DE9318606U1

DE9318606U1 - Hanging device for fish to be smoked

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Publication number: DE9318606U1
Application number: DE9318606U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-12-04
Filing date: 1993-12-04
Publication date: 1994-03-03
Anticipated expiration: 2003-12-05

Description

Alfred Mohr
Niederreihe 9
25358 Amt HorstAlfred Mohr
Lower row 9
25358 Horst District

Hanging device for fish to be smoked

Die Erfindung betrifft eine Aufhängevorrichtung für zu räuchernden Fisch, mit mindestens einem Haken.The invention relates to a hanging device for fish to be smoked, with at least one hook.

Aufhängevorrichtungen dieser Art werden sowohl in gewerblichen Räuchereien als auch in Räuchervorrichtungen für den privaten Gebrauch eingesetzt, um zu räuchernden Fisch in einer Räucherkammer der Räucherei oder Räuchervorrichtung so aufzuhängen, daß er von allen Seiten gleichmäßig vom Holzrauch bestrichen werden kann. Während zum Aufhängen von zu räuchernden Fischfilets oder -stücken Aufhängevorrichtungen mit einem Haken ausreichend sind, werden ganze Fische wie Makrelen oder Forellen im allgemeinen an Aufhängevorrichtungen befestigt, die zwei übereinander angeordnete Haken aufweisen, an denen der Fisch nach dem Ausnehmen und einem teilweisen Einführen der Aufhängevorrrichtung in seine Bauchhöhle aufgehängt wird. Da sich die Aufhängevorrichtungen mit am preiswertesten und einfachsten aus Draht herstellen lassen, wobei wegen der Forderung nach einer Beständigkeit gegen Korrosion und aggressive alkalische Reinigungsmittel im Bereich der Lebensmittelverarbeitung bevorzugt nichtrostender Stahldraht verwendet wird, der sich nicht oder nur schlecht schweißen läßt, werden gewöhnlich Aufhängevorrichtungen verwendet, die durch Biegen eines einzigen Drahtstücks in die gewünschte Form gebracht sind. Derartige Aufhängevorrichtungen besitzen allerdings maximal zwei durch die angespitzten Enden des Drahtstücks gebildete Haken und weisen im allgemeinenHanging devices of this type are used in both commercial smokehouses and in smoking devices for private use to hang fish to be smoked in a smokehouse or smoking device's smoking chamber in such a way that it can be evenly coated with wood smoke from all sides. While hanging devices with one hook are sufficient for hanging fish fillets or pieces to be smoked, whole fish such as mackerel or trout are generally attached to hanging devices that have two hooks arranged one above the other, on which the fish is hung after it has been gutted and the hanging device has been partially inserted into its abdominal cavity. Since the hanging devices are one of the cheapest and easiest to make from wire, whereas, due to the requirement for resistance to corrosion and aggressive alkaline cleaning agents in the food processing sector, stainless steel wire is preferred, which cannot be welded or is difficult to weld, hanging devices are usually used which are made into the desired shape by bending a single piece of wire. However, such hanging devices have a maximum of two hooks formed by the pointed ends of the piece of wire and generally have

keine sehr große Stabilität auf, was beim Durchstechen der Fische Schwierigkeiten bereiten kann.does not have a very high level of stability, which can cause difficulties when piercing the fish.

