DE908525C

DE908525C - Cooking devices with evacuation

Info

Publication number: DE908525C
Application number: DET2013A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Hans Becker; Friedrich Kochheim
Original assignee: TAENZER S ORIGINAL GRUDEOFENFA
Current assignee: TAENZER S ORIGINAL GRUDEOFENFA
Priority date: 1950-08-08
Filing date: 1950-08-08
Publication date: 1954-04-08

Description

Kochgeräte mit Wrasenabführung Einrichtungen, durch welche in den Küchen die Wrasen am Entstehungsort aufgefangen und, ohne daß sie sich im Küchenraum verbreiten, fortgeleitet werden, sind bekannt. Sie sind in Großküchen und bei Schlachtereikesseln üblich. Aber auch in Haushaltsküchen weiß man die Annehmlichkeit zu schätzen, die ein Nischenherd bietet, indem auch hier die in der Nische entstehenden Wrasen unmittelbar in den Rauchabzug geführt werden.Cooking devices with vapor discharge facilities through which in the Kitchens the vapors are caught at the point of origin and without them being in the kitchen area to spread, to be transmitted, are known. They are in industrial kitchens and in slaughterhouses common. But also in household kitchens people appreciate the convenience that a niche stove offers, in that the vapors generated in the niche are also immediately available into the smoke vent.

Alle bekannten Einrichtungen zeigen gewisse Nachteile. Soweit die Rauchgase unmittelbar in den Rauchabzug geleitet werden, ist damit die Gefahr der Schornsteinversottung verbunden. Auch hat diese Art der Wrasenentfernung eine Zugverminderung des Schornsteines zur Folge, da es nicht zu vermeiden ist, daß mit den Wrasen auch Falschluft in den Schornstein eintritt. Eine andere Lösung sieht vor, daß die aufgefangenen Wrasen ins Freie oder in den Abwässerungskanal geleitet werden. Daraus ergeben sich umständliche Leitungsanlagen, zumal Rückschlagklappen, Geruchverschlüsse u. dgl. in die Leitungen eingebaut werden müssen. Allen genannten Lösungen ist aber der Nachteil gemeinsam, daß die in den erhitzten Wrasen enthaltene Wärmemenge ungenutzt bleibt.All known devices have certain disadvantages. As far as the Flue gases are led directly into the smoke outlet, so there is a risk of Chimney soot connected. This type of vapor removal also reduces draft of the chimney, as it cannot be avoided that with the vapors too False air enters the chimney. Another solution provides that the trapped Vapors can be discharged into the open air or into the sewer. This results in cumbersome pipe systems, especially check valves, odor traps and the like. must be built into the lines. But this is all the solutions mentioned The common disadvantage is that the amount of heat contained in the heated vapors is unused remain.

Man hat daher auch schon vorgeschlagen, die Wrasen durch Verwendung einer Rohrschlange oder eines Heizmantels oder ähnlicher Einrichtungen für die Erzeugung von Warmwasser zu verwenden. Solche Anlagen sind umständlich und kommen nur für große Küchenbetriebe in Frage.It has therefore already been proposed to use the vapors a pipe coil or a heating jacket or similar devices for the generation of hot water to use. Such systems are cumbersome and only come for large kitchens in question.

Die Erfindung gibt einen Weg an, wie man die geschilderten Nachteile ohne Aufwendung großer Mittel vermeidet, und zwar besteht das Wesen der Erfindung darin, daß bei einem Kochgerät mit geschlossener Kochraumnische über einer Heizstelle und Wrasenabzug die Kochdünste durch einen Kanal oder eine Rohrleitung zwischen dem Wrasenabzug der geschlossenen Kochnische und einem lZaum unterhalb der Brenn- oder Feuerstelle diesem Raum zugeführt, durch die Saug- oder Zugwirkung vier Heizflammen zusammen mit der Verbrennungsluft angesaugt und den Brenngasen sowie anschließend den Abzüggasen beigemischt «erden. Es ist hierbei gleichgültig, ob es sich um eine Feuerung für feste, flüssige oder gasförmige Brennstoffe handelt. Auch läßt sich die Erfindung nicht nur bei Kochgeräten mit eigener Beheizung an-«-enden, sondern sie ist auch möglich, wenn mehrere Kochgeräte eine gemeinsame Beheizung besitzen, «-ie das beispielsweise bei Dampfkochkesseln in Großküchen der Fall ist. wo der für die verschiedenen Kessel erforderliche Heizdampf an einem gemeinsamen, mit Feuerung versehenen Dampferzeuger entnommen wird.The invention provides a way of remedying the disadvantages outlined avoids without spending great resources, and that is the essence of the invention that in a cooking appliance with a closed cooking area niche above a heating point and Fume extraction the cooking vapors through a channel or pipe between the Vapor extractor from the closed kitchenette and a fence below the fireplace or The fireplace is supplied to this room, four heating flames through the suction or pulling effect sucked in together with the combustion air and the combustion gases and then mixed with the exhaust gases «earth. It does not matter whether it is a Firing for solid, liquid or gaseous fuels. Also can the invention not only ends in cooking appliances with their own heating, but it is also possible if several cooking devices have a common heating system, «- which is the case, for example, with steam boilers in large kitchens. where the Heating steam required for the various boilers on a common, with furnace provided steam generator is removed.

