Aufschnittschneidmaschine Die Erfindung betrifft eine Aufschnittschneidmaschine
mit einer auf dem Schneidgutschlitten vorgesehenen, auf Schrägschnitt schwenkbaren
Anschlagwand mit senkrechter Schwenkachse.Slicing machine The invention relates to a slicing machine
with a pivotable bevel cut provided on the product slide
Stop wall with vertical pivot axis.
Maschinen zum Schrägschneiden von Aufschnitt, z. B. Wurst, sind in
den verschiedensten Ausführungen bekannt. Es gibt lose Schrägschnittschienen, die
zum Gebrauch auf den Schlitten der Maschine aufgesetzt werden müssen, was recht
umständlich ist und wobei die Schienen oft, wenn man sie braucht, nicht zur Hand
sind.Machines for cutting cold cuts at an angle, e.g. B. sausage, are in
known in various designs. There are loose bevel cut rails that
must be placed on the carriage of the machine for use, which is right
is cumbersome and the rails are often not at hand when you need them
are.
Man hat auch versucht, die zur Auflagefläche und zur Messerebene senkrechte
normale Anschlagwand des Schlittens selbst als Schrägschnittanschlag zu verwenden,
wobei diese im Bereich ihres dem Messer abgekehrten Endes um eine senkrechte Achse
geschwenkt wird, bis sie die gewünschte Winkelstellung hat. Der Nachteil dieser
Anordnung besteht darin, daß sich die am Messer liegende Kante der Anschlagwand
beim Schwenken vom Messer entfernt, also nicht mehr dicht an diesem liegt. Scharfes,
zipfelfreies Schneiden ist dann nicht möglich. Um auch dieses zu erreichen, gibt
es Ausführungen, die ober- und unterhalb des Schneidgutschlittens verhältnismäßig
komplizierte Führungen zum Schwenken und Verschieben der Anschlagwand aufweisen,
die unhygienisch, zudem recht kostspielig sind und trotzdem nicht restlos befriedigen.Attempts have also been made to make the plane perpendicular to the support surface and the knife plane
to use the normal stop wall of the slide itself as a bevel cut stop,
this around a vertical axis in the area of its end facing away from the knife
is pivoted until it has the desired angular position. The disadvantage of this
The arrangement is that the edge of the stop wall lying on the knife
away from the knife when swiveling, i.e. no longer lies close to it. Sharp,
Cutting without tipping is then not possible. To achieve this too, there
there versions that are proportionate above and below the product slide
have complicated guides for pivoting and moving the stop wall,
which are unhygienic, also quite expensive and still not completely satisfy.
Um diese Mängel zu beseitigen, ist bei der Aufschnittschneidmaschine
gemäß der Erfindung die Achse im Bereich der Mitte der Anschlagwand
vorgesehen,
wobei diese in auf Schrägschnitt verschwenkter Stellung mit ihrem bei Geradschnitt
vom Messer abgekehrten Ende'am Messer liegt.In order to eliminate these deficiencies, is with the slicer
according to the invention, the axis in the area of the center of the stop wall
intended,
this in a position pivoted to an oblique cut with its in a straight cut
The end facing away from the knife lies on the knife.
Dabei ist es zweckmäßig, daß das bei Geradschnitt vom Messer abgekehrte
Ende der Anschlagwand so abgeschrägt ist, daß die Schrägfläche in auf Schrägschnitt
verschwenkter Lage parallel zur Messerebene dicht beim Messer liegt.It is advisable that the knife facing away from the straight cut
The end of the stop wall is beveled so that the bevel cut in on
pivoted position is parallel to the knife plane close to the knife.
Im einzelnen kann die Anordnung so getroffen werden, daß die Anschlagwand
aus einem festen und einem schwenkbaren Teil besteht, von denen der feste, dem Messer
zugekehrte, in Geradschnittstellung steht.In detail, the arrangement can be made so that the stop wall
consists of a fixed and a swiveling part, of which the fixed, the knife
facing, in straight cut position.
Die Anschlagwand ist vorteilhafterweise in der Art ausgebildet, daß
der feste Teil und der schwenkbare Teil der Anschlagwand sich in Geradschnittstellung
teilweise überdecken, wobei die überdeckte Rückenfläche des festen Teiles dem anderen
als Endanschlag bei Geradschnittstellung und die dem schwenkbaren Teil zugekehrte
Stirnkante des festen Teiles ersterem als Endanschlag bei Schrägschnittstellung
dient.The stop wall is advantageously designed in such a way that
the fixed part and the pivotable part of the stop wall are in straight-line position
partially cover, the covered back surface of the fixed part to the other
as an end stop in straight cut position and the one facing the pivotable part
Front edge of the fixed part first as an end stop in the bevel cut position
serves.
