DE897574C

DE897574C - Ice cream machine with rotating bowl and movable spatula

Info

Publication number: DE897574C
Application number: DEB192A
Authority: DE
Inventors: Stefan Bertsch
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1949-10-20
Filing date: 1949-10-20
Publication date: 1953-11-23

Description

Speiseelsmaschine mit umlaufendem Kessel und beweglichem Spatel Die Erfindung betrifft eine Speiseeismaschine mit umlaufendem Kessel, bei welchem die Welle von unten .in den Soleraum eintritt und durch eine den Solespiegel überragende Hülse abgedichtet ist, die mit einem Flansch am Boden flüssigkeitsdicht festgeschraubt wird. Solche Maschinen ergeben eine ausgezeichnete Zugänglichkeit zum Kessel; dieser ist nach oben vollkommen frei und: wurde zunächst durch eine Handspatelung betrieben. Beim übergang zur maschinellen Spatelung, insbesondere zu solcher mit streifenweise hoch- und niedergehender Ablösung der Gefriermasse von der Innenwand .des Kessels, bildeten jedoch .d.ie sich über den Kessel erhebenden Antriebsteile des Spatels -eine erhebliche Behinderung, und es ist daher Aufgabe der Erfindung, eine Konstruktion zu schaffen, welche diese Nachteile vermeidet und eine gute Zugänglichkeit zum Kessel gewährleistet.Dining machine with rotating kettle and movable spatula Die The invention relates to an ice cream machine with a rotating kettle, in which the Wave from below. Enters the brine room and through a tower that towers above the brine level Sleeve is sealed, which is screwed liquid-tight with a flange at the bottom will. Such machines give excellent accessibility to the boiler; this is completely free at the top and: was initially operated by hand spatula. When transitioning to mechanical spatula, especially to those with stripes rising and falling detachment of the frozen mass from the inner wall of the boiler, However, the drive parts of the spatula rising above the bowl formed -a significant handicap, and it is therefore an object of the invention to provide a construction to create which avoids these disadvantages and good accessibility to the boiler guaranteed.

D,ie Erfindung löst diese Aufgabe durch einen Antrieb für .die Abstreiferbewegung des Spatels, welcher durch eine den Raum über dem Kessel frei lassende Welle erfolgt, die neben .dem Kesselmantel und parallel rn.it seiner Erzeugenden im Soleraum angeordnet ist, wobei .die übertragungsmittel von der Welle zum Spatel knapp über dem Rand. des Kessels verlaufen und sich im wesentlichen mit der Spatellagerung decken.The invention solves this problem with a drive for the scraper movement the spatula, which is carried out by a shaft that leaves the space above the boiler free, which are arranged next to the boiler shell and parallel to its generators in the brine room is, where .the transmission means from the shaft to the spatula just above the edge. of the boiler and essentially coincide with the spatula bearing.

Antriebe von Abstreifern mit achsparallelen Unterwellen sind- an sich bekannt, doch führt bei diesen Einrichtungen die Unterwelle in einen sich weit über die Kesseloberkante erhebenden Aufbau, der die Getriebeteile für den Oberantrieb des Kessels als auch für die zwei sich abwechselnd der Kesselwand nähernden Albstreif enthält. Um diesen Aufbau kann bei der erfindungsgemäßen Anordnung der Kessel höher rücken und somit von selbst die übliche Büfetthöhe erreichen. Sämtliche Lagerböcke und, Getriebeteile verschwinden über dem Kessel, und der Antrieb des Spatels kann dabei beliebig gestaltet worden, je nachdem man die Maschine mit einem Dreh-, Wälz-, Wiege- oder Steigspatel ausrüstet.Drives for scrapers with axially parallel lower shafts are in themselves known, but with these facilities the sub-wave leads into one by far Structure that rises to the top of the boiler and houses the gear parts for the top drive of Boiler as well as for the two alternating the boiler wall contains approaching Alstripe. To this structure can in the arrangement according to the invention move the kettle higher and thus reach the usual buffet height by itself. All Bearing blocks and, gear parts disappear above the boiler, and the drive of the Spatels can be designed in any way, depending on whether you are using the machine with one Turning, rolling, weighing or climbing spatula.

