dvs. foreligger i form af en dragé, forefindes aromapræparatet i tyggegummiets kerne. Der kan herudover være tale om såvel medicinsk som semimedicinsk tyggegummi.

DK 167645 Bl 6

Det indkapslede produkt har en stor trykstabilitet, hvilket er en egenskab, som normalt måles, når man vil undersøge, om et materiale er egnet til at blive anvendt i en masse, der skal komprimeres til tabletter. Denne store trykstabilitet vil be-5 tyde, at der er stor stabilitet både under de mekaniske påvirkninger ved fremstillingen og under de mekaniske påvirkninger, der foregår ved tygning. Produktet forventes at have en god lagerholdbarhed, hvor der ikke sker migrering af aroma-stoffer til gummibasen i vehiklet, skønt smagsstofferne nor-10 malt har større affinitet til gummibasen.

Det har i praksis vist sig, at der skal bruges mere smagsstof sammenlignet med inkorporering af smagsstoffet eller aromastoffet direkte i tyggegummivehiklet. Dette viser, at den øn-15 skede forsinkede frigivelse virkelig er opnået, idet den til rådighed værende aromastofmængde skal fordeles over en længere tyggeperiode.

Et væsentligt træk ved opfindelsen er, at aromapræparatet 20 fremstilles med en passende partikelstørrelse, fortrinsvis med en partikelstørrelse i intervallet 150-210 Mm. Dette træk sammen med den anvendte indholdsmængde af aromastof sikrer et fint forløb med hensyn til frigivelse af aromastofferne og giver et smagsharmonisk billede uden de nævnte smagsspots.

25

Endvidere må der anvendes et passende forhold mellem gelatine og polyhydroxysødestof. Det er imidlertid ikke muligt at angive et præcist forhold, idet dette afhænger af de enkelte smagsstoffers hydrofile/hydrofobe egenskaber og af den ønskede 30 frigivelsesprofil.

Den for tyggegummiet ifølge opfindelsen opnåelige smagsprofil sammenlignet med smagsprofilen for et konventionelt tyggegummi fremgår af den vedlagte tegning, hvor 35 fig. 1 viser smagsprofilen for et tyggegummi ifølge opfindelsen angivet i eksempel 1, og DK 167645 B1 7 fig. 2 smagsprofilen for et konventionelt sammenligningstygge-gummi indeholdende de samme smagsstoffer.

Det er vigtigt, at aromapræparatet har en passende resistens 5 over for tygning og spyt, således at de indkapslede aromastoffer ikke frigives ved en smagseksplosion i indledningsfasen, men netop giver en typisk smagsforlængelse med et harmonisk smagsbi 1 lede.

10 Eksempel A

Fremstilling af aromapraparat

Gelatine og polyhydroxysødestof opløses i vand ved opvarmning.

15 Derpå tilblandes aromastoffet under omrøring. Blandingen be handles i en homogenisator, indtil dråbestørrelsen er < 150 pm. Efter frivillig udluftning spraytørres emulsionen og efterbehandles straks sammen med et pudringsmiddel omfattende majsstivelse og tricalciumphosphat ved en fluid bed-tørring.

20 Overskydende pudringsmiddel blæses af og frasigtes, hvorefter der ved fraktioneret sigtning opsamles partikler med en partikelstørrelse mellem 150 pm og 210 pm.

Sammensætningen af det således opnåede aromapræparat er som 25 følger:

Aromastof 20-25% pudder 20% matrix 60-55% 30 På denne måde fremstilles aromapræparaterne I, II, III, IV, V og VI med følgende sammensætning:

Aromapræparat I 35

Aromastof 23 vægt% pudder 20 vægt%

Ul\ I Ό / ϋΗΌ D I

8 gelatine 24 vægt% glukosesirup 33 vægt%

Aromapræparat II 5

Aromastof 20 vægt% pudder 21 vægt% gelatine 39 vægt% sorbitol 20 vægt% 10

Aromapræparat III

Aromastof 15 vægt% pudder 10 vægt% 15 gelatine 25 vægt% glukosesirup 50 vægt%

Aromapræparat IV

20 Aromastof 10 vægt% pudder 15 vægt% gelatine 50 vægt% glukosesirup 25 vægt%

25 Aromapræparat V

Aromastof 15 vægt% pudder 10 vægt% gelatine 65 vægt% 30 sorbitol 10 vægt%

Aromapræparat VI

Aromastof 10 vægt% 35 pudder 15 vægt% gelatine 70 vægt% sorbitol 5 vægt% 9 DK 167645 B1

