Back-, Brat- und Kochgerät Bei elektrischen Brat- und Backgeräten
befindet sich das Brat- und Backgut entweder gemeinsam in einem Raum mit der Wärmequelle
oder die letztere ist hiervon räumlich getrennt angeordnet. Im ersten Falle gibt
es zwei verschiedene Ausführungsarten, wobei die Wärmequelle entweder an der Innenwandung
des Raumes gleichmäßig verteilt ist, oder sie befindet sich unter dem Backgut und
wird durch einen Schirm gegenüber diesem abgedämmt. Im ersten Falle treffen die
Wärmestrahlen unmittelbar auf das Backgut. Diese Anordnung ist je nach der Art der
herzustellenden Speisen vorteilhaft oder auch nachteilig. Bei der letztgenannten
Anordnung des Heizraumes sitzt das Backgut auf einem Schirm, der von der Wärmequelle
einen bestimmten Abstand hat.
Die Wärmestrahlen laufen an dem Schirm längs
den Wänden des Raumes an dem Schirm vorbei
und bringen auf diese Weise die Wärme auch von
oben her gegen das Backgut. Hierbei besteht aber
noch der Nachteil, daß durch eine direkte Wärme-
übertragung von dem Schirm nach dem Backgut
das letztere auf der Unterseite leicht verbrennt.
Man hat deshalb schon gewisse Wärmeschutzmittel,
wie z. B. Sand, zwischen dem Schirm und das Backgut
gebracht.
Aber auch diese Einrichtungen reichen nicht aus,
das Anbrennen auf der Unterseite restlos zu ver-
hindern.
Bei einer räumlichen Trennung des Backgutes
von der Wärmequelle können verhältnismäßig gute
Backresultate erzielt werden. Da aber durch diese
Trennring zwei Rätime geschaff(in werden müssen, wird die Herstellung
solcher Geräte erheblich verteuert.Baking, roasting and cooking device In electric roasting and baking devices, the food to be fried and baked is either together in a room with the heat source or the latter is spatially separated from it. In the first case, there are two different types of execution, the heat source either being evenly distributed on the inner wall of the room, or it is located under the baked goods and is insulated from this by a screen. In the first case, the heat rays hit the baked good directly. This arrangement is advantageous or disadvantageous depending on the type of food to be produced. In the latter arrangement of the heating room, the baked goods sit on a screen that is at a certain distance from the heat source. The heat rays run along the screen
the walls of the room past the screen
and in this way also bring the warmth from
up against the baked goods. Here, however, exists
nor the disadvantage that direct heat
Transmission from the screen to the dough
the latter burns easily on the underside.
So you already have certain heat protection agents,
such as B. sand, between the screen and the dough
brought.
But even these facilities are not enough
to burn the burning on the underside completely
prevent.
With a spatial separation of the baked goods
from the heat source can be relatively good
Baking results can be achieved. But because of this
Separating ring two Rätime created (in must be, the production of such devices is considerably more expensive.
Der Erfindungsgegenstand bezieht sich auf ein Backgerät, bei dem sich
das Back- oder Bratgut mit der `Wärmequelle in einem Ratim befindet. Die Wärmequelle
ist bei dieser neuen Einrichtung unterhalb eines Schirmes angeordnet, über (lern
das Backgut erfindungsgemäß durch eine besondere Tragvorrichtung in einem bestimmten
Abstand gehalten wird. Die durch die Wärmequelle erzeugte Wärme steigt zwischen
der Gehäusewand und dem Schirm seitlich hoch und verteilt sich in dem Raume über
denn Schirm. Die Wärine berührt nicht mir die Oberfläche und die Seitenflächen des
Backgutes, sondern auch die Unterfläche. Durch diese Einrichtung hängt das Backgut
gewissermaßen frei im Raume und wird allseitig von der heißen Luft umspült.The subject matter of the invention relates to a baking device in which
the food to be baked or roasted is in harmony with the heat source. The heat source
is arranged under an umbrella in this new facility, above (lern
the dough according to the invention by a special support device in a certain
Distance is kept. The heat generated by the heat source rises between
the housing wall and the screen laterally high and spread across the room
because umbrella. The heat does not touch the surface and the sides of the
Baked goods, but also the undersurface. This device hangs the baked goods
to a certain extent free in space and is bathed in the hot air on all sides.
Der das Backgut von dem Schirm in einer bestimmten Entfernung haltende
Träger besitzt eine geringe Masse und kann gegebenenfalls finit dem Traggestell
für den Schirm vereinigt werden.The one that keeps the dough pieces at a certain distance from the screen
Carrier has a low mass and can optionally be finite to the support frame
be united for the screen.