In der Zeichnung ist je ein Ausführungsbeispiel der Erfindung für den Antrieb der Speiseeismaschine mit einem Wälzspatel (Abb. i) und mit einem Drehspatel .(Abb. 2) dargestellt.In the drawing is an embodiment of the invention for drive the ice cream machine with a rolling spatula (Fig. i) and a rotary spatula . (Fig. 2).

i bezeichnet darin das Kühlbüfett mit seinem Soleraum 2, in dem die Eismaschine und verschiedene Ausgabebehälter 3 eingebaut sind. Die Eismaschine ist auf einem Zwischenboden 4 gelagert, der unten einen Raum 5 frei läßt, der das später zu beschreibende Getriebe aufnimmt.i denotes the cold buffet with its brine room 2, in which the Ice machine and various output containers 3 are built in. The ice machine is on stored on an intermediate floor 4, which leaves a space 5 free below, which later Receives gear to be described.

Die Maschine besteht in der üblichen Weise aus einem Kessel 6 und dem Spatel 7, der an der senkrechten Kesselwand 8 entlangstreicht und dort jeweils schmale Streifen der gefrierenden Masse .in schraubenliniger Form ablöst, wobei auch die Bodenfläche g des Kessels entsprechend behandelt wird.The machine consists in the usual way of a boiler 6 and the spatula 7, which brushes along the vertical boiler wall 8 and there in each case narrow strips of the freezing mass. in a helical shape, whereby the bottom surface g of the boiler is also treated accordingly.

Der Antrieb von Kessel 6 und Spatel7 erfolgt durch .den Motor io, der im Kellerraum 5 unter -dem Kessel 6 angeordnet ,ist und dessen Welle i i mit .dem Abtriebsrad, 12 auf eine Keilriemenscheibe 13 der Antriebswelle 14 des Kessels 6 .arbeitet. Die Welle 14 trägt ein weiteres Kleinrad, 15, welches .die größere Riemenscheibe 16 einer zweiten Welle 17 mittels Keilriemen 18 antreibt. Beide Wellen 14 und 17 durchsetzen den Zwischenboden 4 und sind oben und unten in rohrförmigen Hülsen gelagert, die mit breiten Auflageflanschen versehen sind, welche unter Zwischenlage von Dichtungsmaterial unten. auf -dem Boden 4 aufgeschraubt werden.Boiler 6 and spatula 7 are driven by the motor io, which is arranged in the basement room 5 under the boiler 6 and whose shaft i i with .The driven gear, 12 on a V-belt pulley 13 of the drive shaft 14 of the boiler 6 .works. The shaft 14 carries another small wheel, 15, which .die larger Belt pulley 16 drives a second shaft 17 by means of V-belt 18. Both waves 14 and 17 pass through the intermediate floor 4 and are tubular above and below Sleeves stored, which are provided with wide support flanges, which under intermediate layer of sealing material below. be screwed on the floor 4.

Die eine Hülse ig besitzt .den Flansch 2.o, der die Mittelöffnung, 2i abdichtet, durch die sich die Welle 14 nach oben erstreckt. Die Welle 14 selbst ist in der Hülse ig durch Kugellager 2,2 drehbar gelagert und oben durch eine Schraube 2@3 mit dem Kessel 6 verbunden. Dieser Kessel 6 besitzt außer .dem Mantel 8 noch einen Innenzylinder 24, mit dem er -über die Hülsenlagerung ig der Welle 14 gestülpt wird. ,Die Lagerung rg ist in der Nähe des Kesselbodens g mit einem Kegel 25 versehen, auf -den sich der dort zu einer Schräge 26 entsprechend erweiterte Zylinder 24 aufsetzt und zentriert. Da .die Sole .dem Kessel 6 einen gewissen Auftrieb verleiht, gleitet die Schräge 26 ,des Zylinders 24 auf dem !, Kegel 25 ohne wesentliche Reibung dahin.One of the sleeves ig has the flange 2.o, which is the central opening, 2i seals through which the shaft 14 extends upward. Wave 14 itself is rotatably mounted in the sleeve ig by ball bearings 2.2 and above by a screw 2 @ 3 connected to boiler 6. This boiler 6 also has the jacket 8 an inner cylinder 24 with which it slipped over the sleeve bearing ig of the shaft 14 will. , The storage rg is provided with a cone 25 near the boiler bottom g, on -den the cylinder 24, which is widened accordingly to form a slope 26, sits down there and centered. Since the brine gives the boiler 6 a certain amount of buoyancy, it slides the slope 26 of the cylinder 24 on the!, cone 25 without any significant friction.