Weiter sind auch Aufhängevorrichtungen aus zwei getrennten, die Haken bildenden Drahtstücken bekannt, die durch Verdrillen auf einer gewissen Länge miteinander verbunden sind, wobei ein über das obere Ende des vertikalen verdrillten Teilstücks überstehendes Ende des einen Drahtstücks unter Bildung eines Bügels umgebogen ist und zum lösbaren Befestigen der Aufhängevorrichtung z.B. an einer in der Räucherkammer oder Räuchervorrichtung angeordneten Stange dient. Ein Nachteil dieser Aufhängevorrichtung liegt darin, daß ein daran aufgehängter Fisch etwas schräg in der Räucherkammer oder Räuchervorrichtung hängt, da die beiden übereinander angeordneten Haken nur auf einer Seite seiner Wirbelsäule in den Fischkörper eingreifen, so daß der Gesamtschwerpunkt aus der Längsachse des Bügels heraus verschoben ist. Die Schieflage wird noch dadurch verstärkt, daß das obere Ende des Bügels zu der zu den Haken entgegengesetzten Seite der Aufhängevorrichtung hin umgebogen ist. Eine solche Schieflage des Fisches führt jedoch dazu, daß die schräg nach oben bzw. nach unten weisenden Flanken unterschiedlich stark geräuchert werden. Dies hat zum einen Geschmacksunterschiede zur Folge, zum anderen wird die erforderliche Räucherzeit verlängert, da die weniger stark dem Rauch ausgesetzte Flanke eine längere Raucheinwirkung erforderlich macht.Furthermore, hanging devices made of two separate pieces of wire forming the hooks are also known, which are connected to one another by twisting them over a certain length, with one end of one piece of wire protruding beyond the upper end of the vertically twisted section being bent to form a bracket and used to detachably attach the hanging device, for example to a rod arranged in the smoking chamber or smoking device. A disadvantage of this hanging device is that a fish hung on it hangs somewhat at an angle in the smoking chamber or smoking device, since the two hooks arranged one above the other only engage the fish's body on one side of its spine, so that the overall center of gravity is shifted from the longitudinal axis of the bracket. The skew is further increased by the fact that the upper end of the bracket is bent towards the side of the hanging device opposite the hooks. However, such a tilted position of the fish means that the flanks pointing upwards and downwards are smoked to different degrees. This results in differences in taste, and the smoking time required is also extended, as the flank that is less exposed to the smoke requires a longer exposure to smoke.

Ausgehend hiervon liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, die eingangs genannte Aufhängevorrichtung für zu räuchernden Fisch dahingehend zu verbessern, daß sich bei ausreichender Stabilität ein Fisch in vertikaler Ausrichtung aufhängen läßt.Based on this, the invention is based on the object of improving the hanging device for fish to be smoked mentioned at the beginning so that a fish can be hung in a vertical orientation with sufficient stability.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Aufhängevorrichtung mindestens zwei untereinander angeordnete Hakenpaare aufweist, deren Haken oder Hakenenden jeweils einen horizontalen Abstand aufweisen. Bevorzugt sind zwei übereinander angeordnete Hakenpaare mit insgesamt vier schrägThis object is achieved according to the invention in that the suspension device has at least two pairs of hooks arranged one below the other, the hooks or hook ends of which are each spaced horizontally apart. Two pairs of hooks arranged one above the other with a total of four diagonally

nach oben weisenden angespitzten Hakenenden vorgesehen, so daß sich nach einem Einführen des mit den Hakenpaaren versehenen unteren Endes der Aufhängevorrichtung in die Bauchhöhle eines Fischs jeweils zwei übereinanderliegende Haken auf jeder Seite von dessen Wirbelsäule einstechen lassen, so daß eine zur Längsachse der Aufhängevorrichtung symmetrische vertikale Aufhängung möglich ist.pointed hook ends pointing upwards are provided so that after inserting the lower end of the suspension device equipped with the pair of hooks into the abdominal cavity of a fish, two hooks lying one above the other can be inserted on each side of the fish's spine so that a vertical suspension symmetrical to the longitudinal axis of the suspension device is possible.

Eine bevorzugte Ausführungsform sieht dabei vor, daß jeweils die Haken der beiden Hakenpaare etwas divergieren, so daß sich ein darauf aufgespießter Fisch auch bei einem Abnehmen der Aufhängevorrichtung nicht von selbst von den Haken lösen kann. Grundsätzlich können die Enden der Haken allerdings auch parallel zueinander verlaufen.A preferred embodiment provides that the hooks of the two hook pairs diverge slightly so that a fish skewered on them cannot come loose from the hooks by itself even if the hanging device is removed. In principle, however, the ends of the hooks can also run parallel to each other.

