DE865649C

DE865649C - Electric cooking cabinet

Info

Publication number: DE865649C
Application number: DEP7839D
Authority: DE
Original assignee: CARL KLUTH
Current assignee: CARL KLUTH
Priority date: 1948-10-02
Filing date: 1948-10-02
Publication date: 1953-02-02

Description

Elektrischer Kochschrank Die Erfindung bezweckt die Verbesserung schrankartiger Kochvorrichtungen, deren die Kochgefäße aufnehmender, elektrisch beheizter Innenschrank von einem Luftmantel umkleidet isst, der seinerseits von den isolierten Außenwänden dies Kochschrankes eingeschlossen wird. Durch die Erfindung sollen solche und wesensgleiche elektrische Kochschränke in ihrer Wirtschaftlichkeit so verbessert werden, daß sie nur noch sehr geringe Wärme- bzw. Strahlungsverluste ergeben, also bei geringem Stromverbrauch das, Kochgut schnell und gründlich kochen und lange warmhalten. Das ist erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Wände des Innenschrankes hohl gestaltet, mit hitzebeständigen, pulver- oder körnerförmigen Stoffen geringer Wärmeleitfähigkeit, z.. B. feinkörnigem Quarzsand, angefüllt sind und mit den sie um-Meidenden oder in sie eingebauten elektrischen Heiz,1cörp,ern, z. B. einer Heizspirale, z. B. über geeignete metallene Wärmeleiber; irn Wärmeaustausch stehen. Eine solche Gestaltung bzw. Anordnung gewährleistet zunächst einmal eine schnelle, :gründliche, dem Kochvorgang sehr dienliche Aufheizung des Kochraumes infolge unmittelbarer leitender Verbindung der Heizquelle mit der metallenen Innenwand des Kochraumes. Zugleich wird durch sie in dem Füllistoff des Innenschrankmanbels eine ausgiebige, nahezu gleichmäßig über die ganze Mantelfläche verteilte Speicherung von Wärme erzielt, die nach dem Abschalten der Wärmequelle; unterstützt von dem stark erhöhten Wärmestaudruck im umkleidenden Luftmantel, wie bei Kachelöfen gleichmäßig, langsam und dennoch sehr wirksam nach dein Kochraum hin abfließt. Praktische Versuche haben gelehrt, daß nach dem Ankochen der Speisen die elektrische Heizquelle abgeschaltet werden känn; weil. der dann einsetzende Abfluß der gespeicherten Wärmemengen zum Weiter- und Fertigkochen und darüber hinaus, noch zum langen Warmhalten der Speisen ausreicht. Diese günstige Wirkung ist in erster Linie aud die Auswahl des gekennzeichneten Füllstoffes im Innenschrankmantel zurückzuführen, ,der sich selbst in enge bzw. tiefe Spalten ohne Bildung von Hohlräumen (Luftblasen) einschütten oder einrüttelln lüßt und der infolge der zwischen seinen Körnern bestehenden mikroskopischen Lufträume besonders, zur Aufnahme eines großen Wärmegeifälles ,geeignet ist, bei dem nach :dem Abschalten der Heizquelle die gespeicherte Wärme von den hocherhitzten Schichten sehr langsam und gleichmäßig Über die dem Kochraum zugekehrten Schichten nach dem Kochraum hin ab-fließt.Electric Cooking Cabinet The invention aims to improve cabinet-type Cooking devices, their electrically heated inner cupboard accommodating the cooking vessels Eats surrounded by an air jacket, which in turn is covered by the insulated outer walls this cooking cabinet is included. The invention is intended to be such and essentially identical electric cooking cabinets are so improved in their economy that they result in only very low heat or radiation losses, that is to say with low Power consumption that, cook food quickly and thoroughly and keep it warm for a long time. That is achieved according to the invention in that the walls of the inner cabinet are designed to be hollow, with heat-resistant, powdery or granular substances with low thermal conductivity, z. B. fine-grained quartz sand, are filled and with those around them or in them built-in electrical heating, 1cbod, ern, z. B. a heating coil, e.g. B. over suitable metallic warmths; are in heat exchange. Such a design or arrangement ensures first of all a quick,: thorough, the cooking process very useful heating of the cooking space due to a direct conductive connection the heat source with the metal inner wall of the cooking space. At the same time is through in the filling material of the inner cabinet manbels an extensive, almost evenly Storage of heat distributed over the entire surface area achieved after the Switching off the heat source; supported by the greatly increased heat build-up pressure in the surrounding air jacket, like with tiled stoves, evenly, slowly and nevertheless very much effectively drains to your cooking space. Practical experiments have shown that After the food has been cooked, the electrical heating source is switched off will can; because. the then starting outflow of the stored amounts of heat for further and finished cooking and, moreover, is sufficient to keep the food warm for a long time. This beneficial effect is primarily due to the selection of the marked Due to the filler in the inner cabinet jacket, which fits into tight resp. Pour in or shake in deep gaps without the formation of cavities (air bubbles) and the resulting microscopic air spaces between its grains is particularly suitable for absorbing a great heat gradient, in which after : when the heating source is switched off, the stored heat from the highly heated layers very slowly and evenly over the layers facing the cooking area after Flows down to the cooking area.