Fremstilling af tyggegummi I det følgende gives en generel beskrivelse af fremstillingen af tyggegummi. Samtlige bestanddele bortset fra dem, der ind-5 går i et evt. overtræk, blandes i æltekedler (mixere) med stærke, vandret liggende, Z-formede arme, der bearbejder råvarerne og danner en homogen gummimasse.

Blandingen foregår på følgende måde. Æltekedlerne opvarmes til 10 30-80°C, typisk 45°C. Blandeprocessen starter med afvejede gummibasemængder, og bearbejdningen af disse foregår i 1-20 minutter, typisk i 10 minutter. Derefter tilsættes et eller flere sødemidler i pulverform eller flydende form. Dosering af sødemiddel og den efterfølgende bearbejdning varer fra 1 til 15 20 minutter, typisk ca. 7 minutter.

Herefter tilsættes de resterende bestanddele, og der æltes i yderligere 1 til 10 minutter, typisk ca. 3 minutter. Tilsætningen af aromastoffer og aromapræparat kan også foregå i be-20 gyndelsen af ælteprocessen, dvs. før tilsætningen af sødemiddel. Det er også muligt at tilsætte aromastoffer i to eller flere portioner under ælteprocessen.

Når æltningen er færdig, kippes æltekedlen, og gummimassen ud-25 tages i vogne, på bakker eller lignende.

Den næste arbejdsproces er formningen af tyggegummiet. Men før formningen kan ske, skal tyggegummimassen nedkøles. Tyggegummimassen har ved udtagningen en temperatur på 50-65°C, og for 30 at kunne forme tyggegummiet, skal temperaturen reduceres til 30-45°C. Nedkølingen af tyggegummiet sker enten ved længere tids opbevaring af tyggegummimassen i vogne, på bakker eller på hylder eller ved transport af et tyndt tyggegummi tæppe gennem en køletunnel.

Formning af tyggegummiet kan ske ved ekstrudering gennem en specielt udformet dyse, eller tyggegummiet kan formes efter 35 10 UK 1b/b4b ΒΊ ekstrudering ved hjælp af valser, stanseværk, egaliseringshjul og lignende.

Tyggegummiet kan formes til cores, sticks, kugler, cubes, 5 chunks, cylindre og mange andre faconer.

For at hindre tyggegummiet i at klæbe til valser og andet værktøj, pudres tyggegummiet med et pulver, der blandt andet består af sugar powder, dvs. flormelis, talkum, majsmel og 10 lignende. Det formede tyggegummi kan direkte køles ned til stuetemperatur i en køletunnel og pakkes (specielt vedrørende bubble gum og soft bubble gum), eller afkølingen kan ske på bakker på mellemvarelageret ved styret temperatur og fugtighed .

15

Tyggegummicores behandles ofte yderligere før pakning ved dragé- og poleringsprocesser. Dragéring af cores foregår i skråtstillede, runde dragékedler, som roterer under hele processen. Dragékedlerne kan være fremstillet af kobber, rustfrit stål 20 eller glasfiberarmeret polyester og er oftest udstyret med et rørsystem, der tilfører og udsuger luft og doserer dragésuspensionen .

Dragéprocessen foregår som følger: 25

Tyggegummicores, der er sat i bevægelse i roterende dragékedler, tilsættes dragésuspensionen i små portioner, der fordeler sig jævnt over cores-overfladerne. Bagefter tørres cores ved hjælp af luft. Operationen gentages op til 70 gange, ind-30 til cores er fuldstændigt tildækkede og har det ønskede mål og den ønskede vægt.

Mellem doseringerne af dragésuspensionen tilsættes ofte smagsstof en eller flere gange for at give tyggegummicores en hur-35 tig smagsindsætning under tygningen.

