DE9319470U1 - Microbiological detection system - Google Patents
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Description
Gegenstand der Erfindung ist ein mikrobiologisches Nachweissystem für Hefen, Schimmel, Milch- und Essigsäurebakterien, insbesondere in alkoholfreien Getränken und Reinigungsproben im Bierbereich (Screening Test), bestehend aus einem Nährboden, Einmalröhrchen und einem Lichtkasten für die Hintergrundbeleuchtung der Röhrchen.The subject of the invention is a microbiological detection system for yeasts, molds, lactic and acetic acid bacteria, in particular in non-alcoholic beverages and cleaning samples in the beer sector (screening test), consisting of a culture medium, disposable tubes and a light box for the background lighting of the tubes.
Zum Nachweis von Mikroorganismen bei Getränken, die im allgemeinen einen pH-Wert um 4,5 und tiefer besitzen, sind aus dem Stand der Technik bereits verschiedene Verfahren bekannt. Mit diesen Verfahren können beispielsweise Schimmel, Hefen, Milch- und Essigsäurebakterien nachgewiesen werden.Various state-of-the-art methods are already known for detecting microorganisms in drinks that generally have a pH value of 4.5 or lower. These methods can be used to detect, for example, mold, yeast, lactic acid and acetic acid bacteria.
Daneben existieren maschinelle Auswerteverfahren wie Fluoreszenz- und Leitfähigkeitsmessung.There are also mechanical evaluation methods such as fluorescence and conductivity measurements.
Der bisher bekannte Stand der Technik bei der mikrobiologischen Nährbodentechnik hat den Nachteil, daß die verwendeten Nährböden, wie z.B. Agarnährböden, eine nur geringe Transparenz besitzen und daß bei dem klassischen Gußplattenverfahren eine Auswertung erschwert wird. So muß bei mikrobiologischen Untersuchungen mit der herkömmlichen Gußplattenmethode jede Schale einzeln ausgewertet werden. Ein zusätzlicher Nachteil besteht bei Agarnährböden (Gußplattenverfahren) darin, daß der heiße Nährboden (ca. 47°C) mit dem Untersuchungsmaterial vermischt wird, wodurch eine Schädigung der Keime hervorgerufen werden kann.The current state of the art in microbiological culture medium technology has the disadvantage that the culture media used, such as agar culture media, have only a low level of transparency and that evaluation is made more difficult using the classic pour plate method. For example, in microbiological tests using the conventional pour plate method, each dish must be evaluated individually. An additional disadvantage of agar culture media (pour plate method) is that the hot culture media (approx. 47°C) is mixed with the material being examined, which can cause damage to the germs.
Die Aufgabe der Erfindung lag daher darin, ein verbessertes mikrobiologisches Nachweissystem zur Verfügung zu stellen, das die vorstehend erwähnten Nachteile vermeidet, die Nachweiszeit reduziert und auch die Auswertung erheblich erleichtert.The object of the invention was therefore to provide an improved microbiological detection system that avoids the disadvantages mentioned above, reduces the detection time and also considerably facilitates the evaluation.
Diese Aufgabe wird gelöst durch ein mikrobiologisches Nachweissystem für Hefen, Schimmel, Milch- und Essigsäurebakterien, insbesondere in alkoholfreien Getränken und Reinigungsproben im Bierbereich (Screening Test), bestehend aus einem Nährboden, Einmalröhrchen und einem Lichtkasten für die Hintergrundbeleuchtung der Röhrchen.This task is solved by a microbiological detection system for yeasts, molds, lactic and acetic acid bacteria, especially in non-alcoholic beverages and cleaning samples in the beer sector (screening test), consisting of a nutrient medium, disposable tubes and a light box for the background lighting of the tubes.
Der Nährboden kann folgende Zusammensetzung besitzen:The nutrient medium can have the following composition:
- 10 bis 20 Gew.-% Hefeextrakt- 10 to 20 wt.% yeast extract
5 bis 10 Gew.-% Pepton5 to 10 wt.% peptone
- 35 bis 80 Gew.-% Zucker- 35 to 80% sugar by weight
1 bis 3 Gew.-% Stabilisierungsmittel
1 bis 2 Gew.-% Mineralstoffe.1 to 3 wt.% stabilizing agent
1 to 2% by weight of minerals.
