DE939284C

DE939284C - Blender knife

Info

Publication number: DE939284C
Application number: DEL20120A
Authority: DE
Inventors: Ernst Roethke
Original assignee: Licentia Patent Verwaltungs GmbH
Current assignee: Licentia Patent Verwaltungs GmbH
Priority date: 1954-10-12
Filing date: 1954-10-12
Publication date: 1956-02-16

Description

Mixermesser Bei den als Mixern bekannten Geräten zum Mischen und Zerkleinern, vorwiegend für Nahrungsmittel verwendet, sollen durch das meist aus mehreren Messerarmen bestehende Misch- und Zerkleinerungswerkzeug möglichst schnell eine Zerkleinerung und ein Umlauf des eingefüllten Gutes erzeugt werden, und zwar unabhängig davon, ob es flüssig oder zunächst fest oder irgendein Gemenge ist.Blender knives In the devices known as blenders for mixing and chopping, Mainly used for food, it is usually made up of several knife arms existing mixing and crushing tools can be crushed as quickly as possible and a circulation of the filled goods can be generated, regardless of whether it is liquid or initially solid or any mixture.

Um eine gute Wirkung des Messers zu erreichen, werden bereits verschiedenste Messerformen und Messeranordnungen verwendet. So hat man geglaubt, hinsichtlich des Zerkleinerns im Arbeitsbereich der Messer eine mittlere tote Zone durch gekreuzte Messer vermeiden zu können oder den Arbeitsbereich dadurch homogen zu machen, daß man die Messer sowohl in ihrer radialen als auch axialen Ausdehnung unsymmetrisch ausführt. In der Erkenntnis, daß es sich bei dem Arbeitsvorgang im Mixer um ein Zerkleinern bzw. Vermischen, Abschleudern vom Werkzeug und Nachsaugen des Füllgutes in den Werkzeugbereich handelt, wodurch der erwünschte Kreislauf erzielt wird, hat man versucht, diesen Vorgang auf die einzelnen Messer aufzuteilen, und zwar durch eine folgende Anordnung von oben nach unten: ein Saugmesser, ein oder zwei Schneidemesser und schließlich ein Rührmesser. Das Saugmesser erhält Propellerform, das Schneidemesser im wesentlichen nichtverschränkte, gestreckte radiale Arme, und das Rührmesser soll neben der Wirkung einer Zentrifugalbeschleunigung auf das Füllgut einen Druck nach oben ausüben. Alle diese Ausführungen erfüllen je-" doch nicht die in sie gesetzte Erwartung. Insbesondere ist es notwendig, bei festem,.stückigem Füllgut, wie Äpfel oder Kartoffeln, zumindest etwas Flüssigkeit zuzugeben oder bei laufendem Gerät Stück für Stück beginnend einzufüllen. Nach dem ersten Verfahren muß die oft unerwünschte Verdünnung mit in Kauf genommen werden, und das zweite Verfahren ist durch das stückweise Einfüllen mit jedesmaligem (Offnen und Schließen des Bechers unbequem und zeitraubend.In order to achieve a good effect of the knife, a wide variety of Knife shapes and knife arrangements used. That’s what it was believed to be of shredding in the working area of the knife a central dead zone through crossed To be able to avoid knives or to make the work area homogeneous in that the knife is asymmetrical both in its radial and axial extension executes. Knowing that what is going on in the blender is a Crushing or mixing, spinning off the tool and sucking up the contents acts in the tool area, whereby the desired cycle is achieved one tries to divide this process on the individual knives, through an arrangement from top to bottom as follows: a suction knife, one or two cutting knives and finally a mixing knife. The suction knife takes on the shape of a propeller, the cutting knife essentially unfolded, straight radial arms, and the mixing knife should in addition to the effect of centrifugal acceleration on the product, a pressure after above exercise. However, none of these statements meet the expectations placed in them. In particular, it is necessary, in the case of solid, lumpy contents such as apples or potatoes, Add at least some liquid or start piece by piece with the device running to fill in. After the first method, the often undesirable dilution with in Purchased, and the second method is by filling it in pieces each time (opening and closing the cup inconvenient and time-consuming.

