DE928541C

DE928541C - Electric heat conduction hotplate

Info

Publication number: DE928541C
Application number: DES5671D
Authority: DE
Inventors: Rudolf Brey
Original assignee: Siemens AG
Current assignee: Siemens AG
Priority date: 1941-03-04
Filing date: 1941-03-04
Publication date: 1955-06-02

Description

Elektrische Wärmeleitungskochplatte Zusatz zum Patent 9,15 008 Die Kochplatte nach dem Patent 915 008 ist an ihrer Oberfläche derart gestaltet, daß alle Topfböden innerhalb eines gewählten Verformungsbereiches den gleichen Wärmekontakt mit der Kochplatte haben. Dieserhalb sind den Topfböden gleiche Berührungszonen mit der Platte zugeordnet.Electric heat conduction cooktop addition to patent 9.15 008 Die Cooking plate according to patent 915 008 is designed on its surface in such a way that all pot bottoms within a selected deformation range have the same thermal contact with the hotplate. For this reason, the pot bottoms are the same contact zones associated with the plate.

Die vorliegende Zusatzerfindung schildert nun eine Kochplatte, bei der im Gegensatz zu derjenigen des Hauptpatents die Unterteilung der Plattenoberfläche in verschiedene Hauptgebiete vorgenommen ist, wobei die Ausgestaltung der Form eines jeden Hauptgebietes selbst nach den in dem Hauptpatent gegebenen technischen Regeln erfolgt. Einige Beispiele mögen den Gedanken und seine praktische Anwendung näher erläutern.The present additional invention now describes a hotplate at which, in contrast to that of the main patent, is the subdivision of the plate surface is made in various main areas, the design taking the form of a each main area itself according to the technical rules given in the main patent he follows. Some examples like the idea and its practical application in more detail explain.

In Fig. z zeigt die linke Hälfte die konstruktive Ermittlung der Form der Kochplattenoberfläche nach dem Hauptpatent für neun verschiedene, aber gleichmäßig verteilte Topfbodenformen a bis i. Diesen Topfbodenformen ist jeweils eineZone der Kochplattenoberfläche zugeordnet, es sind also neun untereinander gleiche Zonen I bis IX vorhanden. Jeder Zone ist eine Topfbodenbombierung zugewiesen und für ihren Bereich in ihrer Neigung der Topfbodenform angepaßt. Auf diese Weise entsteht der Kurvenzug A als Oberflächenform der Kochplatte nach dem Hauptpatent. In der Erfindung wird nun die Aufgabe gestellt, die Oberfläche einer Kochplatte so zu gestalten, daß die Topfbodenbombierungen d, e, f, g, h eine gegenüber der Ausführung nach dem Hauptpatent erhöhte Wärmeübergangsmöglichkeit bieten. So sollen z. B. die den Töpfbodenbombierungen d, e, f, g, h zu- kommenden Zonen 5o0/, größer sein, als dies bei gleichmäßiger Verteilung nach der Darstellung auf der linken Seite von Fig. r der Fall ist.In FIG. Z, the left half shows the structural determination of the shape of the hotplate surface according to the main patent for nine different but evenly distributed pot bottom shapes a to i. A zone of the hotplate surface is assigned to each of these pan base shapes, i.e. there are nine zones I to IX which are identical to one another. Each zone is assigned a pot bottom crown and its slope is adapted to the shape of the pot bottom for its area. In this way, the curve A is created as the surface shape of the hotplate according to the main patent. The object of the invention is to design the surface of a hotplate in such a way that the pan base crowns d, e, f, g, h offer an increased possibility of heat transfer compared to the embodiment according to the main patent. So z. For example, the zones 50/0 coming to the pot bottom crowns d, e, f, g, h may be larger than is the case with a uniform distribution according to the illustration on the left-hand side of FIG.

