Back- und Bratapparat. Die bisher bekannten Apparate, die dem gleichen Zwecke dienen, haben den Nachteil, dass sie im Bau zu wenig auf die richtige und zweckmässige Art, die Wärme zu ver teilen, eingerichtet waren, was einen grossen Verlust an Wärme und Zeit beim Backen und Braten bedeutete.
Vorliegende Erfindung bezweckt, durch eine möglichst gute Ausnützung und Vertei lung der Wärme das Zubereiten von Speisen zu beschleunigen und damit ein gleichmässiges Backen und Braten zu ermöglichen.
In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes im Schnitt angegeben.
Auf dem tellerförmigen Unterteil 1, der im Boden eine zum Haubenquerschnitt pro portionale Öffnung aufweist, ist auf Erhö hungsrippen 5 die Haube 2 aufgesetzt. Durch diese Rippen 5 werden zwischen dem Hauben rand und der obern Kante des tellerförmigen Unterteiles 1 schmale Öffnungen freigelassen und dadurch wird der Lufteintritt in das Haubeninnere ermöglicht. Diese Luft durch- streicht die Haube und unterstützt bei offener Heizflamme deren Verbrennung noch wesent lich, wodurch sie unter Mitnahme von Dampf, der sich aus den Speisen entwickelt, durch die mit dem Knopf 8 regulierbaren Öffnungen 9 aus der Haube ausströmt.
Der tellerförmige Unterteil 1 besitzt Schlaufen 7, die zum raschen und sichern Einsetzen der Rostträger 6 dienen. In diesem Unterteil 1 ist zudem noch ein schalenförmiger Hitzeverteiler 3 mit einem Deckel 4, welch letzterer als Füllung einen schlechten Wärme leiter, zum Beispiel Glimmer, Asbest, Schiefer usw. haben kann. Zum ungehinderten Aus treten der Heizgase aus dem Hitzeverteiler 3 ist der Deckel 4 auf Erhöhungsrippen des selben aufgestellt, damit die von der Schale 3 erhitzten Gase ungehindert abziehen können.
Da die Haube 2 nach oben etwas erwei tert ist, wird im Haubeninnern beim Erhitzen der Luft Vakuum gebildet, was ein Ansaugen frischer Luft von aussen zwischen dem Hau benrand und dem obern Rand des Unterteils 1 hindurch bewirkt, wodurch ein stärkeres und gleichmässigeres Brennen der Heizflamme ermöglicht wird, wenn als Hitzespender eine offene Flamme, zum Beispiel Gas, verwendet wird. Ferner wird durch den Eintritt frischer Luft am Rande der Glocke eine Mischung der erwärmten Gase erreicht, was bewirkt, dass die Wärme gleichmässig auf den Inhalt einwirkt.
Mit diesem Apparat kann gebraten wer den, indem man das zu bratende Stück ein fach auf den Rost legt, wodurch dasselbe durch die Hitze in der Haube allseitig gleich mässig gebraten wird. Soll Braten mit Sauce hergestellt werden, so wird das zu bratende Stück in einer feuerfesten Schale auf den Rost gesetzt.
Durch Anwendung dieses Back- und Brat- apparates ist es möglich, in kürzester Zeit Speisen gleichmässig zu backen und zu braten, ohne dieselben teilweise anzubrennen.
Baking and roasting apparatus. The previously known devices, which serve the same purpose, have the disadvantage that they were set up too little in the right and appropriate way to share the heat in construction, which meant a great loss of heat and time during baking and roasting .
The present invention aims to speed up the preparation of meals by utilizing and distributing the heat as effectively as possible and thus to enable even baking and roasting.
An example embodiment of the subject matter of the invention is shown in section in the drawing.
On the plate-shaped lower part 1, which has one to the hood cross-section per portion opening in the bottom, the hood 2 is placed on heightening ribs 5. Through these ribs 5 narrow openings are left free between the hood edge and the upper edge of the plate-shaped lower part 1 and thereby the entry of air into the hood interior is made possible. This air passes through the hood and, when the heating flame is open, supports its combustion significantly, so that it flows out of the hood through the openings 9, which can be regulated with the button 8, taking with it steam that develops from the food.
The plate-shaped lower part 1 has loops 7 which are used for quick and secure insertion of the grate supports 6. In this lower part 1 is also a bowl-shaped heat spreader 3 with a cover 4, which the latter can have a poor heat conductor, for example mica, asbestos, slate, etc. as a filling. For the unimpeded exit of the heating gases from the heat distributor 3, the cover 4 is placed on the raised ribs of the same so that the gases heated by the shell 3 can be withdrawn unhindered.
Since the hood 2 is slightly extended upwards, a vacuum is formed inside the hood when the air is heated, which causes fresh air to be sucked in from the outside between the hood and the upper edge of the lower part 1, causing a stronger and more even burning of the heating flame is made possible if an open flame, for example gas, is used as the heat donor. Furthermore, the entry of fresh air at the edge of the bell creates a mixture of the heated gases, which means that the heat acts evenly on the contents.
This appliance can be used for roasting by simply placing the piece to be roasted on the wire rack, so that it is evenly roasted on all sides by the heat in the hood. If roasting with sauce is to be made, the piece to be roasted is placed in a fire-proof dish on the wire rack.
By using this baking and roasting device, it is possible to bake and roast food evenly in a very short time without partially burning it.