Nach einer weiteren erfindungsgemäßen Ausgestaltung ist in den Luftmantel zwischen .dem als Wärmespeicher ausgebildeten Innen@schrankmantel und- :dem äußeren Isoliermantel dies Kochschrankes ein Röhrenbündel oder eine Rohrschlange für ein auf oder an dem Kochschrank angeordhetes Wasserschiff, z: B. Boiler, so eingebaut, daß dessen Wasser während dies. Kochvorganges gründlich aufgeheizt und hinterher lange 'heiß oder doch ausreichend warm :gehalten wird. Das bedeutet- eine erhebliche Verbesserung des Kochschrankes in wärme-,virtschaftlicher Hinsicht.According to a further embodiment of the invention is in the air jacket between .the inner @ cabinet jacket, designed as a heat storage device, and-: the outer one Insulating jacket of this cooking cabinet, a bundle of tubes or a coil of tubes for a watercraft arranged on or on the cooking cabinet, e.g. boiler, so installed, that its water during this. Thoroughly heated during the cooking process and afterwards long 'hot or at least sufficiently warm: is kept. That means a significant one Improvement of the cooking cabinet in terms of heat and economy.

Sc'hließlic'h ,bedeutet es für die Hausfrau eine wesentliche Verbesserung des Kocheis, wenn nach einer weiteren erfindungsgemäßen Ausgestaltung der Kochschrank mit Gas oder elektrisch beheizten Brennstellen vereinigt wird zur Bereitung von Schnellgerichten, :die z. B. auf den verhältnismäßig niedrigen Kochschrank aufgebaut werden;, weil auf diese Weise bequem auch, vor- oder angekocht und dann im Kochschrank, ähnlich wie in einer Kochkiele, aber mit erheblich stärkerer Wirkung, weitergekocht werden kann.Ultimately, it means a significant improvement for the housewife of the cooking ice if, according to a further embodiment of the invention, the cooking cabinet is combined with gas or electrically heated burners for the preparation of Fast dishes: the z. B. built on the relatively low cooking cabinet because this is also convenient, pre-cooked or parboiled and then in the cooking cabinet, Similar to a quill, but with a much stronger effect, continue to cook can be.

Eine als Beispiel anzusehende Ausführung der Erfindung ist in der Zeichnung in den Fig. i und 2 in einem zur Schranktür senkrechten Querschnitt und im Grundriß schematisch dargestellt.An embodiment of the invention to be viewed as an example is shown in FIG Drawing in FIGS. I and 2 in a cross section perpendicular to the cabinet door and shown schematically in plan.

