DE587637C

DE587637C - Dough dividing machine

Info

Publication number: DE587637C
Application number: DE1930587637D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1929-05-22
Filing date: 1930-05-06
Publication date: 1933-11-07

Description

Teigteilmaschine Die Erfindung betrifft eine Teigteilmaschine mit einem um eine senkrechte Achse umlaufenden, als Drehkörper ausgebildeten Schleudergehäuse, an dessen Umfang mehrere wechselseitig nach außen und innen absperrbare Teilkammern angeordnet sind, die von einem über der Mitte des Gehäuses mündenden senkrechten Beschickungsstutzen durch Fliehkraft sowohl selbsttätig von innen gefüllt als auch nach außen entleert werden. Bei bekannten Srhleuderteigteilmaschinen dieser Art, deren Teilkammern innen und außen durch senkrecht verstellbare Schieber wechselseitig geöffnet und geschlossen werden, muß mit der Möglichkeit des Verkleinmens dieser Schieberplatten gerechnet werden, wenn nicht bei der Konstruktion des Betätigungsgestänges der Führung der Schieber und ihrem Antrieb besondere Sorgfalt gewidmet worden ist.Dough dividing machine The invention relates to a dough dividing machine a centrifugal housing designed as a rotating body revolving around a vertical axis, on its circumference several sub-chambers that can be locked alternately to the outside and inside are arranged, which opens from a vertical above the center of the housing Charging nozzle filled automatically from the inside as well as by centrifugal force be emptied to the outside. With known dough dividing machines of this type, their sub-chambers inside and outside by means of vertically adjustable slides alternately must be opened and closed with the possibility of reducing this Slider plates are expected, if not in the construction of the operating rod Particular care has been taken in guiding the slides and their drive.

Um nun eine besonders gedrungene Schleuderteilmaschine der eingangs erwähnten Art mit geringen Reibungswiderständen zu schaffen, sollen gemäß der Erfindung die Teilkammern, wie an sich bekannt, in gleichzeitig als Absperrvorrichtungen wirkenden Drehkörpern sitzen, die in gleichmäßiger Verteilung am Umfang innerhalb des sie rings bis auf -eine innere Füll- und äußere Entleerungsöffnung vollständig umschließenden Schleudergehäuses um senkrechte Achsen drehbar gelagert sind. Diese Drehkörper werden absatzweise um r8o° von der inneren Füllstellung in die äußere Entleerungsstellung und umgekehrt verschwenkt, und zwar selbsttätig während der Drehung des Schleudergehäuses. Zwecks absatzweiser Drehung der Drehkörper sind ihre Drehachsen mit je einem Kegelrad versehen, das mit einem Kegelradsegment zusammenarbeitet, dessen waagerechter Lagerzapfen in einem am Schleudergehäuse befestigten Lagerbock unterstützt ist, wobei mit jedem Kegelradsegment je ein Schraubenrad fest verbunden ist. Alle diese Schraubenräder befinden sich in Eingriff mit einem am Maschinengestell konzentrisch zur Antriebsachse des Schleudergehäuses befestigten Schraubenradkranz, auf dem sie sich während der Drehung des Schleudergehäuses abwälzen.To now a particularly compact centrifugal dividing machine of the initially To create mentioned type with low frictional resistance, according to the invention the sub-chambers, as is known per se, in simultaneously acting as shut-off devices Rotary bodies sit, which are evenly distributed on the circumference within them completely enclosing an inner filling opening and an outer emptying opening Centrifugal housing are rotatably mounted about vertical axes. These rotating bodies are intermittently by r80 ° from the inner filling position to the outer emptying position and pivoted vice versa, namely automatically during the rotation of the centrifugal housing. For the purpose of intermittent rotation of the rotating bodies, their axes of rotation are each with a bevel gear provided, which cooperates with a bevel gear segment, whose horizontal bearing journal is supported in a bearing block attached to the sling housing, with each Bevel gear segment is permanently connected to a helical gear. All of these helical gears are in engagement with one on the machine frame concentric to the drive axis of the centrifugal housing attached helical gear rim, on which it is during the Rotation of the centrifuge housing.

