CH132563A - Baking and roasting apparatus. - Google Patents

Baking and roasting apparatus.

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Publication number
CH132563A
CH132563A CH132563DA CH132563A CH 132563 A CH132563 A CH 132563A CH 132563D A CH132563D A CH 132563DA CH 132563 A CH132563 A CH 132563A
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
hood
baking
heat
roasting
roasting apparatus
Prior art date
Application number
Other languages
German (de)
Inventor
Althaus Hans
Original Assignee
Althaus Hans
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Althaus Hans filed Critical Althaus Hans
Publication of CH132563A publication Critical patent/CH132563A/en

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/01Vessels uniquely adapted for baking

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Description

  

  Back- und     Bratapparat.       Die bisher bekannten Apparate, die dem  gleichen Zwecke dienen, haben den Nachteil,  dass sie im Bau zu wenig auf die richtige  und zweckmässige Art, die Wärme zu ver  teilen, eingerichtet waren, was einen grossen  Verlust an Wärme und Zeit beim Backen  und Braten bedeutete.  



  Vorliegende Erfindung bezweckt, durch  eine möglichst gute Ausnützung und Vertei  lung der Wärme das Zubereiten von Speisen  zu beschleunigen und damit ein gleichmässiges  Backen und Braten zu ermöglichen.  



  In der Zeichnung ist eine beispielsweise  Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes  im Schnitt angegeben.  



  Auf dem tellerförmigen Unterteil 1, der  im Boden eine zum Haubenquerschnitt pro  portionale Öffnung aufweist, ist auf Erhö  hungsrippen 5 die Haube 2 aufgesetzt. Durch  diese Rippen 5 werden zwischen dem Hauben  rand und der obern Kante des tellerförmigen  Unterteiles 1 schmale Öffnungen freigelassen  und dadurch wird der Lufteintritt in das  Haubeninnere ermöglicht. Diese Luft durch-    streicht die Haube und unterstützt bei offener  Heizflamme deren Verbrennung noch wesent  lich, wodurch sie unter Mitnahme von Dampf,  der sich aus den Speisen entwickelt, durch  die mit dem Knopf 8 regulierbaren Öffnungen  9 aus der Haube ausströmt.  



  Der tellerförmige Unterteil 1 besitzt  Schlaufen 7, die zum raschen und sichern  Einsetzen der Rostträger 6 dienen. In diesem  Unterteil 1 ist zudem noch ein schalenförmiger  Hitzeverteiler 3 mit einem Deckel 4, welch  letzterer als Füllung einen schlechten Wärme  leiter, zum Beispiel Glimmer, Asbest, Schiefer  usw. haben kann. Zum ungehinderten Aus  treten der Heizgase aus dem Hitzeverteiler 3  ist der Deckel 4 auf Erhöhungsrippen des  selben aufgestellt, damit die von der Schale  3 erhitzten Gase ungehindert abziehen können.  



  Da die Haube 2 nach oben etwas erwei  tert ist, wird im Haubeninnern beim Erhitzen  der Luft Vakuum gebildet, was ein Ansaugen  frischer Luft von aussen zwischen dem Hau  benrand und dem obern Rand des Unterteils  1 hindurch bewirkt, wodurch ein stärkeres      und gleichmässigeres Brennen der     Heizflamme     ermöglicht wird, wenn als Hitzespender eine  offene Flamme, zum Beispiel Gas, verwendet  wird. Ferner wird durch den Eintritt frischer  Luft am Rande der Glocke eine Mischung  der erwärmten Gase erreicht, was bewirkt,  dass die Wärme gleichmässig auf den Inhalt  einwirkt.  



  Mit diesem Apparat kann gebraten wer  den, indem man das zu bratende Stück ein  fach auf den Rost legt, wodurch dasselbe  durch die Hitze in der Haube allseitig gleich  mässig gebraten wird. Soll Braten mit Sauce  hergestellt werden, so wird das zu bratende  Stück in einer feuerfesten Schale auf den  Rost gesetzt.  



