DE9314807U1

DE9314807U1 - Packaging of piece cheese

Info

Publication number: DE9314807U1
Application number: DE9314807U
Authority: DE
Original assignee: DOTT GERD DIETER
Current assignee: DOTT GERD DIETER
Priority date: 1993-09-30
Filing date: 1993-09-30
Publication date: 1993-12-16
Anticipated expiration: 2003-10-01

Description

&dgr; Gerd-Dieter Dott&dgr; Gerd-Dieter Dott

Kieseiborner Weg 37 cKieseiborner Weg 37 c

56566 Neuwied
Verpackung von Stückkäse 56566 Neuwied
Packaging of cheese pieces

BeschreibungDescription

Die Erfindung betrifft eine Verpackung von durch Zerteilen eines Käselaibes hergestelltem Stückkäse gemäß den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.The invention relates to a packaging for piece cheese produced by cutting a cheese wheel according to the features of the preamble of claim 1.

Vor allem in Lebensmittelmärkten wird Käse, insbesondere Stückkäse, immer häufiger in sogenannten Selbstbedienungstheken (SB-Theken) angeboten. Diese Einrichtung kommt den Verbrauchern entgegen, die sich schnell und ohne Beratung mit Käse eindecken wollen, ohne auf den Frischevorteil herkömmlicher Thekenware verzichten zu müssen.Cheese, especially cheese in blocks, is increasingly being offered in so-called self-service counters, especially in grocery stores. This facility is ideal for consumers who want to stock up on cheese quickly and without advice, without having to forego the freshness advantage of conventional counter goods.

Dabei hat sich gezeigt, daß der Verbraucher großen Wert darauf legt, den verpackten Stückkäse durch die Verpackung hindurch kontrollieren zu können, um sich beispielsweise anhand des Aussehens der Schnittflächen ein Bild von der Frische des Käses machen zu können. Es hat sich daherIt has been shown that consumers attach great importance to being able to check the packaged cheese through the packaging, in order to be able to get an idea of the freshness of the cheese, for example, based on the appearance of the cut surfaces. It has therefore been

bewährt, Stückkäse mittels durchsichtiger Folien abzupacken, d.h. vollständig zu umhüllen. Eine derartige Verpackung ist vom Verbraucher anerkannt und überdies platzsparend.
5It has proven to be a good idea to package cheese pieces using transparent film, ie to completely cover them. This type of packaging is accepted by consumers and also saves space.
5

Nachteilig ist bei dieser bekannten Verpackungsart allerdings, daß der Käse manuell abgepackt werden muß, was außerordentlich zeitaufwendig ist. Berücksichtigt man, daß &zgr;. Zt. in Deutschland jährlich etwa 30 Mill. Käselaibe in Form von Stückkäse zum Verkauf gelangen, wobei ein Käselaib üblicherweise in etwa 25-30 Stück Käse zerteilt wird, so ergeben sich bis zu ca. 900 Mill. Stück Käse, die jeweils manuell mit einer Folie verpackt werden müssen.The disadvantage of this well-known type of packaging is that the cheese has to be packed manually, which is extremely time-consuming. If you take into account that around 30 million cheese wheels are currently sold in Germany every year in the form of piece cheese, with a cheese wheel usually being divided into around 25-30 pieces of cheese, this results in up to around 900 million pieces of cheese, each of which has to be manually packaged in film.

Es ist ferner bereits bekannt, Lebensmittel, wie Fleisch, Wurst, Obst und Gemüse, zunächst auf einen Träger, der die Form eines Körbchens oder Schälchens aufweist (sogenannte Foutaine), zu legen und dann die Folie um den Träger mit den jeweiligen Lebensmitteln herum anzuordnen. Eine derartige Verpackung kann zwar maschinell erfolgen, besitzt aber den Nachteil, daß relativ viel Verpackungsballast vorhanden ist, dessen Entsorgung zunehmend Probleme bereitet. Außerdem hat sich diese Körbchen- und Schälchenverpackung bisher für Stückkäse nicht durchsetzen können, weil der Verbraucher den Käse möglichst vollständig sehen will.It is also already known to first place foodstuffs such as meat, sausage, fruit and vegetables on a carrier in the form of a basket or bowl (so-called foutaine) and then to arrange the film around the carrier with the respective foodstuffs. This type of packaging can be done mechanically, but has the disadvantage that there is a relatively large amount of packaging ballast, the disposal of which is becoming increasingly problematic. In addition, this type of basket and bowl packaging has not yet been able to prevail for cheese pieces because consumers want to see the cheese as completely as possible.

