DE831260C

DE831260C - Ice cream manufacturers

Info

Publication number: DE831260C
Application number: DEF5321A
Authority: DE
Inventors: Hermann Obermueller
Original assignee: FRIKO MASCHINENFABRIK SCHULTE
Current assignee: FRIKO MASCHINENFABRIK SCHULTE
Priority date: 1950-12-28
Filing date: 1950-12-28
Publication date: 1952-02-11

Description

Es sind bereits Speiseeiserzeuger bekannt, die keine Sole als Kälteträger benötigen, sondern mit direkter Verdampfung arbeiten. Bei diesen bekannten Speiseeiserzeugern hat-man aber bisher entweder einen stillstehenden Kessel verwendet oder bei umlaufendem Kessel sehr umfangreiche Abdichtungen und Stopfbuchsen angeordnet.Ice cream makers are already known that do not use brine as a cooling agent need, but work with direct evaporation. At these known ice cream manufacturers But so far you have either used a stationary boiler or a rotating one Boiler arranged very extensive seals and stuffing boxes.

In beiden Fällen treten erhebliche Mängel 'auf. Bei stehendem Kessel fehlt die Wirkung der Fliehkraft zum Hochbringen des Speiseeises an der Kesselwand; man ist deshalb gezwungen, eine sehr umfangreiche, sich drehende Spatelung anzuwenden. Diese :Xrt von Spatelungen hat aber gegenüber der Spatelung für drehende Kessel wesentliche Nachteile, die vor allein darin bestehen, daß sie sehr viel Raum im Gefrierkessel beanspruchen. Auch muß zum Zweck der Entleerung des Kessels der Erzeuger jedesmal stillgesetzt und die Spatelung abgehoben werden. Die zum Entleeren des fertiggefrorenen Speiseeises bis zur neuen Füllung erforderliche Zeitspanne ist hierbei viel größer als bei Verwendung eines umlaufenden Kessels.In both cases there are significant deficiencies. With the boiler at a standstill there is no centrifugal force to bring the ice cream up to the wall of the kettle; one is therefore forced to use a very extensive, rotating spatula. This: Xrt of spatulas has however compared to spatula for rotating kettles significant disadvantages, which consist primarily in the fact that they have a lot of space in the Claim the freezer. For the purpose of emptying the boiler, the producer must also each time stopped and the spatula lifted off. The one to empty the frozen ice cream is the required time until the new filling in this case much larger than when using a circulating boiler.

Bei den bisher he'kanntgewordenen Speiseeiserzeugern mit -direkter Verdampfung und drehenden Kessel andererseits besteht der Nachteil, daß, wie oben erwähnt, zwischen dem feststehenden Kälteaggregat und dem umlaufenden Kessel an geeigneten Stellen Stopfbüchsen angebracht werden müssen, die früher oder später undicht werden und ein Entweichen des Kältemittels zur Folge haben.In the case of the previously known ice cream manufacturers with -direct Evaporation and rotating kettle, on the other hand, have the disadvantage that, as above mentioned, between the fixed cooling unit and the rotating boiler appropriate places stuffing boxes must be attached sooner or later leak and cause the refrigerant to escape.

Gemäß der Erfindung werden diese Mängel der bekannten Bauarten dadurch beseitigt, daß das Kälteaggregat ganz oder teilweise starr mit dem Kessel oder dessen Welle verbunden ist derart, daß es zwangsläufig mit diesem umläuft. Dadurch werden die Vorteile des drehenden Kessels erzielt, ohne daß die Gefahr irgendwelcher Undichtigkeiten in Kauf genommen werden muß. Man muß lediglich dafür sorgen, daß die zum Antrieb des Kälteaggregats nötige elektrische Energie zugeführt wird, was in einfacher und technisch einwandfrei zu lösender Weise mit Hilfe von Schleifringen geschehen kann.In accordance with the invention, these shortcomings of the known designs are eliminated eliminates the fact that the refrigeration unit is completely or partially rigid with the boiler or its Shaft is connected in such a way that it inevitably revolves with this. This will be the advantages of the rotating boiler achieved without the risk of any leaks must be accepted. You just have to make sure that the drive of the refrigeration unit necessary electrical energy is supplied, which in simple and can be done in a technically flawless way to be solved with the help of slip rings.

Das Kälteaggregat wird zweckmäßig auf einer mit der Kesselwelle verbundenen Grundplatte angeordnet, auf welcher zugleich verstellbare Schwunggewichte sitzen, durch welche die Fliehkraftwirkungen ausgeglichen werden können.The refrigeration unit is expediently connected to a boiler shaft Arranged base plate on which adjustable swing weights sit at the same time, through which the effects of centrifugal force can be compensated.

Ein Ausführungsbeispiel eines Speiseeiserzeugers hach der Erfindung ist in rein schematischer Form in der Zeichnung dargestellt.An embodiment of an ice cream maker according to the invention is shown in purely schematic form in the drawing.

Die Kältemaschine i mit (lern Antriebsmotor 2 sitzt starr auf der Grundplatte 3, die ihrerseits starr mit der Kesselwelle 4 verbunden ist. Der Kessel 5, der beispielsweise als Doppelkessel ausgebildet ist, aber auch fest mit ihm verbundene Verdampferschlangen tragen kann, ist gleichfalls starr mit der Welle 4 verbunden. Die Welle 4 kann v=on oben oder von unten aus in nicht näher dargestellter Weise angetrieben werden, wodurch zwangsläufig sowohl der C;efrierkessel ; als das Kälteaggregat 1, 2 in Umlauf versetzt werden.The refrigeration machine i with (learn drive motor 2 sits rigidly on the Base plate 3, which in turn is rigidly connected to the boiler shaft 4. The cauldron 5, which is designed, for example, as a double boiler, but also firmly connected to it Can carry evaporator coils is also rigidly connected to the shaft 4. The shaft 4 can v = on from above or from below in a manner not shown in detail driven, which inevitably means that both the freezer; than the refrigeration unit 1, 2 are put into circulation.

Das Kältemittel wird dem Kessel durch Leitungen 6 und Stutzen 7 zugeführt und fließt über Stutzen 8 und Leitungen 9 ]in Kreislauf wieder zurück.The refrigerant is fed to the boiler through lines 6 and nozzles 7 and flows back into the circuit through nozzles 8 and lines 9].

Die Stromzuführung zum Motor erfolgt über Schleifringe io, die durch eine Isolierschicht ii voneinander getrennt sind.Power is supplied to the motor via slip rings io, which are connected by an insulating layer ii are separated from one another.

Zum Ausgleich der Fliehkraft sind auf der Grundplatte 3 des Kälteaggregats Schwunggewichte 12 leicht abnehmbar und einstellbar angebracht.To compensate for the centrifugal force are on the base plate 3 of the refrigeration unit Flyweights 12 are easily removable and adjustable.

Claims

CLAIMS: i. Ice cream maker with direct evaporation and revolving boiler, characterized in that the cooling unit (1, 2) wholly or is partially rigidly connected to the boiler (5) or its shaft (4) in such a way that it inevitably revolves around with this.

2. Ice cream maker according to claim i, characterized characterized in that the refrigeration unit (1, 2) on a rigid with the boiler shaft (4) connected base plate (3) sits.

3. Ice cream maker according to the claims i and 2, characterized in that the power supply to the refrigeration unit is via slip rings (io) takes place.

4. Ice cream maker according to claims 1 to 3, characterized in that that to compensate for the effects of centrifugal force on the base plate (3) flyweights (12) are attached.

5. Ice cream maker according to claim 4, characterized in that that the flyweights (12) can be used and moved on the base plate (3) are attached.