DK164724B - Fremgangsmaade til fjernelse af coffein og -chlorogensyreforbindelser fra kaffe - Google Patents

Description

i

DK 164724 B

Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til fremstilling af mild decoffeineret kaffe ved fjernelse af coffein og chlorogensyreforbindelser fra rå kaffe.

Det er kendt, at kaffe indeholder forskellige komponen-5 ter, som store grupper af forbrugere føler er irriterende for mave-tarmkanalen eller på anden måde skadelige. En af sådanne komponenter er coffein, som findes i kaffe fordelt gennem hele bønnen. Der kendes mange fremgangsmåder til decoffeine-ring af kaffe.

10 Fra DE patentskrift nr. 227.380 kendes en fremgangs måde til decoffeinering af kaffebønner, hvorved kaffebønnerne forbehandles med en cellulose-blødgørende syre for at forbedre den efterfølgende ekstraktion af coffein med organiske opløsningsmidler.

15 Endvidere kendes fra FR patentskrift nr. 438.437 en fremgangsmåde til decoffeinering af kaffebønner, hvorved kaffebønnerne først behandles med en fortyndet vandig opløsning af en syre og derefter udvaskes med varmt vand, coffe-inet fjernes fra vaskevæsken, og denne inddampes og anvendes 20 til behandling af kaffebønnerne for at tilbageføre de værdifulde bestanddele, der gik tabt ved udvaskningen.

I almindelighed gøres coffein diffunderbart ved at lade kaffen absorbere vand, og coffeinet fjernes ved ekstraktion med et organisk opløsningsmiddel, ofte dichlormethan, 25 hvori coffein er godt opløseligt, men hvori andre kaffebe-standdele er så ringe opløselige som muligt fot at minimere en nedsættelse af kaffens vægt og kvalitet. Efter ekstraktionen behandles kaffen med damp til fjernelse af tilbageværende opløsningsmiddel. Det organiske opløsningsmiddel kan 30 være vand-ublandbart eller begrænset vand-blandbart. I EP-offentliggørelsesskrift nr. 101.135 beskrives en fremgangsmåde til decoffeinering af tør kaffe med en blanding af vand og et organisk opløsningsmiddel af den sidstnævnte type. Hvad decoffeineringen angår, henvises der til US pa-35 tentskrift nr. 4.256.774, hvori der findes en yderligere diskussion af den kendte teknik.

2

DK 164724 B

o

Den irritation af mave-tarmkanalen, der forårsages hos visse mennesker ved indtagelse af kaffe, tilskrives stoffer, der for størstedelens vedkommende findes i vokslaget, som omgiver de rå kaffebønner. Nogle forskere mener, at disse stoffer 5 er carboxyl-5-hydroxy-tryptamider (C^HT). Under alle omstændigheder anvendes disse C^HT'er som indikatorer for tilstedeværelsen af vokslaget, som skal fjernes for at nedsætte den irriterende effekt af kaffe. Der kendes fremgangsmåder, hvorved det forsøges at fjerne dette voks-10 lag ved behandling af tør rå kaffe med et organisk opløsningsmiddel efterfulgt af en dampbehandling af den således behandlede kaffe til fjernelse af opløsningsmiddelrester.

Ved decoffeinering af kaffe ved ekstraktion med et organisk opløsningsmiddel vil vokslaget i almindelighed også opløses, 15 således at den decoffeinerede kaffe ikke blot udviser et nedsat coffeinindhold, men også et nedsat C^HT-indhold.

Det viser sig alligevel, at sådan kaffe har uønskede virkninger hos visse mennsker. Der er stærke tegn på, at chloro-gensyreforbindelser, især kaffesyregruppen og/eller 4-hydroxy-20 -3-methoxy-kanelsyregruppen i chlorogensyreforbindelser, som forekommer i kaffe, spiller en betydelig rolle i denne henseende.

