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Publication number: DEST005293MA
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BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

Tag der Anmeldung: 3. September 1952 Bekaiui'tgemacht am 2. August 1956Registration date: September 3, 1952 Not made on August 2, 1956

DEUTSCHES PATENTAMTGERMAN PATENT OFFICE

Die Erfindung bezieht sich auf das Schlachten von Großvieh. Die dabei anfallenden Arbeiten erfordern in den einzelnen Arbeitsphasen verschiedene Höhenlagen des zu verarbeitenden Tieres in bezug auf den Arbeiter. Diese Aufgabe wird bisher auf zwei grundsätzlichen Wegen gelöst.The invention relates to the slaughter of cattle. The work involved require different heights of the animal to be processed in the individual work phases in relation to the worker. This task has so far been achieved in two basic ways.

Im allgemeinen wird das geschlachtete Tier, nach dem Entbluten und der Vorenthäutung in der Rückenlage, an einer Schlachtspreize aufgehängt und an ein und derselben Stelle verarbeitet, wobei es hochgewunden bzw. abgelassen werden muß, je nachdem wie es die einzelnen Arbeitsphasen erfordern. Die Einzelschlachtung erfordert einen großen Aufwand an Zeit, Material und Personal, weil die Anzahl der Schlachtstände und -gassen im wesentlichen von der Anzahl der gleichzeitig zu schlachtenden Tiere abhängt, wobei zu berücksichtigen ist, ob das Entbluten und Vorenthäuten am Schlachtstand selbst oder an einer hiervon getrennten Stelle erfolgt. Im letzteren Fall läßt sich die Anzahl der notwendigen Schlachtstände auf etwa ein Drittel gegenüber dem ersteren Fall vermindern. Immerhin erfordert das Schlachten von beispielsweise achtzig Stück Großvieh je Stunde im ersten Fall etwa vierzig Schlachtstände und im zweiten Fall noch zehn bis vierzehn mit allen zugehörigen Einrichtungen.In general, after bleeding and pre-skinning, the slaughtered animal is placed in the Lie on your back, hung up on a slaughter spreader and processed in one and the same place, whereby it must be wound up or drained, depending on how the individual work phases require it. The individual slaughter requires a great deal of time, material and personnel, because the number of slaughter stalls and alleys essentially depends on the number of slaughterhouses at the same time slaughtering animals, taking into account whether the bleeding and pre-skinning takes place at the slaughterhouse itself or at a separate location. In the latter case, leaves the number of slaughter stalls required is about a third compared to the former case Reduce. After all, slaughtering eighty head of cattle each requires, for example Hour in the first case about forty slaughterhouses and in the second case another ten to fourteen all associated facilities.

Es ist auch ein Serienschlachtverfahren bekannt, bei dem die einzelnen Schlachtarbeiten an aufeinanderfolgenden Stellen einer TransportbahnIt is also a series slaughter process is known in which the individual slaughter work on successive Providing a transport path

