DE8208536U1

DE8208536U1 - BACKSTATION

Info

Publication number: DE8208536U1
Application number: DE19828208536
Authority: DE
Original assignee: Eisvoigt Ludwig Voigtlaender & Co Kg 3340 Wolfenbuettel De GmbH
Current assignee: Eisvoigt Ludwig Voigtlaender & Co Kg 3340 Wolfenbuettel De GmbH
Priority date: 1982-03-25
Filing date: 1982-03-25
Publication date: 1982-07-29

Description

Die Neuerung betrifft eine Backstation mit einem durch eine Kühlmaschine betriebenen Kühlraum, einem Backofen und einem Warmhalteraum für die gebackenen Produkte.The innovation concerns a baking station with a cooling machine operated cold room, an oven and a warming room for the baked products.

Eine derartige Einrichtung wird benötigt, wenn kleine Speisen in gebackener Form hergestellt werden sollen. Hierzu zählen kleine Pizzen, Pasteten, Hamburger o.a.. Derartige gebackene Produkte werden üblicherweise von größeren Betrieben hergestellt und verkauft, da Bäckereien o.dgl. sich aufgrund des Raum- und Personalbedarfs für die Herstellung dieser Produkte nicht in der Lage sehen, diese Produkte frisch zu produzieren und zu verkaufen.Such a device is required when small dishes are to be prepared in baked form. This includes small ones Pizzas, pies, hamburgers, etc. Such baked products are usually manufactured and sold by larger companies, because bakeries or the like. not able to manufacture these products due to the space and personnel requirements see these products freshly produced and sold.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Backstation der eingangs erwähnten Art zu erstellen, die auch Kleinbetrieben die Herstellung und Warmhaltung der erwähnten gebackenen Produkte ermöglicht.The innovation is based on the task of creating a baking station of the To create the type mentioned at the beginning, which also allows small businesses to produce and keep warm the baked products mentioned enables.

Diese Aufgabe wird gemäß der Neuerung dadurch gelöst, daß der Kühlraum, die Kühlmaschine, der Warmhalteraum und der Backofen in einem Gehäuse angeordnet sind.This object is achieved according to the innovation in that the refrigerator, the refrigerator, the warming room and the oven are arranged in a housing.

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Die Neuerung sieht also eine Backstation vor, die die zur Herstellung der warmen Imbisse erforderlichen Geräte und Räume in einem einzigen, vorzugsweise auf Rollen fahrbaren Gehäuse bietet. Dadurch wird es auch kleinen Betrieben, beispielsweise kleinen Bäckereien, möglich, Gebäck durch das Verkaufspersonal in dem Backofen zu produzieren und in dem Warmhalteraum zum Verkauf bereitzuhalten.The innovation provides a baking station that is used for production of the hot snacks offers the necessary equipment and rooms in a single housing, preferably on castors. This also makes it possible for small businesses, for example small bakeries, to have baked goods by the sales staff in the To produce an oven and to keep it ready for sale in the warming room.

Durch die mobile Anordnung des Gehäuses kann innerhalb des Verkaufsladens ein geeigneter Platz für die Positionierung der Backstation gesucht werden. The mobile arrangement of the housing means that it can be used within the shop a suitable place for the positioning of the baking station must be found.

Vorzugsweise sind der Kühlraum und der Warmhalteraum nebeneinander angeordnet. Dabei ist der Backofen unterhalb des Warmhalteraumes positioniert. Der Kühlraum zur Bevorratung der Teiglinge bietet daher den größeren Raum im Vergleich zu dem Warmhalteraum, in dem die gebackenen Teiglinge nicht zu lange gelagert werden sollen.The cooling space and the warming space are preferably next to one another arranged. The oven is positioned below the warming room. The cooling room for storing the dough pieces therefore offers the larger space compared to the warming room, in which the baked dough pieces should not be stored for too long.