Eine weitere erfindungsgemäße Lösung, die als bevorzugte Ausführungsform eine einfache Herstellung der oben beschriebenen erfindungsgemäßen Aufhängevorrichtung ohne Schweißverbindungen aus korrosionsbeständigen, bei der Lebensmittelverarbeitung zugelassenen und bevorzugt verwendeten Materialien ermöglicht, sich aber auch zur Herstellung anderer Aufhängevorrichtungen einsetzen läßt, sieht vor, daß die Haken in eine Ausnehmung eines aus einem verformbaren Material bestehenden Teils der Aufhängevorrichtung eingreifen und durch Verformung dieses Teils in der Ausnehmung befestigt sind.A further solution according to the invention, which as a preferred embodiment enables simple manufacture of the above-described suspension device according to the invention without welded joints from corrosion-resistant materials approved for and preferably used in food processing, but can also be used to manufacture other suspension devices, provides that the hooks engage in a recess in a part of the suspension device made of a deformable material and are secured in the recess by deforming this part.

Die Haken sind am einfachsten aus angespitztem Runddraht herzustellen und werden nach dem Einführen in eine Bohrung des Teils durch Verformen desselben unverschiebbar festgeklemmt.The hooks are easiest to make from sharpened round wire and, after being inserted into a hole in the part, are clamped in place by deforming the part.

Eine sehr einfache Ausgestaltung und Herstellung der Aufhängevorrichtung wird bevorzugt dadurch erreicht, daß die im Abstand nebeneinander angeordneten Haken oder Hakenenden jeweils durch die beiden angespitzten, schräg nach oben weisenden Enden eines Drahtstücks gebildet sind, das mit seiner Mitte in einer Querbohrung des aus dem verformbarenA very simple design and manufacture of the suspension device is preferably achieved in that the hooks or hook ends arranged at a distance from one another are each formed by the two pointed, obliquely upward-pointing ends of a piece of wire, the middle of which is in a transverse bore of the deformable

Material bestehenden Teils festgeklemmt ist. Vorzugsweise sind zwei, ggf. auch drei derartige, zu Haken gebogene Drahtstücke im Abstand untereinander im verformten Teil befestigt.material. Preferably two, or even three such pieces of wire bent into hooks are attached at a distance from one another in the deformed part.

Die Befestigung eines Hakens in der Ausnehmung des verformbaren Teils wird gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung dadurch sichergestellt, daß das Teil mit in die Ausnehmung eingeführtem Haken mindestens bereichsweise um ein solches Maß gestaucht ist, daß die Querschnittsabmessungen der Ausnehmung mindestens in einer Richtung denen des eingeführten Hakens bzw. Hakenteils entsprechen, wobei die Wände der Ausnehmung vorzugsweise gegen seitliche Begrenzungsflächen des Hakens angepreßt werden. Der gestauchte Bereich überdeckt die Ausnehmung mindestens teilweise und kann sowohl quer dazu als auch in Längsrichtung der Ausnehmung angeordnet sein.According to an advantageous embodiment of the invention, the fastening of a hook in the recess of the deformable part is ensured in that the part with the hook inserted into the recess is compressed at least in some areas to such an extent that the cross-sectional dimensions of the recess correspond in at least one direction to those of the inserted hook or hook part, with the walls of the recess preferably being pressed against lateral boundary surfaces of the hook. The compressed area covers the recess at least partially and can be arranged both transversely to it and in the longitudinal direction of the recess.