Der andere Flansch 27, welcher .an die Hülse 28 der außerhalb des Kessels befindlichen Welle 17 angeschlossen ist, dichtet die Öffnung 2g für .diese Spateluntriebswelle 17 ,ab, .die sich etwas über die Kesselhöhe hinaus erstreckt und dort mit einer Antriebsscheibe 30 versehen .ist. Auch hier ist die Welle 17 oben und unten durch Kugellager 31 leicht drehbar gehalten. Der Spatel 7 hängt nun drehbar in einer waagerechten Achse 32, die ihrerseits um eine senkrechte Achse 3-3 -schwenkbar ist und in einem Lagerbock 34., der auf der Hülse 28 festgeschraubt wird, gehalten ist. Das Ende des Spatels 7 ruht in einer kugekgen Ausnehmung 35 der Schubstange 36, welche durch .den Zapfen 37 eine hin und her gehende Bewegung erhält, bei -der sich der Spatel 7 in einer von unten nach oben und umgekehrt verlaufenden Raumkurve an der Kesselwand- 8 abwälzt.The other flange 27, which. To the sleeve 28 of the outside of the Kessel located shaft 17 is connected, seals the opening 2g for .diese Spateluntriebswelle 17, .which extends slightly above the boiler height and there is provided with a drive pulley 30. Here, too, the shaft is 17 Mounted easily rotatable above and below by ball bearings 31. The spatula 7 is now hanging rotatable in a horizontal axis 32, which in turn around a vertical axis 3-3 is pivotable and in a bearing block 34, which is screwed onto the sleeve 28 is held. The end of the spatula 7 rests in a spherical recess 35 the push rod 36, which through .den pin 37 a reciprocating movement is obtained, in which the spatula 7 runs from bottom to top and vice versa Space curve on the boiler wall 8 rolls.

Der ganze Antriebsmechanismus des Spatels 7 ist nur um ein geringes höher als der Kesselrand, so daß keine über das -Büfett vorstehenden Teile erscheinen und .die Maschine durch einen mit den Behältern 3 höhengleichen Deckel 38 abgedeckt werden kann. An der Maschine selbst werden keine Stopfbüchsen mehr gebraucht, die einzigen Dich-,tungen liegen als Dauereinlagen unter den festgeschraubten 'Flanschen 2o und 27. 'Da alle bewegten Teile sich fast vollständig unter dem Kesselrand befinden, ist auch jegliche Unfallgefahr so gut wie ausgeschlossen.The whole drive mechanism of the spatula 7 is only a small one higher than the kettle rim so that no parts protruding over the buffet appear and .the machine is covered by a cover 38 at the same height as the containers 3 can be. Stuffing boxes are no longer needed on the machine itself The only seals are permanent inserts under the screwed-on flanges 2o and 27. 'Since all moving parts are almost completely under the boiler rim, any risk of accident is virtually eliminated.

Das Ausführungsbeispiel nach Abb. 2 unterscheidet sich von dem nach A'bb. i nur in der Form ,und in der Bewegung des Spatels 7, der hier nach einer oder mehreren Zylinderschraubenlinien geformt ist und über seine Welle 17 mittels -der übersetzungsräder 39 und 4o eine drehende Bewegung erhält, bei der ebenso wie früher die gefrierende Massein einer schraubenlinig verlaufenden Spirale von der Kesselwand abgestreift wird. Die beiden Übersetzungsräder 39, 40 werden in einem passenden Gehäuse 41 untergebracht, welches leicht abschraübbar auf der Hülse 28 befestigt :ist. Auch hier überragt der Spatelantrieb den oberen Kesselrand nur um ein .geringes Stück, und der Spatel 7 .ist mit seinen Antriebsteilen als Ganzes nach oben abnehmbar, so daß die Reinigung des Kessels keinerlei Schwierigkeiten bereitet, selbst wenn man den Antrieb .des Kessels 6 ausnahmsweise von oben einführen würde.The embodiment according to Fig. 2 differs from that according to A'bb. i only in the shape and in the movement of the spatula 7, which is shaped here according to one or more cylinder helical lines and receives a rotating movement via its shaft 17 by means of the transmission gears 39 and 4o, in which, as before, the freezing mass is a helical one running spiral is stripped from the boiler wall. The two transmission gears 39, 40 are accommodated in a suitable housing 41, which is attached to the sleeve 28 so that it can be easily unscrewed. Here, too, the spatula drive protrudes only a little over the upper edge of the boiler, and the spatula 7 with its drive parts can be removed upwards as a whole, so that cleaning the boiler does not cause any difficulties, even if the drive of the boiler 6 is exceptionally used would introduce from above.

