DE837300C

DE837300C - Device for chopping, mixing and stirring food, luxury goods and chemicals

Info

Publication number: DE837300C
Application number: DEP1319A
Authority: DE
Inventors: Traugott Oertli
Original assignee: T OERTLI AG
Current assignee: T OERTLI AG
Priority date: 1947-08-21
Filing date: 1949-01-04
Publication date: 1952-04-21

Description

Vorrichtung zum Zerkleinern, Mischen und Umrühren von Nahrungs-und Genußmittelgut sowie Chemikalien Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Zerkleinern, -Mischen und Umrühren von hahrungs- und Genußmittelgut sowie von Chemikalien tt. dgl. mittels einer in einem Behälter angeordneten Schneidvorrichtung mit mechanischem \»triel) ttnd betrifft die Ausbildung der Schneidorgane sowie die 1_agerung und Zentrierung von deren Wellen.Device for chopping, mixing and stirring food and Luxury goods and chemicals The invention relates to a device for chopping, mixing and stirring food and luxury goods as well as Chemicals tt. Like. By means of a cutting device arranged in a container with mechanical triel) ttnd concerns the formation of the cutting organs as well as the 1_bearing and centering of their shafts.

Die bekannten Vorrichtungen solcher Art, welche gewöhnlich einen verhältnismäßig kleinen Inhalt von z. I3. t 1 aufweisen und deren Schneidvorrichtting mit einer Tourenzahl von etwa 12 ooo U/min rotiert, sind zur gleichzeitigen @ Verarbeitung gewisser größerer Mengen Gutes nicht geeignet. Zweck der Erfindung ist, eine Vorrichtung mit größerem Inhalt zu schaffen, wobei bei kleinerer Tourenzahl der Schneidorgane eine SchleudeT-, Schneid- und Wirbelbildung wie bei Vorrichtungen kleineren Inhaltes und größerer Tourenzahl erreicht wird und außerdem grobes Gut zerkleinert werden kann in einem ,Maße, wie dies bei den bisher bekannten Maschinen nicht möglich ist. Ferner wird eine einfacheAnordnung für die Lagerung und Zentrierung der die Schneidorgane tragenden Welle bezweckt.The known devices of this type, which usually have a relatively small content of z. I3. have t 1 and their cutting device with a Number of revolutions of about 12,000 rpm rotates, are for simultaneous @ processing not suitable for certain larger quantities of good. The purpose of the invention is to provide a device to create with a larger content, with the cutting organs having a smaller number of revolutions a SchleudeT-, cutting and vortex formation as with devices of smaller content and greater number of revolutions is achieved and also coarse material is crushed can to a degree that is not possible with the previously known machines. Furthermore, there is a simple arrangement for the storage and centering of the cutting members purpose of supporting shaft.

Gegenüber bekannten Vorrichtungen zum Zerkleinern, Mischen und Umrühren von NahTungs-und Genußmittelgut mittels in einem Behälter angeordneter rotierender Schneidvorrichtung, besteii2nd atis Schneidorganen, welche an einer mit einem Kupplungsstück in Verbindung stehenden Welle angeordnet sind, zeichnet sich die Erfindung insbesondere dadurch aus, d'aß an der Welle ein in Bodennähe des Behälters arbeitender Rührmessersatz, darüber mindestens ein Schneidmessersatz sowie ein Sauginessersatz und zuoberst ein Kopfniesse rsatz angeordnet sind.Compared to known devices for crushing, mixing and stirring of food and luxury goods by means of items arranged in a container rotating Cutting device, consisting of cutting organs, which are attached to one with a coupling piece connected shaft are arranged, the invention is particularly characterized as a result of the fact that there is a set of stirring knives on the shaft that works near the bottom of the container, Above at least one cutting knife set as well as one suction set and on top a head nut set are arranged.

Vorzugsweise können zwischen dem Rührniessersatz und dem Saugmessersatz zwei übereinanderliegende Schneidmessersätze angeordnet sein. Der obere Schneidmessersatz kann hierbei Radialflügel aufweisen, von denen abwechslungsweise der eine als Schneidmesser und der andere als Saugmesser angeordnet und ausgebildet ist, während der untere Schneidmessersatz Radialflügel besitzt, die durchweg nur Schneidmesser sind.Preferably, between the mixing knife set and the suction knife set be arranged two superimposed cutting knife sets. The upper set of cutting knives can in this case have radial wings, one of which alternately acts as a cutting knife and the other is arranged and designed as a suction knife, while the lower Cutting knife set has radial wings that are only cutting knives.

Die Welle kann zweckmäßigcrweise in einem Sockel gelagert sein, welcher den Behälter für das Mahlgut trägt, und an ihrem unteren linde eine Zentrierlx)lirung aufweisen, mit welcher sie auf ein entsprechend ausgebildetes Kupplungsstück des .\1otors aufsteckbar ist.The shaft can expediently be mounted in a base, which carries the container for the grist, and on its lower linden a centering lirung have, with which they are on a correspondingly designed coupling piece of the . \ 1otors can be attached.

Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich -ins der Beschreibung, den Ansprüchen und aus der Zeichnung, in welcher ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt ist.Further features of the invention can be found in the description, the claims and from the drawing, in which an embodiment of the subject matter of the invention is shown.

f# i-. i stellt zur Hälfte einen Längsschnitt der teilweise dargestellten Vorrichtung dar, und I# ig. ? zeigt eine Einzelheit der Vorrichtung; Fig. 3 stellt die Welle teilweise im Schnitt und V ig. 4 in Ansicht dar; die Fig. 5 bis 12 stellen die verschiedenen Messersätze jeweils von der Seite und von oben gesehen dar.f # i-. Half of i represents a longitudinal section of the device partially shown, and I # ig. ? Figure 3 shows a detail of the device; Fig. 3 shows the shaft partially in section and V ig. 4 in view; the Fig. 5 to 12 illustrate the various M eater sets respectively from the side and seen from above is.

Gemäß der in Fig. i gezeigten Ausführung besteht die Vorrichtung aus einem Behälter i zur .'1,ufnahme des zu zerkleinernden, zti mischenden oder umzurührenden Gutes. Dieser Behälter 1 ist mit einem Sockel 2 fest verbunden, welcher seinerseits zur Lagerung einer Welle 3 eine Lagerhülse 14 mit Kugellager t i, Lagerschale 12 und @N'ellendichtung 13 aufweist. Auf der Welle 3 ist eine Mitnehmerhülse 4 drehverbunden aufgesteckt. Zu diesem Zweck weist der Wellenteil 3a (Fig. 3) einen viereckigen ntierschnitt auf.According to the embodiment shown in Fig. I, the device consists of a container i for .'1, taking up what is to be crushed, mixed or stirred Good. This container 1 is firmly connected to a base 2, which in turn for mounting a shaft 3, a bearing sleeve 14 with ball bearing t i, bearing shell 12 and @ N'ellendichtung 13 has. A driver sleeve 4 is rotatably connected on the shaft 3 attached. For this purpose, the shaft part 3a (Fig. 3) has a quadrangular one ntischnitt on.

Die Mitnehmerhülse 4 dient zur Aufnahme der Schneidorgane. Diese bestehen aus übereinander angeordneten, mit der Hülse 4 drehverbundenen \lessersätzen 5, 6, 7, 8 und g. Zuoberst an der Mitnehmerhiilse 4 ist eine Deckmutter io angeordnet, auf welcher der Kopfmessersatz g mittels einer in die Welle 3 eingreifenden Messerkopfschrauhe 15 befestigt ist. Zwischen der unteren Kante der Deckmutter to und einer Distanzhülse 21 ist ein SaUgmessersatz 8 angeordnet. Dieser weist zwei nach oben gerichtete Flügel 8,1 und 8b auf (Fig. i i und 12), welche propellerartig ausgebildet sind. Die Längsachsen 1-I und II-11 schließen mit der Vertikalen gleiche Winkel ein, und die Flügelflächen sind um die genannten Längsachsen verdreht. Dadurch wird heim Rotieren eine Saugwirkung erzielt. Weiter unten, zwischen dem Boden der Mitnehmerhülse 4 und dem unteren Ende der Distanzhülse 21, sind zwei Schneidinessersätze 6 und 7 unmittelbar aufeinanderliegend angeordnet. Diese weisen radial sternförmig angeordnete Flügel 6a bzw. 7a und 7b auf. Die Flügel des oberen Scluteidinessersatzes 7 sind gegenüber der Horizontalen nach oben und die Flügel des unteren Schneidmessersatzes 6 nach unten gerichtet. Vorzugsweise werden die Flügel 6a des einen Messersatzes gegenüber den Flügeln 7a, 7b des andern Messersatzes versetzt angeordnet, so daß sie sich nicht decken.The driver sleeve 4 is used to accommodate the cutting members. These consist of superposed sets 5, 6, 7, 8 and g that are rotatably connected to the sleeve 4. At the top of the driver sleeve 4 is a cover nut io, on which the head knife set g is fastened by means of a knife head screw 15 engaging in the shaft 3. A suction knife set 8 is arranged between the lower edge of the cover nut to and a spacer sleeve 21. This has two upwardly directed blades 8.1 and 8b (Fig. Ii and 12), which are designed like a propeller. The longitudinal axes 1-I and II-11 enclose the same angle with the vertical, and the wing surfaces are rotated about said longitudinal axes. This creates a suction effect when rotating. Further down, between the bottom of the driver sleeve 4 and the lower end of the spacer sleeve 21, two cutter sets 6 and 7 are arranged directly on top of one another. These have wings 6a or 7a and 7b arranged radially in a star shape. The wings of the upper blade set 7 are directed upwards with respect to the horizontal and the wings of the lower cutter set 6 are directed downwards. The wings 6a of one set of knives are preferably arranged offset with respect to the wings 7a, 7b of the other set of knives, so that they do not coincide.

Zur Förderung der Saugwirkung ist von den Radialflügeln 7a, 7b des oberen Schneidmessersatzes 7 abwechslungsweise der eine als Schneidinesser 7b und der andere als Saugmesser 7a angeordnet und ausgebildet, wobei die Saugmesserflügel einen andern Winkel zur Horizontalen einschließen als die Schneidtnesserflügel 7b. Die Saugmesser 7a sind propellerartig ausgebildet, indem die entsprechenden Flügel und ihreLängsachse 111-III verdreht sind.To promote the suction is of the radial wings 7a, 7b of the upper cutting knife set 7 alternately the one as Schneidinesser 7b and the other is arranged and designed as a suction knife 7a, the suction knife blades Include a different angle to the horizontal than the Schneidtnesser wings 7b. The suction knives 7a are formed like a propeller by the corresponding blades and their longitudinal axis 111-III are twisted.

Der untere Schneidmessersatz 6 weist Radialflügel 6a auf, die durchwegs nur Schneidmesser sind. Auch bei diesem Messersatz schließt jeder Flügel einen andern Winkel zur Horizontalen ein als der benachbarte Flügel.The lower cutting knife set 6 has radial wings 6a, which consistently are only cutting knives. With this set of knives, too, each wing closes a different one Angle to the horizontal as the neighboring wing.

Ferner ist zuunterst an der Mitnehmerhülse 4 ein Rührniessersatz 5 angeordnet, welcher zwei nach unten gerichtete Flügel 5a besitzt (Fig. 5 und 6). Zwecks Erzielung einer nach oben gerichteten Druckwirkung weist der Rührmessersatz propellerartig ausgebildete, um ihre Längsachse verdrehte Flügel auf. Sie sind in entgegengesetztem Sinne wie die Saugflügel 7a des Messersatzes? verdreht, so daß durch die Rotation dieser Flügel eine Druckwirlcung erzielt wird.Furthermore, a stirrer set 5 is at the bottom of the driver sleeve 4 arranged, which has two downwardly directed wings 5a (Fig. 5 and 6). In order to achieve an upward pressure effect, the stirring knife set propeller-like, twisted about their longitudinal axis blades on. They are in opposite sense as the suction wing 7a of the knife set? twisted so that a pressure swirl is achieved by the rotation of these wings.

Das untere Ende der Welle 3 weist Mittel für ihre Befestigung und Zentrierung auf einem Kupplungsstück 16 auf, welches seinerseits auf der Welle 17 des in der Zeichnung nicht näher dargestellten Antriebsmotors angeordnet ist. Insbesondere isteine Zentrierbohrung 18 vorgesehen, mit welcher die Welle 3 auf ein entsprechend ausgebildetes Kupplungsstück 16, 1611 des Motors aufsteckbar ist. Zu diesem Zwecke ist am Wellenende ein durchgehender Querschlitz ig und schiefe, entgegengesetzt gerichtete Gleitflächen 20° und tob vorgesehen.The lower end of the shaft 3 has means for its attachment and Centering on a coupling piece 16, which in turn is on the shaft 17 of the drive motor, not shown in detail in the drawing, is arranged. In particular is a centering hole 18 is provided with which the shaft 3 on a corresponding designed coupling piece 16, 1611 of the motor can be attached. For this purpose there is a continuous transverse slot at the end of the shaft and an oblique, opposite one directed sliding surfaces 20 ° and tob provided.

Das Kupplungsstück 16 weist ein Zentrierende 16a auf, welches genau in die Zentrierbohrung 18 des Wellenendes paßt. Ferner ist das Kupplungsstück 16a mit radialen Nocken 22 versehen, welche, in den Schlitz ig eingreifend, als Mitnehmer für die Welle 3 wirken.The coupling piece 16 has a centering end 16a, which exactly fits into the centering hole 18 of the shaft end. Furthermore, the coupling piece 16a provided with radial cams 22, which, engaging in the slot ig, as a driver act for wave 3.

Zur Befestigung des Sockels 2 mit Behälter i und Welle 3 auf dem Motorengehäuse 23 ist letzteres mit einem Bajonettring 24 versehen, welcher eine Führungsnut 25 aufweist (Fig. i und 2), in welcher Schrauben 26 als Führungsnocken eines Zentrierringes 27 geführt sind. Der Zentrierring 27 ist mit dem Sockel 2 fest verbunden. Die Führungsnut 25 wirkt als selbsthemmende Führung, indem der Einmündungsteil 25a der Nut 25 einen größeren spitzen Winkel zur Ilorizontalen einschließt als der daran anschließende, zum anziehen des Verschlusses dienende "feil 25r'. Im Gebrauch wird der die Vorrichtung enthal- tende Behälter i mit der Welle 3 und den Schneid- organen ;. 6, 7. 8 und 9 auf (las \lotorengehäuse 23 aufgesetzt, so> (laß die Zentrierbohrung 18 auf das Kulil)lungsstücken<le 16a geschoben wird und die Nocken 22 in den Querschlitz i9 eingreifen. Um den I?itigrif zu erleichtern, ist das Wellenende der Welle 3 in der beschriehenenWeise mit Gleitflächen versehen. Wird iitiii der Sockel 2 mit Hilfe des (ritte: 28 gedreht, so gleiten die Führungsnocken 26 in die Nuten 25 bis zu deren Enden, wobei die Welle 3 11n(1 das Kupplungsstück 16 zunächst zu- einander zentriert und durch den :Znzug miteinander durch l:ingrif verbunden sind. Infolgeder beschrie- benen besonderen .Ausbildung der Nut 25 wirkt die- selhe selbstlteininend. so (1a1.1 ein Herausgleiten des Führun@@snorkens 26 und damit die Lösung (Ivr Verhiudutig ausgesrhlt>sscn ist. Wird der \l()tor iit Betrieb gesetzt, so beginnen die Ntessersä tze 5, 6, 7, B. 9 zu rotieren, wohei zu- erst die größeren Stücke des Ntahlgutes mittels des Kopfniessersatzes 9 grob zerschnitten werden, wor- auf sie auf die unteren Messer fallen. Durch die lu#sou fiere .\usbildung des Satigcnessersatzes 8 wird eine Sauges irkung erzielt. wodurch (las Mahlgut direkt auf die 'lessers:itze 6 und 7 gezogen wird, die die I,einin;tlilttug bewältigen. Zur Unterstiitzung der Sangwirkung des Saugmessersatzes 8 ist ein "feil 7° der 1' higel in der beschriebenen Weise eben- falls 1)rol>eller-,irtig ausgebildet. Der Rührmesser- satz 5 mit sei'iteti als eine .\rt Druckpropeller wir- kenden. nach unten gerichteten Schaufeln erzeugt einen Druck nach oben, so (laß das sich unten im I>,t#h<ilter arisammeltide (.@tit ebenfalls nach oben in die Ntesser 6 und 7 mitgerissen wird. Bei der Konstruktion des Messerkopfes wurde berücksichtigt, (iaß die jeweilige Messeranordnung, die Zahl der Messer mtd deren Ausbildung von dem zu verarbeitenden Produkt abhängig sind; daher 1«mien lcoml)lette \lesserk@pfe mit verschiedenen Zlesseranordnungeu am Lager geführt werden, welche nur durch Löseii der Kopfschraube i .s aus- geWechselt zu werden brauchen. I )ie Vorrichtung geutäß der Erfindung ist keines- falls atif (las beschriebene .ltisfiilirungst),eispiel he- scliriiukt. l)ie \Icssers:itzc 5, 6, 7, 8, 9 können auch anders ausgebildet mid aitgei>r(Inet sein, ohne das Wesen der I--.i-findtitig dadurch zti beeinträchtigen. To fasten the base 2 with container i and shaft 3 on the motor housing 23, the latter is provided with a bayonet ring 24 which has a guide groove 25 (FIGS. 1 and 2) in which screws 26 are guided as guide cams of a centering ring 27. The centering ring 27 is firmly connected to the base 2. The guide groove 25 acts as a self-locking guide in that the confluence part 25a of the groove 25 has a larger point Angle to the horizontal than that at it then to tighten the clasp serving 'feil 25r'. In use, the device contained tend container i with the shaft 3 and the cutting organs;. 6, 7. 8 and 9 on (laser housing 23 put on, so> (leave the centering hole 18 on the Kulil) lung pieces <le 16a is pushed and the Cams 22 engage in transverse slot i9. To the I? Itigrif to facilitate is the shaft end of the Shaft 3 in the manner described with sliding surfaces Mistake. If iitiii the base 2 with the help of the (Ritte: 28 rotated, the guide cams 26 slide in the grooves 25 to their ends, the Shaft 3 11n (1 first attach the coupling piece 16 centered on each other and through the: Znzug each other connected by l: ingrif. As a result of the special. Training of the groove 25 acts this- see self-contained. so (1a1.1 a sliding out of the Führun @@ snorkens 26 and with it the solution (Ivr Proudly radiated> sscn is. If the \ l () gate is set to operation, then begin to rotate the sets 5, 6, 7, B. 9, where appropriate only the larger pieces of the material by means of the Head set 9 are roughly cut, wor- fall on them on the lower knives. Through the lu # sou fiere. \ training of the satigness substitute 8 becomes achieved a suction effect. whereby (read Mahlgut is pulled directly onto the 'lessers: itze 6 and 7, which the I, einin; tlilttug cope with. To support the singing effect of the suction knife set 8 is a "for 7 ° der 1 'higel in the manner described also- if 1) rol> eller-, irtig trained. The stirring knife sentence 5 with sei'iteti as one. \ rt pusher propeller we- end. downwardly directed blades generated a pressure upwards, so (let it be down in the I>, t # h <ilter arisammeltide (. @ Tit also up in the nuts 6 and 7 is carried away. During the construction of the cutter head taken into account, (iaß the respective knife arrangement, the number of knives mtd their training from the are dependent on the product to be processed; therefore 1 «mien lcoml) lette \ lesserk @ pfe with different Zlesser arrangements are new to the warehouse, which can only be removed by loosening the cap screw. need to be changed. I) The device according to the invention is not if atif (as described above), example here- scliriiukt. l) ie \ Icssers: itzc 5, 6, 7, 8, 9 can also differently trained mid aitgei> r (Inet be without the Essence of the I -. I-resourceful thereby affecting zti.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for crushing, mixing and stirring of \ ahrungs- and luxury goods as well as chemicals by means of arranged in a container rotating cutting device, consist of cutting elements, which are attached to a a coupling piece connected shaft are arranged. characterized, (leave a stirring knife set on the shaft (3) near the bottom of the T3eli: ilters (i) (5), above at least one cutting knife set (6, 7) and a suction cup set (8) and a head knife set (9) are arranged at the top.

2. Device according to claim i, characterized in that between the stirring knife set (5) and the suction knife set (8) two cutting knife sets (6, 7) lying one above the other are arranged.

3. Device according to claims i and 2. characterized in that the upper cutting knife set (7) has radial wings (7a, 7b), one of which is arranged and designed alternately as a cutting knife (7b) and the other as a suction knife (7a) is, while the lower cutting knife set (6) has radial wings (6a), which are consistently only cutting knives.

4. Device according to claims i to 3, characterized in that the wings (7a, 7b) of the upper cutting knife set (7) relative to the horizontal upwards and the wings (6a) of the lower cutting knife set (6) relative to the horizontal downward are directed.

5. Device according to the claims i, 2 and 4, characterized in that the suction knife blades (7a) of the oi) eren Cutting knife set (7) include a different angle to the Horizontaleii than that Cutting knife wing (7 b). f>.

Device according to claims i to 5. thereby marked, (let each wing (6a) of the lower cutting knife set (6) opposite the adjacent wings (6a) at a different angle than this includes to the horizontal. '7.

Device according to claim i, characterized in that the suction knife set (8) has at least two wings (8a, 8b), the longitudinal axes (1-I, II-II) of which enclose the same acute angles with the shaft axis (3), the knife surfaces of the Wings (8a, 8b) are twisted about their longitudinal axis. B.

Device according to Claim i, characterized in that the rotary knife set (5) is effective for the purpose an upward pressure acting propeller-like, around its longitudinal axis: having twisted wings (5a).

9. Device according to claims i to 3, characterized characterized in that the head knife (9) has at least two upwardly directed wings having. i o.

Device according to claim i, characterized in that the different Knife sets (5, 6, 7, 8, 9) through a locking screw located in the shaft axis (3) (i5) are detachably connected to the shaft (3). i i.

Device according to claim i, characterized in that the shaft (3) is mounted in a base (2) which carries the container (i) for (las' regrind.

12. Device according to claims i and i i, characterized in that the shaft (3) has a centering hole at its lower end (18), with which they respond to a corresponding trained Coupling piece (16, 16 ") of the motor can be attached.

13. Device according to the claims i, i i and 12, characterized in that the shaft end (3) with a continuous Transverse slot is provided.

14. Device according to claims i and i 1 to 13, characterized in that the coupling piece (16a) of the engine has radial cams (22) which engage in the transverse slot ([g) of the shaft (3) and thus Served as fellows.

15. Device according to claims i and 11 to 14, characterized characterized in that the lower shaft end (3) with schiefeli sliding surfaces (20a, tob) is provided to the engagement of the coupling piece cam (22) in the slot (igl to enable the shaft (3).

16. Device according to claims i and 1 1, characterized characterized in that the container base (2) is equipped with a .Zentrierrilig (27) is, which carries at least two guide cams (26).

17. Device according to the Claims i, i i and 16, characterized in that the centering ring (27) lnit eirein bayonet ring (2.1) engages, which is fixed to the motor housing (23) is connected and has a guide groove (25) in which the guide cams (26) in the form of screws of the centering ring (27) for the purpose of closing the base (2) with the housing (23).

18. Device according to claims i, i i, 16 and 17, characterized in that the guide groove (25) as a self-locking guide acts in that the confluence part (25a) of the groove (25) has a larger acute angle to the horizontal includes as the adjoining aiming ax (25b). i9. Device according to claims i and 12 to 18, characterized in that the Arrangement.und the formation of both the shaft locking handle with the coupling piece (16) on the one hand and the bayonet guide (25) of the base (2) on the other hand are coordinated, so when the cams (26) enter the grooves (25) of the bayonet ring (2q) the Vl'ellenende (3) is centered on the coupling piece (16) and when the base (2) is rotated with the cam (26) in the grooves (25) of the bayonet ring (2d) the shaft end (3) engages with the coupling piece (16a).