Ferner ist, abgesehen von später zu erläuternden zweckmäßigen Einzelheiten, gemäß der Erfindung das Schleudergehäuse von einer in Höhe der Teigaustrittsöftnungen angeordneten geschlossenen und mit einer Entleerungsöffnung versehenen kreisringförmigen Fangrinne umgeben. Diese Fangrinne ist mit einem im Maschinengestell drehbar gelagerten ringförmigen Boden versehen, der von der Hauptwelle durch ein Übersetzungsgetriebe in Umdrehung versetzt wird, um die aus den Teigaustrittsöffnungen herausgeschleuderten Teigstücke der Entleerungsöffnung zuzuführen.Furthermore, apart from useful details to be explained later, According to the invention, the centrifugal housing from one level with the dough outlet openings arranged closed and provided with an emptying opening circular ring-shaped Surrounding gutter. This gutter is rotatably mounted in the machine frame with a annular bottom provided by the main shaft through a transmission gear is set in rotation around the ejected from the dough outlet openings Pieces of dough to be fed to the emptying opening.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt Fig. i einen senkrechten Schnitt durch die vollständige Maschine, Fig. 2 einen Schnitt nach Linie 2-2 (vgl. Fig. i), Fig. 3 einen Teilschnitt nach Linie 3-3 (vgl. Fig. 2), Fig.4 einen senkrechten Teilschnitt durch eine ähnliche Maschine, jedoch mit verstellbaren Teilkammern, Fig. 5 einen Schnitt nach Linie 5-5 (vgl. Fig.4) und Fig. 6 eine Aufsicht auf den in Fig. 4 und 5 dargestellten Drehkörper.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing. It shows Fig. I a vertical section through the complete machine, Fig. 2 shows a section along line 2-2 (see FIG. I), FIG. 3 shows a partial section along the line 3-3 (see. Fig. 2), Fig. 4 is a vertical partial section through a similar machine, but with adjustable sub-chambers, Fig. 5 is a section along line 5-5 (cf. 4) and FIG. 6 shows a plan view of the rotating body shown in FIGS. 4 and 5.

In einem Untergestell :2 ist in einem Spurlager 3 eine senkrechte Welle 4 gelagert, die den Anker 5 eines Elektromotors trägt, dessen Feldwicklungen 6 an dem Gestell 2 befestigt sind. Dieser Elektromotor stellt lediglich eine von verschiedenen Antriebsmöglichkeiten für die Maschine dar.In an underframe: 2, in a thrust bearing 3, a vertical one Shaft 4 mounted, which carries the armature 5 of an electric motor, the field windings 6 are attached to the frame 2. This electric motor only provides one of different drive options for the machine.

An dem Gestell 2 ist mittels Schrauben 3' eine Gehäusewanne 7 befestigt, deren erhöhtes waagerechtes Mittelstück 8 ein Lager 9 für das obere Ende der Welle 4 und ferner ein das Lager 9 umgebendes, starr an der Wanne 7 befestigtes Schraubenrad 28 geringer Steigung trägt. An dem oberen Ende der Welle 4 sitzt ein Schleudergehäuse io, dessen durch einen Stutzen 12 stetig oder auch absatzweise von einem darüber angeordneten Trichter 49 mit Teig zu beschickende mittlere Schleuderkammer i i mit einem den Teig gleichmäßig nach außen ablenkenden Verteilkdgel13 versehen ist. Wie insbesondere die Fig. 2 und 3 zeigen, gehen von der Schleuderkammer i i mehrere, z. B. sechs, nach außen enger werdende radiale Kanäle 14 aus, durch die der Teig durch Fliehkraftwirkung in die Teilkammern 21 von im Schleudergehäuse io, und zwar in besonderen Zylindergehäusen 15, gelagerten Drehkörpern 16 hineingedrückt wird. Alle Zylindergehäuse 1ß sind außen durch den Schleudergehäusemante117 miteinander verbunden, der in radialer Richtung gegenüber den Einführungskanälen 14 liegende Entleerungsöffnungen 18 für die Teilkammern 21 besitzt. Die Drehkörper 16 sind hohl ausgebildet und bestehen im wesentlichen je aus einem Zylindermantel i9 mit einem radial hindurchgehenden Rohr 2o, in dessen Mitte ein leicht auszuwechselnder, die Rohrbohrung in zwei gleich große Kammern 21 aufteilender Klotz 22 mittels versenkter Kopfschraube 23 befestigt ist. Durch verschiedene Klotzlängen kann der Inhalt der Teilkammern verändert werden.A housing trough 7 is attached to the frame 2 by means of screws 3 ', whose raised horizontal center piece 8 is a bearing 9 for the upper end of the shaft 4 and also a helical gear that surrounds the bearing 9 and is rigidly attached to the trough 7 28 low slope carries. At the upper end of the shaft 4 there is a centrifugal housing io, whose through a connecting piece 12 continuously or intermittently from one above arranged hopper 49 with dough to be charged middle centrifugal chamber i i with is provided with a distributing gel13 which deflects the dough evenly outwards. As show in particular FIGS. 2 and 3, go from the centrifugal chamber i i several, z. B. six, outwardly narrowing radial channels 14 through which the dough by centrifugal action in the sub-chambers 21 of io in the centrifugal housing, namely is pressed into special cylinder housings 15, mounted rotating bodies 16. All cylinder housings 1ß are outside by the Schleudergehäusemante117 with each other connected, the one lying opposite the inlet channels 14 in the radial direction Has emptying openings 18 for the sub-chambers 21. The rotating bodies 16 are hollow formed and consist essentially of a cylinder jacket i9 with a radially through tube 2o, in the middle of which an easily replaceable, the Pipe hole in two equal chambers 21 dividing block 22 by means of countersunk Head screw 23 is attached. The content of the Partial chambers are changed.