Die Kühlmaschine ist vorzugsweise unterhalb des Kühlraums angeordnet. Dabei kann unterhalb des Backofens noch ein offener Raum, z.B. für die Ablage von Tellern, auf denen die gebackenen Teigstücke verkauft werden, vorgesehen sein.The cooling machine is preferably arranged below the cooling space. There can be an open space below the oven, e.g. for placing plates on which the baked dough pieces be sold.

Für den Verkauf und für die Übersicht über eventuell erforderlichen Nachschub ist es vorteilhaft, wenn Kühlraum und Warmhalteraum nach vorn durchsichtige Entnahmefächer aufweisen. Diese Entnahmefächer sind vorzugsweise durch Entnahmeklappen nach vorn verschlossen.For the sale and for the overview of any necessary Replenishment is advantageous if the cooling and warming areas have transparent removal compartments towards the front. These Removal compartments are preferably closed at the front by removal flaps.

Die Neuerung soll im folgenden anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert werden.The innovation is to be explained in more detail below with reference to an embodiment shown in the drawing.

In der Zeichnung ist eine Backstation dargestellt, die in einem rechteckigen, aufrechtstehenden Gehäuse 1 untergebracht ist. Das Gehäuse ist auf Rollen 2 fahrbar ausgebildet.In the drawing, a baking station is shown, which is housed in a rectangular, upright housing 1. The housing is designed to be movable on rollers 2.

Das Gehäuse weist unten einen Raum 3 für Vorräte auf und ist darüber in zwei vertikalen Hälften aufgeteilt. Die linke Hälfte stellt einen .Kühlraum 4 dar, unter dem sich ein Raum 5 für eine Kühlmaschine befindet. Die rechte Hälfte besteht aus einem Warmhalteraum 6 für die gebackenen Produkte, unter dem ein Backofen 7 angeordnet ist. Unter dem Backofen 7 befindet sich ein nach vorn offenes Fach 8, beispielsweise für die Aufnahme von Tellern , auf denen die gebackenen Produkte verkauft werden.The housing has a space 3 for supplies at the bottom and above it is divided into two vertical halves. The left half represents a .Kühlraum 4, under which there is a space 5 for a cooling machine. The right half consists of a warming room 6 for the baked products, under which an oven 7 is arranged. Under the oven 7 there is a forward open compartment 8, for example for receiving plates on which the baked products are sold.

Sowohl der Kühlraum 4 als auch der Warmhalteraum 6 weisen nach vorn durchsichtige Entnahmefächer 10 auf. Diese Entnahmefächer 10 können durch Acry!glasplatten verschlossen sein. Es ist aber auch denkbar, die Entnahmefächer offen zu halten und durch einen entsprechenden Luftstrom die Kälte bzw. Wärme in dem jeweiligen Raum zu halten.Both the cooling space 4 and the warming space 6 have removal compartments 10 which are transparent to the front. These removal compartments 10 can be closed with acrylic glass plates. It is also conceivable to keep the removal compartments open and through a corresponding Air flow to keep the cold or heat in the respective room.

Li/Gru.Li / Gru.

Claims

1. Baking station with a operated by a cooling machine
Cooling room, an oven and a warming room for the baked products, characterized in that the cooling room (4), the cooling machine (5), the warming room (6) and the oven (7) are arranged in a housing (1).

2. Baking station according to claim 1, characterized in that
the housing (1) can be moved on rollers (2).

3. Baking station according to claim 1 or 2, characterized in that
that the cooling space (4) and the warming room (6) are arranged side by side and the oven (7) is positioned below the warming room (6).

4. Baking station according to one of claims 1 to 3, characterized in that that the cooling machine is arranged below the cooling space.

5. Baking station according to claim 3 and 4, characterized in that
that an open space (8) is provided below the oven (7).

6- baking station according to one of claims 1 to 5, characterized in that that the cooling space (4) and warming space (6) have transparent removal compartments (10) towards the front.

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Grams + lins
Li / Gru.