For at lette dragéprocessen af tyggegummi anvendes en suspension, der er op til 75°C varm, og luft, der er varmet op til DK 167645 B1 π 40eC. Det dragerede produkt, "candy coated tablets", opbevares i 1 til 2 dage og underkastes den næste arbejdsproces - polering. Det skal bemærkes, at betegnelsen "candy coated tablets" både omfatter tabletter, der er coatede med et sukker-5 holdigt overtræk, og tabletter, der er coatede med et sukkerfrit overtræk.

Formålet med poleringen er at give "candy coated tablets" en pæn og blank overflade, som forbedrer tabletternes udseende og 10 flydeegenskaber, hvilket er vigtigt for det videre arbejde med sortering og pakning. Polering sker også i roterende dragékedler, hvor poleringssuspensionen sættes til candy coated tablets i en eller flere portioner. Poleringssuspensionen består ofte af voks, emulgator, arabisk gummi, vand m.m.

15

Det er muligt at undlade dragéring af candy coated tablets og kun behandle dem ved polering.

I det følgende gives eksempler på tyggegummi ifølge opfindel-20 sen fremstillet under anvendelse af den ovenfor beskrevne fremstil 1 i ngsprocedure.

25 30 35

Eksempel 1 12 DK 167645 B1

Sukkerholdigt tyggegummi - dragé vægt%

Sukker 70,9 5 Gummibase 18,0

Glucosesirup 8,0

Aromastoffer 0,8

Aromapræparat I 0,7

Gelatine 0,4 10 Sorbitol flydende 70% 0,3

Lecithin 0,3

Glycerol 0,2

Farve 0,2

Polermiddel 0,2 15

Eksempel 2

Sukkerholdigt, tyggegummi - stick vægt%

Sukker 61,0 20 Gummibase 19,0

Glucosesirup 16,0

Aromapræparat III 1,5

Sorbitol flydende 70% 1,0

Aromastoffer 0,8 25 Lecithin 0,5

Glycerol 0,2 30 35

Eksempel 3 13 DK 167645 B1

Sukkerholdigt soft bubble gum væqt%

Sukker 41,6 5 Gummibase 25,0

Glucosesirup 16,6

Dextrose 15,0

Aromastoffer 0,7

Aromapræparat IV 0,4 10 Sorbitol flydende 70% 0,4

Lecithin 0,2

Triacetin 0,1

Eksempel 4 15

Sukkerholdigt bubble gum væqt%

Sukker 66,4

Gummibase 16,6

Glucosesirup 16,3 20 Aromastoffer 0,5

Aromapræparat III 0,1

Glycerol 0,1 25 30 35

Eksempel 5 14 DK 167645 B1

Sukkerfrit tyggegummi - dragé væqt%

Sorbitol 56,3 5 Gummibase 30,0

Lycasin® 4,0

Xylitol 4,0

Aromapræparat II 3,0

Aromastoffer 1,5 10 Aspartam 0,4

Farve 0,4

Arabisk gummi 0,3

Polermiddel 0,1 15 Eksempel 6

Sukkerfrit tyggegummi - sticks væqt%

Sorbitol 51,18

Gummibase 28,0 20 Sorbitol flydende 70% 10,2

Aromapræparat V 5,0

Mannitol 3,0

Aromastoffer 1,3

Glycerol 1,3 25 Natriumsaccharinat 0,02 30 35

Eksempel 7 15 DK 167645 B1

Sukkerfrit tyggegummi - dragé væqt%

Gummibase 62,6 5 Sorbitol 25,0

Aromapraeparat VI 9,8

Aromastoffer 2,0

Aspartam 0,4

Acesulfam-K 0,2 10

Eksempel 8

Sukkerfrit tyggegummi - dragé med xylitol vægt%

Xylitol 56,4 15 Gummibase 34,1

Aromapræparat VI 3,0

Aromastoffer 1,3

Arabisk gummi 4,2

Gelatine 0,8 20 Polermiddel 0,2

Eksempel 9

Sukkerfrit bubble gum væqt% 25 Sorbitol 55,08

Gummibase 25,6

Lycasin® 11,0

Mannitol 4,0

Aromastoffer 1,5 30 Aromapræparat V 1,0

Lecithin 1,0

Glycerol 0,8

Saccharin 0,02 35

Eksempel 10 DK 167645 Bl 16