Hierzu ist zunächst die Fläche zu ermitteln,, die für die bevorzugten Zonen insgesamt benötigt wird. Bei gleichmäßiger Anordnung würde die Fläche des bevorzugten Gebietes entsprechend der Zonenzahl 5/9 der Gesamtfläche betragen. Da diese Fläche nun aber um 5004 vergrößert werden soll, sind hierfür 5/s der Gesamtfläche erforderlich. Der Rest, also 1/6 der Gesamtfläche, verteilt sich gleichmäßig auf die Zonen a, b, c und i. Auf jede dieser Zonen entfällt also 1/g4 der Gesamtfläche der Kochplatte, während nach dem Ausführungsbeispiel jede bevorzugte Zone 1/6 der Gesamtfläche ausmacht. Nach dieser Aufteilung werden die Zonengrenzen eingetragen und die jeder Zone zukommende Berührungslinie mit dem zugehörigen Topf gemäß der Darstellung auf der rechten Seite der Fig. z festgelegt. Aus der Zusammensetzung der Zonenlinien entsteht dann der Kurvenzug B,. der gegenüber dem Kurvenzug A, der nach den Angaben des Hauptpatents ermittelt wurde, den Vorzug hat, daß nunmehr für eine bestimmte Gruppe von Topfbodenbombierungen ein besonders guter Wärmekontakt sich ergibt.To do this, you first have to determine the area that is required in total for the preferred zones. With a uniform arrangement, the area of the preferred area would be 5/9 of the total area corresponding to the number of zones. Since this area is now to be increased by 5004, 5 / s of the total area are required for this. The rest, i.e. 1/6 of the total area, is evenly distributed over zones a, b, c and i. Each of these zones thus accounts for 1 / g4 of the total area of the hotplate, while according to the exemplary embodiment each preferred zone makes up 1/6 of the total area. After this division, the zone boundaries are entered and the line of contact associated with each zone with the associated pot is determined in accordance with the illustration on the right-hand side of FIG. The curve B, then arises from the composition of the zone lines. which has the advantage over curve A, which was determined according to the details of the main patent, that a particularly good thermal contact now results for a certain group of pot bottom crowns.

An Stelle des konstruktiven Ermittlungsverfahrens kann auch das rechnerische treten. Es ist hierfür lediglich erforderlich, die den einzelnen Gruppen der Topfbodenbombierungen zugehörigen Flächen und ihre Lage zu kennzeichnen. Der Bereich eines jeden bevorzugten Gebietes wird dann für sich nach den im Hauptpatent angegebenen Gesetzen berechnet und alsdann die so ermittelten einzelnen Kurvenzüge an ihren gemeinsamen Grenzen zusammengefügt.Instead of the constructive determination process, the arithmetical step. It is only necessary for this to be the individual groups of the pot base crowns to mark associated areas and their location. Everyone's preferred area Area is then calculated for itself according to the laws specified in the main patent and then the individual curves determined in this way at their common limits put together.

Im Hauptpatent ist in -Fig. r -die Häufigkeitsverteilung der Topfbodenbombierungen dargestellt, die zeigt, daß Topfbodenbombierungen mit dem Kennzeichen überwiegend auftreten.The main patent is in -Fig. r - the frequency distribution of the pot bottom crowns is shown, which shows that pot bottom crowns with the identifier occur predominantly.

Erfindungsgemäß soll nun die Wirtschaftlichkeit des elektrischen Kochers allgemein dadurch verbessert werden, daß passend zur Häufigkeitsverteilung den in diesem Gebiet liegenden Topfbodenbombierungen ein besonders guter Wärmekontakt zugewiesen wird. Die Kurve A der Fig. 2 gibt die Kochplattenform nach dem Hauptpatent wieder für eine Vollkochplatte von 18o mm Durchmesser und für Topfbodenbombierungen von vh =-o,o25 bis v, = +o,oz5.According to the invention, the economy of the electric cooker should now can generally be improved by the fact that, in accordance with the frequency distribution, the in This area is assigned a particularly good thermal contact to the pot bottom crowns will. Curve A in FIG. 2 shows the shape of the hotplate according to the main patent for a full hotplate with a diameter of 18o mm and for pan base crowns of vh = -o, o25 to v, = + o, oz5.