Det har hidtil ikke været muligt at fjerne coffein og chlorogensyreforbindelser fra rå kaffe samtidig og i til-25 strækkelig grad. Dette skyldes, at coffein er i det væsentlige upolært, medens chlorogensyreforbindelserne er stærkt polære, således at disse forbindelser opfører sig meget forskelligt over for opløsningsmidler. Coffein er godt opløseligt i mange organiske opløsningsmidler, hvilket i meget mindre grad er 30 tilfældet med chlorogensyreforbindelserne. Anvendelse af meget vand for at opløse chlorogensyreforbindelserne i tilstrækkelig grad vil forårsage et uacceptabelt tab af andre, godt vandopløselige kaffebestanddele, f.eks. alle typer af sukkerarter.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at frem-35 stille en mild kaffe ved samtidig fjernelse af coffein, vokslaget og chlorogensyreforbindelser, især kaffesyregruppen 3

DK 164724 B

og/eller 4-hydroxy-3-methoxy-kanelsyregruppen deraf, fra rå kaffe.

Det har overraskende vist sig, at dette formål kan opfyldes ved yderligere anvendelse af en syre i ekstraktionsvæsken 5 til ekstraktion af den rå kaffe.

Opfindelsen angår således en fremgangsmåde til fjernelse af coffein og chlorogensyreforbindelser fra rå kaffe, hvorved den rå kaffe i form af bønner eller i reduceret form underkastes ekstraktion under anvendelse af et organisk 10 opløsningsmiddel med et kogepunkt på ikke over 150”C ved atmosfæretryk samt vand på en sådan måde, at efter en ligevægt er nået eller i det væsentlige er nået mellem kaffen og den ydre fase af ekstraktionsmiddel, denne ydre fase er homogen, og den således behandlede kaffe underkastes en 15 dampbehandling, tørres og eventuelt ristes, hvilken fremgangsmåde er ejendommelig ved,at ekstraktionen gennemføres under samtidig anvendelse af en syre i en sådan mængde, at den homogene ydre fase indeholder 65-99,4 vægtprocent opløsningsmiddel, 0,5-15 vægtprocent vand og 0,1-25 vægtprocent 20 syre.

Opfindelsen angår også kaffe, som er ejendommelig ved, at den er fremstillet ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

Det har overraskende vist sig, at ved anvendelse af 25 fremgangsmåden ifølge opfindelsen bliver ikke blot chlorogensyreforbindelser fjernet, men der opnås også en forøgelse af coffeinfjernelseseffektiviteten.

Desuden kan den selektive fjernelse af dicaffeoyl-quinasyreforbindelserne bevirke en forbedring af kaffens kvali-30 tet på baggrund af den negative indflydelse på kvaliteten, som disse forbindelser menes at have, jf. 0. Ohiolpehai, G. Brumen og M.N. Clifford, 10th ASIC Colloquium, Salvador de Bahia 1982, side 177.

Da de forskellige stoffer, der anvendes ved ekstrak-35 tionen, absorberes af den rå kaffe i forskellig grad, vil det være nødvendigt at afpasse de anvendte mængder af organisk 4

DK 164724 B

O

opløsningsmiddel/ vand og syre derefter.

Ekstraktionsvæskens sammensætning og ekstraktionsbetingelserne/ især ekstraktionstemperaturen bør vælges således, at den ydre fase er homogen, efter at der er nået en ligevægt 5 mellem kaffen og den ydre fase af ekstraktionsvæske. Med den ydre fase af ekstraktionsvæsken menes den del af ekstraktions-væsken, der er uden for den rå kaffe under ekstraktionen. Mængderne af organisk opløsningsmiddel, vand og syre i ekstraktionsvæsken bør vælges under hensyntagen til den gensi-10 dige blandbarhed af disse væsker på en sådan måde, at den ydre fase af ekstraktionsvæsken er homogen ved en ekstraktionstemperatur, der står til rådighed i praksis. Por et udvalgt organisk opløsningsmiddel kan passende blandingsforhold med vand og syre og en passende ekstraktionstemperatur bestemmes ved simple 15 forsøg.

I ekstraktionsvæskerne, der anvendes ifølge opfindelsen, kan der forekomme en faseadskillelse ved udskillelse af en vandig fase fra det organiske opløsningsmiddel. Dette forekommer især, hvis opløsningsmidlet er meget upolært, eller hvis 20 der anvendes meget vand.

Faseadskillelsen medfører, at ekstraktionens effektivitet forringes væsentligt. Følgelig bør forholdet mellem de forskellige stoffer vælges på en sådan måde, at den ydre fase af ekstraktionsvæsken er homogen. Det er naturligvis mu-25 ligt, at der foreligger faste partikler i denne ydre fase.