Die Abbildung zeigt den Erfindungsgegenstand in schematischer Weise
in einer Schnittzeichnung. Das Backgerät besteht aus dem Untertcill, das mit dem
Oberteil 2 einen geschlossenen Ratim bildet. In diesem Raum ist über dem Boden des
Unterteiles 1 die Wärmequelle 3 vorhanden, über der sich der Schirm 4 in einem bestimmten
Abstand befindet. Der letztere ist so bemessen, daß zwischen seinem äußeren Rand
und der Wand des Oberteiles noch ein Spalt von solcher Breite verbleibt, daß durch
denselben die erwärmte Luft hindurchtreten kann. Das Brat- oder Backgut 5 mit seinem
Aufnahmegefäß wird von dem Schirm 4 nach außenhin noch um einen gewissen Teil überragt,
damit es von den von unten aufsteigenden heißen Ltiftniassen nicht direkt getroffen
werden kann. Diese verteilen sich längs der Innenwand des Oberteiles 2 über den
ganzen Raum und bringen diesen auf eine gleichmäßige Temperatur.The figure shows the subject matter of the invention in a schematic manner
in a sectional drawing. The baking device consists of the subcill, which is connected to the
Upper part 2 forms a closed Ratim. In this room is above the floor of the
Lower part 1, the heat source 3 is present, over which the screen 4 is in a certain
Distance is located. The latter is sized so that between its outer edge
and the wall of the upper part still remains a gap of such width that through
the same the heated air can pass through. The roast or dough 5 with his
The receiving vessel is surmounted by the screen 4 to the outside by a certain amount,
so that it is not hit directly by the hot lifts rising from below
can be. These are distributed along the inner wall of the upper part 2 over the
entire room and bring it to an even temperature.
Das Traggestell 6 hält das Brat- oder Backgut 5 in einer solchen Entfernung
von (lein Schirm 4, daß es von der heißen Luft such an ;einer Unterseite umspült
werden kann. Es besteht aus dünnen Stäben oder einem durchlochten Blech, damit das
Brat-oder Backgut keine direkte Wärmezuführung durch `Wärmeleitung von dem Schirm
erfahren kann. Es kann deshalb auf der Unterseite nicht verbrennen oder anbrennen.
Das Traggestell 6 berührt das Back-oder Bratgut bzw. dessen Atifnalimegefäß 13 nur
punktweise und ist von so g(@rii,ger Masre, da13 es
durch Wärmeleitung praktisch k(@ine @1'<irine übc-r-
tragen kann. In gleicher Weise wie das Traggestell fi
ist auch der Schirm 4 auf einen möglichst masseitlciscn
Träger 7 befestigt, der je nach Art d(s A ttlbau< s
des Gerätes mit dem Traggestell b atis eincin Stück
bestehen kann.
Durch das Entweichen der Feuchtigkeit ans der
Backmasse oder den Speisen eiitstclit in (lein Back-
raum eine Luftumwälzung, durch die das 7i ack-
oder Bratgut allseitig mit lt(i13ci 1_tift iunspült wird
und dadurch sehr gleichmäßig (Iiircligel)ackcn bzw.
gebraten wird.
Im Sinne der Erfindung ist es ltie rl>ci an sich
gleich, wo sich die Wä irnieducile befind; t. Sie kann
z. B. auch oberhalb des Back- ()(lci- liratg;itcs, @t;;-;i
an <lern Oberteil, befestigt s( in. @Wescntliclt ist ltie
rl>ci
nur, daß der Schirm sowohl ;(m ((r @@-@irnu@luellc
als auch von dem Backgut eiiic-n ai@srcichcnden
Abstand besitzt.
Auf diese Weise ist c< möglich, mir finit cinci-
Wärmequelle auszukoinnu@ii, ;;@@(ltircli die (resaitit-
anordming des Gerätes sc#lir ;-erc-infaclit wird.
The support frame 6 holds the roasted or dough pieces 5 at such a distance from (a screen 4 that the hot air can wash over them; Baked goods cannot experience a direct heat supply through heat conduction from the screen. It can therefore not burn or burn on the underside pointwise and is of so g (@ rii, ger Masre, da13 es
practically k (@ine @ 1 '<irine überc-r-
can carry. In the same way as the support frame fi
is also the screen 4 on a masseitlciscn as possible
Support 7 attached, which depending on the type d (s A ttlbau <s
of the device with the support frame b atis one piece
can exist.
By the escape of moisture on the
Baking mass or the food in (no baking
air circulation through which the 7i ack-
or food to be fried is rinsed on all sides with lt (i13ci 1_tift iun
and thereby very evenly angled resp.
is fried.
In the context of the invention, it is ltie rl> ci per se
the same, where the W ä irnieducile befind; t. she can
z. B. also above the back- () (lciliratg; itcs, @t ;; -; i
on <lern upper part, attached s (in. @Wescntliclt is ltie rl> ci
only that the screen has both; (m ((r @@ - @ irnu @ luellc
as well as from the baked good eiiic-n ai @ srcichcnden
Owns distance.
In this way c <is possible to me finit cinci-
Heat source auskoinnu @ ii, ;; @@ (ltircli die (resaitit-
arrangement of the device is sc # lir; -erc-infaclit.