DE9014764U1

DE9014764U1 - Roasting pan

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Publication number: DE9014764U1
Application number: DE9014764U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-10-25
Filing date: 1990-10-25
Publication date: 1991-02-21
Anticipated expiration: 2000-10-26

Description

Ingeburg Apolinarski Mühlenstraße 24Ingeburg Apolinarski Mühlenstrasse 24

5464 Asbach - Köttingen5464 Asbach - Köttingen

den 22. 10 199022. 10 1990

BeschreibungDescription

Bratentopf mit konstruktionsbedingter, selbsttätiger Fettabschöpfung. Roasting pan with design-related, automatic fat skimming.

Die Erfindung betrifft einen Bratentopf, der im Backofenraum des Küchenherdes eingesetzt, ein ernährungsphysiologisch gesundes, kalorien-, fett- und cholesterinreduziertes Bratgut liefert.The invention relates to a roasting pan which, when used in the oven compartment of the kitchen stove, produces nutritionally healthy, low-calorie, low-fat and low-cholesterol roasted food.

Herkömmliche Keramikbratentöpfe haben folgende Nachteile: Sie sind unglasiert, d. h. offenporig und müssen vor Gebrauch längere Zeit gewässert werden. Die Reinigung nach Abschluß des Bratvorgangs ist schwierig, weil die unglasierte Keramik nicht mit Spülmitteln in Berührung kommen darf. Die Folge davon ist, daß diese Töpfe nach relativ wenigen Bratvorgängen nicht mehr richtig funktionieren. Fett und andere organische Stoffe sind in die Poren eingedrungen und verhindern die, für den Bratvorgang in diesen Topfen wichtigste Voraussetzung, die Wässerung. Das Vollsaugen der Keramikporen mit Wasser erzeugt die gewünschte feuchte Bratatmosphäre.Conventional ceramic roasting pans have the following disadvantages: They are unglazed, i.e. open-pored, and must be soaked in water for a long time before use. Cleaning after the roasting process is difficult because the unglazed ceramic must not come into contact with detergent. The result of this is that these pans no longer function properly after relatively few roasting processes. Fat and other organic substances have penetrated the pores and prevent the most important prerequisite for the roasting process in these pans: watering. Soaking the ceramic pores with water creates the desired moist roasting atmosphere.

Außerdem liegt das Bratgut nach dem Garen teilweise in fettiger Brühe, ist weich und oftmals zerfallen.In addition, after cooking, the food is partly covered in fatty broth, is soft and often falls apart.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Bratentopf zu entwickeln, der folgende Vorzüge aufweist:The invention is based on the object of developing a roasting pan that has the following advantages:

- 2- 2

1. Der Topf bedarf keiner langwierigen Vorarbeiten1. The pot does not require any lengthy preparation

und ist, wenn beispielsweise aus Keramik hergestellt, wegen der Glasierung leicht zu Reinigen und zum unbegrenzten Gebrauch bestimmt. Die Herstellung ist jedoch auch aus anderen Materialien möglich.and, if made of ceramic, for example, is easy to clean due to the glazing and is intended for unlimited use. However, it can also be made from other materials.

2. Das Bratgut gart auf einem Rost in optimaler, ständig zirkulierender Innenatmosphäre und wird knusprig, aromatisch und gesund.2. The food is cooked on a grill in an optimal, constantly circulating internal atmosphere and becomes crispy, aromatic and healthy.

3. Leichte Reinigung und Handhabung.3. Easy to clean and handle.

4. Kalorien-, fett- und cholesterinreduziertes Bratergebnis, entsprechend einer gesundheitsbewußten Ernährung.4. Low-calorie, low-fat and low-cholesterol frying results, consistent with a health-conscious diet.

Erreicht wurden diese Ziele durch die besondere Konstruktion in vier Teilen:These goals were achieved through the special construction in four parts:

1. Dem Bratenbehälter.1. The roasting container.

2. Dem Fettauffangpfännchen.2. The fat collecting pan.

3. Dem Rost.3. The rust.

4. Dem Deckel mit abnehmbarer oberer Abdeckung.4. The lid with removable top cover.

Der Bratenbehälter steht auf einem gelochten umlaufenden Ring, durch dessen Löcher die Hitze des Backofens über einen sich mittig im Behälterboden befindenden Einlaßkanal in das Innere des Behälters eintreten kann. Eingefüllte Flüssigkeit befindet sich um diesen Einlaßkanal herum nur im unteren Teil des Behälters. Das obere Ende des Einlaßkanals ist von einem Kranz Löchern durchbrochen. Um den Einlaßkanal herum wird zu Beginn des Bratvorgangs Wasser bis an den unteren Rand dieser Löcher eingefüllt .The roasting container stands on a perforated ring around the edge, through whose holes the heat from the oven can enter the interior of the container via an inlet channel located in the middle of the bottom of the container. Liquid that is filled in is only in the lower part of the container around this inlet channel. The upper end of the inlet channel is pierced by a ring of holes. At the start of the roasting process, water is poured around the inlet channel up to the lower edge of these holes.

