DE1018438B

DE1018438B - Ice cream maker

Info

Publication number: DE1018438B
Application number: DED12189A
Authority: DE
Inventors: Rudolf Delaidotti
Original assignee: RUDOLF DELAIDOTTI
Current assignee: RUDOLF DELAIDOTTI
Priority date: 1952-05-05
Filing date: 1952-05-05
Publication date: 1957-10-31

Description

Die Erfindung betrifft einen Speiseeisbereiter, dessen Rührwerk aus einem konischen Mantel mit einer eingängigen Schnecke besteht, der in einem stillstehenden trichterförmigen Behälter um seine Längsachse, umläuft. The invention relates to an ice cream maker whose agitator consists of a conical jacket with a catchy one There is a screw that revolves around its longitudinal axis in a stationary funnel-shaped container.

Von bekannten Speiseeisbereitern, dieser Art unterscheidet sich die Bau- und Betriebsweise nach der Erfindung dadurch, daß die Schnecke in einzelne; axial gegeneinander versetzte Abschnitte unterteilt und zwischen, dem konischen Mantel und der Behälterwand ein so geringer Abstand gelassen ist, daß der Mantel bei seinem Umlauf die Speiseeisflüssigkeit an. die Behälterwand drückt.This type differs from known ice cream makers the construction and operation according to the invention in that the screw in individual; axial Sections offset from one another and divided between, the conical jacket and the container wall such a small distance is left that the jacket as it circulates on the ice cream liquid. the Container wall presses.

Dadurch wird erreicht, daß ein intensiver Wärmeaustausch zwischen der gegen die Behälterwand gedrückten Speiseeisflüssigkeit und der den Behälter umgebenden Sole stattfindet und die gesamte zur Verfügung stehende Gefrierfläche der Behälterwand ausgenutzt wird. Dabei schaben die an, der Behälterwand anliegenden Schneckenabschnitte die gefrorenen Eisschichten von der Behälterwand ab und drücken sie nach abwärts, von wo sie, solange der trichterförmige Behälter am unteren En.de geschlossen bleibt, zwischen den Unterbrechungen der Schnecke hindurch nach oben ausweichen.This ensures that an intensive heat exchange between the pressed against the container wall Ice cream liquid and the brine surrounding the container takes place and the whole is available standing freezer surface of the container wall is used. They scrape the container wall adjacent screw sections remove the frozen layers of ice from the container wall and press them downwards, from where, as long as the funnel-shaped container at the lower En.de remains closed, between to avoid the interruptions of the screw upwards.

Auf diese Weise ergibt sich ein Kreislauf der Speiseeisflüssigkeit, der eine innige Vermischung der von unten durch die Unterbrechungen der Schnecke nach oben drängenden Speiseeismasse mit der noch nicht gefrorenen, oben befindlichen Flüssigkeit bewirkt, wodurch die Eisbereitung beschleunigt und die Qualität des Produktes, günstig beeinflußt wird.In this way, there is a circulation of the ice cream liquid, which ensures an intimate mixing of the from below through the interruptions of the screw upward pushing ice cream mass with the still non-frozen, overhead liquid causes, which accelerates the ice making and the Quality of the product, is favorably influenced.

Diese Wirkung kann noch verbessert und verstärkt werden,, wenn nach einem weiteren Merkmal der Erfindung der Schneckenmantel während seines Umlaufs in Richtung seiner Längsachse verschiebbar gehalten ist.This effect can be further improved and intensified if, according to a further feature of the invention the screw jacket is held displaceably in the direction of its longitudinal axis during its revolution is.

Bei Speiseeisbereitern sind zwar Rührwerke mit einer eingängigen, in ihrem Gangverlauf unterbrochenen Schnecke bekannt, doch handelt es sich dabei um eine in einem zylindrischen Behälter umlaufende, die Behälterwand unberührt lassende Schnecke ohne einen den Behälter bis auf einen geringen Zwischenraum ausfüllenden Mantel und ohne axiale gegenseitige Versetzung der einzelnen Gangabschnitte:, im Gegensatz zu der Einrichtung nach der Erfindung, bei der das Vorhandensein eines konischen, der Behälterwand bis auf einen geringen Abstand nahekommenden Mantels mit einer an der Behälterwand anliegenden, in einzelne axial gegeneinander versetzte Abschnitte unterteilten Schnecke die Voraussetzung für die erfindungsgemäß beabsichtigte Wirkung bildet, die auch bei solchen bekannten Speiseeisbereitern nicht erreichbar ist, bei denen das SpeiseeisbereiterIn ice cream makers, agitators with a catchy one, interrupted in their course Known screw, but it is a rotating in a cylindrical container, The screw leaving the container wall untouched without any except for a small amount of the container Space-filling jacket and without axial mutual displacement of the individual corridor sections :, in contrast to the device according to the invention, in which the presence of a conical, the container wall up to a small distance approaching jacket with a on the container wall adjacent screw divided into individual axially offset sections is a prerequisite forms for the effect intended according to the invention, which is also known in those Ice cream makers who use the ice cream maker