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durchgeführt werden. Die Transportbahn ist dabei in einer einheitlichen Höhe verlegt, und die für die einzelnen Arbeitsphasen notwendigen Unterschiede in der Höhenlage des verarbeiteten Tieres werden durch die Anordnung verschieden hoher Podeste für den Arbeiter erzielt. Um die Bewegungsfreiheit des Arbeiters für die notwendigen Handgriffe nicht zu behindern, können Geländer an diesen Podesten nicht angebracht werden. Wenn man bedenkt, daß einzelne dieser Podeste bis 1V2 m hoch sein müssen, so ist es klar, daß eine solche Anlage ein großes Gefahrenmoment mit sich bringt. Außerdem ist natürlich die Schlachthalle selbst durch diese Podeste unübersichtlich, und die Arbeiter und Arbeiten sind schwer zu überwachen. Auch die Reinhaltung der Podeste bereitet Schwierigkeiten. Dagegen hat die Serienschlachtung an sich den Vorzug, daß an Zeit, Material und Personal außerordentlich viel eingespart wird, so daß beispielsweise für die eingangs erwähnte Schlachtung von achtzig Stück Großvieh nur zwei bis vier Schlachtstände und Gassen nötig sind. Gemäß 'der Erfindung wird ein Serienschlachtverfahren geschaffen, das sich dadurch kennzeichnet, daß die einzelnen Schlachtphasen in der üblichen Reihenfolge an aufeinanderfolgenden Arbeitsstellen entlang einer Transportbahn durchgeführt werden, deren einzelne, den Arbeitsstellen entsprechende Abschnitte der notwendigen Aufhängehöhe des Tieres in der betreffenden Arbeitsphase entsprechend hoch über dem Boden der Schlachthalle verlegt sind, wobei das Tier an den diese Abschnitte in ansteigender Richtung verbindenden Übergangsstellen mechanisch weiterbewegt und damit angehoben wird.be performed. The transport track is laid at a uniform height, and for the individual work phases necessary differences in the altitude of the processed animal achieved by arranging platforms of different heights for the worker. About freedom of movement Railings on these can not hinder the worker for the necessary hand movements Platforms are not attached. If you consider that some of these platforms are up to 1V2 m high must be, it is clear that such a system involves a great deal of danger. In addition, the slaughterhouse itself is of course confusing due to these platforms, and the workers and work is difficult to monitor. Keeping the platforms clean is also prepared Trouble. On the other hand, serial slaughter has the advantage that it is time and material and personnel is saved extremely much, so that for example for the aforementioned Slaughter of eighty head of cattle only requires two to four slaughterhouses and alleys. According to the invention, a serial slaughter process is created which is characterized in that that the individual slaughter phases in the usual order on successive Workplaces are carried out along a transport path, the individual, the workplaces corresponding sections of the necessary suspension height of the animal in the relevant work phase correspondingly high above the ground Slaughterhouse are relocated, with the animal at the connecting these sections in an ascending direction Transition points are moved mechanically and thus raised.

Dieses Verfahren beseitigt die angeführten Mängel des bekannten Verfahrens und hat darüber hinaus den Vorzug, daß die notwendigen Hilfsgeräte auf ebenem Boden herangeschafft und abgefahren werden können.This procedure eliminates the cited shortcomings of the known procedure and has over In addition, the advantage that the necessary auxiliary equipment is brought up and taken off on level ground can be.

Eine zur Durchführung dieses Verfahrens besonders geeignete Anlage besteht gemäß der Erfindung im wesentlichen aus einem Transportgeleise, dessen den einzelnen Arbeitsstellen zugeordnete Abschnitte in verschiedenen, dem Bedürfnis der betreffenden Arbeitsphase entsprechenden Höhen über dem Schlachthallenboden angeordnet und durch Übergangsteile miteinander verbunden sind, wobei die in ansteigender Richtung verlegten Übergangsteile mit Hubvorrichtungen zusammenwirken. Diese Übergangsteile sind vorteilhaft als mit einem Ende an dem höherliegenden Abschnitt der Bahn angelenkten Schwingen ausgebildet.A system that is particularly suitable for carrying out this process is available in accordance with Invention essentially consists of a transport track, which is assigned to the individual workplaces Sections in different, according to the needs of the work phase concerned Heights above the slaughterhouse floor and connected by transition parts are connected, with the transition parts laid in the ascending direction with lifting devices cooperate. These transition parts are advantageous than hinged at one end to the higher section of the web Swing trained.

Sie könnten jedoch auch waagerecht an den niederen Abschnitt anschließen und in waagerechter Lage, angehoben werden. Unter Umständen könnten die Übergangsteile auch mit den beiden anschließenden Abschnitten verbunden und eine in der Richtung dieser Teile eine Zugkraft ausübende Hubvorrichtung vorgesehen sein.However, you could also connect horizontally to the lower section and horizontally Able to be raised. Under certain circumstances, the transition parts could also work with the two connected sections and one in the direction of these parts exerting a tensile force Lifting device may be provided.