Versuche, den Stückkäse lediglich mit einer Folie maschinell einzuschlagen, sind bisher erfolglos geblieben.Attempts to simply wrap the cheese in foil by machine have so far been unsuccessful.

Wohl ist es bekannt, Käse mittels einer stärkeren Folie zu vakuumieren bzw. in eine tiefgezogene Verpackung mit DeckelIt is well known to vacuum pack cheese using a thicker film or to put it in a deep-drawn package with a lid

einzuschweißen. Letztere Praktiken sind jedoch recht aufwendig, bringen beachtliche Entsorgungsprobleme mit sich und entsprechen im übrigen nur ungenügend dem Kontrollbedürfnis der Verbraucher.
5However, the latter practices are very costly, entail considerable disposal problems and, moreover, do not adequately meet consumers' need for control.
5

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine einfach Verpackung für Stückkäse vorzuschlagen, die einerseits maschinell erfolgen kann und andererseits den Bedürfnissen der Verbraucher nach Kontrolle der Frische des Käses entgegenkommt.The invention is therefore based on the object of proposing a simple packaging for piece cheese, which on the one hand can be produced mechanically and on the other hand meets the needs of consumers to control the freshness of the cheese.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des kennzeichnenden Teils des Anspruchs 1 gelöst. Weitere besonders vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung offenbaren die Unteransprüche.This object is achieved according to the invention by the features of the characterizing part of claim 1. Further particularly advantageous embodiments of the invention are disclosed in the subclaims.

Die Erfindung beruht im wesentlichen auf der Erkenntnis, daß für den Käse ein Träger (vor allem wegen der damit gegebenen Trennfunktion bei den notwendigen Bewegungsabläufen) vorhanden sein sollte, der dann einschließlich des Käses von einer Folie umhüllt wird. Allerdings handelt es sich bei dem Träger nicht um ein Körbchen oder Schälchen, in dem der Käse liegt, sondern um einen im wesentlichen ebenen Träger, welcher der Form der Schnittfläche des Käses angepaßt, d. h. darauf reduziert ist.The invention is essentially based on the realization that there should be a carrier for the cheese (primarily because of the separating function it provides during the necessary movements), which is then wrapped in a film, including the cheese. However, the carrier is not a basket or bowl in which the cheese lies, but rather an essentially flat carrier which is adapted to the shape of the cut surface of the cheese, i.e. reduced to that.

Dadurch wird nicht nur erreicht, daß die Verpackung maschinell erfolgen kann, sondern auch, daß überflüssige Überstände des Trägers vermieden werden und somit relativ wenig Material für den Träger bereitgestellt und später entsorgt werden muß.This not only means that the packaging can be done mechanically, but also that unnecessary overhangs of the carrier are avoided and thus relatively little material has to be provided for the carrier and later disposed of.

Da die Käseformen üblicherweise fest vorgegeben sind, ergeben sich gleiche Schnittbilder oder Schnittformen, für die von vornherein exakte Träger bereitgestellt werden können.
5Since the cheese shapes are usually fixed, the same cutting patterns or cutting shapes result, for which exact supports can be provided from the outset.
5

Mit der erfindungsgemäßen Verpackung ist eine ebenso kompakte Beschickung von SB-Theken möglich wie bisher mit rein foliertem, d.h. handverpacktem Stückkäse.With the packaging according to the invention, it is possible to load self-service counters just as compactly as previously with purely foil-wrapped, i.e. hand-packed, piece cheese.

