DEP0002532BA - Method of dissolving dry milk powder - Google Patents

Method of dissolving dry milk powder

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Publication number
DEP0002532BA
DEP0002532BA DEP0002532BA DE P0002532B A DEP0002532B A DE P0002532BA DE P0002532B A DEP0002532B A DE P0002532BA
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
dry milk
water
dry
foodstuffs
free
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Expired
Application number
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German (de)
Inventor
Hermann Dipl.-Ing. Keutner
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Siemens Schuckertwerke AG
Original Assignee
Siemens Schuckertwerke AG
Publication date

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Description

Yerfahren zum Auflösen von Trockeninilchpulver.Method for dissolving dry milk powder.

Ls ist bekannt, Trockehailchpulver, um es gebrauchsfähig zu machenj mit Wasser aufzulösen. Man verwendet hierfür kaltes oder warmes Wassere denn bei heissem Wasser würde sieh das Pulver klumpen; -gewöhnlich hat daher das Wasser nicht über 65CC Trockenmilch hat gegenüber Frischmilch den Torzuc5 dass sie bei ihrer Herstellung, also durch das Trocknen., weitgehend keimfrei wird. Beim Auflösen Jait "Wasser verliert jedoch die Trockenmilch diese Keiffifreiheit' wieder durch die im lasser enthaltenen mehr oder minder schädlichen Keime und Bakterien.It is known to use dry hail powder to dissolve it with water in order to make it usable. This one uses cold or warm water because with e hot water would look clump the powder; -gewöhnlich has therefore the water does not exceed 65 C C dry milk has the advantage over the fresh milk Torzuc 5 that they in their preparation, ie by drying. is largely germ-free. When dissolving Jait "water", however, the dry milk loses this freedom from bacteria again due to the more or less harmful germs and bacteria contained in the water.

Erfindungsgemäss wird dieser Nachteil dadurch vermieden, dass zum Auflösen der Trockenmilch in Wasser unter 65°C keimfrei gemachtes Wasser verwendet wird. Das Keimfreimachen kann vorteilheft mittels elektromagnetischer oder mechanischer SchMngunf s~ energie geschehen« Besondere eignen sich hierfür Ultraviolett-= Strahlen oder Ultrasehallschwingungen, da bei diesen die kzit-*- keimung ohne oder zum mindesten ohne nennenswerte Wnrmebildung erfolgt, und da sich die hierau erforderlichen Einrichtungen durch besondere Zuverlässigkeit und Betriebssicherheit auszeichnen. Bei Verwendung von Ultraviolett-Strahlen werden vorteilhaft Strahlungsquellen mit einer ausgeprägten Strahlung der Wellenlänge 2537 SngstrSis verwendet{ zweckmässig also eine Quecksilberdampf-Niederdrucklampe . According to the invention, this disadvantage is avoided by using sterilized water to dissolve the dry milk in water below 65 ° C. The germ-freeing can advantageously be done by means of electromagnetic or mechanical vibration energy. Particularly suitable for this are ultraviolet rays or ultrasound vibrations, since with these the kzit - * - germination takes place without or at least without significant heat formation, and because the necessary facilities are there characterized by particular reliability and operational safety. When using ultraviolet rays, radiation sources with a pronounced radiation of wavelength 2537 SngstrSis are advantageously used { expediently a low-pressure mercury vapor lamp.

Das Verfahren nach der Erfindung kann auch dann angewendet Werdsns wenn zum Auflösen der trockenmilch anstelle von Wasser* allein ein Gemisch von Wasser mit flüssigen oder festen Beimen-The method of the invention may also Werdsn then applied if s to dissolve the dry milk instead of water alone * a mixture of water with liquid or solid Beimen-

