DEP0034872DA - - Google Patents

Description

Sohiffbau-Ges.ünterweser,A.-G.J _{±n Bremerhaven} Hermann Sohle ;

Fisohlebertrankooherl igjjw^gfj^^

Die vorliegende Erfindung "betrifft einen Fischlebertrankocher, der die Erzeugung eines hochwertigen Lebertranes gewährleisten soll.

Das Ausscheiden des Tranes aus den Fischleberzellen wird am zweckmäßigsten durch Sprengen der Leberzellen mittels Wärme bwwirkt.

Bei den bisher auf Fischereifahrzeugen meist gebräuchlichen Zoohern werden die Zellen dadurch gesprengt, dass Kesseldampf durch eine mit Löchern versehene Rohrschlange unmittelbar in die frische Leber geblasen wird. Diese Art der Beheizung hat im wesentlichen folgende Nachteile:

1) werden hierdurch die Verunreinigungen des Kesseldampfes (Sohmierölbeimengungen_r Salze, Säuren) dem Beschickungsgut zugesetzt,

S) wird das Beschickungsgut durch, den kondensierenden Heizdampf mit Wasser angereichert,

3) wird durch die hohe Dampftemperatur (ca. 130°) die Leber mehr oder minder verbrannt und dadurch wertvolle organische Bestandteile zerstört.

Bei diesen Kochern wird das Beschickungsgut nach Beendigung des Kochens durch eingelassenes Seewasser hochgeschwemmt, um den obenstehenden Tran an den festen Ablasshahn heranzuführen. Die im Seewasser enthaltenen schädlichen Bakterien kommen dadurch mit dem Beschickungsgut in Verbindung und bewirken eine weitere Qualitätsverminderung sowohl des Tranes als auch der Leberrtickstände (Kraxe).

In neuerer Zeit sind deshalb Lebertrankocher mit indirekter Beheizung mittels Dampfmantels in Anwendung gekommen. Um ein Anbrennen an den Wandungen au verhindern, ist ein von oben betätigtes Rührwerk eingebaut, das meist über einen Drehzahlminderer durch einen elektrischen Motor mit konstanter Drehzahl oder auch von Hand angetrieben wird. Da diese Antriebsorgane auf dem Deckel des Kochers aufgebaut sind, bleibt bei den praktisch in Frage kommenden Abmessungen der Kocher eine räumlich nur sher begrenzte Einfüllöffnung und keine oder nur sehr geringe Zugänglichkeit zu dem Beschickungsraum. Haoh unseren Erkenntnissen ist peinlichste Sauberkeit und Enxfernung aller zersetzungsfordernden Stoffe Vorbedingung für die Gewinnung eines erstklassigen 'i'rsnes. Bei der Anordnung mit oben aufgebautem Antrieb des Rührwerkes ist die Reinigungsmöglichkeit des Beschickungsraumes nicht genügend gewährleistet.

Durch die vorliegende Erfindung werden diese Nachteile beseitigt. Hach Abbildung 1 und 2 wird das Rührorgan (1) von der Bodenseite des Kochers über ein Kegelradpaar angetrieben. Die Fingerwelle (4) mit dem Rührflügel (1) ist freistehend. Der Deckel(3) des Kochers ist mit seiner ganzen Fläche aufklappbar, sodass die zur Beschickung verwandten Rohrkörbe oder andere G-efässe mühelos in den Beschickungsraum (2) entleert und der Raum gereinigt werden kann. Der Rührflügel (1) kann sohraubenflächearförmig verwunden oder eben ausgebildet sein.

Zur zusätzlichen mechanischen Zerstörung der Leberzellen sind an ihm Schneidemesser (5) unsymmetrisch angebracht. Zwecks leichter Ausbaui'ähigkeit ist die Achse (4) des Rührflügels (1) auf der Antriebswelle (6)

mit'

Schiffbau-Ge_Sellsch.ünterweser,A.-G.) _{±n Breffierhaven} Hermann Sohle ;

Blatt S)

mit Gewinde (8) aufgeschraubt. Die Welle (6) wird durch, eine Stopfbuchse (7) abgedichtet.

Der Tran wird über stufeniormig angeordnete Höhne (9) abgefüllt und die Leb errückst Ende durch den Auslass (10) abgelassen oder abgepumpt.

Claims (2)

ABSCHRIFT SSSS — SS S3 SS SSs SS Pat entanaprüohe

1) Pisohlebertrankooher Mit indirekter Beheizung und aufklappbaren Deckel i'ür den Beschickungaraum dadurch gekennzeichnet, dass das Rührwerk im Beschickungsraum mit ebenen oder sohraubenflächenförmig verwundenen Eührflügeln von unten-eHa^gr-Trirctry

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2) Einrichtung nach Anspruch 1) gekennzeichnet durch mehrere an den Eührwerksl'lügeln unsymetrisch angeprdnete Schneidemesser.