In einer besonderen Ausführungsform sind 30 bis 60 Gew.-% Glucose, 2 bis 10 Gew.-% Maltose und 2 bis 10 Gew.-% Saccharose enthalten. Weiterhin kann der Nährboden zusätzlich Milchsäure enthalten, mit der der notwendige pH-Wert, der bevorzugt bei 4,3 bis 4,4 liegt, eingestellt werden kann.In a particular embodiment, 30 to 60 wt.% glucose, 2 to 10 wt.% maltose and 2 to 10 wt.% sucrose are included. The nutrient medium can also contain lactic acid, with which the necessary pH value, which is preferably between 4.3 and 4.4, can be set.
Ein weiterer Bestandteil des mikrobiologischen Nachweissystems sind aus klardurchsichtigem Kunststoff oder Glas gefertigte Einmalröhrchen, die einen Durchmesser von 1 bis 3 cm und eine Höhe von 5 bis 10 cm besitzen und verschließbar sind.Another component of the microbiological detection system are disposable tubes made of transparent plastic or glass, which have a diameter of 1 to 3 cm and a height of 5 to 10 cm and can be closed.
Das mikrobiologische Nachweissystem enthält weiterhin einen Lichtkasten mit Abstellflächen und dahinter angeordneten Leuchten, wobei auf die Abstellfläche die Einmalröhrchen nebeneinander gestellt werden und durch die dahinter angeordneten Leuchten hinterleuchtet werden können. Mit dieser Anordnung können die einzelnen Proberöhrchen mit einem Blick ausgewertet werden und müssen nicht, wie im Falle herkömmlicher Techniken, einzeln in die Hand genommen werden, um eine Auswertung vorzunehmen.The microbiological detection system also contains a light box with shelves and lights arranged behind it, whereby the disposable tubes are placed next to each other on the shelf and can be backlit by the lights arranged behind them. With this arrangement, the individual sample tubes can be evaluated at a glance and do not have to be picked up individually to carry out an evaluation, as is the case with conventional techniques.
Der erfindungsgemäße Nährboden wird hergestellt durch Mischen der festen, trockenen Einzelbestandteile. Eine weitere Komponente ist eine Milchsäurelösung von vorzugsweise 40 Gew.-%, mit der der pH-Wert der Nährbodenlösung eingestellt werden kann. Zur Bereitung des Nährbodens wird das Feststoffgemisch im entmineralisierten Wasser gelöst und unter ständigem Rühren auf 500C aufgeheizt. Dann wird der pH-Wert mit der Milchsäurelösung auf einen Wert von 4,3 bis 4,4 eingestellt und nach erfolgter pH-Einstellung durch Erhitzen des Ansatzes auf 85°C für eine Dauer von 60 Sekunden pasteurisiert. Der so gefertigte flüssige Nährboden ist leicht opal und bis zu 4 Wochen bei 5°C haltbar.The culture medium according to the invention is produced by mixing the solid, dry individual components. A further component is a lactic acid solution of preferably 40% by weight, with which the pH value of the culture medium solution can be adjusted. To prepare the culture medium, the solid mixture is dissolved in demineralized water and heated to 50 ° C with constant stirring. The pH value is then adjusted to a value of 4.3 to 4.4 with the lactic acid solution and, after the pH has been adjusted, the mixture is pasteurized by heating it to 85°C for 60 seconds. The liquid culture medium produced in this way is slightly opal and can be stored for up to 4 weeks at 5°C.
Zur Probenaufbereitung wird das Untersuchungsmaterial in die sterilen Einmalröhrchen vorgelegt und dann mit den entsprechenden Mengen des Nährbodens aufgefüllt. Die Proben werden dann in einen Lichtkasten gestellt und bei einer Temperatur von 280C gelagert.For sample preparation, the test material is placed in sterile disposable tubes and then filled with the appropriate amounts of culture medium. The samples are then placed in a light box and stored at a temperature of 28 0 C.
