Es sind bereits Maschinen zum Schneiden, insbesondere von Fleisch,
bekannt, welche aus einer Mehrzahl durch eine gemeinsame stehendes Welle getragener,
innerhalb eines Hohlzylinders laufender Messer bestehen. Das zu schneidende Gut
wird oben in den Zylinder eingeführt und im freien Fall durch die rotierenden. Messer
zerschnitten. Dabei sind die Schneiden der Messer gegenüber den in bezug auf die
Fallrichtung vorangehenden Schneiden entgegen der Drehrichtung winkelversetzt angeordnet,
so daß die Messer im Sinne einer Transportschnecke wirken und den freien Fall des
Schneidgutes fördern: Es zeugt sich jedoch, d@aß das Schneidgut auf diese Art und
Weise zu rasch aus dem Bereich er Schneidmesser gelangt. Um dem abzuhelfen, sind
erfindungsgemäß die Schneiden der unteren Messergruppe derart winkelversetzt angeordnet
daß eine untere Schneide gegenüber der jeweils darüber liegenden Schneide voraneilt
(in der Drehrichtung .winkelversetzt). Dadurch wird im unteren Bereiche des Zylinders
eine Stauwirkunig herbeigeführt, die dafür sorgt, daß das Schneidgut längere Zeit,
als das sonist der Fall wäre, innerhalb ,des Zylinders und des Schneiidberaiches
verbleibt.There are already machines for cutting, especially meat,
known, which consists of a plurality of carried by a common standing shaft,
exist within a hollow cylinder running knives. The good to be cut
is inserted into the top of the cylinder and free fall through the rotating one. knife
cut up. The cutting edges of the knives are opposite to those with respect to the
Direction of fall of the preceding cutting edges arranged at an angle opposite to the direction of rotation,
so that the knives act in the sense of a screw conveyor and the free fall of the
Conveying the food to be cut: It is evident, however, that the food to be cut was eaten in this way and
Way too quickly out of the area of the cutting knife. To remedy this are
according to the invention, the cutting edges of the lower group of knives are arranged at such an angle
that a lower cutting edge rushes ahead of the respective cutting edge above
(angularly offset in the direction of rotation). This will be in the lower areas of the cylinder
a jam effect is brought about, which ensures that the cut material for a longer time,
than would be the case within the cylinder and the cutting area
remains.
Da ein Vorschub durch eine Transportschnecke nicht vorliegt und also
eine Geschwindigkeitsänderung der Messer nicht gleichzeitig den Vorschub des Schneidgutes
linear verändert, ist im vorliegenden Falle ein Antrieb der Messerwelle in verschiedener
Geschwindigkeit besonders vorteilhaft, .da in? diesem Falle durch die Veränderung
der Drehgeschwindigkeit die Größe des Schnittgutes veränderbar ist.Since there is no feed by a screw conveyor and so
a change in the speed of the knife does not simultaneously feed the material to be cut
linearly changed, a drive of the knife shaft is in the present case in different
Speed is particularly advantageous, because in? in this case by the change
the speed of rotation, the size of the cut material can be changed.
Die Zeichnung zeigt eine Ausführungsform einer Maschine gemäß der
Erfindung, und zwar Fig. r im Axialschnitt, Fig. z die Messerwelle mit der Übersicht
halber nur zwei:' Messern iiin Schnitt nach der Linie A-B in Fig. z, Fig. 3 im Schnitt
nach der Linie C-D in Filg. z. An ein Füllbecken z schließt sich unten ein Hohlzylinder
2 an, in dem eine Messerwelle 3 rotiert. Die Messerwelle trägt in gegenseitigem-Axialabstand,
bedingt durch Zwischenscheiben .die einzelnen Messer 5, die mit ihrem größten Durchmesser
nahezu an die Innenwand des Zylinders a heranreichen. Von zwei gegenüberliegenden
Seiten von der Innenzylnderwand in Richtung der Welle sich erstreckende Zinken 6
einest Rechens (Fig.2) sorgen dafür, idaß das zu schneidende Gut, z. B. Fleisch,
ohne Zerschneiden nicht einfach in Drehung versetzt wind.The drawing shows an embodiment of a machine according to FIG
Invention, namely Fig. R in axial section, Fig. Z the knife shaft with the overview
for the sake of only two: 'Knives in section along the line A-B in Fig. z, Fig. 3 in section
after the line C-D in Filg. z. A hollow cylinder closes at the bottom of a filling basin z
2, in which a knife shaft 3 rotates. The cutter shaft carries in mutual-axial distance,
due to intermediate disks .die individual knives 5, the ones with their largest diameter
almost reach the inner wall of the cylinder a. From two opposite
Prongs 6 extending from the sides of the inner cylinder wall in the direction of the shaft
one rake (Fig.2) ensure that the goods to be cut, e.g. B. meat,
without cutting it cannot simply be twisted.