Die Arbeitsabschnitte sind vorzugsweise waagerecht verlegt, und die mit ihnen fest verbundenen Übergangsteile in absteigender Richtung verlaufen entsprechend schräg, während der Verlauf der Übergangsteile in ansteigender Richtung von der Art ihrer Verbindung mit den angrenzenden Arbeitsabschnitten abhängt.The working sections are preferably laid horizontally, and those firmly connected to them Transition parts in the descending direction run obliquely, while the course of the Transitional parts in an increasing direction on the nature of their connection with the adjacent ones Depends on work sections.

Zum Anheben der Übergangsteile dienen geeignete Winden. In jedem Fall sind am Ablaufende des niederen Arbeitsabschnittes Mittel vorgesehen, die den Transport an dieser Stelle sperren, solange die Verbindung zu dem entsprechenden Übergangsteil unterbrochen ist.Suitable winches are used to lift the transition parts. In any case, they are at the end of the process of the lower work section means provided that the transport at this point block as long as the connection to the corresponding transition part is interrupted.

Die Zeichnung veranschaulicht zwei Aüsführungsbeispiele einer Anlage gemäß der Erfindung. Es zeigtThe drawing illustrates two exemplary embodiments a plant according to the invention. It shows

Fig. ι ein Ausführungsbeispiel des Transportgeleises in Seitenansicht,Fig. Ι an embodiment of the transport track in side view,

Fig. 2 eine Draufsicht zu Fig. 1,FIG. 2 is a plan view of FIG. 1,

Fig. 3 einen Schnitt durch die Anlage nach der Linie A-B in Fig. 1 undFig. 3 shows a section through the system along the line AB in Fig. 1 and

Fig. 4 ein weiteres Ausführungsbeispiel des Transportgeleises in Seitenansicht.4 shows a further exemplary embodiment of the transport track in a side view.

Die einleitenden Arbeiten bei der Schlachtung von Großvieh, wie das Töten, Entbluten, teilweise Enthäuten usw., werden zweckmäßig an Plätzen, die der Schlachtanlage gemäß der Erfindung vorgeschaltet sind, am Boden durchgeführt. Nachdem diese Vorarbeiten erledigt sind, wird das Tier mit g₀ den Hinterfüßen in zwei entsprechend ausgebildete Laufkatzen 1 gehängt und diese in eine Schlachtspreize eingehängt und mittels, einer Hubvorrichtung auf die Höhe des Anfanges des Transportgeleises angehoben. .The introductory work in the slaughter of large cattle, such as killing, bleeding, partially skinning, etc., are expediently carried out on the ground in places that are upstream of the slaughtering installation according to the invention. After these preparations are completed, the animal is suspended with the hind feet ₀ g in two correspondingly designed trolleys 1 and those suspended in a Schlachtspreize and raised by means of the transport TRACK IS, a lifting device at the height of the beginning. .

Das Transportgeleise gemäß der Erfindung besteht aus zwei jeweils nach außen abgewinkelten Schienen 2, 3, an denen das Tier 5 während der Schlachtung mittels der Laufkatzen 1 gemäß Fig. 3 gehalten und transportiert wird.The transport track according to the invention consists of two each angled outwards Rails 2, 3, on which the animal 5 during slaughter by means of the trolleys 1 according to FIG. 3 is held and transported.