Begrebet "ligevægt", som anvendes i den foreliggende sammenhæng, vedrører absorptionen af ekstraktionsvæske i den rå kaffe. Ligevægten er nået, når indholdet af organisk opløsningsmiddel, vand og syre i kaffen på den ene side 30 og det indbyrdes forhold mellem disse stoffer i den ydre fase på den anden side begge forbliver konstante eller i det væsentlige konstante.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan der gås ud fra rå kaffe, der i forvejen er blevet fugtet i et sådant 35 omfang, at coffeinet er diffunderbart, eller tør rå kaffe.

I det sidstnævnte tilfælde skal der anvendes lige så meget

O

DK 164724 B

5 yderligere vand ved ekstraktionen som den mængde, der ville have været nødvendig til forudgående fugtning af kaffen.

Ved "fugtning" skal der her forstås en behandling med vand eller damp, således at kaffen indeholder i alt 20-50 vægt-5 procent vand.

På den anden side er det også muligt at gå ud fra kaffe, der er fugtet i en sådan grad, at det ikke er nødvendigt at tilføre noget vand ved ekstraktionen. Vandet, som findes i kaffen, diffunderer da, når ligevægten er nået, delvis 10 ud i den ydre væskefase fra kaffen.

I princippet kan ethvert organisk opløsningsmiddel, hvori coffeinet er tilstrækkelig opløseligt, anvendes i ekstraktionsvæsken. Eksempler på sådanne opløsningsmidler er dichlormethan, trichlorethylen og ethylacetat.

15 Der vælges imidlertid fortrinsvis som beskrevet i GB patentskrift nr. 1.527.667, et organisk opløsningsmiddel, som er naturligt forekommende i ristet kaffe og fortrinsvis findes deri i en sådan mængde, at der ikke kræves en for lang dampbehandlingstid til fjernelse af opløsningsmiddelres-20 terne fra kaffen, således at der efter ristning findes et normalt indhold af opløsningsmidlet i kaffen. Eksempler på sådanne opløsningsmidler er methylethylketon, acetone og methylacetat.

Desuden kan der i princippet anvendes enhver syre i 25 ekstraktionsvæsken. Det har imidlertid vist sig, at effekten er bedre, jo mere dissocierbar syren er. Der anvendes derfor fortrinsvis en syre med en pKa-værdi på mindre end' 5.

Såfremt det ønskes, at den ristede kaffe ikke indeholder rester af syren, anvendes der fortrinsvis en 30 syre, der forflygtiges eller sønderdeles til flygtige produkter ved dampbehandlingen, tørringen og/eller ristningen af kaffen. Det er også muligt at anvende en syre, hvis syrerest er naturligt forekommende i ristet kaffe.

Eksempler på syrer, der opfylder en af disse betingel-35 ser eller begge betingelser, er myresyre, eddikesyre, citronsyre, æblesyre, saltsyre, svovlsyre og pnosphorsyre.

6

DK 164724 B

O

Mængden af syre i den ydre fase af ekstraktionsvæsken bestemmes af syrens surhedsgrad. Især når der anvendes stærkere syrer, vil små mængder være tilstrækkelige.

Det skal bemærkes, at der i FR patentpublikation nr.

5 2.363.995 beskrives en fremgangsmåde til decoffeinering af rå kaffe med benzylalkohol. Til nedsættelse af viskositeten af denne kan der anvendes en anden organisk forbindelse valgt blandt en lang række af forbindelser, som også omfatter eddikesyre.

10 Benzylalkohol har et kogepunkt på 205°C og er derfor ikke egnet til den her omhandlede fremgangsmåde. På grund af det høje kogepunkt er det svært at fjerne denne benzylalkohol fra den behandlede kaffe.

Ifølge den foreliggende opfindelse anvendes der 15 fortrinsvis organiske opløsningsmidler, hvis kogepunkt ikke er højere end kogepunktet af vand. Den nedre grænse for kogepunktet er ikke kritisk, men forbindelser med et kogepunkt på under 0°C bliver fortrinsvis ikke anvendt af praktiske grunde (nødvendigheden af en meget lav ekstrak-20 tionstemperatur eller trykapparatur).