Sammen 1igni nqsforsøq 5 Smagsprofilen for tyggegummiet ifølge eksempel 1 blev sammenlignet med et konventionelt sammenligningstyggegummi af samme sammensætning, som tyggegummiet ifølge eksempel 1 bortset fra at hele aromamængden er tilsat i uindkapslet form. Sammenligningen blev foretaget af et ekspertpanel, som vurderede de 10 to tyggegummier i et blindforsøg. Ved sammenligningsforsøget bedømmer hver af panelets eksperter følgende smagsmæssige kvaliteter i form af pointværdier efter en skala fra 0 til 9: A: smagsniveau efter 2% minut 15 B: friskhed C: sødme 0: lakridssødme E: lakridstopnoter F: smagsniveau efter 5 minutter.

20

Gennemsnitsværdierne afsættes i et halvcirkelformet skema, hvor 0 point er i cirklens centrum, og 9 point svarer halvcirklens periferi. På denne måde opnås en grafisk fremstilling af de komplicerede faktorer, således at det areal, der er 25 udfyldt på skemaet, er et mål for smagsintensiteten. De opnåe de skemaer fremgår af fig. 1 og 2, hvor fig. 1 viser smagsprofilen for et tyggegummi ifølge eksempel 1, mens fig. 2 viser smagsprofilen for det konventionelle sammenligningstyggegummi. Det fremgår klart, at der opnås en forlænget smagsafgivelse og 30 et mere harmonisk og afbalanceret smagsbi Ilede med tyggegummiet ifølge opfindelsen sammenlignet med det konventionelle tyggegummi. Således ses smagsforlængelsen af parametrene F "smagsnievau efter 5 min" og E "lakridstopnoter”, mens det harmoniske og afbalancerede smagsbillede fremgår af parame-35 teren "lakridssødme".

Claims (7)

17 DK 167645 B1 Patentkrav.

1. Tyggegummi med forlænget og styret frigivelse af aromastof 5 under tygning omfattende et konventionelt tyggegummivehikel og aromastof, som helt eller delvis foreligger i indkapslet form, kendetegnet ved, at indkapslingsmaterialet består af gelatine og et polyhydroxysødestof, der omfatter en eller flere forbindelser valgt blandt mono-, di- og polysaccharider 10 og hydrogenerede derivater deraf.

2. Tyggegummi ifølge krav 1, kendetegnet ved, at polyhydroxysødestoffet er valgt blandt sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol, Lycasin®, lactitol, glucosesirup, fructose, 15 saccharose, lactose og dextrose.

3. Tyggegummi ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at det indkapslede aromastof foreligger som partikler med en partikelstørrelse på 150-210 pm. 20

4. Fremgangsmåde til fremstilling af et tyggegummi ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at man til fremstilling af aromastof i indkapslet form 25 a) danner en emulsion af et aromastof i en matrix som indeholder gelatine plus polyhydroxysødestof, b) tørrer emulsionen til opnåelse af et ensartet fast stof, 30 c) overdrysser partiklerne med et pudringsmiddel, og d) udvælger en optimal sigtefraktion ved fraktioneret sigtning, og herefter på konventionel måde og under anvendelse af konventionelle anlæg fremstiller tyggegummiet ved iblanding af aromastof i både fri form og i indkapslet form. 35 DK 167645 Bl 18

5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, kendetegnet ved, at man forinden hærder gelatinen fortrinsvis med et aldehyd.

6. Fremgangsmåde ifølge krav 4, kendetegnet ved, 5 at man tørrer emulsionen ved spraytørring og/eller ved tørring i fluid bed.

7. Fremgangsmåde ifølge krav 4, kendetegnet ved, at man fremstiller partiklerne med en partikelstørrelse på 1° 150-210 Mm. 15 20 25 30 35