Am Anfang 4 des Transportgeleises 2, 3 ist irgendeine an sich bekannte Vorrichtung angebracht, mittels der die angehobene Schlachtspreize so eingeführt wird, daß die Laufkatzen mit dem angehängten Tier auf das Transportgeleise übergeschoben werden können. Das anschließende Teil des Transportgeleises ist waagerecht verlegt und bildet den ersten Arbeitsabschnitt I, in-welchem das Geleise so hoch angeordnet ist, daß der Schwanzansatz des Tieres etwa in halber Höhe no des Arbeiters zu hängen kommt. In diesem Abschnitt werden im allgemeinen das Fell von den Oberschenkeln abgezogen, die Mastdarmansätze ausgeschnitten, der Schwanz zum Teil enthäutet und die oberen Rückenpartien ebenfalls vom Fell befreit.At the beginning 4 of the transport track 2, 3 any device known per se is attached by means of which the raised slaughter spreader is introduced so that the trolleys with the attached animal can be pushed over the transport track. The subsequent part of the transport track is laid horizontally and forms the first working section I, in which the track is arranged so high that the tail of the animal comes to hang about halfway up the worker. In this section, the fur is generally stripped from the thighs, the roots of the rectum cut out, the tail partially skinned, and the fur on the upper back as well.

Vom Arbeitsabschnitt I wird das Tier zum Arbeitsabschnitt II befördert, der so hoch liegt, daß sich der ,Schwanzansatz des Tieres etwa in Augenhöhe des Arbeiters befindet. Bei Anlagen für kleinere Schlachtleistüng bis etwa fünfundzwanzig Tiere je Stunde gemäß Fig. 1 kann dieser Abschnitt II durch ein Übergangsteil 7 gebildet werden, das den Arbeitsabschnitt I ^: mit dem noch näher zu beschreibenden, nächst höheren Arbeitsabschnitt III verbindet. Dieses Übergangsteil 7 istFrom work section I, the animal is transported to work section II, which is so high that the base of the tail of the animal is approximately at eye level with the worker. In systems for smaller slaughtering up to about twenty-five animals per hour according to FIG. 1, this section II can be formed by a transition part 7, which connects the work section I ^: with the next higher work section III to be described in more detail. This transition part 7 is

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als an dem höheren Arbeitsabschnitt III angelenkte Schwinge ausgebildet, die mittels einer Winde oder einer anderen Hubvorrichtung in eine den Erfordernissen . des Arbeitsabschnittes II entsprechende Höhe angehoben werden kann, die einer Zwischenstellung zwischen den Abschnitten I und III entspricht. Das vordere oder Auflaufende 8 des als Schwinge ausgebildeten Teils 7 ist etwas nach unten durchgebogen, so daß das Tier beim Anheben der Schwinge 7 und auch in der dem Arbeitsabschnitt II entsprechend nur teilweise an-. gehobenen, also noch immer schrägen Stellung nicht abrutschen kann. Diese Ausbildung ist bei allen Übergangsteilen verwendet.designed as hinged to the higher working section III rocker, which by means of a winch or another lifting device in one of the requirements. of working section II Height can be increased, which is an intermediate position between sections I and III corresponds. The front or run-up end 8 of the part 7 designed as a rocker is something bent downwards, so that the animal when lifting the rocker 7 and also in the Work section II accordingly only partially. upscale, so still sloping position cannot slip. This training is used for all transition parts.

Das Übergangsteil 7 könnte gegebenenfalls auch waagerecht angeordnet sein und in dieser Lage in die entsprechende Höhe angehoben werden.The transition part 7 could optionally also be arranged horizontally and in this position in the corresponding height can be increased.

Im Arbeitsabschnitt II wird der Rücken des Tieres so weit enthäutet, wie es seine Hängehöhe erlaubt. Außerdem wird der Bauch aufgeschnitten. Nach weiterem Anheben der Schwinge 7 in die waagerechte Lage wird das Tier in den Abschnitt III übergeführt.In work section II, the animal's back is skinned as far as its hanging height permitted. In addition, the stomach is cut open. After lifting the rocker 7 further into the horizontal position, the animal is transferred to section III.