Jeder Drehkörper 16 ist mit einem senkrecht nach unten ragenden Wellenstumpf 24 versehen, auf dem ein Kegelrad 25 festgekeilt ist, das mit einem auf. einer Barunterliegenden waagerechten Achse befestigten Zahnradsegment 26 kämmt. Diese Achse ist in einem mitumlaufenden Lagerbock 29, 30 gelagert. Mit jedem Segment 26 ist ein Schrauhenrad 27 starr verbunden, das sich auf dem am Maschinengestell befestigten Schraubenrad 28 während des Umlaufs der mit dem Schleudergehäuse fest verbundenen Lagerböcke 29, 30 abwälzt. Der Flansch 3o des Lagerbockes 29 ist mit dem Schleudergehäuse io, i 1, 15, 17 und einem oberen Deckring 3? mittels durchgehender Bolzen 31 fest verschraubt, wobei die Teile 30 und 32 zur Sicherung des Drehkörpers 16 gegen Axialverschiebung dienen (vgl. Fig. i).Each rotating body 16 is provided with a vertically downwardly projecting shaft stub 24 on which a bevel gear 25 is wedged, which with a. gear segment 26 attached to a horizontal axis below the bar. This axis is mounted in a bearing block 29, 30 that rotates with it. A helical gear 27 is rigidly connected to each segment 26 and rolls on the helical gear 28 attached to the machine frame during the rotation of the bearing blocks 29, 30, which are firmly connected to the centrifugal housing. The flange 3o of the bearing block 29 is connected to the sling housing io, i 1, 15, 17 and an upper cover ring 3? firmly screwed by means of through bolts 31, the parts 30 and 32 serving to secure the rotating body 16 against axial displacement (see. Fig. i).

Die Gehäusewanne 7 ist dem Umfang der Schraubenräder 27 angepaßt und schützt alle Getriebeteile vor Verschmutzung. Außen an der Wanne 7 sitzt ferner ein Gehäusering 33, in dem ein von oben hineinragender Zahnkranz 37 des ringförmigen umlaufenden Bodens 34 einer das Schleudergehäuse io in Höhe der Entleerungsöffnungen 18 umschließenden feststehenden Fangrinne 36 untergebracht ist. Der durch ein Übersetzungsgetriebe 48 : 38 von der Hauptwelle 4 aus gedrehte Ringboden 34 führt die abgeteilten, aus den Öffnungen 18 nach außen geschleuderten Teigstücke einer Auslaßöffnung 35 zu. Die Maschine arbeitet wie folgt.The housing pan 7 is adapted to the circumference of the helical gears 27 and protects all gear parts from contamination. The outside of the tub 7 is also seated a housing ring 33 in which a ring gear 37 protruding from above of the annular circumferential bottom 34 of a centrifugal housing io at the level of the emptying openings 18 surrounding fixed gutter 36 is housed. The one through a transmission gear 48: 38 from the main shaft 4 rotated ring base 34 carries out the divided one Dough pieces thrown outwardly from the openings 18 to an outlet opening 35. The machine works as follows.