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan gennemføres portionsvist eller kontinuerligt, f.eks. i et ekstraktionsbatteri eller en transportbånds-ekstraktor.

Ved anvendelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen 25 fjernes coffein, vokslag og chlorogensyreforbindelser fra den rå kaffe samtidig. De vigtigste chlorogenforbindelser, som forekommer i kaffe, er monocaffeoyl-, monoferoyl- og dicaffeoylquinasyreforbindelser. De chlorogenforbindelser, som synes at være mest sundhedsskadelige, er dicaffeoyl- og 30 monoferoylforbindelserne. Dette forklares af den kendsger ning, at dicaffeoylquinasyreforbindelser på grund af tilstedeværelsen af to kaffesyregrupper pr. molekyle bidrager mere betydeligt til dannelsen af phenoliske sønderdelingsprodukter under ristningen af kaffen end de andre chlorogensyre-grupper, og at 4-hydroxy-3-methoxy-kanelsyre virker mere kraftigt på galden end de andre chlorogensyre-grupper. Det er netop mono- 35 7

DK 164724 B

O

feroyl- og dicaffeoylquinasyreforbindelserne der fortrinsvis fjernes fra den rå kaffe ved anvendelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

Ifølge opfindelsen behandles den ekstraherede kaffe med 5 damp, hvorefter den tørres. Dette tørringstrin kan efterfølges umiddelbart af ristningstrinnet. Det er imidlertid også muligt først at riste den tørrede kaffe på et senere stadium, om ønsket på et andet sted. Opfindelsen angår derfor ikke blot fremstilling af ristet kaffe, men også 10 fremstilling af uristet kaffe.

Det har endvidere overraskende vist sig, at der som resultat af tilsætningen af syre ikke blot opnås en samtidig ekstraktion af de ovennævnte chlorogensyrer, men også opnås en forbedret ekstraktion af coffein på grund af 15 en mere gunstig fordelingskoefficient som vist i den følgende tabel.

Fordelingskoefficient

Organisk Methylethyl- Ethyl- Dichlor- 20 opl. middel_keton_acetat_methan_

Eddikesyre (g/liter) i ydre ekstraktionsmiddelfase_(ved 70°C) (ved 70 C) (ved 37°C) 0 «0,5) 1,5 (65)x 2,4 (39)X 1,3 (2)x 8,5 1,4 (69) 25 12,0 2,1 (44) 16.0 1,1 (4) 21.0 1,3 (72) 31.0 1,9 (50) 33,5 1,2 (75) 30 47,0 1,0 (6) 51,7 1,9 (51) 84,4 1,0 (8) 104,6 0,9 (18) 161,3 0,9 (22) 35

O

DK 164724 B

8 x) I parentes er anført vandkoncentrationen i den ydre fase af ekstraktionsmidlet (i g/liter). Fordelingskoefficienten er ligevægtskoncentrationen af coffein i kaffen divideret med koncentrationen af coffein i ekstrakten udtrykt som 5 g coffein/kg tør kaffe divideret med g coffein/liter ekstrakt.

Disse fordelingskoefficienter bestemmes ved at lade portioner af rå kaffe (eventuelt fugtet), organisk opløsningsmiddel, syre og om fornødent vand komme i ligevægt med hinanden natten over ved den anførte temperatur. Hvis den ydre fase af 10 ekstraktionsmiddel er en homogen (dvs. enkelt) flydende fase efter opnåelse af ligevægt, måles derefter ligevægtskoncentrationerne af vand, syre og de relevante opløste stoffer, og fordelingskoefficienterne beregnes derudfra på den ovenfor an- givne måde.

15 Det umiddelbare resultat af denne mere gunstige for delingskoefficient er, at der med den samme mængde ekstraktionsmiddel opnås en højere grad af coffeinekstraktion, eller at der med andre ord kræves mindre ekstraktionsmiddel til opnåelse af en fuldstændig decoffeinering af kaffen. Denne 20 effekt illustreres i de følgende eksempler.