Claims (2)

guxigeii verwendet wird, ss.B„ ein Gemisch von Ifasaerimit 5'rueht-= saften oder IIafeaopulver= Auctrin diesen FSH en ist es vorteilhaft, das Wasser oder das,Ifasaergemisch top des Auflösen · des TroclceniBilchpulvers. keimfrei.. &u machen·guxigeii is used, ss.B "a mixture of Ifasaerimit 5'rueht- = juices or IIafeao powder = Auctrin these FSH en it is advantageous to use the water or the Ifasaer mixture top of the dissolving Troclceni milk powder. germ-free .. & u make · Die Erfinduhg ist,- ni.ghVgur "flr die Verwendung von .aufgelöster Trockenmilch, im Haushal-t von"Vorteil, sondern auch für., die Ver-5ifc--äuag in der' Inclustrie, bei' der die aufgelöste Trockenmilch als λ i!sgangsetoff %>xr Herstellung verschiedenartigster Lebenssiittel 'erwendet i?iri!0 The Erfinduhg is -. Ni.ghVgur "flr the use of .aufgelöster dry milk in household equ t-of" benefit, but also for the encryption 5ifc --äuag in the 'Inclustrie, wherein' of the dissolved dry milk as λ i! sgangsetoff %> xr production of all kinds of foodstuffs used i? iri! 0 Ein su sätzlich er Vort »11 ergibt .sich bei Ar iWendung des· Verfahrene in der Industrie dann, .wenn das Vorhandensein schädlicher Keime oder BaHeriea in der", auf gelösten ' trockenmilch nachteilige Folgen für. diQ ;tv=4terverar>;eitiing der .aufgelösten Trockenmilch, z.B. dmrcli mrig>TlinsGhtei Säure.b:Jlciung' oder Sarung8 haben -kann.A su additionally he Vort "11 results .sich at Ar i turn of · muddled in the industry then, the presence of harmful germs or BaHeriea .if in the" on resolved during dry milk adverse consequences for Diq;. Tv = 4terverar>; eitiing the .dissolved dry milk, e.g. dmrcli mrig> TlinsGhte i acid.b: Jlciung 'or Sarung 8 -can have. Das_ Terfahrivt nach der Brtlndung beschränkt sich nicht auf das Auflösen'von Irockenmllcbaiilver,-" sondern ist in -gleicher Weise auch."für' -das 'Abflößen- andrer pulverförmiger Lebensmittel,- Ine-'besondere Mhimttei, vin Vorteil.·
Q.-·. •Pijguren ο The activity after the formation is not limited to the dissolving of dry garbage, - "but is also in the same way."
Q.- ·. • Pijguren ο ^a^en^ansjgTJIchej;.^ a ^ en ^ ansjgTJIchej ;. I0 Verfahren· •auE · Ä'ii'flöaen; voii .Trockenei.lehpulv-er 'und anderen pulverförmig®», Lebensmitteln * insbesondere Ifahrmittelnf in, Wasser··-von-ain-te-r Q$ dadurch -!gekennzeichnet, . dass suJB, Auf«* lö.sea'dea Pulvers keiiBfi'sd' gemachte a' fe'ayser ,oder ein „(iemiseh 'solchen Wasse-r-s.mit .£Ifeulgen. ode? .fe;eten Beimenguagenv'verweMet «?i-rd ο I 0 procedure · • auE · Ä'ii 'flöaen; voii .dry egg .lehpulv -er 'and other powdery® », foodstuffs * in particular foodstuffs f in, water ·· -von -ain-te-r Q $ marked with -!,. that suJB, Auf «* lö.sea'dea Pulvers keiiBfi'sd 'made a'fe'ayser, or a" (iemiseh 'such Wasse-rs.mit . £ Ifeulgen. ode? .fe ; eten Beimenguagenv'verweMet "? i-rd ο 2.,•VerfahTen--Iiach-.-Anspruch-..Iy >\ gekennzeichnet- durch die Verwen-2., • PROCEDURES - Iiach -.- Claim - .. Iy > \ characterized- by the use dung vosk Wasser,- das mittels.-•«Iektromagnet^-Scher oder·mechanischer Schwingungen'feeisfre.l ^maeht··· worden'.ist«.dung vosk water - which has been made 'free ice-free' by means of electromagnetic shear or mechanical vibrations. -Verfahren'nach Anspruch 2, gekennzeichnet,,, öujrch die Verwendung'von fässer, -das ©Ittel© einer Ultraviolett-Strahlung, · vorzugsweise mit einer ausgeprägten■ Strahlung de-r 'Wellenlänge 2537 keimfrei Sepaeht1 llIbti,'-Process according to claim 2, characterized in that the use of barrels is made up of ultraviolet radiation, preferably with pronounced radiation of the wavelength 2537 sterile Sepaeht 1 ll Ibti

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