Danach bildet der neue Kochschrank einen auf Füßen r ruhenden Kasten: 2, desisen Vorderwand eine mit Isoliermas@sc 3, z. B, Glas, öder,Schlackenwolle, angefüllte hohle Tür 4 ist. Mit-der gleichen Isoliermasse 3 sind auch die übrigen fünf Außenwändre des Schrankes?, angefüllt. Sie umschließen einen beispielsweise Würfel- öder rechteckskörperförmigen Hohlraum 5, in den finit Luftzwnschenmantel 6 der den Kochraum 7 albgrenzende Innenschrank eingebaut ist. Zu dessen Absperrung gegen die Außenduft dient die vorgenannte Tür 4, die entweder heraBklappbar öder nach der Seite hin zu öffnen ist und die die üblichen Armaturen, wie Verschluß; Thermometer usw., aufweist.Then the new cooking cabinet forms a box resting on feet r: 2, desisen the front wall one with Isoliermas @ sc 3, z. B, glass, desolate, slag wool, stuffed hollow door 4 is. The remaining five outer walls of the cabinet ? Are also filled with the same insulating compound 3. They enclose a cavity 5, for example in the form of a cube or a rectangular body, into which the finite air cavity 6 of the inner cabinet bordering the cooking space 7 is built. The aforementioned door 4, which can either be folded down or opened to the side and which has the usual fittings, such as lock; Thermometer, etc.

Erfindungsgemäß sind die Wände des Innenschrankes hohl gestaltet, mit hitzebeständigen, vorzugsweise- körner-' oder pulverförmigen Stoffen 8 geringer Wärmeleitfähigkeit, z. B. feinkörnigem Quarzsand; angefüllt und mit den .diese höhlen Wände umkleidenden oder in sie eingebauten elektrischen Heizkörpern g über geeignete metallene Wärmeleiter in ständigen Wärmeauistausch gesetzt. Im gezeichneten Beispiel besteht ,der Innenschrankmantel aus, zwei ineinandergesteckten, nach der Tür 4 hin offenen Blechkästen io und i i, die plattenförmige, mit Quarzstand! 8 angefüllte Hohlräume zwischen sich bilden. Die äußere Blechwand io ist oben und unten: für den Einsbau der elektrischen Heizquelle, z.. B. zweier Heizwider ständre g, ausgespart, .derart; daß diese Heizwiderstände im Wärmekontakt mit den Mantelflächen des Innenkastens r i stehen,. Auif diese Weise ist eini, schnelles wirksames, Anheizen dies Kochraumes .7 durch unmittelbares Erwärmen der Kochraumwandung i i gewährleistet und zugleich für gründliches Wärmespeichern in der Mantelfüllung 8 gesorgt. Diese letztere Wirkurig wird noch ,durch die in dem Luftmantel 6 erfolgende starke Wärmeaufstauung begünstigt.According to the invention, the walls of the inner cabinet are designed to be hollow, with heat-resistant, preferably granular or powdery substances 8 less Thermal conductivity, e.g. B. fine-grain quartz sand; filled with the .these caves Wall cladding or built-in electric radiators g via suitable metal heat conductors set in constant heat exchange. In the example shown consists, the inner cabinet jacket, two nested, towards the door 4 open tin boxes io and i i, the plate-shaped one with a quartz stand! 8 stuffed Form cavities between them. The outer sheet metal wall io is above and below: for the installation of the electrical heating source, e.g. two heating resistors, omitted, .such; that these heating resistors are in thermal contact with the outer surfaces of the inner box r i stand ,. This is a quick and effective way to heat up the cooking space .7 guaranteed by direct heating of the cooking space wall i i and at the same time for thorough heat storage in the jacket filling 8 provided. This latter is effective is still favored by the strong build-up of heat occurring in the air jacket 6.

In den Luftmant-elraum 6, im gezeichneten Beispiel in dessen auf der Schrankrückseite liegenden Teilt, ist eine Rohrschlange 12 eingebaut, die mit einem ausf dem Schranlk 2 angeordneten Boiler oder Wasaerschiff 13 in solcher Verbindung steht; daß in ihm, Heißwasser bereitet und erhalten werden kann. In .drein Luftmantel 6, in dem die vom Außenmantel io des Innenschrankels ausgestrahlte Wärme aufgestaut und durch die verhältnismäßig dicken Isolierwände 3 ohne nennenswerten Verlust zu-,sammengehalten wird(, erfolgt ein sehr schnelles und gründliches Erwärmen der Wasserrohre 12. An Stelle einer Rohrschlange 12 kann natürlich auch ein Bündel voneinander getrennter Rohre treten..In the air jacket space 6, in the example shown in its on the Cabinet back lying parts, a pipe coil 12 is installed, which with a from the cabinet 2 arranged boiler or Wasaerschiff 13 in such a connection stands; that in it, hot water can be prepared and preserved. In .three air jacket 6, in which the heat radiated from the outer casing of the inner cabinet is accumulated and held together by the relatively thick insulating walls 3 without significant loss is (, the water pipes are heated very quickly and thoroughly. An Instead of a pipe coil 12 can of course also be a bundle separated from one another Kick pipes ..