Eksempel 1 I et ekstraktionsbatteri med seks ekstraktionssektioner ekstraheres portioner på 1 kg robusta-kaffe med et 25 fugtighedsindhold på ca. 10 vægtprocent i 8 timer med en ekstraktionsvæske bestående af en blanding af methylethylke-ton (MEK), vand og eddikesyre (HAc), der indeholder 72 g vand og 21 g HAc pr. liter. Portioner på 1 kg kaffe føres til den første sektion af batteriet, og der tilføres desuden, 30 fordelt over opholdstiden af én portion i den første sektion, 0,16 kg af en blanding af HAc og vand i vægtforholdet 1:15. Fra den første sektion fjernes der 2,1 liter ekstrakt pr. portion kaffe, hvor denne ekstrakt pr. liter indeholder 72 g vand og 21 g HAc samt ekstraheret coffein og chloro-35 gensyreforbindelser. Portioner på 2,3 kg frisk ekstraktionsvæske føres til den sidste sektion af batteriet. Den ekstraherede kaffe fås fra den sidste sektion.

O

DK 164724 B

9

Den ekstraherede kaffe dampbehandles til fjernelse af opløsningsmiddel, hvorefter den tørres til sit oprindelige fugtighedsindhold og ristes på konventionel måde.

Indholdet af coffein, chlorogensyreforbindelser og 5 C^HT bestemmes i den oprindelige rå kaffe og i den tørrede (endnu ikke ristede) ekstraherede kaffe.

Til sammenligning gentages forsøget, men uden HAc i ekstraktionsvæsken. Der gennemføres de samme analyser. Resultaterne er anført i den følgende tabel, hvori indholdet 10 er angivet i g pr. kg tørstof.

Før Efter ^ekstraktion med ekstraktion MEK + H20 MEK + H20 + HAc 15 Coffein 22 0,9 0,5

Chlorogen syreforbindelser -monocaffeoylquina- 75 72 64 syrer -monoferoylquina- 20 syrer 16 13,5 6,9 -dicaffeoylquina- syrer 17 12 7,3

Carboxy-5-hydroxy- tryptamider 0,8 <0,1 ^0,1 25

De ristede produkter fra begge forsøg indeholder i det væsentlige lige store mængder af HAc.

Disse resultater viser, at tilstedeværelsen af HAc i ekstraktionsvæsken fører til en foretrukket forøgelse af 30 ekstraktionen af monoferoylquinasyrer (fra 16%'s fjernelse til 57%'s fjernelse) og af dicaffeoylquinasyrer (fra 29% 's fjernelse til 57%'s fjernelse).

Kvaliteten af det ristede produkt af den således ekstraherede rå kaffe bedømmes af professionelle smagere 35 som forbedret i sammenligning med det ikke-ekstraherede ristede produkt.

DK 164724 B

10 o

Eksempel 2 I et ekstraktionsbatteri med seks ekstraktionssektioner ekstraheres robusta-kaffe i modstrøm med en ekstraktionsvæske bestående af ethylacetat, vand (50 g/-5 liter) og eddikesyre (31 g/liter) i 9 timer ved 70°C. Portioner på 1,35 kg fugtet kaffe føres til den første sektion af batteriet. Denne fugtede kaffe er fugtet med damp og/eller vand på i øvrigt kendt måde til et fugtig-hedsindhold på 33%.

10 Fra den første sektion fjernes der 3,0 liter ekstrakt pr. portion kaffe, og denne ekstrakt indeholder pr. liter 50 g vand og 31 g eddikesyre samt ekstraheret coffein og chlorogensyreforbindelser. 3,6 liter frisk ekstraktionsvæske pr. portion kaffe føres til den sidste 15 sektion af batteriet. Portionerne af ekstraheret kaffe fås også fra denne sektion.

Den ekstraherede kaffe dampbehandles til fjernelse af opløsningsmiddelrester og tørres derefter til sit oprindelige fugtighedsindhold (- 10%). En prøve af den såle-20 des fremkomne, ekstraherede kaffe analyseres, og den resterende del ristes på konventionel måde.

Til sammenligning gentages den beskrevne prøve under de samme betingelser og med de samme mængder, men uden eddikesyre i ekstraktionsvæsken.

25 Analyseresultaterne for den rå kaffe og for beg ge de ekstraherede rå kaffeprodukter er anført i den efterfølgende tabel (mængder i g/kg tørstof).