Die Anordnung feststehender Hülsen (Stehrohre i g) um die Kesselwellen 14 ,gibt Anregung für einen weiteren Gedanken., der :die Verwendung von Kaltluft bzw. eines anderen Gases als Kühlmittel zum Gegenstand hat. Die Stehrohre ig eignen sich nämlich besonders zum Anschluß eines Blechmantels von der in Fig. 2 angedeuteten Form. Dieser Mantel 42 schließt einen Hohlraum 43 um den Kessel 6 -und dessen Boden g ein, der von Kaltluft erfüllt wird, welche ebenso wie die den Kessel bisher bespülende Sole die Speiseeismasse zum Gefrieren bringt. Diese Art der Kühlung, die man als Trockenkühlung bezeichnen kann, hat verschiedene und bedeutsame Vorteile für ,den Betrieb mit Speisecis.The arrangement of fixed sleeves (standing tubes i g) around the boiler shafts 14, suggests another thought. That is: the use of cold air or another gas as a coolant. The upright pipes ig are suitable namely especially for the connection of a sheet metal jacket of the one indicated in FIG Shape. This jacket 42 closes a cavity 43 around the boiler 6 and its bottom g a, which is filled with cold air, which just like the one that has flushed the boiler so far Brine freezes the ice cream mass. This type of cooling, which is called Dry cooling has various and significant advantages for the Operation with Speisecis.

Der Mantel 42. ist .an das feststehende Rohr ig, welches die Kesselantriebswelle 14 umgibt, anschweißbar, so .daß im Bereich der Kesselwelle 14 die Stopfbüchse entfällt und lediglich am oberen Rand q:4 eine gewisse Abdichtung, die auch mit Labyrinth 4.5 erfolgen kann, notwendig wird; in den auf diese Weise erzielten abgeschlossenen Hohlraum q.3 läßt man die Kaltluft einwirken, die zweckmäßig von innen eingeführt und vom Rand qq. abgezogen wird.The jacket 42. is .an the fixed tube ig, which the boiler drive shaft 14 surrounds, can be welded on, so that the stuffing box is omitted in the area of the boiler shaft 14 and only at the upper edge q: 4 a certain seal, which also with labyrinth 4.5 can take place, becomes necessary; in the one obtained in this way closed cavity q.3 one lets the cold air act, which expediently of inserted inside and from the edge qq. is deducted.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Ice cream machine with rotating bowl and movable Spatula in which the boiler shaft enters the brine room from below @ and through a the brine level protruding sleeve is sealed, which with a flange at the bottom is screwed tight in a liquid-tight manner, characterized in that .the drive for the wiper movement of the spatula (7) in a known manner by a The shaft (i7) leaving the space above the boiler (6) is carried out next to the boiler shell (8) and is arranged in parallel with its generators in the brine room, the transmission means (35, 36., 39, .4o) from the shaft (i7) to the spatula (7) just above the edge of the bowl (6) run.

2. Device according to claim i, characterized in -d: aß: die Transmission means consist of a horizontal push rod (36) which .das spherical end (35) of the spatula (7) and captured by a pin (37) or a Grooved disc (30) of the shaft (i7) is driven.

3. Device according to claim 2, characterized by a in the same way as the inner cup shaft (i4) sealingly mounted outer blade drive shaft (i7), its liquid-repellent Tube (2.8) also contains the bearing (3i) for the shaft (i7). q ..

Facility according to claim 3,. characterized in that the container (6) by a conical The ring (25) of the upright tube (i9) is centered and attached to the shaft (1q.) Itself by screwing or twist lock is held.

5. Device according to claim 4, characterized in that d. the space (5) under the boiler (6), which is secured by wide flanges (2o, 27) the shaft bearing tubes (i9, 28) are sealed against the brine: the motor (io) and the transmission gear (ii to 16), which preferably consists of V-belts contains.

6. Device according to claim 2, characterized in that the boiler (6) is surrounded by a fixed jacket (4z) and that in that of the boiler and The cavity formed in the jacket (q.3), .that is sealed at the edge of the boiler, cold air is blown in as a coolant, which is used as dry cooling to freeze the ice cream mass brings.

7. Device according to claim 6, characterized in that the fixed jacket (q2) is attached to the upright tube (i9) without a stuffing box. Cited pamphlets: German Patent Nos .: 390 338, $ 36 898, 559 532e 579 6.58, 676 859, 706 o2o; Swiss patent specification No. 114 353.