Im schwenkbaren Teil der Anschlagwand känn in bekannter Weise ein
in Aussparungen der Platte einrastbarer Bolzen zur Verriegelung dieses Teiles in
seinen Endstellungen vorgesehen sein.In the pivotable part of the stop wall a can in a known manner
in recesses in the plate snap-in bolts to lock this part in
its end positions be provided.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Gegenstands der Erfindung
schematisch dargestellt. Darin zeigt Fig. 1 eine Seitenansicht der Maschine, Fig.2
eine Draufsicht auf die Maschine mit in Geradstellung stehender Anschlagwand und
Fig. 3 eine Draufsicht auf die Maschine mit zum Schrägschneiden verschwenkter Anschlagwand.
Die in üblicher Weise mit dem Scheibenmesser 1o versehene Aufschnittschneidmaschine
11 ist mit einem Schneidgutschlitten 12 versehen, dessen eine Kante 121 parallel
zur und in nächster Nähe der Messerebene verläuft. Entlang der senkrecht zu dieser
verlaufenden Außenkante 122 des Schlittens 12 ist die Anschlagwand 14 angeordnet.
Diese besteht aus einem auf Geradstellung ausgerichteten feststehenden Teil 141
und einem um den senkrecht auf dem Schlitten 12 stehenden Bolzen 13 schwenkbaren
Teil 142. In der Geradschnittstellung der Anschlagwand 14 ,(s. Fig. 1 und 2), legt
sich eine entsprechend abgesetzte Fläche 143 des schwenkbaren Teiles 142 an den
feststehenden Teil 141 und überdeckt sich mit diesem. Diese Stellung des schwenkbaren
Teiles 142 ist durch einen die schwenkbare Wand durchdringenden Hubbolzen 15, der
in die Bohrung 123 in der Schlittenplatte eindringt, fixiert. Die Fläche 145 des
schwenkbaren Teiles 142 ist hierbei vom Schneidgut abgewendet. Die Stirnkante des
schwenkbaren Teiles 142 ist als Schrägfläche 144 ausgebildet und so angeordnet,
daß sie beim Schwenken des Teiles 142 der Anschlagwand 14 in Schrägschnittstellung
parallel zur und dicht an der Messerebene liegt. In dieser Stellung schlägt der
versch-,venkte Teil 14:2 der Anschlagwand an der Stirnkante des festen Teiles 141
an, und zudem rastet der aus der Bohrung 123 gezogene Hubbolzen 15 in die dafür
vorgesehene Bohrung 124 auf der Schlittenplatte ein. Die Fläche 145 ist nun gegen
das Messer gerichtet und dient als Anlage für das Schneidgut. Zum Reinigen kann
der schwenkbare Teil 142 der Anschlagwand 14 ohne Entriegelung vom Schwenkbolzen
13 abgehoben werden.In the drawing is an embodiment of the subject matter of the invention
shown schematically. 1 shows a side view of the machine, FIG
a top view of the machine with a straight stop wall and
3 shows a plan view of the machine with the stop wall pivoted for bevel cutting.
The slicing machine provided in the usual way with the circular knife 1o
11 is provided with a sledge 12, one edge 121 of which is parallel
runs to and in the immediate vicinity of the knife plane. Along the perpendicular to this
The stop wall 14 is arranged along the outer edge 122 of the carriage 12.
This consists of a fixed part 141 which is aligned with the straight position
and a pivotable about the bolt 13 standing vertically on the carriage 12
Part 142. In the straight-cut position of the stop wall 14, (see FIGS. 1 and 2), lays
a correspondingly stepped surface 143 of the pivotable part 142 to the
fixed part 141 and overlaps with this. This position of the pivotable
Part 142 is through a pivoting wall penetrating lifting bolt 15, the
penetrates into the bore 123 in the slide plate, fixed. The area 145 of the
pivotable part 142 is turned away from the material to be cut. The front edge of the
pivotable part 142 is designed as an inclined surface 144 and is arranged so
that when the part 142 of the stop wall 14 is pivoted, it is in an oblique cut position
parallel to and close to the plane of the knife. In this position the beats
pivoted part 14: 2 of the stop wall on the front edge of the fixed part 141
on, and also the lifting bolt 15 pulled out of the bore 123 engages in the for it
provided hole 124 on the slide plate. The face 145 is now against
the knife is directed and serves as an attachment for the material to be cut. Can be used for cleaning
the pivotable part 142 of the stop wall 14 without unlocking from the pivot pin
13 can be withdrawn.