DEM0000207MA - Beheizter Brühbottich - Google Patents

Description

!Patentanwalt

D'lw K6S30l-»Vilh.. den 24.lu.iq4Q

vorm. Beck _Uil£ Henkel, se 40

Jehelater

Beim Brühen von abgestochenem tsehlaontviehg inabesondere von SeiHseinen, ist aus Hauptaugenmerk daraur su richten, dusQ die Jriihflüseigkeit eine bestimmte liöoiisttemper**toi; nicht Ubersöfireitet, da sonst die G-ef^lar besteht, dass die Haut des Bohlaohttierss leidist und riir manohe 2vieoke nieht mehr verwendbar ist* Lvan. hat bisher bei BiUhbottichen der genannten ~xt eine Beheizung ei ei -irühtlUeslgkeit durch J3R0ipf vorgesehen^ der durah iJüsen in die Flüssigkeit eingeblasen und deaserj Zuilui3raengö durch Thermostaten in uühbnßißkeit von der Teiaperetur der Vtesserinasse in Brlihbotticii geregelt wird» Ixi dieser ^eise lassen sich aber Örtliche ÜTjerhitZungen der 3rühfHissigkeit mit Sicherheit nicht vernieidem

Die Ertindun^. gewährleistet die gemme Irmehsltung der rioötigen 1!QTap©rütu.r dtiduroh, änxBs die gesamte ü&gse der 3riihrlüssigireit in gesohlossenem Kreislaut innerhalb des Bot-ei ohs d.uroii eine 'Umwalavoxricntungj a_e3_e eine Puxape stetig bewegt; wird, £&äureh findet ein Ausgleich der femperaturen innerhalb verschieden heißen Wasserschichten in üevi iiottieh statte v^o dass eiae weitgehend gleiohoUßige Tenpe» ä&r gssfesten ?l!ißsigkeitcmeng.e erreicht wird« Eine vorteilharte .iusfUhxune ^^ r;rfiadung besteht da~ d^ss der jottich durch einen :Jber dessen Lunge sieh erstreokenden Zwise.ienboden in einen oberen Bruhraum und eiaen -unteren Heizraum unterteilt u.: d die Flüssigkeit darQh die L^r,üY;alzvorriehtu.ng aus dera irühraum duroh den Heizrtium zuxUok zu$ aruHraua In steten Kreislauf bewegt wird* fetn hat dünn ^ teucn noon die ttUgliohkeit, duroh Änderung der foräerleietung der amwälzvoTxichtung regelnd auf die Temperatur der Flüssigkeit' einzuwirken.

In der Ze leimung lot ein /.uai'Uhrungsbelspiel des ür~ findungsgcgenstffndes dargestellt _β

?ig_e 1 zeigt den iottich im LMngseclmitt und Hg« 2 einen senkieehteh Querschnitt ns oh Linie II - Il der Fig* I.

Her- OiftihbottioU 1 ist äiiron einen über seins gesamte i*änge sisii erstreckendsn Sv/isoheaboden 2 in einen oberen Bxo&ruusi 3 und oir^eo unteren Keizrauin 4 abgeteilt. Dei? wttttgexeehxe Zwischenboden 2 ist n&oh den beiden Stirnseiten des üoT,tioüs hin mit diirchlQöhten Unäteil&n 5 vexsehen und an einer Lsing&kante auf 2öpien 6 soiiwiisgb^x gelfageri;_f ujk öi@ e^e aseli oben geklappt werden &%m₉ wenn dex· Helaraiun 4 von

gereinigt; werden solle 2um ^es-sl©g^a des Zwisonen 2 im Betrieb dienen Yorreiber 7, die Öuroii eine« außen beiindlioüen Mundiiebel 8 nledergedxüQkt oöer klapp-G werden können« An dea einen Siraeniäe des befindet si cn unter dexa geloeliten und teil 5 des Zwischenboden 2 eine Puispe 9« die duxoii einen tsuX<eriia.lb des Bottiehg gelagerten filektsoiaotox IO angetrieben v/irö and die flässlgkeit 2\Tisehen dem BsrUnxaura 3 ana dem Beisxuum 4

Zur iäntirässerung des Bottichs 1 sind JUeitungen 11 vor~ gesehen« Die Beheisang dar Flüssigkeit erfolgt öuroh Dampf_f der daxG&feiAe seitung 13 sugefühxt wird wxä duroh die Düsen 12. susströmti· 14 ist ein in ate Flüssigkeit dies Hei»«. s&ui&e&s 4 eintauohender iheraoetwx, der auf öfös (nioht dargestellte) ItempfeinXfeceventll in der Zuleitung 13 füx dl®

sen 12 einwirkt» 15 ist ein fhermomoter u@i HrührtäUffi 3« biegen der abgestoeLenen und gebrühten Soh^TOine sind an äon Stirnseiten öes Bottiolie 1 ^iaehe 16 und 17 enge« bx&eiit_e 18 sind BedienungBg/inge und 19 aagehörige Schutage-

Claims (1)

1. I₈) Beheizter Brühbotti eh, dadurch gekennzeichnet* dass die gesamte Masse der BrühflUseigkeit durch eine öm~ wälzvo'rrioiitung in geschlossenem Kreislauf innerhalb des Botti'chs bewegt *vird·

   2_e) Brühbottieh nach Anspruch I₁ dadurch gekennzeichnet, dass der bottich (1) durch einen Zwischenboden (2) in einen oberen 3xülixaujii (3) und einen, unteren Keiarauin. (4), unterteilt und die Urawälzvorrichtong (9) im Br£&raum (4) untergetoaclat ist·

   3») BrüJabottich nacü Änsprüeiien 1 und 2, dadarcü ge~ icennzeiohnet, dass der Zwischenboden (2) mit gelochten isndtsilen (55 versehen ist» durch die der Umlauf der Brlihflüssigkeit zwischen ■ dem BrUhraoin (3) und äem Beizraum (4) stattfindet»

   4«) Brühboft.ich nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Zwischenboden (2) an einer Längskante um. Zapfen (S) schwingbar gelagert ist, während an der anderen Längskante vorteilhaft von außen bedienbars .Voxxeiber (7 zum Festheiten dee 2 wischen bod ens (2;) in der niedergeklcppten Lage ttrii£.ebracht sind«