An den oberen Satz von Messern 5 schließt sich im® unteren Bereich
der Welle ein weiterer Satz von Messern 7 an deren, Anordnung eine andere isst wie
die der Messer 5. Wise aus Fig. a ersichtlich, liegt ein unteres Messer 5' gegenüber
einem oberen Messer 5 winkelversetzt, und z@var entgegen der Drehrichtung. Das gilt
natürlich für alle Mesiser, mlit der Folge, .daß .die Messer bis zu einem gewissen
Grad die Wirkung einer von oben. nach unten fördernden Förderschnecke aufweisen.
Beider unteren 1Vlessergr uppe 7 ist diese Anordnung umgekehrt. Hier ist ein unteres
Messer 7' gegenüber dem darüberliegenden Messer 7 ebenfalls winkelversetzt
angeordnet, jedoch in der Drehrichtung voraneilend, ,d. h. in der Drehrichtung winkelversetzt
(Fig. 3). Damit wird eine gegenläufige Förderwirkung erzielt, die einen gewissen
Stau im Zylinder 2 zur Folge hat und damit ein längeres Verbleiben. des Schneidgutes
innerhalb des Zylinders gewährleistet. Die Schneiden der Messer sind mit 8 bezeichnet.
In den Antrieb g der Welle-3 ist ein Mehrstufen- oder stufenlos regelbares Getriebe
eingeschaltet, !das es ermöglicht, dieWelle3 mit verschiedener Geschwindigkeit umlaufen,
zu lassen. Die verschiedene Geschwindigkeit ist hier deshalb von besonderem Vorteil,
weil in Ermangelung des Vorl.iegens einer Förderschnecke mit Veränderung der Drehgeschwindigkeit
nicht linear eine Veränderung der Fördergeschwindigkeit Hand in Hand geht, sondern
durch Veränderung der Drehgeschwindigkeit eine: Verärnderung,der Größe ides: Schnittgutes
herbeigeführt werden kann.A further set of knives 7 is attached to the upper set of knives 5 in the lower area of the shaft, their arrangement being different from that of knives 5. As can be seen from FIG Knife 5 offset at an angle, and z @ var against the direction of rotation. This of course applies to all mesisers, with the result that .the knives up to a certain extent have the effect of being someone from above. have downward conveying screw conveyor. This arrangement is reversed for the lower 1Vlessergroup 7. Here, a lower knife 7 'is also arranged offset at an angle with respect to the knife 7 located above, but leading in the direction of rotation, ie offset at an angle in the direction of rotation (FIG. 3). In this way, an opposing conveying effect is achieved, which results in a certain jam in the cylinder 2 and thus a longer stay. of the product to be sliced within the cylinder. The cutting edges of the knives are denoted by 8. In the drive g of the shaft 3, a multi-stage or continuously variable transmission is switched on, which enables the shaft 3 to rotate at different speeds. The different speeds are of particular advantage here because, in the absence of a screw conveyor, a change in the speed of rotation does not go hand in hand with a change in the speed of rotation, but a change in the speed of rotation brings about a change in the size of the cut material can.
Die Messer sind lösbar auf der Welle angeordnet; der Abstand der einzelnen
Messer kann ebenfalls verändert werden. Somit ist es auch möglich, die Messerzahl
der Gruppe 7 in ihrer besonderen Anordnung gegenüber der Messerzahl der Gruppe 3
in deren besonderer Anordnung zu vermehren oder zu vermindern.The knives are detachably arranged on the shaft; the distance of each
Knife can also be changed. Thus it is also possible to determine the number of knives
of group 7 in their special arrangement compared to the number of knives in group 3
to increase or decrease in their special arrangement.