Zur Befestigen der Aufhängevorrichtung weist diese vorzugsweise einen über ein oberes Stirnende des verformbaren Teils überstehenden Haltebügel aus Draht auf, der in gleicher Weise wie der Haken und zusammen mit diesem durch Verformung des Teils befestigt ist, wobei die Ausnehmung zweckmäßig als Sacklochbohrung in dessen oberem Stirnende ausgebildet ist. Das obere Ende des Drahtstücks ist vorzugsweise hakenförmig schräg nach unten umgebogen und steht vorzugsweise in gleicher Richtung wie der oder die Haken über das verformte Teil über, um dadurch eine Schieflage der Aufhängevorrichtung in einer zum Haken oder zu den Haken im wesentlichen parallelen Ebene zu vermeiden.To secure the suspension device, it preferably has a wire retaining bracket that protrudes over an upper end of the deformable part and is secured in the same way as the hook and together with it by deforming the part, with the recess being expediently designed as a blind hole in its upper end. The upper end of the piece of wire is preferably bent downwards in a hook-like manner and preferably protrudes over the deformed part in the same direction as the hook(s), in order to thereby prevent the suspension device from becoming skewed in a plane that is essentially parallel to the hook(s).

Die Haken und der Haltebügel bestehen aus nichtrostendem Stahl bzw. Edelstahl, vorzugsweise aus V4A; prinzipiell ist jedoch auch eine Verwendung von Nickel oder anderen Metallen und Legierungen denkbar, die wegen ihrer Beständigkeit gegen Korrosion und starke alkalische Reinigungsmittel im Bereich der Lebensmittelverarbeitung gebräuchlich sind.The hooks and the retaining bracket are made of stainless steel, preferably V4A; in principle, however, it is also possible to use nickel or other metals and alloys that are commonly used in the food processing sector due to their resistance to corrosion and strong alkaline cleaning agents.

Als verformbares Material für das den Haken haltende Teil werden zweckmäßig ebenfalls bei der Lebensmittelverarbeitung üblicherweise eingesetzte Metalle verwendet, vorzugsweise Leichtmetalle wie Aluminium oder dessen Legierungen, die bei der Verformung über die Fließgrenze hinweg irreversibel verformt werden.Metals that are also commonly used in food processing are also expediently used as deformable material for the part holding the hook, preferably light metals such as aluminum or its alloys, which are irreversibly deformed when deformed beyond the yield point.

Im folgenden wird die Erfindung anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Die einzige Figur zeigt eine erfindungsgemäße Aufhängevorichtung für zu räuchernden Fisch in perspektivischer Ansicht.The invention is explained in more detail below using an embodiment shown in the drawing. The only figure shows a hanging device according to the invention for fish to be smoked in a perspective view.

Die in der Zeichnung dargestellte Aufhängevorichtung 1 besteht im wesentlichen aus zwei in Längsrichtung der Aufhängevorrichtung 1 übereinander angeordneten Paaren von Haken 2, 4 und einem Haltebügel 6, die in durchgehenden Querbohrungen 8, 10 bzw. in einer axialen Sacklochbohrung eines Teils 14 befestigt und mit dessen Hilfe miteinander verbunden sind.The suspension device 1 shown in the drawing consists essentially of two pairs of hooks 2, 4 and a retaining bracket 6 arranged one above the other in the longitudinal direction of the suspension device 1, which are fastened in continuous transverse bores 8, 10 or in an axial blind hole of a part 14 and are connected to one another with the aid of this.

Die Hakenpaare 2, 4 bestehen jeweils aus einem im wesentlichen U-förmig gebogenen Stück Runddraht aus V4A-Stahl, dessen von den Schenkeln des U gebildete Enden 16, 18 konisch angespitzt sind und zu einer Seite hin unter einem Winkel von etwa Grad schräg nach oben jeweils etwa gleichweit über das Teil überstehen. Die Schenkel divergieren geringfügig, so daß sich ihre Verlängerungen unter einem Winkel von etwa 10 Grad schneiden. Der mittlere, vom Joch des U gebildete, in der Figur nicht sichtbare Teil der Drahtstücke ist in der Querbohrung 8, 10 festgeklemmt, deren gegenüberliegende Innenwände von entgegengesetzten Seiten her gegen ihn angepreßt sind.The hook pairs 2, 4 each consist of a piece of round wire made of V4A steel that is essentially bent into a U shape, the ends 16, 18 of which are formed by the legs of the U and are conically tapered and protrude approximately the same distance over the part at an angle of approximately 10 degrees. The legs diverge slightly so that their extensions intersect at an angle of approximately 10 degrees. The middle part of the wire pieces, formed by the yoke of the U and not visible in the figure, is clamped in the cross hole 8, 10, the opposite inner walls of which are pressed against it from opposite sides.