Bei Anlagen für größere Schlachtleistungen von fünfundzwanzig bis fünfzig Stück je Stunde wird gemäß Fig. 4 der Arbeitsabschnitt II als feststehendes waagerechtes Gleisstück ausgeführt und der Höhenunterschied vom Arbeitsabschnitt I durch eine am Abschnitt II angelenkte Schwinge 9 und nach dem Arbeitsabschnitt III durch eine an diesem angelenkte Schwinge 10 überbrückt.In systems for larger slaughtering capacities of twenty-five to fifty pieces per hour 4, the working section II is designed as a fixed horizontal track section and the difference in height from working section I due to a rocker 9 articulated on section II and after the working section III bridged by a rocker 10 articulated on this.

Die Anordnung hat eine Schwinge bzw. eine Hubvorrichtung mehr, gestattet jedoch eine schnellere Arbeit, weil während des Anhebens eines Stückes durch die Schwinge 10 bereits das nächste Stück im Abschnitt II bearbeitet werden kann.The arrangement has a rocker arm or a lifting device more, but allows a faster one Work, because while one piece is being lifted by the rocker 10, the next is already being carried out Piece in Section II can be edited.

Im Abschnitt III werden Rücken, Nacken und Hals fertigenthäutet und alle Innereien aus der Bauch- und Brusthöhle herausgenommen. Der Hals 4-0 ist dabei etwa 50 cm über dem Boden.In section III, the back, neck and neck are skinned and all innards from the Abdominal and thoracic cavities removed. The neck 4-0 is about 50 cm above the floor.

Hierauf wird der Tierkörper über ein als feststehendes und an beiden Enden mit den benachbarten Abschnitten fest verbundenes Rohr ausgebildetes Übergangsteil 11 nach dem tieferliegenden Abschnitt IV übergeführt, in welchem der Tierkörper bis zur Hälfte gespalten und tierärztlich beschaut wird.Thereupon the carcass is over one as fixed and at both ends with the neighboring ones Sections firmly connected pipe formed transition part 11 to the lower Section IV transferred, in which the carcass split up to half and examined by a veterinarian will.

Über eine weitere Schwinge 12, die in gleicherAbout another rocker 12, which in the same

Weise wie die Schwingen 7, 9, 10 ausgebildet ist, wird der Tierkörper dann in den Geleiseabschnitt V übergeführt, fertiggehälftet und entsprechend sauber gemacht.The way the rocker 7, 9, 10 is designed, the carcass is then in the track section V. transferred, finished in half and appropriately cleaned.

An den Abschnitt V schließt sich ein in jedem Fall als Hubschwinge 13 ausgebildetes Geleiseteil ■55 an, das zur Überführung des gehälfteten Tieres auf eine Abführschiene 14 dient, auf welcher eine an sich bekannte Laufkatze mit Doppelhaken 15 die Tierhälften aufnimmt. Zu diesem Zweck werden die Enden 16, 17 (Fig. 2) der beiden Schienen 2, 3 des 6« Transportgeleises am Auslauf des Abschnittes V auf die Breite des Doppelhakens 15 zusammengeführt, und außerdem ist die Drehachse der Hubschwinge 13 in einigem Abstand vor ihrem in der Ruhelage etwas höher als der Doppelhaken liegenden Ende angeordnet, so daß beim Anheben des vorderen Schwingenendes in die in Fig. 1 und 3 in strichpunktierten Linien gezeichnete Stellung das überragende rückwärtige Schwingenende nach unten geht und das Überhängen ermöglicht.Section V is followed by a section of track designed in any case as a lifting rocker 13 ■ 55 on, which is used to transfer the halved animal to a discharge rail 14, on which a on known trolley with double hook 15 receives the halves of the animal. For this purpose, the Ends 16, 17 (Fig. 2) of the two rails 2, 3 of the 6 "transport track at the outlet of section V merged to the width of the double hook 15, and also the axis of rotation of the lifting arm 13 at some distance in front of her lying slightly higher than the double hook in the rest position End arranged so that when the front end of the swing arm is lifted into the position shown in FIGS. 1 and 3 position drawn in dash-dotted lines after the protruding rear end of the swing arm goes down and allows overhanging.