Innerhalb des umlaufenden gelochten Fußringes des Bratbehälters befindet sich das Fettauffangpfännchen. Es hat mittigThe fat collecting pan is located inside the perforated base ring of the frying container. It has

ein in den Einlaßkanal des Bratbehälters passendes Rohr, das auf gleicher Höhe des Einlaßkanals im Bratbehälter abschließt. Zwischen Einlaßkanal des Bratbehälters und dem Rohr des Fettauf fangpfännchens ist ein schmaler Zwischenraum, der durch Distanzzapfen am oberen Ende des Rohrs gewährt bleibt. Der Flüssigkeitsraum des Behälters ist nach Außen zur Kontrolle des Flüssigkeitsstandes im Innenraum,mittels eines Durchtrittsloches in der Behälterwand mit einem außen an dieser angebrachten Flüssigkeits-behälter, verbunden. Hier kann auf Sicht bei Bedarf Flüssigkeit nachgefüllt werden. Über dem inneren Flüssigkeitsraum liegt der Bratrost auf einem entsprechenden, umlaufenden Ring.a pipe that fits into the inlet channel of the frying container and ends at the same height as the inlet channel in the frying container. There is a narrow gap between the inlet channel of the frying container and the pipe of the fat collecting pan, which is maintained by spacers at the top of the pipe. The liquid chamber of the container is connected to the outside by means of a hole in the container wall to a liquid container attached to the outside of the container in order to check the liquid level in the interior. Liquid can be topped up here visually if necessary. The frying grate is located above the inner liquid chamber on a corresponding, circumferential ring.

Währenddes Bratvorgangs schwitzt aus dem Bratgut Fett aus, das in den Flüssigkeitsbehälter tropft. Bei steigender Flüssigkeitsmenge läuft das oben schwimmende Fett durch die Durchtrittslöcher und zwischen Einlaßkanal und Rohr in das Fettauffangpfännchen ab.During the frying process, fat sweats out of the food being fried and drips into the liquid container. As the amount of liquid increases, the fat floating on top runs through the holes and between the inlet channel and the pipe into the fat collecting pan.

Zum Ende der Bratzeit wird die obere Deckelabdeckung entfernt um die Bräunung des Bratgutes zu gewährleisten.At the end of the roasting time, the top lid cover is removed to ensure that the food browns.

Diese erfindungsgemäße Bräterkonstruktion ist die Voraussetzung für kalorien-, fett- und cholesterinreduziertes Braten.This roasting pan design according to the invention is the prerequisite for low-calorie, low-fat and low-cholesterol roasting.

Durch die geschlossene Form entsteht keine Verschmutzung im Backofen des Küchenherdes.The closed shape means there is no dirt in the oven of the kitchen stove.

Bei der Ausführung des Bräters in glasierter Keramik ist eine problemlose Reinigung gewährleistet.The roaster is made of glazed ceramic, which ensures easy cleaning.

Der erfindungsgemäße Bräter läßt sich außer in Keramik auch in anderen Materialien, wie hitzebeständigem Glas, Edelstahl oder dergleichen herstellen.The roasting pan according to the invention can be made not only from ceramic but also from other materials, such as heat-resistant glass, stainless steel or the like.

Claims

Ingeburg Apolinarski 5464 Asbach-Köttingen 9. 11. 90 CLAIMS

1. Roasting pan with design-related, automatic fat skimming, consisting of

- a lower container part (1), the bottom of which has an inlet channel (3) for heat connected to the outside atmosphere, which opens into the container interior (8).

a lid (2) with removable top cover (2a),

- a grill (6) and

- a fat collecting pan (4), the bottom of which has an inlet channel (5) for heat connected to the outside atmosphere, which is inserted into the inlet channel (3) of the lower container part (1).

2. Roasting pan according to claim 1, characterized in that the inlet channel (3) is formed by a tubular nozzle (7) which forms a partition wall to the surrounding container interior (8).

3. Roasting pan according to claim 2, characterized in that the nozzle (7) has a ring of hole-like openings (9) under its upper free end.

2 -

4. Roasting pan according to claims 1-3, characterized in that the liquid space (11) in the lower container part (1) extends to the lower edge of the hole-like openings.

5. Roasting pan according to claims 1-4, characterized in that the lower container part (1) stands on a circumferential perforated ring (10).

6. Roasting pan according to claims 1-5, characterized in that the liquid space (11) in the lower container part (1) is connected by means of a through hole (12) in the container wall to a liquid indicator (13) attached to the outside of the latter.

7. Roasting pan according to claims 1-6, characterized in that the inlet channel (5) of the fat collecting pan (4) is formed by a tubular nozzle (14) which forms a partition wall to the surrounding fat collecting container interior (15).

8. Roasting pan according to claims 1-7, characterized in that the tubular nozzle (14) of the fat collecting pan (4) has a ring of spacer pins (17) at its upper, open end.