Durch den Trichter 49, der gewöhnlich an der Decke des Aufstellungsraumes befestigt ist und unmittelbar von -einer in dem darüber befindlichen Raum aufgestellten Teigmisch-und Knetmaschine beschickt wird, gelangt der Teig entweder stetig oder auch absatzweise in die Schleuderkammer i i, wobei darauf geachtet werden muß, daß die Kanäle 14 stets gut gefüllt sind. Die Fliehkraft treibt dann den Teig unter Ausübung eines die Gaseinschlüsse gleichmäßig verteilenden und die größeren Luft- und Gasblasen nach der Mitte der Schleuderkammer austreibenden Druckes mit überall gleicher Dichte, die selbstverständlich von der Umlaufgeschwindigkeit abhängig ist, in die zunächst vor den Mündungen .der Kanäle 14 stehenden Teilkammern 21 hinein. In dieser Lage' werden die Drehkörper 16 z. B. durch federbelastete Schnappfallen mit Kugeln zeitweise festgehalten.Through the funnel 49, which is usually attached to the ceiling of the installation room and is fed directly from a dough mixer and kneading machine set up in the room above, the dough enters the centrifugal chamber ii either continuously or intermittently, whereby care must be taken that the channels 14 are always well filled. The centrifugal force then drives the dough, exerting a pressure that evenly distributes the gas inclusions and expels the larger air and gas bubbles towards the center of the centrifugal chamber, with the same density everywhere, which of course depends on the speed of rotation, into the first in front of the mouths of the channels 14 standing sub-chambers 21 into it. In this situation 'the rotating body 16 z. B. temporarily held in place by spring-loaded snaps with balls.

Während des Umlaufs des Schleudergehäuses io werden nun die Drehkörper 16 mit den Teilkammern 2i durch die stetig umlaufenden Zahnradsegmente 26 absatzweise um 18o° geschwenkt, wodurch die vorher gefüllten Teilkammern 2i vor die Entleerungsöffnungen 18 gelangen und durch die Wirkung der Fliehkraft in die Fangrinne 36 entleert werden. Gleichzeitig werden die gegenüberliegenden Teilkammern aus den Kanälen 14 neu aufgefüllt. -Wenn die gefüllte Teilkammer von der Schleuderkammer i i abgesperrt ist, bleibt der auf die abgeteilte Teigmenge ausgeübte Druck infolge der Fliehkraft im Gegensatz zu anderen langsam laufenden Kammertrommelmaschinen immer gleich. Durch den umlaufenden ringförmigen Boden 34 werden dann die Teigstücke der Auslaßöffnung 35 zugeführt, an der ein in die Fangrinne eingebautes Ablenkblech 5 i für störungsfreies Ableiten der Teigstücke sorgt. Eine weitere Fördervorrichtung führt dann die Teigstücke einer selbsttätig arbeitenden Formvorrichtung zu.During the rotation of the centrifugal housing, the rotating bodies are now 16 with the sub-chambers 2i through the continuously rotating gear segments 26 in increments pivoted by 180 °, whereby the previously filled sub-chambers 2i in front of the emptying openings 18 and emptied into the gutter 36 by the effect of centrifugal force will. At the same time, the opposing sub-chambers are refilled from the channels 14. -If the filled sub-chamber is shut off from the centrifugal chamber i i, it remains the pressure exerted on the divided amount of dough as a result of the centrifugal force in contrast to other slow-running chamber drum machines always the same. Through the encircling annular bottom 34, the dough pieces are then fed to the outlet opening 35, on which a baffle 5 i built into the gutter for trouble-free drainage the dough pieces. Another conveyor device then guides the dough pieces automatic molding device to.