Der Haltebügel 6, der aus dem gleichen Material wie die Hakenpaare 2, 4 besteht, ist mit seinem unteren Ende in die in der Mitte der quadratischen oberen Stirnfläche 20 eingebrachte Sacklochbohrung 12 eingeschoben, welche etwas oberhalb derThe retaining bracket 6, which is made of the same material as the hook pairs 2, 4, is inserted with its lower end into the blind hole 12 in the middle of the square upper front surface 20, which is slightly above the

Querbohrung 8 endet. Das obere Ende des Haltebügels 6 ist hakenförmig umgebogen, so daß es auf derselben Seite wie die Hakenpaare 2, 4 schräg nach unten weisend seitlich übersteht und ein Einhängen des Haltebügels 6 an einer Querstange oder dergleichen in einer Räucherkammer oder Räuchervorrichtung ermöglicht.Cross hole 8 ends. The upper end of the retaining bracket 6 is bent in the shape of a hook, so that it protrudes sideways on the same side as the hook pairs 2, 4, pointing downwards at an angle and enables the retaining bracket 6 to be hung on a cross bar or the like in a smoking chamber or smoking device.

Der Durchmesser der Bohrungen 8, 10, 12 ist mit 2,5 mm geringfügig größer als der 2 mm betragende Durchmesser des Runddrahtes, so daß sich dieser vor einer Verformung des Teils 14 gut in die Bohrungen 8, 10, 12 einführen und in diesen verschieben läßt.The diameter of the holes 8, 10, 12 is 2.5 mm, which is slightly larger than the 2 mm diameter of the round wire, so that the latter can be easily inserted and moved into the holes 8, 10, 12 before the part 14 is deformed.

Das langgestreckte Teil 14 besteht aus einem Aluminiumstab mit guadratischem Querschnitt, der nach einem Einführen der die Hakenpaare 2, 4 bildenden Runddrahtstücke in die Querbohrungen 8, 10 und des Haltebügels 6 in die Sacklochbohrung 12 durch Aufbringen einer hohen Druckkraft auf die zu den Querbohrungen 8, 10 parallelen Längsseitenflächen 24, 24' guer zu seiner Längsrichtung so stark irreversibel gestaucht worden ist, daß die Runddrahtstücke bzw. der Haltebügel 6 von den verformten Innenwänden der Bohrungen 8, 10 bzw. 12 unverschiebbar in diesen gehalten werden.The elongated part 14 consists of an aluminum rod with a square cross-section which, after the round wire pieces forming the hook pairs 2, 4 have been inserted into the transverse bores 8, 10 and the retaining bracket 6 into the blind hole 12, has been irreversibly compressed to such an extent by applying a high compressive force to the longitudinal side surfaces 24, 24' parallel to the transverse bores 8, 10 across its longitudinal direction that the round wire pieces or the retaining bracket 6 are held immovably in the bores 8, 10 or 12 by the deformed inner walls thereof.

Zum Befestigen eines ausgenommenen Fisches vor dessen Räucherung wird die Aufhängevorrichtung 1 mit dem Haltebügel 6 voran durch den beim Ausnehmen in die Bauchdecke des Fischs eingebrachten Schnitt nach oben in dessen Bauchhöhle und durch das Maul geschoben, bis das obere Ende des Haltebügels 6 aus diesem herausragt. Durch Ziehen am Haltebügel 6 unter gleichzeitigem Führen des Teils 14 und Ausrichten der Hakenpaare 2, 4 dringen diese jeweils links und rechts der Wirbelsäule in das Fleisch des Fischs ein, so daß dieser sicher an vier kreuzweise auf beiden Seiten der Wirbelsäule angeordneten Stellen unterhalb des Aufhängepunktes vertikal gehalten wird.To secure a gutted fish before smoking it, the hanging device 1 with the holding bracket 6 is pushed upwards through the cut made in the belly wall of the fish during gutting into its abdominal cavity and through the mouth until the upper end of the holding bracket 6 protrudes from it. By pulling on the holding bracket 6 while simultaneously guiding the part 14 and aligning the pairs of hooks 2, 4, these penetrate the flesh of the fish to the left and right of the spine so that the fish is held securely vertically at four points arranged crosswise on both sides of the spine below the hanging point.