Die Kurve.B der Fig.2 zeigt demgegenüber die abweichende Kochplattenform unter Berücksichtigung der gestellten Bedingungen. Dem Bombierungsgebiet von ist eine um 5o °/o vergrößerte Fläche zugewiesen. Es entstehen hierdurch für die Kochplatte drei Hauptgebiete Das Gebiet a-b: gilt für Bombierungen das Gebiet c-d gilt für Bombierungen das Gebiet b-c gilt für Bombierungen Letzteres hat den günstiger gestalteten Wärmeübergang. Töpfe mit Bodenbombierungen innerhalb dieses Gebietes werden also besonders wirtschaftlich arbeiten. Da nun aber nach den vorliegenden Erfahrungen gerade diese Bombierungen am meisten vorkommen, wird hierdurch der Verbrauch für das elektrische Kochen ganz allgemein herabgesetzt.In contrast, curve B in FIG. 2 shows the deviating hotplate shape, taking into account the conditions set. The crowning area of an area increased by 50 per cent is assigned. This results in three main areas for the hotplate: The area from: applies to crowns the area cd applies to crowns the area bc applies to crowns The latter has the more favorably designed heat transfer. Pots with crowns in the bottom within this area will therefore work particularly economically. Since, however, based on our experience, it is precisely these crowns that occur the most, the consumption for electric cooking is generally reduced as a result.

Es ist natürlich auch möglich, abweichend vom Ausführungsbeispiel nach Fig.2 an Stelle von drei ausgewählten Gebieten auch mehrere solcher zu wählen. Ebenso ist der Grad der Bevorzugung, der für eine oder mehrere Zonen eingesetzt wird, nicht an den im Ausführungsbeispiel genannten Wert gebunden.It is of course also possible, in a departure from the exemplary embodiment According to FIG. 2, instead of three selected areas, several such areas can also be selected. Likewise, the degree of preference that is used for one or more zones is not tied to the value specified in the exemplary embodiment.

Wesentlich für die Erfindung ist, daß die Kochplatte in verschiedene ausgewählte Hauptgebiete eingeteilt ist, wobei jedes Hauptgebiet für sich getrennt nach der in der Haupterfindung gegebenen Lehre gestaltet ist. Durch Aneinanderreihen der sich für die Hauptgebiete ergebenden Teilkurven wird eine flüssige Form der Kochplattenoberflächen erzielt. Die Auswahl der Hauptgebiete und der Grad ihrer Bevorzugung richtet sich nach dem beabsichtigten Zweck, der beim Ausführungsbeispiel nach Fig. 2 eine allgemeine Erhöhung der Wirtschaftlichkeit des elektrischen Kochens ist.It is essential for the invention that the hot plate in different selected main areas is divided, each main area separately is designed according to the teaching given in the main invention. By stringing them together of the sub-curves resulting for the main areas becomes a liquid form of the Cooking plate surfaces achieved. The choice of the main areas and the degree of their Preference is based on the intended purpose in the exemplary embodiment 2 shows a general increase in the economics of electric cooking is.

