Gerät zum Reinigen von Fleischhackblöcken u. dgl. für Großküchen und
Metzgereibetriebe Gegenstand der Erfindung ist ein Gerät zum Reinigen von Fleischhackblöcken
u. dgl. für Großküchen- und Metzgereibetriebe.Device for cleaning meat chopping blocks and the like for large kitchens and
Butchers The subject of the invention is a device for cleaning meat blocks
and the like for large kitchens and butchers.
Bisher mußten derartige Fleischhackblöcke nach Beendigung eines jeden
Arbeitstages von den anhaftenden Fleischresten von Hand mittels Drahtbürsten befreit
werden, was im Hinblick auf den in die 1'orett und kleinen Unebenheiten des Holzblockes
Verhältnismäßig tief eingedrungenen klebrigen Fleiscltfilin sehr mühselig und zeitraubend
ist.Until now, such meat blocks had to be used after each one
Every working day freed from sticking meat residues by hand using wire brushes
be what in terms of in the 1'orett and small bumps of the wood block
Relatively deeply penetrated sticky meat filin very laborious and time-consuming
is.
Die Erfindung hat sich zur Beseitigung dieses in den beteiligten Kreisen
allgemein empfundenen Mangels die Aufgabe gdstellt, ein Gerät zu schaffen, welches
unter Zuhilfenahme einer entsprechenden Antriebsmaschine die Möglichkeit bietet,
die Fleischhackblöcke bei geringstem Kraft- und Zeitaufwand einer hygienisch einwandfreien
Reinigung zu unterziehen.The invention has been found to eliminate this in the circles involved
Generally perceived shortage, the task is to create a device which
with the help of a suitable drive machine offers the possibility,
the meat chopping blocks are hygienically perfect with the least amount of effort and time
To undergo cleaning.
Das M'esen der Erfindung wird darin erblickt, daß eine oder mehrere
rotierende, das eigene Antriebsaggregat, beispielsweise den Elektromotor, auch in
Arbeitsstellung tragende Stirnflächenbürsten gleicher oder ungleicher, vorzugsweise
in Achsrichtung ortsveränderlicher Borstenbestückung zur Anwendung kommen.The M'esen of the invention is seen in the fact that one or more
rotating, its own drive unit, for example the electric motor, also in
Front surface brushes carrying the working position are the same or different, preferably
bristles that are movable in the axial direction are used.
Den auf die rotierenden Bürsten zwecks wirksamer Reinigung des Fleischhackblockes
auszuübenden Anpressungsdruck vermittelt im wesentlichen das Gewicht des Antriebsaggregates,
so daß ohne sonderliche körperliche Anstrengung das Gerät lediglich in der beabsichtigten
Arbeitsrichtung geführt zu werden braucht.
Weitere Merkmale der Erfindung gehen aus nach-
folgender Beschreibung und der Zeichnung hervor.
In der "Zeichnung ist der Gegenstand der Erfin-
dung beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt
Abb. i eine schaubildliche Darstellung des Gerätes
mit zur Sichtbarmachung der Stirnflächenbürste
teilweise entfernter Haube,
Abb. 2 die schaubildliche Darstellung einer Stirn-
flächenbürste mit strahlenförmig verlaufenden Aus-
legern und
Abb. 3 die schaubildliche Darstellung einer Stirn-
flächenbürste gemäß Abb.2, deren Ausleger zum
Teil Stachelwalzen tragen.
Wie aus Alb. i ersichtlich,.besteht das Gerät aus
einem mit Handgriffen 12, 13 ausgestatteten Elektro-
inotor io mit lotrechter Wellenführung 15. An dieser
Welle 15 ist leicht lösbar eine scheibenförmige
Stirnflächenbürste 16, 17, 18 befestigt. Die Draht-
borsten 18 können so zugeschnitten sein, daß eine
Wölbung der Borstenfläche entsteht. Des weiteren
kann die Borstenscheibe 17 aus einem elastischen
Material bestehen. Durch diese Maßnahmen wird
bezweckt und erreicht, daß auch gegebenenfalls ent-
standene Unebenheiten der Hackblockoberfläche von
der Bürste wirksam erfaßt werden. Der Elektro-
inotor io trägt an seinem Wellenende eine ebenfalls
leicht lösbare, die Stirnflächenbürste 16, 17, 18 bis
nahe der Borstenspitzen i8 abdeckende Haube ii,
so daß ein Wegschleudern des von der Bürste ab-
gearbeiteten Fleischrückstandes vermieden wird.