Zur Herstellung des Teils 14 der Aufhängevorrichtung 1 werden von einem Aluminiumstab mit quadratischem Querschnitt jeweils gleichlange Stäbe mit einer an die Größe der Fische angepaßten Länge, bei Makrelen oder Forellen von etwa 100 mm abgesägt. Anschließend werden die einzelnen Stäbe an den vorgesehenen Stellen etwa 5 bis 10 mm oberhalb ihres unteren Stirnendes und etwa 15 bis 20 mm unterhalb ihres oberen Stirnendes mit den zueinander parallelen Querbohrungen 8, 10 versehen, die jeweils etwa durch die Mitte der Stäbe verlaufen. Weiter wird die Sacklochbohrung 12 mit einer Tiefe von etwa 10 bis 12 mm in Längsrichtung der Stäbe in deren eine Stirnseite eingebracht.To produce part 14 of the suspension device 1, rods of equal length are sawn off an aluminum rod with a square cross-section, each with a length adapted to the size of the fish, approximately 100 mm for mackerel or trout. The individual rods are then provided with parallel transverse holes 8, 10 at the designated locations approximately 5 to 10 mm above their lower end and approximately 15 to 20 mm below their upper end, which each run approximately through the middle of the rods. The blind hole 12 is then drilled into one end of the rods with a depth of approximately 10 to 12 mm in the longitudinal direction of the rods.

Gleichzeitig können die Drahtstücke für die Hakenpaare 2, 4 und die Haltebügel 6 auf Länge geschnitten und für die ersteren angespitzt werden.At the same time, the wire pieces for the hook pairs 2, 4 and the retaining brackets 6 can be cut to length and sharpened for the former.

Zur Montage der Aufhängevorrichtung 1 werden dann die vorbereiteten Drahtstücke mit dem Teil 14 verbunden, indem ein längeres Drahtstück für den Haltebügel 6 bis zum Anschlagen in die Sacklochbohrung 12 geschoben und jeweils zwei gleichlange beidseitig angespitzte Drahtstücke mit Hilfe eines Anschlags so weit in die beiden Querbohrungen 8, 10 eingeführt werden, daß sie gleichweit über die Längsseitenflächen 22 überstehen, auf welchen die Querbohrungen 8, 10 münden. Anschließend werden mit einer Presse die beiden zu den Querbohrungen 8, 10 parallelen Längsseitenflächen 24, 24" des Teils 14 mit einer Druckkraft von etwa 500 kN beaufschlagt, wobei das Teil 14 zweckmäßig mit einer Längsseitenfläche 24 frei auf einer Unterlage aufliegt und eine mit dem Stempel der Presse verbundene Andruckschiene mit vorzugsweise über die Abmessungen der Längsseitenflächen 24, 24' hinausgehenden Abmessungen von oben her auf die gegenüberliegende Längsseitenfläche 24' gepreßt wird.To assemble the suspension device 1, the prepared wire pieces are then connected to the part 14 by pushing a longer piece of wire for the retaining bracket 6 into the blind hole 12 until it stops and by inserting two equally long wire pieces, sharpened on both sides, into the two transverse holes 8, 10 with the help of a stop so far that they protrude the same distance over the long side surfaces 22 onto which the transverse holes 8, 10 open. Then, the two longitudinal side surfaces 24, 24" of the part 14, which are parallel to the transverse bores 8, 10, are subjected to a pressure force of approximately 500 kN using a press, whereby the part 14 is expediently resting freely on a base with one longitudinal side surface 24 and a pressure rail connected to the stamp of the press, with dimensions preferably exceeding the dimensions of the longitudinal side surfaces 24, 24', is pressed from above onto the opposite longitudinal side surface 24'.