Als Material für den Träger kann sowohl Kunststoff als auch Pappe benutzt werden. Es ist aber auch möglich, als Trägermaterial biologisch leicht abbaubare Materialien zu verwenden.Both plastic and cardboard can be used as the carrier material. However, it is also possible to use easily biodegradable materials as the carrier material.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus dem folgenden anhand von Figuren erläuterten Ausführungsbeispiel. Es zeigen:Further details and advantages of the invention emerge from the following embodiment explained with reference to figures. They show:

Fig.1 schematisch eine Explosionsdarstellung eines Käsestückes mit erfindungsgemäßem Träger und FolieFig.1 shows a schematic exploded view of a piece of cheese with a carrier and film according to the invention

vor der Umhüllung mit der Folie undbefore wrapping with foil and

Fig.2 eine perspektivische Ansicht des in Fig.1 dargestellten Käsestückes nach Umhüllung mit der Folie.Fig.2 is a perspective view of the piece of cheese shown in Fig.1 after being wrapped in the film.

In Fig. 1 ist mit 1 ein Käsestück bezeichnet, wie man es beispielsweise erhält, wenn ein Käselaib mittels einer Käseteilmaschine in Stücke zerlegt wird (vgl. EP-A-0144513). Das Käsestück 1 weist hier Schnittflächen 2, 3 und 4 auf, nämlich eine kleinere Schnittfläche 3 und zwei größere Schnittflächen 2, 4.In Fig. 1, 1 denotes a piece of cheese, such as one obtains, for example, when a cheese wheel is cut into pieces using a cheese cutting machine (cf. EP-A-0144513). The piece of cheese 1 here has cutting surfaces 2, 3 and 4, namely a smaller cutting surface 3 and two larger cutting surfaces 2, 4.

Mit 5 ist ein Träger, z.B. aus (kaschierter) Pappe, gekennzeichnet, der der Form der Schnittfläche 4 des Stückkäses 1 angepaßt und im übrigen flach ist; auf diesen wird das Käsestück 1 mit der Schnittfläche 4 zum Abpacken (maschinell) aufgelegt. Statt eines gleichförmig flachen (sozusagen blattförmigen) Trägers können im Bedarfsfalle auch solche aus anderem, insbesondere gewelltem Grundmaterial Verwendung finden.5 denotes a carrier, e.g. made of (laminated) cardboard, which is adapted to the shape of the cut surface 4 of the piece of cheese 1 and is otherwise flat; the piece of cheese 1 with the cut surface 4 is placed on this (mechanically) for packaging. Instead of a uniformly flat (so to speak sheet-shaped) carrier, if necessary, one made of other, in particular corrugated, base material can also be used.

Träger 5 mit darauf befindlichem Käsestück 1, werden von einer durchsichtigen und die Qualität des Käses nicht beeinflussenden Folie 6 umhüllt, die auf der dem Käsestück 1 abgewandten Seite 7 des Trägers 5 fixiert ist, so daß sich die in Fig. 2 dargestellte Anordnung ergibt. Eine Fixierung erfolgt bereits bei einer teilweisen Überlappung der Folie 6 im Bereich des Trägers 5 allein durch die dann wirksamen Adhäsionskräfte.Carriers 5 with a piece of cheese 1 on them are covered by a transparent film 6 that does not affect the quality of the cheese and is fixed to the side 7 of the carrier 5 facing away from the piece of cheese 1, so that the arrangement shown in Fig. 2 is obtained. Fixing is already achieved when the film 6 partially overlaps in the area of the carrier 5, solely through the adhesive forces that are then effective.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11 Stückkäse, Käsestückpiece cheese, piece of cheese 22 SchnittflächeCutting surface 33 SchnittflächeCutting surface 44 SchnittflächeCutting surface 55 Trägercarrier 66 FoI ieFoI ie 77 SeitePage

Claims

Expectations

1. Packaging of piece cheese (1) produced by cutting a cheese wheel, wherein the piece cheese (1) is at least partially covered by a transparent film

(6), characterized in that the piece of cheese (1) is arranged with a cut surface (4) on a flat carrier (5) adapted to the shape of the cut surface (4) of the piece of cheese (1), and that the film (6) enveloping the remaining part of the piece of cheese (1) is fixed on the side (7) of the carrier (5) facing away from the piece of cheese (1).

2. Packaging according to claim 1, characterized in that the carrier (5) is arranged on one of the larger cut surfaces (4) of the piece of cheese (1).

3. Packaging according to claim 1 or 2, characterized in that the carrier (5) consists of plastic, cardboard or a readily biodegradable material.