  Durch Anwendung dieses Back- und     Brat-          apparates    ist es möglich, in kürzester Zeit  Speisen gleichmässig zu backen und zu braten,  ohne dieselben teilweise anzubrennen.



  Baking and roasting apparatus. The previously known devices, which serve the same purpose, have the disadvantage that they were set up too little in the right and appropriate way to share the heat in construction, which meant a great loss of heat and time during baking and roasting .



  The present invention aims to speed up the preparation of meals by utilizing and distributing the heat as effectively as possible and thus to enable even baking and roasting.



  An example embodiment of the subject matter of the invention is shown in section in the drawing.



  On the plate-shaped lower part 1, which has one to the hood cross-section per portion opening in the bottom, the hood 2 is placed on heightening ribs 5. Through these ribs 5 narrow openings are left free between the hood edge and the upper edge of the plate-shaped lower part 1 and thereby the entry of air into the hood interior is made possible. This air passes through the hood and, when the heating flame is open, supports its combustion significantly, so that it flows out of the hood through the openings 9, which can be regulated with the button 8, taking with it steam that develops from the food.



  The plate-shaped lower part 1 has loops 7 which are used for quick and secure insertion of the grate supports 6. In this lower part 1 is also a bowl-shaped heat spreader 3 with a cover 4, which the latter can have a poor heat conductor, for example mica, asbestos, slate, etc. as a filling. For the unimpeded exit of the heating gases from the heat distributor 3, the cover 4 is placed on the raised ribs of the same so that the gases heated by the shell 3 can be withdrawn unhindered.



  Since the hood 2 is slightly extended upwards, a vacuum is formed inside the hood when the air is heated, which causes fresh air to be sucked in from the outside between the hood and the upper edge of the lower part 1, causing a stronger and more even burning of the heating flame is made possible if an open flame, for example gas, is used as the heat donor. Furthermore, the entry of fresh air at the edge of the bell creates a mixture of the heated gases, which means that the heat acts evenly on the contents.



  This appliance can be used for roasting by simply placing the piece to be roasted on the wire rack, so that it is evenly roasted on all sides by the heat in the hood. If roasting with sauce is to be made, the piece to be roasted is placed in a fire-proof dish on the wire rack.



  By using this baking and roasting device, it is possible to bake and roast food evenly in a very short time without partially burning it.

 

Claims (1)

PATENTANSPRUCH: Back- und Bratapparat, dadurch gekenn zeichnet, dass ein tellerförmiger Unterteil (1) mit einem auf ihm ruhenden Hitzeverteiler (3) vorgesehen ist, auf welchem Unterteil (1) eine nach oben erweiterte Haube (2) abnehm bar aufgesetzt ist. UNTERANSPRUCH: Apparat nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Unterteil (1) derart ausgeführt ist, dass beim Aufsetzen der Haube (2) zwischen dieser und dem Unterteil (1) ein Luftzwischenraum entsteht zum Einlassen von Luft in das Haubeninnere. PATENT CLAIM: Baking and roasting apparatus, characterized in that a plate-shaped lower part (1) with a heat distributor (3) resting on it is provided, on which lower part (1) an upwardly extended hood (2) can be removed. SUBClaim: Apparatus according to claim, characterized in that the lower part (1) is designed in such a way that when the hood (2) is put on, an air gap is created between it and the lower part (1) for air to be let into the hood interior.
CH132563D 1928-02-01 1928-02-01 Baking and roasting apparatus. CH132563A (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CH132563T 1928-02-01

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH132563A true CH132563A (en) 1929-04-30

Family

ID=4390789

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CH132563D CH132563A (en) 1928-02-01 1928-02-01 Baking and roasting apparatus.

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CH (1) CH132563A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3982479A (en) * 1975-05-02 1976-09-28 Sova Jacob W Energy saving cooking utensil
FR2550321A1 (en) * 1983-08-03 1985-02-08 Liotard Freres Ste Metallurg Grill for cooking food and accessory for this grill

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3982479A (en) * 1975-05-02 1976-09-28 Sova Jacob W Energy saving cooking utensil
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