Beim Preßvorgang wird das Teil 14 unter Verformung der Bohrungen 8, 10, 12 quer zu seiner Längsrichtung gestaucht,During the pressing process, the part 14 is compressed transversely to its longitudinal direction, deforming the bores 8, 10, 12,

wobei die Drahtstücke zwischen den zusammengepreßten Innenwandbereichen der Bohrungen 8, 10, 12 unverschiebbar festgeklemmt werden.whereby the wire pieces are clamped immovably between the compressed inner wall areas of the holes 8, 10, 12.

Nach einer Entnahme des Halbfertigteils aus der Presse werden zweckmäßig mit Hilfe der gleichen Presse an anderer Stelle die quer zu dessen Längsrichtung über das Teil 14 überstehenden Drahtenden in einer zur Längsrichtung vertikalen Ebene um Grad umgebogen, so daß sie quer zur Längsrichtung des Teils über dieses überstehen. Dieser Vorgang kann durch Niederdrücken des Teils 14 zwischen zwei Widerlagerschienen erfolgen, die zur Aufnahme des Teils 14 einen dessen Breite entsprechenden Abstand aufweisen und im Bereich der überstehenden Drahtenden auf ihren einander zugewandten Innenseiten zueinander parallele, im wesentlichen halbzylindrische Ausnehmungen aufweisen, die sich in Bewegungsrichtung des Teils 14, d.h. quer zu dessen Längsrichtung von oben nach unten über die Innenseiten der Widerlagerschienen erstrecken und die umgebogenen Drahtenden aufnehmen, nachdem das Teil 14 zwischen diesen nach unten gedrückt worden ist. Der Pressenhub bzw. die Höhe der Widerlagerschienen wird zweckmäßig so gewählt, daß nach dem Niederdrücken des Teils 14 unter demselben noch ausreichend Platz zum Einführen eines AuswerfWerkzeugs vorhanden ist.After the semi-finished part has been removed from the press, the wire ends that protrude beyond the part 14 transversely to its longitudinal direction are expediently bent by degrees in a plane vertical to the longitudinal direction using the same press at another location, so that they protrude beyond the part transversely to the longitudinal direction of the part. This process can be carried out by pressing the part 14 down between two abutment rails that are spaced apart to accommodate the part 14 by a distance corresponding to its width and that have parallel, essentially semi-cylindrical recesses on their inner sides facing each other in the area of the protruding wire ends, which extend in the direction of movement of the part 14, i.e. transversely to its longitudinal direction from top to bottom over the inner sides of the abutment rails and accommodate the bent wire ends after the part 14 has been pressed down between them. The press stroke or the height of the abutment rails is appropriately selected so that after pressing down the part 14 there is still sufficient space underneath it to insert an ejection tool.

Zum Umbiegen der Haken 2, 4 in ihre Schrägstellung bezüglich der Längsrichtung des Teils 14 wird dieses anschließend mit seiner oberen Stirnfläche gegen einen Anschlag anliegend auf einer Unterlage festgehalten, wobei die angespitzten Drahtenden nach oben überstehen und das Drahtstück für den Haltebügel 6 durch eine Bohrung des Anschlags ragt. Anschließend werden die überstehenden Drahtenden mit Hilfe von zwei gegenüber der Vertikalen angewinkelten, in Längsrichtung bis zu einem vorbestimmten Anschlag über das Teil 14 bewegte und dabei die Spitzen der Drahtenden mitnehmende Platten umgelegt, wobei sich die beiden Drahtstücke unter Bildung der Hakenpaare 2, 4 um etwa 45 Grad in den zuvor beim PreßvorgangTo bend the hooks 2, 4 into their inclined position with respect to the longitudinal direction of the part 14, the latter is then held on a base with its upper face resting against a stop, with the pointed wire ends projecting upwards and the piece of wire for the retaining bracket 6 protruding through a hole in the stop. The protruding wire ends are then folded over with the aid of two plates that are angled relative to the vertical and are moved in the longitudinal direction over the part 14 up to a predetermined stop, taking the tips of the wire ends with them, with the two pieces of wire bending by approximately 45 degrees to form the pairs of hooks 2, 4 in the previously formed position during the pressing process.