Während bisher bei solchen Untersuchungen eine Wartezeit von 3 bis 4 Tagen erforderlich war, kann mit dem erfindungsgemäßen mikrobiologischen Nachweis sys tem bereits nach 1 bis 2 Tagen eine sichere Aussage bei Infektionen mit Hefe, Schimmelpilzen und anderen Bakterien gewonnen werden. Weiterhin hat das erfindungsgemäße mikrobiologische Nachweissystem den Vorteil, daß im Gegensatz zu maschinellen Auswerteverfahren wie Fluoreszenzmessung und Leitfähigkeitsmessung eine klassische mikrobiologische Technik angewandt wird. Dies bedeutet auch, daß die Kulturen mikroskopiert und weiter kultiviert werden können, falls dies notwendig sein sollte. Mittels des erfindungsgemäßen Verfahrens kann weiterhin das Gärverhalten von Hefen gut erkannt werden, so daß Aussagen über den Druckanstieg durch CO2 in den abgeschlossenen Getränkebehältnissen auf einfache Art möglich sind und eine Einschätzung der Produktgefährdung erfolgen kann.Whereas previously such tests required a waiting time of 3 to 4 days, the microbiological detection system according to the invention can provide a reliable diagnosis of infections with yeast, mold and other bacteria after just 1 to 2 days. The microbiological detection system according to the invention also has the advantage that, in contrast to machine evaluation methods such as fluorescence measurement and conductivity measurement, a classic microbiological technique is used. This also means that the cultures can be examined under a microscope and cultivated further if necessary. The method according to the invention also makes it possible to easily identify the fermentation behavior of yeasts, so that statements can be made about the increase in pressure caused by CO 2 in the sealed beverage containers and an assessment of the product hazard can be made.
Weiterhin ist die Auswertung mittels der Nährbodentechnik auch erheblich preiswerter als maschinelle Auswertungsmethoden. SoFurthermore, the evaluation using the culture medium technique is also considerably cheaper than mechanical evaluation methods.
kann mit dem erfindungsgemäßen Nachweissystem die Dauer der mikrobiologischen Untersuchung um 3 0 bis 50% reduziert werden. Bei einer Verkeimung mit Hefen ist die Infektion bereits nach 24 Stunden sichtbar, bei einer Schimmelinfektion liegt die Nachweiszeit bei 24 bis 48 Stunden.The detection system according to the invention can reduce the duration of the microbiological examination by 30 to 50%. In the case of yeast contamination, the infection is visible after just 24 hours; in the case of a mold infection, the detection time is 24 to 48 hours.
Bei Vergleichsversuchen mit klassischen Methoden wurde gefunden, daß eine Korrelation von 99 bis 100% zwischen dem erfindungsgemäßen Nachweissystem und der klassischen Gußplattenmethode besteht.In comparative tests with classical methods, it was found that there is a correlation of 99 to 100% between the detection system according to the invention and the classical cast plate method.
Die schnellere Auswertungsmöglichkeit des erfindungsgemäßen Nachweissystems ist zusätzlich zurückzuführen auf die starke Transparenz des Nährbodens im Vergleich zu bisher bekannten Nährböden. Diese resultiert aus den geringeren einzubringenden Untersuchungsmengen und der daher nur sehr schwachen Trübung. Die schnellere Auswertung wird erheblich erleichtert durch die übersichtlichere Anordnung im Regal mit Hintergrundbeleuchtung. The faster evaluation option of the detection system according to the invention is also due to the high transparency of the culture medium compared to previously known culture media. This results from the smaller test quantities that have to be introduced and the resulting very low turbidity. The faster evaluation is made considerably easier by the clearer arrangement on the shelf with background lighting.
So ist eine Auswertung möglich, ohne daß jede einzelne Probe in die Hand genommen werden muß.This makes it possible to evaluate the results without having to handle each individual sample.
Claims (6)
1 bis 2 Gew.-% Mineralstoffe.1 to 3 wt.% stabilizing agent
1 to 2% by weight of minerals.
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2554655A1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-02-06 | Döhler GmbH | Feeding medium |
-
1993
- 1993-12-17 DE DE9319470U patent/DE9319470U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| EP2554655A1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-02-06 | Döhler GmbH | Feeding medium |
| WO2013017626A1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-02-07 | DÖHLER GmbH | Nutrient medium |
| RU2592682C2 (en) * | 2011-08-01 | 2016-07-27 | Дёлер Гмбх | Microbiological nutrient medium and its use |
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