Bei Kochgeräten mit Kochnischen kommt der Erfindung noch eine besondere Bedeutung zu. Bei den bekannten Wrasenabzugausführungen wurden durch die Verbindungsleitung zwischen Kochraum and Rauchabzug nicht nur die Wrasen, sondern auch die zum Teil hocherhitzte Luft aus dem Kochraum fortgeleitet, so daß die Wärme dieser hocherhitzten Luft verlorenging. Durch Anwendung der Erfindung dient diese hocherhitzte Luft als Verbrennungsluft und erhöht damit den Wirkungsgrad der Feuerung. Die Zuführung von Dämpfen ist nicht nur für die Kohlenfeuerung unschädlich, sondern. bei einer Reihe von Kohlenarten durch Bildung von Mischgas und durch günstigere Verbrennungsbedingungen sogar vorteilhaft.In the case of cooking appliances with kitchenettes, the invention has another special feature Importance to. In the known vapor extraction designs, the connecting line between the cooking area and the smoke outlet not only the vapors, but also some of them Highly heated air passed away from the cooking space, so that the heat of this highly heated Air was lost. By applying the invention, this highly heated air serves as a Combustion air and thus increases the efficiency of the furnace. The feeding of Steaming is not only harmless for burning coal, but. at a number of types of coal through the formation of mixed gas and through more favorable combustion conditions even beneficial.

Vielfach werden durch die Wrasen auch Fett-, Speiseteilchen od. dgl. mitgerissen, die sich beim offenen Kochgerät an Wänden und Einrichtungsgegenständen niederschlagen. Alle diese Unannehmlichkeiten werden durch die Erfindung vermieden.In many cases, the vapors also remove fat, food particles or the like. carried away by the open cooking appliance on the walls and furnishings knock down. All of these inconveniences are avoided by the invention.

In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigt Abt). 1 eine Ausführungsform eines Kochnischenherdes im vertikalen Schnitt, Abb. 2 eine Ausführungsform eines Speisekochkessels im vertikalen Schnitt.The drawing shows two exemplary embodiments of the subject matter of the invention shown. It shows abbot). 1 an embodiment of a kitchen stove in the vertical Section, Fig. 2 an embodiment of a cooking kettle in vertical section.

In der Abb. i streichen die im Feuerraum i erzeugten Heizgase unter der Herdplatte 2 hinweg und «-erden durch die Rohrleitung 3 in die doppelwandige Decke 4 geleitet. Demzufolge wird der Kochraum 5 von oben und von unten her beheizt. Die in dem Kochraum 5 entstehenden Wrasen ziehen durch die Öffnung 6 ab und werden durch den Kanal 7 bis in den Aschkastenraum 8 geleitet. Vor der Einmündung in den Aschkastenraum 8 ist eine Klappe 9 vorgesehen, durch welche die Einmündung in den Aschkastenraum 8 nach Belieben geschlossen oder geöffnet werden kann. Von dem Aschkastenraum 8 aus gelangen die Wrasen durch den Rost io in den Feuerraum i.In Fig. I, the heating gases generated in the combustion chamber i sweep away from under the hotplate 2 and are passed through the pipe 3 into the double-walled ceiling 4. As a result, the cooking space 5 is heated from above and below. The vapors produced in the cooking space 5 are drawn off through the opening 6 and are passed through the channel 7 into the ash pan space 8. In front of the confluence with the ash box space 8, a flap 9 is provided, through which the confluence with the ash box space 8 can be closed or opened at will. From the ash box space 8, the vapors pass through the grate io into the combustion chamber i.

In Abb. 2 bestreichen die im Feuerraum i i erzeugten Heizgase den Kesselboden 12 und werden durch eine nicht gezeichnete Öffnung in den Kamin geleitet. Die in dem Kesselraum 13 erzeugten Dämpfe ziehen durch die Leitung 14 über das Gelenk 15 nach unten und werden bis in den Aschkastenraum 16 geleitet, von wo sie durch den Rost 17 in den Feuerraum i i gelangen. In die Wrasenleitullg 14 ist ein Schließorgan 18 eingebaut, «-elches entweder von Hand betätigt wird oder auch unter Einwirkung des Wrasendruckes sich selbsttätig öffnet und bei Nachlassen des Druckes sich -wieder schließt.In Fig. 2, the heating gases generated in the combustion chamber i i paint the Boiler bottom 12 and are passed through an opening, not shown, into the chimney. The vapors generated in the boiler room 13 pull through the line 14 over the joint 15 down and are passed into the ash box room 16, from where they go through the grate 17 get into the combustion chamber i i. In the Wrasenleitullg 14 is a closing member 18 installed, "-which is either operated by hand or with action of the vapor pressure opens automatically and re-opens when the pressure drops closes.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Cooking device with closed cooking niche over a heating point and fume or cooker hood, characterized in that the Cooking vapors from the closed kitchenette through a duct or pipe between the fume extractor and a room below the fireplace or fireplace, this one Space supplied by the suction effect of the heating flames together with the combustion air sucked in and mixed with the fuel gases and then with the cooking gases.

2. Cooking device according to claim i, characterized in that the vapor connection line after the burner or fireplace below the same provided with a shut-off device is.

3. Cooking device according to claim 2, characterized in that the shut-off element automatically from the vapor pressure against a resilient closing force in the open position movable one is directed. Referred publications: German patents No. 36691, 4o65855-, French patent specification No. 55i 7z8.