verformten Querbohrungen 8, 10 drehen. Durch Verstellung der Plattenneigung bzw. des Anschlags läßt sich die Schrägstellung der Hakenpaare 2, 4 einzeln und gemeinsam verändern.deformed cross holes 8, 10. By adjusting the plate inclination or the stop, the inclination of the hook pairs 2, 4 can be changed individually and together.

Zuletzt wird mit einer üblichen Drahtbiegevorrichtung das obere Ende des Haltebügels 6 umgebogen.Finally, the upper end of the retaining bracket 6 is bent using a conventional wire bending device.

Claims

Alfred Mohr Niederreihe 9 25358 Amt Horst Protection claims

1. Hanging device for fish to be smoked, with at least two hooks, characterized by at least two pairs of hooks arranged one below the other, the hooks (2, 4) or hook ends (16, 18) of which have a horizontal distance.

2. Suspension device according to claim 1, characterized in that the hook pairs lie vertically one below the other after fastening the suspension device (1) in a smoking chamber or smoking device.

3. Suspension device according to claim 1 or 2, characterized in that the pointed hook ends (16, 18) point obliquely upwards.

4. Suspension device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the hooks (2, 4) or hook ends (16, 18) diverge.

5. Suspension device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the hooks (2, 4) or hook ends (16, 18) are parallel.

6. Hanging device for fish to be smoked, with at least two hooks, in particular according to one of claims to 5, characterized in that the hooks (2, 4) in

at least one recess of a part (14) of the suspension device (1) consisting of a deformable material engage and are secured in the recess by deformation of the part (14).

7. Suspension device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the hooks (2, 4) consist of wire and are clamped in the recess designed as a bore.

8. Suspension device according to claim 7, characterized in that the wire is designed as a round wire and has a diameter slightly smaller than a diameter of the bore.

9. Suspension device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the hooks (2, 4) are made of stainless steel.

10. Suspension device according to one of claims 1 to 9, characterized in that two hooks (2, 4) or hook ends (16, 18) arranged at a horizontal distance are formed by the ends of a piece of wire which is clamped between the hooks (2, 4) or hook ends (16, 18) in a transverse bore (8, 10) of a part (14) of the suspension device (1) made of a deformable material.

11. Suspension device according to one of claims 6 to 10, characterized in that the part (14) is compressed with hooks (2, 4) inserted into the recess(es).

12. Suspension device according to one of claims 6 to 11, characterized in that wall areas of the recesses of the deformed part (14) bear against the hooks (2, 4) under compressive stress.

13. Suspension device according to one of claims 1 to 12,

characterized by a retaining bracket (6) engaging in a recess of a part (14) of the suspension device (1) made of a deformable material and secured in the recess by deformation of the part (14).

14. Suspension device according to claim 13, characterized in that the recess is designed as a blind hole (12) and is arranged in an upper end face of the part (14) consisting of the deformable material.

15. Suspension device according to claim 13 or 14, characterized in that the retaining bracket (6) consists of wire and has a hook-shaped bent upper end.

16. Suspension device according to claim 15, characterized in that the hooks (2, 4) and the upper end of the retaining bracket (6) protrude to the same side.

17. Suspension device according to one of claims 13 to 16, characterized in that the retaining bracket (6) consists of stainless steel.

18. Suspension device according to one of claims 6 to 17, characterized in that the deformable material consists of metal, preferably of light metal.

19. Suspension device according to one of claims 1 to 18, characterized in that the deformable material consists of aluminum or an aluminum alloy.

20. Suspension device according to one of claims 1 to 19, characterized in that the part (14) is aligned vertically after fastening the suspension device (1) in a smoking chamber or smoking device.