DE901420C - Speiseeisbereiter fuer kontinuierliche Speiseeisherstellung - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft eine Speiseeismaschine jener Art, bei welcher eine in einer gekühlten Röhre sich kontinuierlich drehende Schnecke das Eis abschabt, durchknetet und bei freiem Flüssigkeitszulauf kontinuierlich zum Austritt befördert. Erfindungsgemäß ist bei einem solchen Speiseeisbereiter der Kern der Schnecke dicker vorgesehen, als sonst üblich, so daß das Verhältnis des Innendurchmes,sers der, gekühlten Röhre zum Kerndurchmesser der Schnecke kleiner ist als 1,25: 1. Hierdurch wird das Volumen des Arbeitsraums zwischen Schnecke und Kühlröhre auf ein Mindestmaß herabgesetzt, was das Durchkneten des von der Innenwand der Kühlröhre abgeschabten Eises auf das günstigste fördert: Auch wird bei dieiser Gestaltung erreicht, daß bei Stillstand der Maschine das an sich verschwindend geringe Eisvolumen innerhalb dies. Gefrierapparates in gefro,renern Zustand konserviert wird und lediglich Sorge dafür zu tragen ist, daß die Zulauföffnung nicht einfriert, was sehr leicht durch Beheizung aus vorhandenen Wärmequellen möglich ist.
• In der Zeichnung isst eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt. Es bedeuten in dieser: i Schnecke; 2 tiefgekühlte Röhre; 3 Ausfluß für das Fertigeiis, 4 Deckel, 5 Antriebsquelle, 6 Zulauf für die flüssige Speiseeismasse, 7 Zulaufbehälter für flüssige Speiiseeismasse, 8 Heizeinrichtung, 9 Eintritt des Heizmittels, io Austritt des Heizmittels.
• Die Schnecke i wird in der (beispielsweise durch Sole oder direkte Kältemittelverdampfung) tiefgekühlten Röhre 2 von Hand oder motorisch über das Wellenende 5 gedreht. Die! aus dem Zulaufbehälter 7 durch das Rohr 6 zulaufende flüssige Speiseeismasse friert an den Wandungen der Röhre 2 und wird durch die Schnecke i abgeschabt, durchgeknetet und zum Auslauf 3 befördert, aus dem sie in gefrorenem Zustand als Weichspeiseeis austritt. Der abnehmbare Deckel d. gestattet die Herausnehme der Schnecke und die bequeme Reinigung der Apparatur.
• Durch die Heizeinrichtung 8 wird ein Einfrieren, oder Verstopfen der Zulauföffnung verhindert. Als Heizmittel wind beispielsweise bei maschineller Kühlung das Kältemittel von der Hochdruckseite im flüssigen oder gas£örmigien Zustand verwendet, das bei 9 ein- und bei io austritt. Verve endet man das flüssige Kältemittel vor dem Eintritt in das Expansionsventil als Heizquelle, dann; erfolgt die Beheizung verlustfrei, weil die abgegebene Wärme eine Unterkühlung des Kältemittels herbeiführt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Speiseeis,bereiter zur kontinuierlichen Speiseeisherstellung, bei dem eine in einer gekühlten Röhre sich konzentrisch .drehende Schnecke das Eis abschabt, durchknetet und beii freiem Flüssigkeitszulauf kontinuierlich zum Austritt befördert, dadurch gekennze@ichnet, daß die Schnecke (i) einen Kern besitzt, der dicker ist als sonst üblich, so d'aß das Verhältnis des Innendurchmessers der gekühlten Röhre zum Kerndurchmesser der Schneckei kleiner ist als 1;25 : r.