Anmelder:Applicant:

Rudolf Delaidotti,
Offenbach/M., Herrnstr. 19Rudolf Delaidotti,
Offenbach / M., Herrnstr. 19th

Rudolf Delaidotti, Offenbach/M.,
ist als Erfinder genannt wordenRudolf Delaidotti, Offenbach / M.,
has been named as the inventor

Rührwerk aus einer in einem zylindrischen Behälter umlaufenden,, auf einem zylindrischen Mantelkörper ohne Unterbrechungen durchgehenden eingängigen, die Behälterwand berührenden. Schnecke besteht, und ferner zwischen der Behälterwand und der Mantelfläche nur ein geringer Abstand gegeben, ist.Agitator made of a rotating in a cylindrical container, on a cylindrical shell body Continuous catchy without interruptions, touching the container wall. Snail consists, and furthermore, there is only a small distance between the container wall and the lateral surface.

Wie die Erfindung im einzelnen ausgeführt sein kann, ist an Hand der Zeichnung an zwei Beispielen näher erläutert.How the invention can be carried out in detail is illustrated in the drawing using two examples explained in more detail.

Fig. 1 ist ein senkrechter Schnitt durch die eine Ausführungsform,Fig. 1 is a vertical section through the one embodiment,

Fig. 2 die Einzelansicht des zugehörigen Rührwerks undFig. 2 is a detailed view of the associated agitator and

Fig. 3 ein senkrechter Schnitt durch eine zweite Ausführungsform mit dem Rührwerk in. Ansicht.3 shows a vertical section through a second embodiment with the agitator in FIG.

Ein von oben her durch eine Zuführung 11 mit Kälteflüssigkeit 2 beschickbarer Behälter besitzt einen trichterförmig verjüngten Einsatz 1 zur Aufnahme des Rührwerks.A container that can be charged with refrigerant 2 from above through a feed 11 has a container funnel-shaped tapered insert 1 for receiving the agitator.

Dieses besteht aus einem mittels einer Welle 4 in Richtung des Pfeiles 6 um seine Längsachse in Umlauf versetzbaren Mantel 3 mit einer eingängigen Schnecke 8, die in einzelne axial gegeneinander versetzte Abschnitte unterteilt ist, wobei vorteilhaft der Anfang des in der Drehrichtung nachfolgenden Abschnitts höher liegt als das Ende des voranlaufenden Abschnitts.This consists of a by means of a shaft 4 in the direction of arrow 6 around its longitudinal axis in rotation displaceable jacket 3 with a single-flight worm 8, which is axially offset against each other in individual Sections is subdivided, advantageously the beginning of the section following in the direction of rotation higher than the end of the preceding section.

Zwischen dem Behältereinsatz 1 und dem Mantel 3 ist nur ein geringer Abstand vorgesehen, so daß die Abschnitte der Schnecke 8 an der Behälterwand anliegen. Only a small distance is provided between the container insert 1 and the jacket 3, so that the Sections of the screw 8 rest against the container wall.

Die Verbindung zwischen dem Mantel 3 und der Welle 4 ist z. B. mittels eines Vierkantkopfes 5 so gestaltet, daß der Mantel während des Umlaufs auch in Richtung des Pfeiles 7 (Fig. 1) in seiner Längsachse verschoben werden kann.The connection between the jacket 3 and the shaft 4 is, for. B. designed by means of a square head 5 so, that the jacket during the revolution also in the direction of arrow 7 (Fig. 1) in its longitudinal axis can be moved.

Das untere, verjüngte Ende des trichterförmigen Einsatzes 1 ist unmittelbar unter dem Mantel 3, beispielsweise wie in Fig. 1 dargestellt, durch die Platte 9The lower, tapered end of the funnel-shaped insert 1 is immediately below the jacket 3, for example as shown in FIG. 1, by the plate 9

709 758/136709 758/136

Claims

a slide 10 or some other closing means closable.

The embodiment of FIG. 3 differs from, the type of construction. Fig. 1 and 2 essentially, only by a less pronounced funnel shape of the container insert 1, which the conical shape of the shell 3 is adapted. In this case, it is advisable to move the closable outlet of the insert 1 to the side so that the finished ice cream after opening the closure 9, 10 is pushed out by the agitator in the form of small flakes.

characterized in that the worm (8) is divided into individual sections axially offset from one another is divided and that between the conical shell (3) and the container wall (1) a so. less There is a distance that the circumferential jacket (3) the ice cream liquid to the container wall (1) presses.

2. Ice cream maker according to claim 1, characterized in that the screw jacket (3) is displaceable in the direction of its longitudinal axis during its revolution.

Patent claims: Publications considered:

1. Ice cream maker whose agitator is from a German patent specification No. 693 530, 674 591,

conical shell with a single-flight worm 15 636 827;

consists, which is in a stationary funnel-shaped German patent application ρ 55166 Ia / 17bD;

The container revolves around its longitudinal axis, since U.S. Patent No. 2,576,995.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings