DE8802657U1

DE8802657U1 - Oven

Info

Publication number: DE8802657U1
Application number: DE8802657U
Authority: DE
Original assignee: Bosch Siemens Hausgerate GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1988-02-29
Filing date: 1988-02-29
Publication date: 1988-04-21

Description

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BOSCH-StEMEHNS HOUSEHOLD APPLIANCES GMBH 8 Munich 80, 20.01.1988 Hochstrasse 17

TZP 88/602 Kes/siTZP 88/602 Kes/si

Die Neuerung bezieht sich auf einen Ofen gemäß dem Oberbegriff des Schutzanspruches 1.The innovation relates to an oven according to the generic term of claim 1.

Bei einem bekannten Ofen der gattungsgemäßen Art (DE-OS 29 04 389) ist der Garraum durch eine Zwischenwand unterteilt in einen Druckraum hinter der genannten Zwischenwand, in dem sich ein Umluftgeblase befindet und in den eigentlichen Garraum, welcher mit dem Druckraum über Ansaug- und Ausblasöffnungen verbunden ist. Im Bereich des Druckraumes befindet sich in der rückwärtigen öder oberen Garraumwand eine Wrasenabzugsöffnung mit daran angeschlossenem, ins Freie führenden Rohr oder Schlauch zur Abführung des im Garraum bei Betrieb anfallenden Wrasens. Durch den im Druckraum aufgebauten Oberdruck bei UmluftbetriebIn a known oven of the generic type (DE-OS 29 04 389), the cooking chamber is divided by a partition wall into a pressure chamber behind the partition wall, in which there is a circulating air blower, and into the actual cooking chamber, which is connected to the pressure chamber via intake and exhaust openings. In the area of the pressure chamber, there is a vapor extraction opening in the rear or upper cooking chamber wall with a pipe or hose connected to it that leads outside to remove the vapor that accumulates in the cooking chamber during operation. The upper pressure built up in the pressure chamber during circulating air operation

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wird aus der zirkulierenden Umluft der Wrasen nach außen abgeführt. Hingegen erfolgt eine Wrasenabführung bei nicht eingeschaltetem Umluftgebläse, also bei Betrieb des Ofens nur mit Unter- und Oberhitze, bei Grillbetrieb oder bei Mikrowellenbetrieb nur sehr unvollständig.The vapors are removed to the outside by the circulating air. However, vapors are only removed very incompletely when the circulating air fan is not switched on, i.e. when the oven is only operating with top and bottom heat, when grilling or when using the microwave.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, den gattungsgemäßen Ofen so zu verbessern, daß bei allen denkbaren Betriebsarten eine bestmögliche Abführung des im Gar raum entstehenden Wrasens erfolgt.The innovation is based on the task of improving the oven of this type so that the vapors generated in the cooking chamber are removed as effectively as possible in all conceivable operating modes.

Diese Aufgabe wird neuerungsgemäß gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Schutzanspruches 1 aufgeführten Merkmale.This problem is solved according to the innovation by the features listed in the characterizing part of claim 1.

Vorteilhafte Ausgestaltungen der Neuerung ergeben sich aus den nachfolgenden Schutzansprüchen.Advantageous embodiments of the innovation result from the following protection claims.

Durch die neuerungsgemäße Anordnung der Wrasenabzugsöffnung erfolgt eine bestmögliche Abführung des Wrasens sowohl bei Betrieb des Umluftgebläses als auch bei einem Ofenbetrieb, bei dem das Umluftgebläse nicht eingeschaltet ist, da sich die Wiasenabzugsöffnung zwar im Bereich einer Staudruckzone in Nähe des Druckraumes, jedoch außerhalb dieses Druckraumes befindet und damit unmittelbar den Garraum zugeordnet und zugewandt ist.The new arrangement of the vapor extraction opening ensures the best possible removal of the vapor both when the circulating air fan is operating and when the oven is in operation when the circulating air fan is not switched on, since the gas extraction opening is located in the area of a dynamic pressure zone near the pressure chamber, but outside this pressure chamber and is therefore directly assigned to and facing the cooking chamber.

Weitere Einzelheiten der Neuerung ergeben sich aus dem in der Zeichnung dargestellten und nachstehend beschriebenen Ausführungsbeispiel.Further details of the innovation can be found in the embodiment shown in the drawing and described below.

Es zeigtIt shows

Fig. 1 vain perspective representation of the aim understanding

wesentlichen Teile des neuerungsgemäßen Ofens,essential parts of the renewed furnace,

Fig. 2 is a perspective view of the entire furnace.

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Der in Figur 1 nur zum Teil dargestellte Ofen besitzt eine quaderförmige Ofenmuffel 1, die einen Garraum 2 umschließt, der durch eine nicht dargestellte Ofentür frontseitig verschließbar ist. Mit Abstand vor der rückseitigen Garraumwand 3 angeordnet ist eine im wesentlichen rechteckig bzw. rautenartig ausgebildete und schräg stehende Zwischenwand 4, die an gegenüberliegenden Längsseiten Abkantungen 5 besitzt und so kastenartig ausgebildet ist, an welche Abkantungen 5 sich Flanschteile 6 anschließen, mit welchen die Zwischenwand 4 an der rückseitigen Garraumwand 3 befestigt ist. Im Mittenbereich besitzt die Zwischenwand eine Ansaugöffnung 7, hinter welcher sich ein nicht weiter dargestelltes Gebläserad eines an sich bekannten elektromotorisch betriebenen Umluftgebläses befindet. An gegenüberliegenden Schmalseiten der Zwischenwand 4 befinden sich Ausblasöffnungen 8 und 9 für den Austritt der bei Betrieb des Gebläserades in den Garraum 2 strömenden Umluft, die durch Pfeile verdeutlicht ist. In Figur 1 ist im Bereich des ausgerissenen Teiles der Ofenmuffel 1 zu erkennen, daß die Zwischenwand 4 zumindest an der Ausblasöffnung 9, gebildet durch die kastenartige Ausgestaltung, eine in den Strömungsweg dieser Ausblasöffnung 9 ragende Abkantung 10 vorhanden ist, welche eine Turbulenz der ausgeblasenen Luft erzeugt. Zwischen der seitlichen, die Ausblasöffnung 9 bildenden Begrenzung der Zwischenwand 4 und der benachbarten seitlichen Garraumvlnd 11 besitzt die rückseitige Garraumwand 3 eine aus einer Anzahl von für Mikrowellenstrahlung undurchlässigen Perforationen 12 gebildete, etwa ovale Wrasenabzugsöffnung 13, die sich etwas oberhalb der Mittelachse a des Umluftgebläses befindet. Auf die Außenseite der rückwärtigen Garraumwand 3 aufgesetzt bzw. z.B. durch Schweißen befestigt, ist ein ebenfalls ovaler, trichterförmiger Stutzen 14 mit Rohrflansch 15, auf den gemäß Figur 2 ein flexibler Metallschlauch 16 aufgesteckt und mittels Krallenkupplung 17 befestigt ist. Wie ebenfalls aus Figur 2 hervorgeht, bildet dieser Metallschlauch iö eine rohrartige Wrasenleitung, die angeschlossen ist an ein an der Oberseite des Ofens bzw. Herdes angeordnetes Mündungsbauteil 18. Gemäß Figur 2 besteht der Ofen aus der in Figur 1 gezeigten Ofenmuffel 1, aus einem diese Ofenmuffel umfassenden Ofengehäuse 19 sowie aus einer die Oberseite des Ofens bildenden Kochmulde 20, die mehrere beheizbare Kochstellen 21 besitzt und die gegenüber dem Ofengehäuse 19 um eine Klappachse 22 in Pfeilrichtung hochklappbar ist. In der Kochmulde hinter den Kochstellen 21 ist der vorgenannte Mfindungsbau-The oven, which is only partially shown in Figure 1, has a cuboid oven muffle 1, which encloses a cooking chamber 2, which can be closed at the front by an oven door (not shown). Arranged at a distance in front of the rear cooking chamber wall 3 is an essentially rectangular or diamond-shaped and inclined partition wall 4, which has bevels 5 on opposite long sides and is thus designed like a box, to which bevels 5 are connected flange parts 6, with which the partition wall 4 is attached to the rear cooking chamber wall 3. In the middle area, the partition wall has an intake opening 7, behind which there is a fan wheel (not shown) of a known electric motor-driven circulating air fan. On opposite narrow sides of the partition wall 4 there are blow-out openings 8 and 9 for the exit of the circulating air flowing into the cooking chamber 2 when the fan wheel is in operation, which is indicated by arrows. In Figure 1, in the area of the torn-out part of the oven muffle 1, it can be seen that the partition wall 4, at least at the blow-out opening 9, formed by the box-like design, has a bevel 10 that protrudes into the flow path of this blow-out opening 9, which creates turbulence in the air blown out. Between the lateral boundary of the partition wall 4, which forms the exhaust opening 9, and the adjacent lateral cooking chamber wall 11, the rear cooking chamber wall 3 has an approximately oval vapor extraction opening 13, which is formed from a number of perforations 12 that are impermeable to microwave radiation and is located slightly above the central axis a of the circulating air fan. Attached to the outside of the rear cooking chamber wall 3 or secured, for example, by welding, is an oval, funnel-shaped nozzle 14 with a pipe flange 15, onto which a flexible metal hose 16 is attached as shown in Figure 2 and secured by means of a claw coupling 17. As can also be seen from Figure 2, this metal hose iö forms a pipe-like vapor line, which is connected to a mouth component 18 arranged on the top of the oven or stove. According to Figure 2, the oven consists of the oven muffle 1 shown in Figure 1, of an oven housing 19 enclosing this oven muffle, and of a cooking hob 20 forming the top of the oven, which has several heatable cooking zones 21 and which can be folded up relative to the oven housing 19 about a folding axis 22 in the direction of the arrow. In the cooking hob behind the cooking zones 21, the aforementioned invention component is

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teil 18 vorgesehen. Hierbei besteht der Mündungsbauteil 18 aus einem fest in der Kochmulde 20 montierten, trichterartigen Anschlußteil 18a und aus einem in diesen Anschlußteil 18a von oben einsteckbaren und abnehmbaren DUsenteil 18b, wobei diese Teile vorzugsweise aus Kunststoff bestehen. Der abnehmbare Düsenteil 18b besitzt eine schlitzartige, langgestreckte Mündungsöffnung 23, die zur Leitung bzw. Umlenkung des ankommenden Wrasenstromes entsprechend z.B. schräg nach vorne angestellt ist und einen Querschnitt besitzt, der geringer ist als der Querschnitt der Wrasenabzugsöffnung 13. An dem fest montierten Anschlußteil 18a befestigt ist ein ebenfalls trichterartiger, vorzugsweise aus Silikonmaterial bestehender Anschlußflansch 23, der etwa in Höhe der Klappachse 22 liegt und an dem das andere Ende des Metallschlauches 16 befestigt ist. Der Ofen besitzt nicht weiter dargestellte Heizkörper, z.B. zur Bildung einer Ober- und Unterhitze, eines Grillheizkörpers und/- oder eines um das Gebläse rad herumgezogenen Umluftheizkörpers und/oder eine Einrichtung zur hochfrequenten Erhitzung des Gargutes mit einem Mikrowellenoszillator, dessen Mikrowellenenergie über einen ebenfalls nicht dargestellten Hohlleiter in den Garraum 2 einspeisbar ist.part 18 is provided. The outlet component 18 consists of a funnel-like connection part 18a that is permanently mounted in the hob 20 and a nozzle part 18b that can be inserted into this connection part 18a from above and is removable, whereby these parts are preferably made of plastic. The removable nozzle part 18b has a slot-like, elongated outlet opening 23 that is set at an angle to the front for guiding or redirecting the incoming steam flow and has a cross-section that is smaller than the cross-section of the steam extraction opening 13. Attached to the permanently mounted connection part 18a is a connection flange 23 that is also funnel-like and preferably made of silicone material, which is located approximately at the height of the folding axis 22 and to which the other end of the metal hose 16 is attached. The oven has heating elements (not shown in more detail), e.g. for generating top and bottom heat, a grill heating element and/or a circulating air heating element around the fan wheel and/or a device for high-frequency heating of the food to be cooked with a microwave oscillator, the microwave energy of which can be fed into the cooking chamber 2 via a waveguide (also not shown).

Für den Umluftbetrieb stellt der Raum hinter der Zwischenwand 4 einen Druckraum dar, aufgrund dessen durch die Ausblasöffnungen 8, 9 hindurch strömende Umluft in Pfeilrichtung in den Garraum 2 gelangt. Unmittelbar außerhalb dieses Drvfc \raumes, jedoch im Bereich einer zwischen der Ausblasöffnung 10 und der seitlichen Garraumwand 11 vorhandenen Staudruckzone ist die Wrasenabzugsöffnung 13 innerhalb des Garraumes 2 angeordnet. Durch den Umluftbetrieb wird aufgrund des noch vorhandenen Überdruckes in der Staudruckzone der aus dem Druckraum ausgeblasene Wrasen in Pfeilrichtung durch die Wrasenabzugsöffnung 13 hindurch geführt und entlang de? Wfäsenleitung zum Mündüngsbauteil 18 und sodann ins Freie befördert. Ei«For the recirculation mode, the space behind the partition wall 4 represents a pressure chamber, due to which circulating air flowing through the blow-out openings 8, 9 reaches the cooking chamber 2 in the direction of the arrow. The vapor extraction opening 13 is arranged within the cooking chamber 2 immediately outside this pressure chamber, but in the area of a dynamic pressure zone between the blow-out opening 10 and the side cooking chamber wall 11. Due to the recirculation mode, the vapor blown out of the pressure chamber is guided in the direction of the arrow through the vapor extraction opening 13 due to the excess pressure still present in the dynamic pressure zone and is transported along the vapor pipe to the outlet component 18 and then to the outside.

■ ne wirksame Wrasenabfuhrung erfolgt jedoch auch bei Stillstand des Umhiftgebllses,■ However, effective steam removal also occurs when the circulating fan is stopped,

da sich die Wrasenabzugsöffnung 13 mit ihrem gesamten Strömungsquerscrmtti nerhalb des Garraumes 2, d.h. äußerhalb des von der Zwischenwand 4 »«ad & &lgr; A since the vapor extraction opening 13 with its entire flow cross-section is located within the cooking chamber 2, ie outside the space defined by the partition wall 4 »«ad &&lgr; A

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kantungen 5 umschlossenen Druckraumes befindet. Durch die durch eine Perforation gebildete Wrasenabzugsöffnung 13 kann bei Mikrowellenbetrieb Mikrowellenenergie nicht nach außen gelangen. Durch die vorzugsweise kontinuierliche Querschnittsverengung der Wrasenleitung wird dem Umstand Rechnung getragen, daß sich der zunächst heiße Wrasen entlang der Wrasenleitung abkühlt. Hierdurch wird eine hohe Austrittsgeschwindigkeit des Wrasens am DQsenteil 18b erzielt. Aufgrund der Anordnung des Anschlußflansches 23 im Bereich der Klappachse 22 ist freie Schwenkoder Klappbarkeit der Kochmulde gegeben, ohne daß vorher die Schlauchverbindung gelöst werden muß.edges 5. The vapor extraction opening 13 formed by a perforation prevents microwave energy from escaping during microwave operation. The preferably continuous cross-sectional narrowing of the vapor duct takes into account the fact that the initially hot vapor cools down along the vapor duct. This results in a high vapor exit speed at the vapor part 18b. Due to the arrangement of the connection flange 23 in the area of the folding axis 22, the hob can be freely swiveled or folded without the hose connection having to be loosened beforehand.

Im Rahmen der vorliegenden Neuerung besteht auch die Möglichkeit, Wrasenleitungen von mehreren öfen zu einem gemeinsamen Mundungsbauteil 18 zu führen.As part of the present innovation, it is also possible to lead vapor lines from several ovens to a common outlet component 18.

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Claims

TZP 88/602 Protection claims

1. Oven with a cooking chamber that can be closed by an oven door and that is separated by a partition wall from a pressure chamber in which a circulating air fan is arranged and which is fluidically connected to the cooking chamber by suction and exhaust openings, as well as with a vapor extraction opening provided in a cooking chamber wall near the partition wall and leading to the outside, characterized in that the vapor extraction opening (13) is arranged in a cooking chamber wall (3) inside the cooking chamber (Z) and outside the pressure chamber, but in the region of a dynamic pressure zone within the flow path formed by the exhaust opening.

2. Oven according to claim 1, characterized in that the vapor extraction opening (13) is arranged in the rear cooking chamber wall (3) near the adjacent cooking chamber side wall (11) and that the intermediate wall (4) is offset from this cooking chamber side wall (11) in such a way that it does not cover the vapor extraction opening (13).

3. Oven according to one of the preceding claims, characterized in that the vapor extraction opening (13) is formed from a number of perforations (12) in the cooking chamber wall (3) that are impermeable to microwave radiation.

4. Oven ".according to one of the preceding claims, characterized in that a tubular vapor line is connected to the vapor extraction opening (13), the flow cross-section of which narrows towards the end of the line opening into the open air.

5. Oven according to claim 4, characterized in that at the end of the line there is arranged a mouth component (18) on the outside of the oven casing or a structural unit interacting with the oven, e.g. a cooking hob (20), whose preferably slot-like mouth opening (23) has a smaller cross-section than the vapor extraction opening (13).

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6. Oven according to claim 5, characterized in that the mouth component (18) is arranged in a cooking hob (20) that can be folded relative to the oven housing (19), that a connecting flange (23) of the mouth component (18) is located approximately at the height of the folding axis (22) of the cooking hob and that the vapor line between the connecting flange (23) and the vapor extraction opening (13) is designed as a flexible hose (16).

7. Oven according to claim 5 or 6, characterized in that the outlet component (18) consists of a substantially light-like, fixedly mounted connection part (18a) and a removable nozzle part (18b) which preferably serves to direct the emerging vapor stream.

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