Auf der Abführschiene 14 werden die Hälften ihrer weiteren Bestimmung, also dem Abhängen oder Kühlen oder dem Verkauf zugeführt.On the discharge rail 14, the halves Their further purpose, i.e. hanging or cooling or being sold.

Die hier beschriebenen beiden Ausführungsformen sind lediglich als Beispiele gedacht, die unter anderem auch erkennen lassen, daß bei größerer gewünschter Schlachtleistung eine Unterteilung in mehr Arbeitsphasen und demgemäß Arbeitsabschnitte und damit auch eine längere Anlage notwendig ist.The two embodiments described here are only intended as examples, which under among other things also show that a subdivision into more work phases and accordingly work sections and thus a longer system is necessary is.

Am Ablaufende der jeweils niederen Arbeitsabschnitte des Transportgeleises werden Mittel vorgesehen, die dieses Ende sperren, solange die Verbindung zu dem anschließenden Übergangsteil durch Anheben desselben unterbrochen ist.At the end of each of the lower working sections of the transport track, funds are available provided that block this end as long as the connection to the subsequent transition part is interrupted by lifting the same.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Procedure for slaughtering cattle, in which the individual slaughter phases on successive Workplaces are carried out along a transport path, characterized in that the workplaces corresponding Sections of the transport path corresponding to the necessary suspension height of the animal in the relevant work phase are laid above the floor of the slaughterhouse, with the carcass attached to these sections is mechanically raised in the ascending direction connecting transition points.

2. Appendix for carrying out the A ^ experience according to claim 1, characterized by a transport track, its the individual workplaces assigned sections at different heights above the slaughterhouse floor, depending on the needs of the respective work phase are arranged and connected to one another by transition parts, the in in the increasing direction laid transition parts interact with lifting devices.

3. Plant according to claim 2, characterized in that the rising transition parts designed as rockers hinged at one end to the higher track section are.

4. Plant according to claim 3, characterized in that the designed as a rocker Transition parts (7, 9, 10, 12, 13) at the approach end are arched downwards.

5. Plant according to claims 2 to 4, characterized in that at the end of the each lower work section (z. B. T, IV, V) of the transport track means provided that block this end as long as the connection with the adjoining transition part

(e.g. 7, 9, 12, 13) is interrupted.

6. Plant according to claims 2 to 5, characterized in that the transition parts

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in descending direction (ι ι) with the subsequent Working sections (III, IV) are firmly connected.

7. Plant according to claims 2 to 6, characterized in that the working sections of the track are predominantly arranged horizontally.

8. Installation according to claims 2 to 7, characterized in that the transport track has two preferably tubular running rails (2, 3), the spacing of which is essentially corresponds to the width of the slaughter spreader.

9. Installation according to claims 2 to 8, characterized in that on the transport track a separate discharge rail (14) is connected to which the slaughtered and halved Carcass is removed by means of trolleys with double hooks (15), and that the ends (16, 17) of the two rails (2, 3) of the transport track at the end of the last work section

(V) brought together to a distance corresponding essentially to the width of the double hook are.

10. Plant according to claim 9, characterized in that the transition part (13) from last working section (V) of the transport track to the preferably higher one Discharge rail (14) as. Rocker is formed, the rear end of the Pivot point protrudes in such a way that it is inclined downwards when the swing arm is lifted shows.

11. Plant according to claims 2 to 10 for smaller slaughtering capacities, about up to twenty-five animals per hour, characterized by that a rising transition part (7) between two working sections (I, III) of the Transport track in a slightly raised middle position itself serves as work section II.

Considered publications:
German patent specification No. 95715.

1 sheet of drawings