Før Efter ekstraktion med ekstraktion EtAc + H20 EtAc + H20 + HAc 30 -

Coffein 22 1,2 0,5

Chlorogensyre forbindelser: -monocaffeoyl- quinasyrer 75 74,2 69,6 35 -monoferoylquina- syrer 16 15,0 10,4 -dicaffeoylquina- syrer 17 15,6 11/1

Carboxy-5-hydroxy- tryptamider 0,8 <0,1 <0,1 11

DK 164724 B

o

Ved tilsætning af eddikesyre (31 g/liter) til ekstraktionsmidlet under i øvrigt de samme ekstraktionsbetingelser stiger ekstraktionen af monoferoylquinasyrer og dicaffeoylquinasyrer fra hhv. 6 og 8% til 35% af de 5 oprindelige mængder i den rå kaffe.

Efter ristning har prøver af både den ikke-ekstra-herede kaffe og de to ekstraherede kaffeprodukter et eddikesyreindhold, der er normalt for ristet robusta-kaffe (ca. 4 g/kg) .

10 Ved afprøvning af kaffe brygget af disse ristede kaffeprodukter vurderer eksperter, at kvaliteten af kaffe ekstraheret med EtAc + H20.+ HAc er forbedret.

Eksempel 3 15 Der gås frem som beskrevet i eksempel 2, idet der anvendes dichlormethan som organisk opløsningsmiddel. Når der anvendes 161 g/liter eddikesyre i den ydre fase, er fordelingskoefficienten for monoferoylquinasyrerne 35, medens der ikke sker nogen ekstraktion af disse forbindel- 20 ser i fraværelse af eddikesyre.

Eksempel 4

Der gås frem som beskrevet i eksempel 3, idet der i stedet for eddikesyre anvendes en række af andre 25 syrer, nemlig myresyre, citronsyre, æblesyre, saltsyre, svovlsyre og phosphorsyre.

Der opnås herved tilsvarende resultater.

En gentagelse af eksempel 1 og 2 med disse syrer giver tilsvarende resultater.

30 35

Claims (8)

1. Fremgangsmåde til fjernelse af coffein og chlorogensyreforbindelser fra rå kaffe, hvorved den rå kaffe i form af bønner eller i reduceret form underkastes 5 ekstraktion under anvendelse af et organisk opløsningsmiddel med et kogepunkt på ikke over 150°C ved atmosfæretryk samt vand på en sådan måde, at efter at en ligevægt er nået eller i det væsentlige er nået mellem kaffen og den ydre fase af ekstraktionsmiddel, denne ydre fase er homogen, og 10 den således behandlede kaffe underkastes en dampbehandling, tørres og eventuelt ristes, kendetegnet ved, at ekstraktionen gennemføres under samtidig anvendelse af en syre i en sådan mængde, at den homogene ydre fase indeholder 65-99,4 vægt-% opløsningsmiddel, 0,5-15 vægt-% vand og 0,1-15 25 vægt-% syre.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at der anvendes en syre med en pKa-værdi på mindre end 5.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1-2, kendete g-20 net ved, at der anvendes en syre, der forflygtiges eller sønderdeles til flygtige produkter, når den ekstraherede kaffe dampbehandles, tørres og/eller ristes.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 1-2, kendetegnet ved, at der anvendes en syre, som har en syrerest, 25 der er naturligt forekommende i ristet kaffe.

5. Fremgangsmåde ifølge krav 2-4, kendete g-• n e t ved, at der anvendes myresyre, eddikesyre, citronsyre, æblesyre, saltsyre, svovlsyre, phosphorsyre eller en blanding af to eller flere af disse.

6. Fremgangsmåde ifølge krav 1-5, kendeteg net ved, at der anvendes et organisk opløsningsmiddel, som er naturligt forekommende i ristet kaffe, eller en blanding af sådanne opløsningsmidler.

7. Fremgangsmåde ifølge krav 1-6, kendete g-35 net ved, at der som organisk opløsningsmiddel anvendes methylethylketon, acetone, methylacetat, ethylacetat, DK 164724 B O dichlormethan, trichlorethylen eller en blanding af to eller flere af disse.

8. Kaffe, kendetegnet ved, at den er fremstillet ved fremgangsmåden ifølge krav 1-7. 5 10 15 20 25 30 35