Es können auch andere Gründe Anlaß geben, von dem erfinderischen Gedanken Gebrauch zu machen. An Hand von Fig. 3 soll eine Ausführungsform erläutert werden, bei deren Ausbildung die Erkenntnis berücksichtigt ist, daß die üblichen im Haushalt vorhandenen Pfannen fast durchweg eine Bombierung nach außen (also in ---Richtung) aufweisen. Fürelektrische Herde, die in einem Landesteil geliefert werden, in dem erfahrungsgemäß in Pfannen zubereitete Speisen bevorzugt werden, wird man daher eine Kochplatte für Backzwecke neben den üblichen anderen Platten vorsehen. Diese ausschließlich für Bratzwecke bestimmte Kochplatte muß aber in ihrer Form so gestaltet sein bzw. bei deren Festlegung der Umstand berücksichtigt werden, daß Bratpfannen überwiegend nach außen bombiert sind, ohne deswegen ihre Brauchbarkeit für anderes übliches Geschirr zu beschränken.There can also be other reasons for the inventive idea To make use of it. An embodiment is to be explained with reference to FIG. 3, in their training the knowledge is taken into account that the usual in the household existing pans almost always have a camber outwards (i.e. in the --- direction) exhibit. For electric cookers delivered in a part of the country in which Experience has shown that dishes prepared in pans are preferred Provide a hotplate for baking in addition to the usual other plates. These Hotplate intended exclusively for frying purposes, however, must be designed in this way be taken into account when determining the fact that frying pans are predominantly cambered outwards, without their usability for other purposes to restrict common dishes.

Die Kurve A der Fig. 3 zeigt die Gestalt einer nach dem Hauptpatent ausgeführten Volllhochplatte von 18o mm Durchmesser, die für Topfbombierungen von vh = - 0,025 bis vb = + o,oz5 bestimmt ist.The curve A of Fig. 3 shows the shape of one according to the main patent Executed full high plate with a diameter of 18o mm, which is suitable for cup crowns of vh = - 0.025 to vb = + o, oz5 is determined.

Demgegenüber zeigt Kurve B der Fig. 3 die Gestalt einer nach der vorliegenden Erfindung gewählten Vollkochplatte gleichen Durchmessers und für gleiche Bombierung, die aber besonders für Bratzwecke bestimmt ist. Bei dieser Platte ist jedoch das Gebiet der nach außen gerichteten Topfbodenbombierung gegenüber dem Durchschnittswert um 50°/o im Wärmeübergang bevorzugt.In contrast, curve B of FIG. 3 shows the shape of one according to the present invention Invention selected full hotplate of the same diameter and for the same crowning, but which is especially intended for frying purposes. With this record, however, that is area opposite to the outwardly directed camber of the bottom of the pot preferred to the average value by 50% in the heat transfer.

Im Beispiel gilt daher für das Gebiet a-b Bombierungen bis o, für das Gebiet b-c Bombierungen Es ist ohne weiteres ersichtlich, daß eine solche Kochplatte für die üblichen Bratpfannen besonders vorteilhaft ist.In the example, therefore, applies to the area from crowns to o, for the area bc crowns It is readily apparent that such a hotplate is particularly advantageous for conventional frying pans.

Auch hier wäre es nicht nötig, die Kochplatte nur in zwei Hauptgebiete zu teilen. Es können auch mehrere gewählt werden, wenn dies dem beabsichtigten Zweck dienlich ist, z. B. wenn es ratsam scheint, zwischen Gebiet a-b und b-c noch ein solches mit Übergangswerten zu legen.Again, it would not be necessary to only use the hotplate in two main areas to share. Several can also be chosen if this is the intended purpose is useful, e.g. B. if it seems advisable to add another between areas a-b and b-c to lay such with transitional values.

Eine weitere Möglichkeit, den Erfindungsgedanken auszuwerten, liegt in Küchen für Hotelbetriebe und Gastwirtschaften vor. In diesen Betrieben ist es wünschenswert und vorteilhaft, daß alle vorhandenen Töpfe ohne Rücksicht auf ihre Bombierungen die gleichen Wärmeübergangsverhältnisse möglichst genau einhalten. Die Einhaltung dieser Bedingung würde es gestatten, dem einzelnen Kochprozeß geringere Aufmerksamkeit schenken zu können. Nun zeigen aber die Fig. 7 und 8 der Haupterfindung, daß die nach dieser gestalteten Kochplattenformen noch nicht ganz die gewünschte Einheitlichkeit der Wirtschaftlichkeit bei verschiedenen Topfbodenbombierungen erreichen.Another possibility to evaluate the inventive idea lies in kitchens for hotels and restaurants. In these establishments it is desirable and advantageous that all pots present regardless of their Crowns maintain the same heat transfer conditions as precisely as possible. Compliance with this condition would allow the individual cooking process to be reduced To be able to pay attention. However, FIGS. 7 and 8 of the main invention show that the hotplate shapes designed according to this are not yet quite the desired Achieve uniformity of economy with different pan base crowns.