Diese,noch bestehenden Nachteile der bekannten Messerausführungen und Messeranordnungen werden nach der Erfindung dadurch vermieden, daß die Arme eines Mixermessers, vorzugsweise des oberen, zu etwa um einen Doppelkegel liegenden Schraubenflächen gestaltet werden, die sich nach ihrem Ende zu zu Spitzen verjüngen undderen Kanten im Bereich des oberen Kegels außen, im Bereich des unteren- Kegels innen als Schneiden geschliffen sind, wobei die Arme in ihrem untersten Bereich so weit von der reinen Schraubenfläche abweichen, daß sie als Schleuderschaufeln ähnlich einer Zentrifugalpumpe wirken. Das Messer versucht somit, sich in das Füllgut hineinzuschrauben und zieht es dabei nach --unten. Dieser Vorgang wird insbesondere durch die nach obenstehenden rotierenden Spitzen eingeleitet, in die die Schaufelflächen auslaufen. Durch die hohe Umdrehungszahl wirken die schraubenlinienartig auf einem Kegelmantel verlaufenden Schneiden wie radiale Schneiden, ohne jedoch wie diese den durch Saugmesser eingeleiteten, senkrecht zu ihnen verlaufenden Fluß zu hemmen. Die schraubenlinig verlaufenden Schneiden unterstützen diesen Fluß. Es wird deshalb niemals durch zwei hintereinander angeordnete Messer dasselbe Maß von sogerzeugender und zugleich schneidender Wirkung erzielt werden wie durch die erfindungsgemäße, sich gegenseitig unterstützende Kombination in einem Messer. Dagegen kann die schneidende und insbesondere die abschleudernde Wirkung durch nachfolgende, entsprechend gestaltete Messer erhöht werden.These, still existing disadvantages of the known knife designs and knife assemblies are avoided according to the invention in that the arms a mixer knife, preferably the upper one, lying around a double cone Helical surfaces are designed that taper to tips after their end andtheir edges in the area of the upper cone outside, in the area of the lower cone are ground inside as cutting edges, with the arms in their lowest area deviate so far from the pure helical surface that they act as centrifugal vanes act similar to a centrifugal pump. The knife tries to get into the product screw in and pull it down - down. This process is particular initiated by the upward rotating tips into which the blade surfaces leak. Due to the high number of revolutions, they act like a helix on one Cutting edges running on a conical surface like radial cutting edges, without, however, like these to inhibit the flow perpendicular to them, introduced by suction knives. The helical cutting edges support this flow. It will therefore never the same amount of suction generated by two knives arranged one behind the other and at the same time cutting effect can be achieved as by the inventive, mutually supportive combination in one knife. On the other hand, the cutting and in particular the throwing-off effect through subsequent, appropriately designed Knife to be increased.

Durch die dem Füllgut erteilte hohe Zentrifugalbeschleunigung wird es an die trichterförmige Wandung des Bechers geschleudert und teils schon dadurch, teils durch die nachfolgend abgeschleuderte Masse nach oben abgedrängt. Durch dieses Abdrängen an der Becherwandung nach oben und durch die erhöhte Saugwirkung im Zentrum des Bechers ergibt sich der beschleunigte Umlauf des Füllgutes. Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel für das erfindungsgemäße Messer in Fig. i in einer Seitenansicht und in Fig. 2 in einer Draufsicht.Due to the high centrifugal acceleration given to the product, it hurled against the funnel-shaped wall of the cup and partly because of it, partly pushed upwards by the mass thrown off afterwards. Because of this Pushing away on the cup wall upwards and due to the increased suction effect in the center the cup results in the accelerated circulation of the product. The drawing shows an embodiment of the knife according to the invention in Fig. i in a side view and in Fig. 2 in a plan view.

Die Messerarme io und i i stellen Schraubenflächen um einen Doppelkegel dar. Im Bereich des oberen. Doppelkegels sind die Außenkanten 12, 13 im Bereich des unteren Doppelkegels die Innenkanten 14 und 15 als Schneiden geschliffen. Die Schraubenflächen io und ii enden in den in einem bestimmten Abstand einander gegenüberliegenden Spitzen 16 und 17, die insbesondere stückiges Füllgut besser als bisher erfassen.The knife arms io and i i represent helical surfaces around a double cone in the area of the upper. Double cones are the outer edges 12, 13 in the area of the lower double cone, the inner edges 14 and 15 ground as cutting edges. the Helical surfaces io and ii end in those opposite one another at a certain distance Tips 16 and 17, which in particular grasp lumpy contents better than before.

In ihrem unteren Bereich 18, i9 weichen die Arme io und i i etwas von der reinen Schraubenfläche zugunsten der zu erzielenden Abschleuderwirkung ab, so daß die Biegekanten 2o, 21, in Drehrichtung gesehen, einen spitzen Winkel nach. außen zur Tangente an den Berührungspunkt der Schaufelfläche bilden. Je nach der Form des Mixerbechers und gegebenenfalls zu spezieller Verwendung ist die Form des Doppelkegels als auch die Steigung der Schraubenlinien, ob gleichmäßig oder ansteigend u. dgl., zu bestimmen.In their lower area 18, i9 the arms io and i i give way a little from the pure screw surface in favor of the throw-off effect to be achieved, so that the bending edges 2o, 21, seen in the direction of rotation, follow an acute angle. on the outside to the tangent to the point of contact of the blade surface. Depending on the The shape of the mixer cup and, if necessary, for special use is the shape of the Double cone as well as the slope of the helical lines, whether even or rising and the like.

Die Wirkung der beiden Messerarme io und ii wird durch das Schneidemesser 22 und das Schleudermesser 23 unterstützt.The effect of the two knife arms io and ii is through the cutting knife 22 and the centrifugal knife 23 supports.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Mixer knife, characterized in that the knife arms (io, ii) are designed to lie approximately around a double cone to form helical surfaces which taper to tips (16, 17) at their end and whose edges (12, 13 or 1q., 15 ) are ground as cutting edges in the area of the upper cone on the outside, in the area of the lower cone on the inside, whereby the arms `(io, ii) in their lower area (18, i9) deviate so far from the pure helical surface that they act as centrifugal vanes works.

2. Mixer knife according to claim i, characterized in that da.ß the cutting edges of the knife arms (io, i1) as helical lines or similar to helical lines run on cone shells.

3. Mixer knife according to claim i, characterized in that that the slope of the helical surfaces is uniform. q .. mixer knife according to claim i, characterized in that the slope of the helical surfaces is uneven, z. B. increasing is.