Die Stromnetzleitung i9 für den Elektromotor io
mündet im Ausführungsbeispiel an den Handgriff
13, welcher auch einen federnden, in Kontaktstellung
mit dem Handgriff bündig verlaufenden Hebel-
schalter 14 aufweist.
Eine weitere Ausbildung der Stirnflächenbürste
zwecks Erfassung der Vertiefungen der Oberfläche
des Fleischhackblockes veranschaulicht die Abb. 2.
hierbei ist der mit einem Vierkantloch i9 zum An-
schluß an die Motorwelle 15 ausgestattete Scheiben-
ring 16 mit strahlenförmig verlaufenden Auslegern
17' versehen, die ihrerseits die Stahlborsten 18
tragen und nach oben federn.
Zwecks Auflockerung des auf der Oberfläche
des Fleischhackblockes festhaftenden Fleischfilms
können, wie aus Abb. 3 ersichtlich, einige der Aus-
leger gemäß Abb. 2 als Achsen 20 ausgebildet sein,
die drehbare StachelNvalzen 21 tragen.
Ini übrigen ist vorgesehen, jedem Gerät mehrere
Stirtiflächenbürsten mit Borsten groben, mittleren
und feinen Härtegrades beizuordnen.
Des weiteren entspricht es dem Erfindungs-
gedanken, die Stirnflächenbiirste mit dem :\ntriebs-
aggregat gegebenenfalls durch eine biegsame M'elle
zu verbinden, wobei es gleichgültig ist, ob der Motor
innerhalb des Gerätes gemäß .\1>1p. i oder in einer
Entfernung außerhalb desselben angeordnet ist.
The contact pressure to be exerted on the rotating brushes for the purpose of effective cleaning of the meat chopping block essentially imparts the weight of the drive unit, so that the device only needs to be guided in the intended working direction without any particular physical exertion. Further features of the invention are based on
following description and drawing.
In the "drawing is the subject of the invention
Example shown, namely shows
Fig. I a diagrammatic representation of the device
with to make the face brush visible
partially removed hood,
Fig. 2 is a diagrammatic representation of a forehead
surface brush with radial outward
casual and
Fig. 3 is a diagrammatic representation of a forehead
surface brush according to Fig. 2, the boom for
Part of spiked rollers carry.
Like from Alb. i can be seen that the device consists of
one with handles 12, 13 equipped electric
inotor io with vertical shaft guide 1 5. On this one
Shaft 15 is easily detachable in the form of a disk
Face brush 16, 17, 18 attached. The wire
bristles 18 can be cut so that a
Curvature of the bristle surface arises. Further
the bristle disk 17 can be made of an elastic
Material. Through these measures will
aims and achieves that, if necessary,
unevenness of the chopping block surface from
the brush can be effectively detected. The electric
inotor io also has one on its shaft end
easily detachable, the face brush 16, 17, 18 to
near the bristle tips i8 covering hood ii,
so that the brush is thrown away
processed meat residue is avoided.
The power line i9 for the electric motor io
opens into the handle in the exemplary embodiment
13, which also has a resilient, in contact position
lever that runs flush with the handle
switch 14 has.
Another training of the face brush
for the purpose of detecting the depressions on the surface
of the meat chopping block is illustrated in Fig. 2.
here is the one with a square hole i9 to
connection to the motor shaft 15 equipped disc
ring 16 with radiating arms
17 'provided, which in turn the steel bristles 18
wear and bounce upwards.
In order to loosen up the on the surface
the meat film adhering to the meat chopping block
can, as can be seen from Fig. 3, some of the
casually designed as axles 20 as shown in Fig. 2,
the rotatable spiked rollers 21 carry.
In the rest it is provided for each device several
Surface brushes with coarse, medium-sized bristles
and fine degrees of hardness.
Furthermore it corresponds to the invention
thought, the face brush with the: \ ndrive-
aggregate with a flexible m'elle if necessary
to connect, it does not matter whether the engine
within the device according to. \ 1> 1p. i or in a
Distance outside of the same is arranged.