Erfindungsgemäß kann dies aber dadurch erreicht werden, daß das bei der Ausführung nach dem Hauptschutzrecht in bezug auf die Wirtschaftlichkeit besonders günstig ausfallende Hauptgebiet zugunsten der weniger günstig liegenden Hauptgebiete im Wärmeübergang verschlechtert wird.According to the invention, this can be achieved in that the at the execution according to the main protection law with regard to the economic efficiency favorable main areas in favor of the less favorably situated main areas is worsened in the heat transfer.

Die Fig. q. zeigt ein Beispiel für eine Ringkochplatte. Die Kurve A gibt die Ausführungsform nach dem Hauptpatent, und zwar für einen Außendurchmesser von i80 mm und für Topfbodenbombierungen von vh = - 0,o25 bis v, = + 0,015- Die Kurve B der Fig. q. gibt die Form einer nach der vorliegenden Erfindung gestalteten Ringkochplatte von z80 mm Durchmesser und den Bombierungsgrenzen vi, = - 0,025 und vb = + 0,015, wobei jedoch das Bombierungsgebiet bis - o,o2o gegenüber den Durchschnittswerten in seiner Fläche auf das o,6fache verkleinert würde. Die übrigbleibende Fläche kommt den anderen Bombierungsbereichen zugute. Im Beispiel gilt daher das Gebiet a-b für Bombierungen das Gebiet b-c für Bombierungen das Gebiet c-d für Bombierungen Hierdurch wird erreicht, daß die Wirtschaftlichkeitswerte sich weitgehend vereinheitlichen, was nach dem Vorhergesagten die Aufgabe dieses Erfindungsbeispiels ist.The Fig. Q. shows an example of a ring hotplate. Curve A shows the embodiment according to the main patent, specifically for an outside diameter of 180 mm and for cup base crowns of vh = - 0.025 to v = + 0.015 - curve B in FIG. Q. gives the shape of a ring cooking plate designed according to the present invention with a diameter of z80 mm and the crowning limits vi, = - 0.025 and vb = + 0.015, but with the crowning area until - o, o2o would be reduced in area to o.6 times compared to the average values. The remaining area is used for the other crowning areas. In the example, the area from applies to crowns the area bc for crowns the area cd for crowns This ensures that the economic values are largely standardized, which according to the foregoing is the object of this example of the invention.

Man kann auch in diesem Fall statt der drei Hauptgebiete eine größere Anzahl der Ermittlung zugrunde legen und kann auch entsprechend den Erfordernissen den Änderungsfaktor der Hauptgebiete wählen.In this case, too, one can choose a larger one instead of the three main areas Number based on the determination and can also according to the requirements choose the change factor of the main areas.

Alle Beispiele sind sowohl für Ringkochplatten als auch für Vollkochplatten anwendbar.All examples are for ring hotplates as well as for full hotplates applicable.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Electric heat conduction hotplate according to patent 915 0o8, characterized in that the surface of the hotplate in different Main areas is subdivided, each of which is assigned a specific crowning area is, the shape of each main area according to that given in the main patent Teaching is designed and the neighboring main areas smoothly merge into one another.

2. Electric heat conduction hotplate according to claim i, characterized in that that one or more main areas in the area of the most frequently occurring pot bottom crowns master an area of the hotplate that is above average, where the average of the area distribution is the same area for the individual areas is accepted.

3. Electric heat conduction hotplate according to claim i, characterized characterized in that one or more main areas, which cambered outward Include vessel formers, assigned an area portion that is above the average is. q .. Electric heat conduction hotplate according to claim i, characterized in that that one or more main areas to achieve a crowning of the pot bottom independent profitability a below-average area share assigned.