DE406585C - Gas-heated oven for baking food in boiling oil, in which the rising oil vapors are drawn off after the chimney - Google Patents

Gas-heated oven for baking food in boiling oil, in which the rising oil vapors are drawn off after the chimney

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DE406585C
DE406585C DEA41569D DEA0041569D DE406585C DE 406585 C DE406585 C DE 406585C DE A41569 D DEA41569 D DE A41569D DE A0041569 D DEA0041569 D DE A0041569D DE 406585 C DE406585 C DE 406585C
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CARL BAMBERG FRIEDENAU
Askania Werke AG
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CARL BAMBERG FRIEDENAU
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1242Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips heated with burners

Description

Gasbeheizter Backofen zum Backen von Lebensmitteln in siedendem Öl, bei welchem die aufsteigenden Öldämpfe nach dem Schlot abgezogen werden. Es ist bereits bekannt, zum Backen von Nahrungsmitteln, vorzugsweise zum Backen von Fischen, Kartoffeln u. dgl., Öfen zu verwenden, die siedendes Öl enthalten, in welches die zu backender. Nahrungsmittel hineingeworfen werden. Bei den bekannten Ausführungen derartiger Öfen belästigen die aus den Backkesseln aufsteigenden Öldämpfe den den Ofen Bedienenden stark und verderben. auch die Luft in dem Raum, in dem der Ofen aufgestellt ist. Man hat aus diesem Grunde bereits versucht, die Kessel so zu umbauen, daB die aufsteigende. Dämpfe nach einem Schlot abgezogen werden. Auch ein derartiges Verfahren ist nur anwendbar, wenn die aus dem Schlot abziehenden Dämpfe an eine Stelle geführt werden können, wo sie auch den Bewohnern benachbarter Grundstücke nicht lästig werden.Gas-heated oven for baking food in boiling oil, in which the rising oil vapors are drawn off after the chimney. It is already known, for baking food, preferably for baking fish, Potatoes and the like. To use ovens that contain boiling oil in which the to be baked. Food being thrown into it. In the known versions In such ovens, the oil vapors rising from the baking kettles are a nuisance to the Oven operators strong and spoil. also the air in the room where the stove is is set up. For this reason, attempts have already been made to convert the boiler so that that the ascending. Vapors are drawn off after a chimney. One of those too The method is only applicable if the vapors drawn from the chimney are sent to a Place where they can also be used by residents of neighboring properties don't get annoying.

Die Erfindung beseitigt diesen Übelstand und ermöglicht die Aufstellung derartiger Öfen auch in Räumen, wo kein hoher Abzugsschlot zur Verfügung .steht, und die in Wohn- oder Aufenthaltsräumen aufgestellt werden müssen, dadurch, daß die aufsteigenden Öldämpfe dem Brenner zugeführt und verbrannt werden, worauf die verbrannte. Gase zusammen mit den Abgasen der Heizung in der üblichen Weise dem Schlot zugeführt werden.The invention eliminates this drawback and enables the installation Such ovens also in rooms where there is no high vent. and those placed in living rooms or lounges Need to become, in that the rising oil vapors are fed to the burner and burned, whereupon the burned. Gases along with the exhaust gases from the heater in the usual Way to be fed to the chimney.

Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel der Erfindung, und zwar ist Abb. i ein Längsschnitt durch einen Backofen der hier in Frage stehenden Art, während Abb. 2 ein Querschnitt durch Abb. i ist. Der dargestellte Ofen besitzt zwei Backkessel a und drei weitere kleinere, vorzugsweise zum Warmhalten dienende Kessel a1. Die Kessel werden durch die Brenner b geheizt. Nach oben hin sind sie durch Schieber c abgedeckt, und zwar ist für jeden einzelnen Kessel ein besonderer Schieber vorgesehen. Der Schieber hat die Form eines Zylinderabschnittes und läuft in einer zylindrischen Führung d. In der nach unten gezogenen Stellung (Abb. 2), in welcher der Kessel abgedeckt ist, läßt,der Schieber bei d eine kleine Öffnung frei, so daß an dieser Stelle etwas Luft eintreten kann. Hinter dem Raum, in welchem der Kessel eingebaut ist, befinden sich nach abwärts gehende Züge s, die bis an die Bodenplatte f heranreichen. In dem Raum zwischen dem Kessel und dem Boden f liegen die Brennerrohre, und unter ihnen ist eine Wand g angeordnet, welche mit Öffnungen h versehen ist. Die Wand g wird zweckmäßig aus einem Blech gebildet, und die Öffnungen h werden in der Weise angebracht, daß rechteckige Lappen i ausgeschnitten und hochgebogen sind, und zwar derart, daß die Lappen unterhalb der Brennerrohre liegen und bis dicht an diese heranreichen. Die Räume oberhalb der Brenner stehen durch öffnungen k mit dem mittleren Raum in Verbindung, durch dessen Rückwand hindurch eine öffnung m nach dem Schlot n führt.The drawing shows an embodiment of the invention, namely Fig. I is a longitudinal section through an oven of the type in question here, while Fig. 2 is a cross section through Fig. I. The oven shown has two baking kettles a and three further smaller kettles a1, which are preferably used to keep them warm. The boilers are heated by the burner b. At the top they are covered by slider c, and a special slider is provided for each individual boiler. The slide has the shape of a cylinder section and runs in a cylindrical guide d. In the pulled down position (Fig. 2), in which the boiler is covered, the slide at d leaves a small opening free so that some air can enter at this point. Behind the room in which the boiler is installed, there are downward-going trains s that reach as far as the base plate f. In the space between the boiler and the floor f lie the burner tubes, and below them a wall g is arranged, which is provided with openings h. The wall g is expediently formed from a sheet metal, and the openings h are made in such a way that rectangular tabs i are cut out and bent up, in such a way that the tabs lie below the burner tubes and come close to them. The spaces above the burner are connected to the central space through openings k, through the rear wall of which an opening m leads to the chimney n .