Mit dem Kochschrank kann, wie in der Zeichnung angedeutet, ein Gas- oder Elektroherd 14 vereinigt sein, der beispielsweise auf der ,Schrankdecke montiert ist und der zum schnellen Ankochen des Kochgutes dient, dis im Anschluß an dieses. Ankochen im SChrankrautn 7 fertiggekocht wird. Gerade diese Vereinigung von I"'-oc'hsehrank und Gas- oder Elektroherd vereinfacht den Kochbetrieb insofern, als das. An- und Fertigkocher an ein und derselben Stelle durchgeführt werden kann., was für die Hausfrau besonders wertvoll ist.With the cooking cabinet, as indicated in the drawing, a gas or electric stove 14, which is mounted, for example, on the cabinet ceiling and which is used for rapid parboiling of the food, dis following this. Parboiling in the shrink herb 7 is ready to cook. Just this union of I "'- oc'hsehrank and gas or electric stove simplifies cooking insofar as the. On and Ready-to-use cooker can be carried out in one and the same place. What for the Housewife is especially valuable.

Der Kochs aum. 7 wird wahWeise mit einem die entstehenden Koch- oder Bäckdümpfe, i .die sog. Brüder, nach außen oder in einen Schornstein ableitenden Rohr versehen, dias, zwecks Vermeidung unnötiger Wärmeverluste absperrbar, am besten drosselbar, gestaltet ist.The cook aum. 7 is optionally used with one of the resulting cooking or Bäckdampf, i.e. the so-called brothers, discharging to the outside or into a chimney Provide a pipe that can be shut off to avoid unnecessary heat loss, ideally throttled, is designed.

Die Heizkörper g werden zweckmäßi,gerweise mit Mitteln, wie Stufenschalter, zum Einstellen auf jeweilig gewünschte Temperaturen versehen.The radiators are expediently operated with means such as step switches, for setting to the required temperature.

Auf die Mitdarstelilung der jedem Fachmann geläufigen elektrischen Leitungen und der zum Regeln dienenden Mittel, wie Stufenischalter, ist der besseren Übersieht wegen verzichtet worden.On the representation of the electrical familiar to every expert Lines and the means used to regulate, such as step switches, is the better Overlooked because of being waived.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Electric cooking cabinet, of which the cooking vessels receiving inner cabinet of one Air jacket is covered that is in turn enclosed by the insulated outer walls of the cooking cabinet, characterized in that the walls of the inner cabinet (7) are designed to be hollow, with hitizeibc permanent, preferred granular or powdery substances (8) low thermal conductivity since, z. B. Ouarzsand, filled with them and wrapped around them or built-in electrical heating elements (9) via suitable heat conductors are set in constant heat exchange.

2. Electric cooking cabinet according to claim i, characterized in that d @ ate the inner cabinet jacket. two nested, after the outer cabinet door (4.) open sheet metal boxes (i o, i i), the plate-shaped, with quartz sand (8) or the like. Fill cavities between them.

3. Electric Cooking cabinet according to Claim 2, characterized in that the outer sheet metal box (i o) of the inner cabinet jacket (i o, 8., 11) below or above or below and above for the incorporation of the heating source (9) is ausärnespart.

4. Electric cooking cabinet according to one of claims i to 3, characterized in that d @ aß in the air jacket space (6) between the inner shell: kmantel (io, 8, 11) and the insulated outer wall (3) of the, Cooking cabinet, (2) a coiled pipe connected to a watercraft (i3) or a tube bundle is installed.

5. Electric cooking cabinet according to one of the claims i to. 4, thereby. characterized that with it a gas or electric stove (14) for rapid parboiling this cooked food combined, z. B. arranged on the cabinet ceiling is. . Electric cooking cabinet according to one of claims i to 5, characterized by that the electrical heating source, e.g. B. heating resistors (9), with step switch or is equipped with other means suitable for throttling the temperature.