Zwecks Veränderung der Gewichte der ab--geteilten Teigmengen können verschiedene Vorrichtungen verwendet werden. Bei der in der Fig. i dargestellten Maschine ist es lediglich notwendig, verschieden lange Klötze in den Drehkörper 16 einzusetzen. In den Fig. 4 bis 6 ist eine abgeänderte Ausführungsform eines Drehkörpers 16 dargestellt, welche eine bequeme Veränderung der Teilkammergröße ermöglicht. Gemäß Fig.4 ist in der Mitte des Kanales 24 ein aus zwei relativ zueinan-, der verschiebbaren, je mit einer Zahnstange 52 .versehenen Teilen bestehender Klotz 22 angeordnet, wobei beide Zahnstangen 52 mit einem gemeinsamen Ritze153 in Eingriff stehen, das an einer durch Handrad 55 zu betätigenden senkrechten Verstellwelle 54 sitzt. Bei Drehung des Handrades bewegen sich die beiden Teile des Klotzes 22 gleichzeitig, wie an sich bekannt, in entgegengesetzten Richtungen, wodurch beide Teilkammern um denselben Betrag vergrößert oder verkleinert -werden. Wenn sich die Teigstücke rechtzeitig vor Erreichen der öffnung 35 aus den Teilkammern lösen, kann mit einer beginnenden Vorformung beim Abrollen innerhalb der Fangrinne 36 und mit einer leichten Hautbildung gerechnet werden.In order to change the weights of the divided amounts of dough, you can various devices can be used. In the one shown in Fig. I Machine it is only necessary to insert blocks of different lengths into the rotating body 16 to be used. 4 to 6 is a modified embodiment of a rotating body 16 shown, which allows a convenient change of the sub-chamber size. According to Figure 4, in the middle of the channel 24 is one of two relative to each other, the displaceable, each with a toothed rack 52 .versehenen parts existing block 22 arranged, wherein both racks 52 with a common Ritze153 are in engagement, which is on one vertical adjusting shaft 54 to be actuated by handwheel 55 is seated. When rotating of the handwheel move the two parts of the block 22 at the same time, as on known in opposite directions, making both sub-chambers around the same Amount can be increased or decreased. When the dough pieces are in time before reaching the opening 35 from the sub-chambers, can begin with a Preforming when rolling within the gutter 36 and with a slight skin formation be expected.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Dough dividing machine with a vertical one Axis revolving, designed as a rotary body, in which the circumference several from a vertical charging nozzle opening out over the center of the housing by centrifugal force both automatically to be filled from the inside and to the outside emptying sub-chambers that can be locked alternately to the outside and inside are arranged are, characterized in that the sub-chambers (2r) in the same time as shut-off devices acting rotating bodies (i6), which are evenly distributed on the circumference within of them all around except for an inner filling and an outer emptying opening enclosing centrifugal housing (i0, 1i, 12, 13, 17) rotatable about vertical axes are stored and intermittently by iSo ° from the inner filling to the outer emptying position the sub-chambers and vice versa are pivoted.

2. dough dividing machine according to claim i, characterized in that each rotating body (i6) carries a bevel gear (25) on its axis of rotation which cooperates with a bevel gear segment (26), the horizontal bearing pin of which is in one on the centrifugal housing (ii, i5, 1 7) attached and rotating bracket (29, 30) is mounted, with each bevel gear segment (26) a helical gear (27) is firmly connected, and all helical gears (27) with a helical gear ring attached to the machine frame concentrically to the drive axis (4) of the centrifugal housing (28) are engaged and roll on it.

3. Dough dividing machine according to claims i and 2, characterized in that each rotating body is a continuous Has a hole whose axis is perpendicular to its axis of rotation and in the center an exchangeable block (22) for the purpose of forming two equally large sub-chambers (2i) attached at both ends.

4. dough dividing machine according to claims i to 3, characterized characterized in that the block (22) consists of two identical parts guided one on top of the other consists, each having a rack (52), both racks (52) with a pinion (53) arranged between them and a pinion mounted in the rotating body (i6), by a handwheel (55) externally operated adjusting shaft - (54) in engagement are located.

5. dough dividing machine according to claims i to 4, characterized in that the centrifugal housing (io, 1i, 17) from one level with the dough outlet openings (18) arranged closed and provided with an emptying opening (35) circular ring-shaped The gutter (36) is enclosed, the ring-shaped of which is rotatably mounted in the machine frame Bottom (34) from the main shaft (4) through a transmission gear (48 to 37) in Revolution is offset.