Die aus den Kesseln a und a1 aufsteigenden Öldämpfe gelangen in den Raum unterhalb des Schiebers c. Durch den Zug in dem Schornstein werden sie zusammen mit der durch die Öffnung dl eintretenden Luft in die Kanäle e hineingezogen und gelangen von dort in der Pfeilrichtung (Abb.2) unter die Wand g. Dort treten sie durch die öffnungen h nach oben, und zwar an die brennenden Flammen der Brenner b heran. Die Wände i verhindern hierbei., daß die Gase an. dem Brenner vorbei weiterfließen können, ohne an die Flammen heranzukommen. Da alle Öldämpfe an den Flammen vorbei müssen, verbrennen sie in diesen und gelangen dann mit den Abgasen ;des Brenners durch die Öffnungen k und m hindurch in den Schornstein.The oil vapors rising from the boilers a and a1 enter the space below the valve c. The draft in the chimney pulls them together with the air entering through the opening dl into the ducts e and from there they get under the wall g in the direction of the arrow (Fig.2). There they step up through the openings h, namely up to the burning flames of the burner b. The walls i prevent this. That the gases. can continue to flow past the burner without getting to the flames. Since all oil vapors have to bypass the flames, they burn in the flames and then enter the chimney with the flue gases of the burner through openings k and m.

Man hat demnach hier den doppelten Vorteil, daß durch die Verbrennung der Gase einerseits eine Belästigung sowohl des Koches als auch der in dem gleichen Raum oder auch in der Umgebung vorhandenen Personen verhindert wird, und anderseits werden diese Dämpfe hier nutzbringend verwendet, indem sie mit zur Heizung herangezogen werden.The advantage here is therefore twofold, that through the incineration the gases on the one hand a nuisance both to the cook and in the same Space or people present in the environment is prevented, and on the other hand these vapors are used to good effect here by being used for heating will.

Man kann bei den verschiedenen Möglichkeiten der Ausführung derartiger Öfen die Einzelheiten noch anders durchführen; so kann man z. B. an Stelle der aufgebogenen Blechteile i auch besondere Staubleche verwenden oder die Brennerrohre so dicht über der Wand g anbringen, daß die Dämpfe nicht unter ihnen hindurchtreten können u. dgl. m. Wesentlich für die Erfindung ist nur, daß durch geeignete Führung der aus den Backkesseln aufsteigenden Dünste diese mit .den Heizflammen in Verbindung gebracht und von ihnen verbrannt werden. Die Einrichtung ist sowohl für mit Gas geheizte Öfen verwendbar, wie auch für Kessel mit Kohlenfeuerung usw.One can with the various possibilities of the execution of such Furnaces do the details differently; so you can z. B. instead of the bent up Sheet metal parts i also use special baffles or the burner tubes so tightly Install above the wall g so that the vapors cannot pass under them The only thing that is essential to the invention is that, through suitable guidance, the The vapors rising from the baking kettles connect them to the heating flames be brought and burned by them. The facility is for both gas Heated ovens can be used, as well as for boilers with coal firing, etc.

Claims (1)

PATENT-ANSPRÜcHE: i. Gasbeheizter Backofen zum Backen von Lebensmitteln in siedendem Öl, bei welchem die aufsteigenden Öldämpfe nach dem Schlot abgezogen werden, dadurch gekennzeichnet, daß die Öldämpfe durch Züge zuerst zu den Brennern geleitet und an diesen verbrannt werden, worauf die verbrannten Gase zusammen mit den Abgasen der Feuerung weitergeleitet werden. z. Backofen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Züge von dem Raum oberhalb der Backkessel nach einem unter dem Brennerkasten gelegenen und mixt diesem verbundenen Raum führen. 3. Backofen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Brennerrohre den Öffnungen für die in den Heizraum eintretenden öldäjnpfe gegenüber so angeordnet sind, daß sämtliche Öldämpfe oberhalb der Brennerrohre an diesen vorbeistreichen. q.. Backofen. .nach Anspruch i und 3, dadurch gekennzeichnet, daß im Brennerraum Stauwände (i) vorgesehen sind, welche das unmittelbare Abziehen der Öldämpfe nach dem Rauchfang verhindern.PATENT CLAIMS: i. Gas-heated oven for baking food in boiling oil, in which the rising oil vapors are drawn off to the chimney are characterized in that the oil vapors are first drawn to the burners directed and burned at this, whereupon the burned gases together with be passed on to the exhaust gases of the furnace. z. Oven according to claim i, characterized characterized in that the trains from the space above the baking kettle to one below the burner box and mixes this connected space. 3. Oven according to claim i, characterized in that the burner tubes the openings for the entering the boiler room öldäjnpfe are arranged opposite so that all Brush oil vapors past them above the burner tubes. q .. oven. .after Claims i and 3, characterized in that baffles (i) are provided in the burner space which prevent the oil vapors from being drawn off immediately after the flue.
DEA41569D 1924-02-16 1924-02-16 Gas-heated oven for baking food in boiling oil, in which the rising oil vapors are drawn off after the chimney Expired DE406585C (en)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2480045A (en) * 1945-05-18 1949-08-23 Florence Stove Co Cookstove
DE908525C (en) * 1950-08-08 1954-04-08 Taenzer S Original Grudeofenfa Cooking devices with evacuation

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2480045A (en) * 1945-05-18 1949-08-23 Florence Stove Co Cookstove
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